A. 純牛奶是怎麼做的
純牛奶配料：
（1）預熱：將部分巴氏奶加熱到70-75℃，打入高速攪拌缸。
（2）溶膠：緩慢將物料加入到高速攪拌缸中，保持化料溫度在65-70℃攪拌10-15分鍾，使其充分溶解，保證無肉眼可見顆粒，打入到調配罐中與其餘原料奶混合，攪拌10分鍾。
（3）均質：將調配罐中的物料經均質並降溫後打到半成品待裝罐，均質壓力為200bar（先調二級壓力手柄，調壓至50bar，再調一級壓力手柄，調壓至200bar）。待裝罐儲存溫度應≤8℃。
（4）調香：將所需香精直接加入半成品待裝罐，攪拌均勻。
B. 印度有多少奶產品
印度是世界上最大的牛奶生產國之一，因此印度有很多種奶製品，如下所示：
牛奶：印度是全球最大的牛奶生產國之一，每年產量超過1.8億噸。
酸奶：酸奶在印度非常受歡迎，有許多種類和口味。
乳酪：印度有許多種類的乳酪，包括印度乾酪（Paneer）、切達乳酪（Cheddar）、莫扎里拉乳酪（Mozzarella）等。
咖喱：印度畢賀嘩的咖喱通常使用拍棚牛奶、手行酸奶、奶油等奶製品作為主要成分之一。
奶茶：奶茶在印度也很受歡迎，被稱為「卡多姆奶茶」（Kadak Chai）。
甜點：印度有很多種奶製品甜點，如拉杜（Rasgulla）、馬蒂（Mithai）等。
C. 印度街頭甜品，這3款，非常衛生
拋開衛生層面，印度的街頭 美食 真的頗具品鑒的屬性。
但是提到印度街頭小吃，人們字里行間又總是帶著「驚訝」的語氣。
甜得 讓人驚訝，臟亂差程度讓人驚訝，食材及味道也讓人很驚訝！
甜，是印度甜品的一大特色，至於衛生問題，以下這3款著名的印度街頭甜品，是被大多數遊客譽為相對衛生和安全的，也讓許多遊客專程慕名一試。
lassi（拉洗），是印度非常常見的飲品。起源旁遮普。類似一種酸奶，一般 有 有芒果、香蕉等口味選擇。但在配料上每個地區稍有不同。在聖城瓦拉納希，會加入一種神秘配料Bhang lassi。這種做法非常受印度瑜伽 士 和 苦行憎 的喜愛。當然，也吸引有不少外國遊客的好奇心。
別以為印度物價不高，lassi就很便宜，在聖城瓦拉納希，售格最低的Bhang lassi，一杯也要200盧比（約人民幣20元）。
許多街頭小吃都是直接「用手」製作，但半液態狀的lassi基本上全程都是使用勺子等工具的。畢竟 旅遊 業也是當地主要經濟來源之一，許多店鋪均已改用一次性木勺和杯子。
但傳統上 lassi是用一種陶制杯子裝盛的。有的會加入風味糖漿，例如玫瑰糖漿就是其中一種。再在上面撒上葡萄乾、堅果等就完成了。
據說口感絲滑涼涼，這款甜品也是少有的，不會甜si人的甜品之一，味道較為外國人所接受。相對其他小吃來說，製作過程算是頗為干凈衛生 的了 。
口味濃郁、乳脂醇厚的碎腰果甜點上常常點綴著閃閃發亮的銀制箔片。在眾星雲集、黏稠甜膩的印度甜食中，腰果糕和它多種多樣的衍生甜點，生產於南印度的喀拉拉邦和泰米爾納德邦，以及西印度的果阿和古吉拉特地區。
生腰果糕經搗碎、軟化後、再加入用豆蔻和玫瑰香料調味的棕櫚糖漿一同碾碎，直至產生糊狀物，將油脂豐富的糊狀物攤開後放涼，切成菱形，再在上面點綴上可食用的「銀制箔葉子」。看起來相當有派頭！
每逢重要節日，例如印度的「排燈節」，人們還會使用價值更高的金制「箔葉子」來代替銀制的。
在印度，甜食更多是作為款待客人的小吃，它象徵著歡迎，也是所有歡慶活動不可或缺的一部分。
這種用果仁、牛奶和食糖組成的甜食，也被遊客認為是印度甜食里比較美味的一種，它的製作過程中使用的香料也不復雜。而且就像烘焙店一樣，在印度也有專門賣這類 糕店 的店鋪，無論是店鋪環境還是糕點，看起來都非常干凈，味道亦更適合外國人。
著名的印度「湯圓」名為Gulab Jamun，是一種煮在糖水裡的甜品。
在印度街頭不難找到它的身影，用鐵鍋煮，有勺子舀再盛裝在一次性塑料碗中。看起來挺干凈衛生的，就是這種甜度有點「嚇人」。
其實之所謂稱它為印度「湯圓」，純粹只是因為它是印度食物，其實是它是圓的，大小也和中國的湯圓相似。
但是其實味道跟湯圓卻一點也像。它的口感更像「海綿」，是浸透了玫瑰糖水的奶製品。雖然說是玫瑰糖水，但不少人卻覺得味道更像荔枝，總之就是很新奇的甜食。
這種街頭甜品看起來還是非常衛生的，但如果還是覺得不太放心的話，也可以選擇在超市購買盒裝的。
印度超市也有印度「湯圓」出售。但也有遊客認為，看得見的街頭製作，說不定比「看不見」的預包裝品來得更干凈衛生。聽起來……好像也不無道理。
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