印度人為什麼喜歡吃食

㈠ 為什麼印度人那麼喜歡吃洋蔥

印度人有著」洋蔥精神「，他們為何對洋蔥情有獨鍾？
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樂觀小山
高粉答主
2020-03-10
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1、飲食習慣：
印度人對洋蔥情有獨鍾這與印度人傳統的飲食習慣有很大的關系，在中國飲食習慣上有「無酒不成席」的說法，但是在印度卻不同，他們在飲食有「無咖喱不成席」的俗語，在他們日常的餐桌上面，咖喱是必不可少的一種調味飲食，而在「咖喱」調味組合之中，洋蔥則是這道調味品的靈魂，讓幾乎所有的印度人都為之痴迷，若缺了洋蔥這個主角，咖喱這一調味組合就名存實亡了，所以洋蔥如今成為了印度全民飲食中的最愛。
2、口味投緣：
了解印度的人都知道，這個國家常年高溫，特別是在炎炎夏季，氣溫有時高達40多度是經常性的事情，天氣炎熱導致人的胃口會非常的差，吃不下飯只想喝水，但是這樣下去會嚴重損害自已的身體健康，也難以讓人承受高強度的工作，這樣下去肯定是不行的，所以在這種情形下，在蔬菜界有「蔬菜皇後」之稱的洋蔥就在印度非常受歡迎，因為據科學研究表明，洋蔥入脾胃、肝經，能刺激人的食慾，幫助人體消化。
3、抗菌能力超強 ：
讓印度人對洋蔥情有獨鍾還有一個原因是洋蔥的抗菌能力，上面提到印度是一個常年處於高溫的國家，這樣的環境很容易生長細菌，同時食物也極易容易變質，這時候讓印度喜歡食用的洋蔥就排上了大用場，因為洋蔥所含有的硫化物能殺死多種細菌，它的殺菌防腐作用可以讓食用它的人吃起來更放心更安全。
4、洋蔥的營養豐富：
洋蔥中的營養成分十分豐富，它的維生素和礦物質含量很高，除此之外它還有兩種特殊的營養物質，名叫槲皮素和前列腺素A ，這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效，可以預防癌症 ，維護人體的心血管健康 ，正因為洋蔥對人體有這么多好處，洋蔥「皇後」其實早已是國際飲食中的大牌明星， 深受多個國家人們的歡迎與喜愛。

㈡ 印度人為什麼那麼愛吃咖喱飯

1. 咖喱是印度的傳統食物。

2. 天氣太熱，不吃點兒刺激性的味道就更沒有食慾。

3. 宗教文化崇尚素食，如果淡而無味就更難以下咽了。
   

㈢ 印度人一日三餐吃些什麼為什麼看上去伙食很好的樣子

一提印度美食，估計很多人想到咖喱，想到某隻手拋出來的飛餅。但事實上，印度飛餅並不是印度的特產，或者說並不是印度人愛吃的食物。因為雖然印度的胖人不少，但事實上人口超密集，很多人還處於吃不飽飯的溫飽線上。是不是這樣說有些奇怪了？為什麼這么多人吃不飽飯，卻還會有那麼多胖子呢？

最後，印度人喜歡用的油也很給發胖加分。他們最多用的就是熱帶木本植物油，即棕櫚油。這種油在印度絕對可打五星好評，炸個東西，做點食物，完全就是無棕櫚油不歡。但這種油吃多了就會發胖，印度人民生活如此“美好”，如何能不增加噸位呢？

其實，如果真的站在客觀角度來看印度的話，我們還是非常不理解的。他們的國民生存現狀差距極大，有的成了胖子不假，但有的就吃不飽飯，處於挨餓狀態。可國家呢？卻每年還有大量的大米出口，這種生存法則我們普通人真是沒辦法接受。

㈣ 為什麼印度人那麼喜歡吃洋蔥

因為印度大部分地區處於熱帶季風帶，是世界上最熱的國家之一，從生理上來看，氣候的炎熱導致人的食慾下降，所以吃洋蔥可以開胃，同樣也可以調整血液平衡。

㈤ 咖喱是一種味道辛辣的香料,印度人喜歡吃加入咖喱烹制的食品,這是為什麼呢

1）吃飯用右手抓（左手是上廁所用的）。2）喜歡吃咖喱，印度的咖喱南北有數十種，味道不完全相同。3）印度教徒，特別是身份高的，素食為主，錫克教徒和穆斯林則可以吃羊肉和雞肉。4）米飯最講究的是產於克什米爾地區的長粒香米，陳年的更香。5）大量食用奶製品，主要的來源是一種奶水牛，主要的形式是鮮奶、酸奶、奶豆腐、酥油。6）火候走極端，或者燉得稀爛，或者完全是生的，不喜歡中間狀態。7）調味走極端，鹹的菜絕對不放糖，甜的菜絕對不放鹽。8）烹飪使用大量香料。9）水果品種多，但最喜歡的是芒果。常常用鮮水果榨汁。10）在中國常見的印度飛餅在印度很少見，最常見的主食除了米飯外是一種石塊上烤熟的餅「捷帕提」。11）蔬菜中最多是土豆。12）大量食用煮熟的豆類。13）印度教嚴格限制飲酒，所以印度酒鬼很少。14）喜歡喝紅茶，放奶和鹽。15）上層社會和機關接受了英國的下午茶的習慣，下午四點多會就著餅干喝茶。16）日常生活中不銹鋼餐具使用最多。以上都是親身經歷，純手打，非轉抄。

㈥ 印度人為什麼那麼喜歡吃瑪莎拉

瑪莎拉粉是印度人比較喜歡的一種口味，和我們中國人大多數喜歡麻辣一個道理，瑪莎拉粉是一種調料。

網路上盛傳這么一種說法——印度食物皆糊糊。

印度人的確做什麼菜都要磨成糊糊狀，不是黃糊糊就是爛糊糊，不是稠糊糊就是辣糊糊。而且，在印度，無論是高檔餐廳里的豐盛佳餚，還是街頭平民百姓的簡單小吃，都有這個特點。

印度人的糊糊食物。攝影/petrrgoskov，來源/圖蟲創意

之所以如此，其實是因為印度人太愛吃香料了，而糊狀是最易於把香料均勻、全面、徹底地與各種菜融合起來的形式。

甚至可以說，只要是印度菜就一定離不開香料，沒有香料就不是正統的印度菜。而在香料中，混合香料瑪莎拉 (Garam Masala) 是絕對的主角，可以說，它堪稱印度 美食 的靈魂，

卷餅蘸糊糊。來源/網路

無瑪莎拉不歡的印度人

印度完全是一個香料的國度。

香料在印度擁有漫長古老的 歷史 ，它們被應用到香薰、精油、茶飲等各個方面。目前，印度是世界上最大的香料產地，全球70%的香料來自印度。一般印首派慎度家庭常用的香料大概多達30—40種，並根據自己的喜好、家鄉口味、當地物產以及個人喜好自行搭配。

印度每個母親都會有自己獨特配置的香料配方，當小孩長大離家後，都會留著媽媽印度菜香料的味道，回到家後，會要求嘗嘗媽媽煮的家常印度菜。「媽媽的味道，就是香料的味道。」

在印度家庭，新媳婦嫁進家門的第一天，婆婆通常會讓媳婦准備一道名為「Semolina halva」的簡單甜點來測試媳婦的廚藝，這道甜點，也需要加入豆蔻等香料。

印度當地集市上的傳統香料和乾果。攝影/Curioso Photography，來源/Adobe Stock·圖蟲創意

因此，印度菜與香料的結合，令印度的飲食文化與家庭文化緊緊連結而密不可分。而瑪莎拉，就是印度香料中最普遍使用的一種。

所謂瑪莎拉，如果直接從字面上翻譯，指的是溫熱的香辛料，包含肉桂、肉豆蔻、黑胡椒、小豆蔻及姜，有點類似於中國的十三香。每個廚師都有其獨門配方，唯一可以確定的是，大致做法為各種香料經烘烤、冷卻後，再磨成粉，嘗起來口味相當的「沖」，有一種香辛料的刺鼻感。烹調食物時，灑上一點瑪莎拉，就能夠大幅提升食物的香氣和口感。

大家在 美食 視頻中看到的印度街頭小吃攤，甭管人家的製作環境、製作方法有多麼不衛生，只要灑上瑪莎拉，就能夠蓋住其它食材的味道，把一道看起來下不去口的小吃，變成味道很香的人間美味。當然，這只是印度人心目中的人間美味，中國人基本上是難以接受的。也正因為瑪莎拉有這種化腐朽為神奇的魔力，所以它堪稱是印度小吃販子手中必備的「法寶神器」。

瑪莎拉咖喱蝦。來源/網路

瑪莎拉在印度的泛濫，已經到了令人匪夷所思的地步。

三餐離不開瑪莎拉只是常規操作。印度人吃冰棍要加瑪莎拉，烤紅薯要加瑪莎拉，吃芝士要加瑪莎拉，甚至在吃水果的時候，都會撒點瑪莎拉。有些中國人去印度 旅遊 ，在街頭買水果時，小販們不但會幫你把水果削皮切塊，還會貼心的在水果上撒上自己調配的瑪莎拉。

印度街頭小吃。攝影/小魚，來源/圖蟲創意羨亂

不僅僅是吃，喝的東西也逃不開。者敬喝白開水加瑪莎拉只是入門，印度人喝鮮榨水果汁會加瑪莎拉，喝椰子汁會加瑪莎拉，喝可口可樂會加瑪莎拉，喝咖啡會加瑪莎拉，喝奶茶還是會加瑪莎拉。

在印度的街角、火車站等人口稠密處，你經常會看見瑪莎拉茶茶店。想想瑪莎拉茶那個味道，該有多麼的酸爽！

印度瑪莎拉香料茶。攝影/Alexander，來源/Adobe Stock圖蟲創意

也就是說，印度人無論吃喝，都要加瑪莎拉。有人說印度人愛瑪莎拉，就像四川人愛辣椒一樣。其實，這兩者不能類比，四川人再愛吃辣椒，會往咖啡里放辣椒嗎？

所以說，瑪莎拉是印度 美食 的靈魂。

印度人為什麼喜歡瑪莎拉

印度人不是一開始就對瑪莎拉情有獨鍾的。

事實上，印度現在的飲食習慣並非土生土長。在雅利安人入侵印度前，古印度人吃什麼菜，目前已不可考，但當雅利安人從波斯 （伊朗） 進入印度大陸後，也一起把中東飲食習慣帶到印度。在沒有冰箱的上古時期，中東地區的人為了保存食物，就在食物上放辛香料以延緩變質期。因此，印度飲食也就跟著雅利安人一起改變了口味，各種辛香料混雜於食物中。直到現在，很多印度家庭也買不起電冰箱，瑪莎拉還能繼續發揮它保存食物的特殊功能。

值得一提的是，印度菜現在經常用的辣椒，是16世紀才由葡萄牙人從美洲帶到印度以及亞洲的。

西方殖民者從新大陸帶來的香料不止辣椒，外來的多種多樣香料加上本土香料，讓印度人發現，在食物上只添加一種香料，口味太單一，為什麼不把多種香料混合起來呢？果然，混合香料，也就是瑪莎拉真的產生出了特殊香味。瑪莎拉常用香料超過五種，有時甚至達十種或更多。辣椒、黑芥末籽、孜然、姜黃、葫蘆巴、姜、大蒜、小豆蔻、丁香、香菜、肉桂等香料，就能組合出不同風味。在印度，有很多賣瑪莎拉的店鋪門口通常都會有一塊木板，上面寫著瑪莎拉的配方，少的幾十種，多達幾百種。

瑪莎拉的美味在印度快速傳播開來後，成為印度人的「國粹」。現在，每個印度家庭都有屬於自己的祖傳瑪莎拉，而且傳媳不傳女。由於每個女人在嫁人後都會成為兒媳婦，所以每一個印度女人都是一位香料調配大師。

出嫁的印度女性。來源/電影《摔跤吧！爸爸》截圖

印度人喜歡吃瑪莎拉，還有現實的原因。

我們都知道，湖南人喜歡吃辣椒，跟當地氣候溫熱潮濕有關系，人們需要吃一切祛除「濕氣」的食物。印度氣候比湖南更加濕熱，印度半島地處熱帶和北半球亞熱帶，印度全國都屬於熱帶季風氣候，全年高溫高濕，溫度最高可超過50度，最低也有十幾二十度，使得印度人常年體表溫度很高，高溫就要多喝水，身體內「濕氣」就很重。

瑪莎拉裡面含有多種辛辣香料，比如辣椒和胡椒。把瑪莎拉加在食物和飲水裡，一方面可以促進食慾，一方面也可以「解熱散氣」。

印度沒有單一語言，方圓十公里的區域能聽到十種不同的語言及方言。同樣的，印度菜也有非常多的變化。然而，由於氣候同樣濕熱的原因，印度菜即使非常多元，也都離不開瑪莎拉。

印度街頭小吃。攝影/小魚，來源/圖蟲創意

由於有了瑪莎拉這個萬能調味品，印度人的家裡沒有醬油、辣醬、味精這些調料。

事實上，瑪莎拉不僅只是印度人的國民 美食 ，它在巴基斯坦及孟加拉都很流行，甚至會出現在中東料理中。

食用瑪莎拉時，最重要的不是追求所謂的道地口味，而是如何巧妙地運用各種香料，調配出自己喜歡的味道，才能輕松地享用 美食 。

瑪莎拉不等同於咖喱

很多人誤以為瑪莎拉就是咖喱，甚至稱呼瑪莎拉為「印度咖喱」，其實兩者並不是一回事。

咖哩源於泰米爾語kari，英國殖民時期被英語吸收，成為一個英語詞彙，並在世界上廣泛傳播。它是一種煮熟的蔬菜、肉或海鮮，加上香料和鹽。咖喱主要有兩種類型——素食咖喱和非素食咖喱。素食咖喱由蔬菜和蘑菇、扁豆、煎餅等製成的咖喱組成，而非素食咖喱則由肉、雞、魚等製成的咖喱組成。一般說來，咖喱是油炸食品，烹調時需要大量的油，不過也有不需要經過油炸的咖喱。

在亞太地區，咖喱已成為主流的菜餚之一。到了日本，咖喱經過本土化改造成為日式咖喱，發明出了咖喱塊。在泰國，咖喱裡面加入了很多草本植物，讓咖喱變成綠、黃等顏色。泰國的咖喱也不像印度那樣偏糊狀，而是直接澆在飯菜上，類似咖喱醬模樣的配料。

印度咖喱和米飯菜餚。攝影/Joshua Resnick，來源/Adobe Stock圖蟲創意

與咖喱不同，瑪莎拉一詞源於烏爾都語，是一種紅色的香料混合物，用來給菜餚添加更多的味道。咖喱可以辣，也可以不辣，怎麼調配完全根據個人的口味，而瑪莎拉無一例外都有些辣。根據辣的程度，瑪莎拉又可以分為重口味和淡口味兩種，黃色、紅色屬於重口味，綠色、白色屬於淡口味。其中重口味的瑪莎拉，如果不是印度人，會難以下咽。因為它有那麼一絲絲的臭味，它進入嘴裡的時候，會讓你感覺到咸臭咸臭，令人心理不適。對中國人來說，瑪莎拉做的菜口味太偏重，因為裡面含有姜黃粉，看起來黃黃的，汁又很粘稠，不是很容易讓人接受。

可以說，為了增加咖喱的味道，可以在咖喱中加入瑪莎拉，咖喱加了瑪莎拉就變得辛辣了。但是反過來，你不會看見有人往瑪莎拉里加咖喱。

如果中國人想嘗一嘗印度這個 美食 靈魂，不必去印度，自己就可以網購做好的瑪莎拉。通常，你會有三種選擇，第一種，當然是自己買各種單一香料回來組合，例如姜蒜、丁香、香菜籽、茴香等，煮一道菜大概會用到十種左右的香料；第二種就是買混合好的瑪莎拉粉，頂多再加上油、優格、辣椒等；第三種最省事，就是買全都混合好了的瑪莎拉粉，只要再加入肉類就好，但也因為這樣購買時要留意辣度。辣度怎麼看呢？在包裝袋的最下面會有辣椒顯示，一根辣椒是微辣，兩根辣椒是中辣，三根辣椒就是超辣了！

製作瑪莎拉的原料香菜籽。攝影/牛犇，來源/圖蟲創意

雖然市面上就能買到配好的混合香料瑪莎拉，但如果能自己做也是樂趣十足，還能自己調出喜歡的風味。更棒的是，不管是肉類料理還是蔬食，都能一展其風采。它的做法也很簡單，我們可以准備1大匙孜然粉、1½小匙香菜籽粉、1½小匙小豆蔻粉、1½小匙黑胡椒粉、1小匙肉桂粉、半匙丁香粉、半匙肉豆蔻粉這些材料，把它們倒入碗中混合均勻，將完成的香料置於密封容器中，保存於陰涼乾燥處即可。

不過，印度瑪莎拉味道很強，我們在吃飯時，用量不需要太多。而且，瑪莎拉和咖哩粉不同，沒有使用著色性香料，只要加入少許就可以增添香味。

如果有機會，大家還是親自去印度嘗嘗瑪莎拉吧！

參考資料：

1、陳愛玲《辛香料風味學：辛料、香料、調味料！圖解香氣搭配的全方位應用指南。

END

他們除了會做那吃，別的也不會呀，經濟條件也不允許呀，

㈦ 為什麼印度的小吃貨讓人看上去很奔潰，還深受印度人喜歡

印度是一個神奇的國家，它們有著非常特別的印度國家制度，而且它跟我們中國一樣有著非常多的人口。在這樣的人口聚集地，如果經濟的發展不是很好的話，就會導致國家人民生活水平不是非常的高。印度就是這么樣的一個國家，而且印度人還曾經說要發展成科技經濟大國，但是現在還是在努力的當中。觀察過印度人民生活的人，就能夠知道印度人民的小吃貨有一些非常讓人理解不了的地方，那就是他們看上去絲毫的不注意一些衛生。但是即使是這樣的食物還深受印度人的喜歡，這是因為第一印度人和我們國家的風俗有區別，第二，他們覺得那並不是不衛生的東西。

所以才有印度的小吃那麼的受印度人的歡迎，我們也不要產生歧視的眼光去看待他們。

㈧ 為什麼印度人那麼喜歡吃洋蔥

在我們的印象中，印度是一個比較落後和貧窮的地方，我對印度印象最深的就是印度的咖喱了，感覺好像他們每頓飯都少不了咖喱，不管是什麼飯，都要配上咖喱才好吃，還有就是印度的洋蔥，我最佩服他們的就是這樣都不用案板，只需要一把刀就可以了，洋蔥直接在手上就切好了，這是我親眼所見的，曾經我去了印度一星期，幾乎每頓飯都離不開洋蔥和咖喱，印度人為什麼對洋蔥和咖喱如此痴迷？原因說出來你可能都不相信！
剛開始的時候，我實在是想不通，他們為什麼對法力如此痴迷，後來了解了才知道原因，印度屬於熱帶氣候，他們那裡的人體內的濕氣一般都比較重，要用咖喱來去除身體里的濕氣，你看你是他們每頓飯都必須吃的食物，還有一個原因，說出來你們都可能不太相信，就是咖喱好下飯，而且簡單，所以他們才比較喜歡吃咖喱的。
我看到一些印度人在吃中午飯的時候，一般都是一勺米飯，然後加一勺咖喱，攪拌以後就可以吃了，咖喱還是之前在家做好的，一頓簡單好吃的咖喱飯就出來，而且印度的天氣是比較熱的，咖喱的味道比較重，也比較辣，那就比較好下飯了，我們買的午餐看起來都沒有他們的咖喱飯好吃。
洋蔥也是一個不錯的下飯菜，我經常會見到一些印度人直接生吃洋蔥，每個印度的家庭，洋蔥和咖喱都是必不可少的，不管是貧窮還是富裕的家庭都是一樣的，有咖喱和洋蔥就是飯，印度飲食最簡單。而且印度人都吃得很壯。比國人要大一圈， 說明咖喱還是有營養的。就是不知道我們的生抽、老抽、蚝油、陳醋、料酒、雞精、味精、豆醬這些調味料印度有嗎？