印度飛餅是什麼材料的

⑴ 香蕉印度飛餅怎樣做

主料main

中筋麵粉450克高筋麵粉50克溫水260毫升鹽4克2人份

輔料others

香蕉8個細砂糖適量

香蕉印度飛餅的做法

步驟step

1

入油鍋（少許油），小火煎到兩面金黃即可。

⑵ 印度飛餅的餅是怎麼做的什麼配方

一、製作原料：低筋麵粉1000克，牛奶400克，煉奶150克，鹽30克，糖50克，香蕉1根，雞蛋5顆，牛油或植物油適量。

二、製作步驟：

1、製作面團，將水和煉奶攪勻，放入沙糖和鹽攪拌至融化，放入麵粉、蛋黃攪拌成面團，然後用攪面機將面團打至起筋，再慢打至柔滑，靜置10分鍾，等其柔滑光亮，用手抓起150克左右，抓至光滑，表面塗上牛油放入盆內，再靜置3小時。

2、拋餅成型，取小面塊，放在案板上，然後抹油，再拍成餅，慢慢擴大，然後拽住面餅的邊緣進行甩動，利用重力把餅甩

⑶ 印度飛餅用什麼麵粉

印度飛餅用高筋麵粉
材料

高筋麵粉150公克，中筋麵粉150公克，冷水140，鹽少許，糖少許，沙拉油適量，絞肉200公克，洋蔥1/2顆，芹菜2根，洋菇8朵，沙拉油適量，玉米粉2大匙，水100 cc，蕃茄醬4大匙，鹽1/2大匙，胡椒粉2小匙
做法
1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
2.將作法1的面團加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將面團放在鋼盆里，蓋上溼布醒面約1小時。
3.將經過第一次醒面的作法2面團桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒面過程。
4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗凈後，切成片狀備用。
5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鍾，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鍾，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
7.將作法6的內餡放在經過兩次醒面的作法3面餅皮中，將面餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鍾，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。

⑷ 印度飛餅製做過程

「印度飛餅」是享譽印度的一道名小吃，是用調和好的麵粉在空中用「飛」的絕技做成,它具有美味可口、濃郁香酥的特點。有10多個品種。製作飛餅的廚師在餐廳現場表演製作，瀟灑大方，技術精煉，會為您的用餐增添無限情趣。 飛餅(又名印度薄餅)，是印度的特色風味風味美食，其製法用料講究，特別適合廣東人的口味。色、香、味俱全。

> 飛餅，是來自印度首都新德里的獨特風味食品，是主食中的明星。似乎更應稱作是一件絕妙的手工藝品。飛餅竟然還分為兩層，外層淺黃鬆脆，內層綿軟白皙，略帶甜味，嚼起來層次豐富，一軟一脆，口感對比強烈，嚼過之後，齒頰留芳。

> 面對奇妙的飛餅，我們這些外行只能看個精彩，正如同當年老外對中國的湯團製作百思不得其解一樣，也許，讓它成為一個永恆的謎，會留給我們更多的想像空間。

> 做法：廚師捏緊面餅一端按順時針方向轉動，手裡的面餅越轉越大，越轉越薄，幾近透明。接著就是放餡料，稍做切割，裝盤。咬下一口，「喀嚓」一聲，再一口就吃到了牛肉的嫩香。好一個外脆內韌啊。

至於中國人所謂的「印度飛餅」，在印度稱之為「加巴地」，似乎更應稱作是一件絕妙的手工藝品。印度人做加巴地時，先利索地和面，捏成一個小圓團，再擀幾下，便放入小平鍋中加熱。在小平鍋旁邊還有一個簡易的小爐子，燃著藍色的火苗，可是上面卻沒有鍋。當平鍋中的餅快熟，有點脹起來的時候，廚師會利索地用手把它拎起來，一下子扔到旁邊那個爐子的火中去。說也怪，那張餅被火一烘，膨脹起來，好像懸在火焰上一樣，很奇妙。很快地，廚師把它取出，放入盤中，嗬，香噴噴的，前後不過三分鍾。食客們難以抵住剛出爐的「加巴地」的誘惑，沒有誰能悟出「加巴地」里怎麼會有那麼多熱氣，能將薄如蟬翼的餅撐得如蒙古包般飽滿。用筷子一戳，呼的一聲，熱氣向外蒸騰，好不有趣。原來吹彈欲破的「加巴地」竟然還分為兩層，外層淺黃鬆脆，內層綿軟白皙，略帶甜味，嚼起來層次豐富，一軟一脆，口感對比強烈，嚼過之後，齒頰留芳。如果用「加巴地」包著羊肉或雞肉一起吃，回味更是雋永綿長,印度飛餅里可加碎牛肉、蛋片、洋蔥，配有咖哩醬。可選加蛋或不加蛋的，根據各人喜好選擇不同的咖喱（或白糖）蘸著吃，讓人愛不釋口。還可以用最傳統的吃法——用手抓來吃。印度飛餅的點綴小食吃印度飛餅還要配印度拉茶，喝起來可是比泡沫奶茶還要香濃可口。印度拉茶既是一門藝術，也是一門科學。利用兩個杯子把茶「拉「來」拉「去，拉得高高的以製造出泡沫。之所以要」拉「茶，乃因為他們相信有助於完美地混合煉乳於茶中，從而帶出奶茶濃郁的茶香與淡約的茶味

沒有魚翅和熊掌的「滿漢全席」不是真正的滿漢全席；沒有青檸和飛餅的「印度美食」不是真正的印度美食

印度加哩薄餅

材料: 麵皮:麵粉+水(約3:1)ps:麵粉可是全麥或普通麵粉內餡:馬鈴薯洋蔥加哩粉辣椒粉鹽沾料:優格(最好是原味的)西紅柿+洋蔥(切碎)

做法: 1:麵粉+水揉成面團後,分成小份待用2:洋蔥切碎3:馬鈴薯煮熟去皮4:趁熱+馬鈴薯,碎洋蔥,加哩粉,辣椒粉,鹽=做成馬鈴薯泥 (試一下味道)5:麵皮包一湯匙的馬鈴薯泥(像麻糬一樣),桿平約0.2cm厚度6:放點油煎熟(看起來像蔥油餅)7:吃時沾些優格醬

印度飛餅

傳統的印度佬做：

用料：低筋麵粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油

做法：

1。將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化。

2。放入麵粉蛋黃拌勻成面團。

3。用打面機打面團至有一點起筋（快打），再慢打至柔滑即可！

4。靜止10分鍾，等其柔滑光亮！

5。用手抓一小球，抓至光滑，表面塗上牛油放入盆內！

6。3小時後可以用！

缺點：不能存放、味道單一、底味不足！最多2天！（因為有雞蛋，所以發起）

優點：傳統、煎出來表面脆！成本低！

我的改變的作法：

用料：低筋麵粉 4 KG、牛奶 1。5 L、煉奶 3 TSP、鹽 3 TSP、牛油適量

做法：大致同上

特點：成品香口、耐放、底味足、適合各種餡料、容易飛起！

缺點：成本高、容易上色！

想練習飛餅拿一張大布先練習濕布（至不會重疊）再練習干布！手要保持劃圓形、先

轉右手再轉左手！（以左手為中心例外）

印度飛餅製作漿調制

用料：低筋麵粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油

做法：

1。將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化。

2。放入麵粉蛋黃拌勻成面團。

3。用打面機打面團至有一點起筋（快打），再慢打至柔滑即可！

4。靜止10分鍾，等其柔滑光亮！

5。用手抓一小球，抓至光滑，表面塗上牛油放入盆內！

6。3小時後可以用！

缺點：不能存放、味道單一、底味不足！最多2天！（因為有雞蛋，所以發起）

優點：傳統、煎出來表面脆！成本低！

自己做飛餅樂趣無窮

如果有興趣，也可以自己試著在家裡製作印度飛餅。接著他給記者做了示範，首先，取一碗麵粉，淋入溫鹽水，拌成絮狀，再揉和均勻，揉製成面團，揪好面劑兒拍成餅，用擀麵杖稍微擀一下，抹油，然後拽住面餅的邊緣進行甩動，利用重力把面餅甩薄，薄到隔著餅幾乎可以看到後面的東西。接下來撒勻蔥花，抹勻肉餡。做的時候可以依照你自己的口味添加豐富的餡料，比如切碎的牛肉、羊肉、洋蔥，再加上濃郁的咖喱，這樣做出來的餅異國味道就會很濃。然後鋪一層餡料，抹一層油，將餅一層層疊起。餅做好後，在平底鍋內抹上油，開始煎，待餅的兩面煎成金黃色就可以了。餅可以切開來吃。如果用印度飛餅包著羊肉或雞肉一起吃，回味更是雋永綿長

⑸ 印度飛餅的做法及配方

所需原料
低筋麵粉1000 克、牛奶 400 克、煉奶 150 克、鹽 30 克，糖 50克， 碎牛肉粒適量，雞蛋 5個，植物油適量。

製作方法
1、製作面團

將水和煉奶攪拌均勻，放入糖、鹽攪拌至融化，然後放入麵粉、蛋黃攪拌成面絮，和成面團。

和面最好用攪面機，這樣可以將面快打打至起筋，然後慢打至面團光滑，靜止15分鍾。

將面分成面積子，表面塗上植物油放入盆中，醒發3小時。

2、成型

醒發完成後，去一個小面季子，案板（最好是玻璃板或者大理石板等表面光滑的）上抹油，將面積子拍打成餅，拽住面餅的邊緣利用重力把餅甩薄，越薄越好。

撒上牛肉粒，刷上蛋液，層層疊起來。

3、煎制

平底鍋抹油，放入面餅，開始煎制，待兩面金黃僅可出鍋，切成小塊即可食用。

技術總結
1、面坯的揉制至關重要，面團要靜止足夠長的時間；

2、練習甩餅手法時可以用抹布先找感覺，有感覺了再用面餅常識；

3、烤制時注意問題，時間不宜過長。

⑹ 印度飛餅用什麼麵粉

印度飛餅作為一種非常有名的特色小吃，吃起來色香味兒俱全，而且外酥里嫩，非常美味，在中國可能並不常見，但是在印度它作為一種家喻戶曉的美食，原產於印度首都新德里，我們在平時生活中，如果想要吃印度飛餅的話，用什麼麵粉做比較好呢?

根據餅類食物的不同我們也可以選擇不同的麵粉來製作，如果我們想要製作印度飛餅的話，可以選擇全麥麵粉或者普通麵粉中的高筋麵粉製作，也非常美味，印度飛餅是廚師將餅放在手中，然後順時針旋轉，在轉的過程中餅在不斷的加大，而且也在變得越來越薄，隨後再放入一些餡料所製作而成的，如果我們想要製作印度飛餅的話，可以選擇全麥麵粉，它指的就是小麥麵粉中外面的一層麩皮，由於他就是小麥經過研磨篩選之後所形成的，它的營養價值比較豐富，作為一種天然的營養食品做印度飛餅，吃起來非常美味而且香味兒濃郁。

除此之外我們在製作印度飛餅時，也可以選擇中筋麵粉或者高筋麵粉，這樣做出來的餅吃起來口感更加勁道，而且在轉的過程中也不會出現爛的情況，在平時生活中就可以適當的選擇印度飛餅的使飢旅肢用，它其中富含的營養價值非常豐富，比如說有一些維生素蛋白質，還有一些身體所鎮頌需要的礦質元素等，正宗的印度飛餅製作好之後，外酥里嫩，色香味俱全，而且顏色呈現為金黃色，還可以加入一些不同的調料，比如說可以選擇一些牛肉，雞蛋還有洋蔥等。

以上就是為大家介紹的印度飛餅用什麼麵粉，我們在平時生活中想要自己製作印度飛餅的話，可以選擇全麥麵粉或者中筋麵粉爛世和高筋麵粉，製作起來都是非常美味的，而且營養價值豐富。

擴展閱讀： 印度飛餅 印度飛餅是什麼