1. 印度特色美食
10種不可錯過的印度美食
Bhelpuri 爆米花
發源自旁遮普邦的天多利烤雞是知名印度美食,以香料和乳酪將雞塊腌過,再塗上燒烤汁,然後放入圓筒形的陶泥烤爐內燒烤。燒烤汁由多種香料調制而成,包括肉桂、月桂葉及丁香等,令味道層次更豐富。烤雞出爐後,略帶焦香,令人胃口大開。
2. 印度人一日三餐吃些什麼為什麼看上去伙食很好的樣子
一提印度美食,估計很多人想到咖喱,想到某隻手拋出來的飛餅。但事實上,印度飛餅並不是印度的特產,或者說並不是印度人愛吃的食物。因為雖然印度的胖人不少,但事實上人口超密集,很多人還處於吃不飽飯的溫飽線上。是不是這樣說有些奇怪了?為什麼這么多人吃不飽飯,卻還會有那麼多胖子呢?
最後,印度人喜歡用的油也很給發胖加分。他們最多用的就是熱帶木本植物油,即棕櫚油。這種油在印度絕對可打五星好評,炸個東西,做點食物,完全就是無棕櫚油不歡。但這種油吃多了就會發胖,印度人民生活如此“美好”,如何能不增加噸位呢?
其實,如果真的站在客觀角度來看印度的話,我們還是非常不理解的。他們的國民生存現狀差距極大,有的成了胖子不假,但有的就吃不飽飯,處於挨餓狀態。可國家呢?卻每年還有大量的大米出口,這種生存法則我們普通人真是沒辦法接受。
3. 印度普通家庭的一日三餐,帶你看看從早到晚,他們都吃啥
印度是一個極其神秘又傳統的國度,所以基本上只有女性才會做飯。她們基本上都會在早上准備一些面餅,搭配上製作的咖斗嘩啡醬,聽起來還是挺簡單的。除了面餅之外,印度人在早上還會吃一些咖喱炒飯,搭配上小茴香,吃起來還是挺過癮的。印度人吃的面餅和中國不同,他們往往是吃烤餅,並且烹飪的方法不太一樣,有些人習慣用平鍋干煎,有些人則直接去烤。哪怕是外國遊客來到印度,基本上也都是品嘗烤餅,然後搭配上一些蔬菜,以及咖喱,味道比較濃烈。
印度家庭的午餐:
不難發現埋銷基,其實印度人的早餐和午餐沒有太大的差別,哪怕是走上餐館,也可彎謹以發現裡面基本上都在售賣烤餅和米飯,也會有一些炒飯。不過印度人因為習俗的緣故,基本上都會把素食和葷食分開,就連餐具也分得比較嚴格。除此之外,孩子們還特別喜歡吃一款蕉葉米糕,這也算是比較「豪華」的套餐了。上面不僅有米飯,還有咖喱和蔬菜,以及香料等。聽起來好像是黑暗料理,但其實味道還是非常不錯的。
印度家庭的晚餐:
其實印度人還是挺重視晚餐的,女人們會准備一些傳統菜品,比如說黃油咖喱雞等。由此可見,他們一天三頓基本上都會吃咖喱,這也是一種飲食文化,就像是韓國人天天吃泡菜一般。在一些條件比較好的印度家庭中,人們還會准備糖球和印度甜品,看起來還挺精緻的。吃上一口,印度人會覺得香甜可口,但對於我們外國人來講會甜得接受不了。畢竟因為氣候緣故,印度人的食物味道極重!
4. 印度有什麼好吃的餅印度美食推薦
你們只知道印度的食物臟,但是你們知不知道在印度其實是有非常多的味道還可以的小吃,主要推薦的還是餅,下面我們就去看看印度有哪些餅是好吃的,一起去看看吧。
印度我喜歡的餅類首當其沖就是puri,在海得拉巴四次早餐吃了三次的puri;喜歡孟買的麵包夾煎雞蛋和街頭炒米飯;喜歡PAROTTA餅、攤雞蛋、炸雞、黃油雞、椰子雞等。
先大致分辨一下印度常見的餅子和食物。
1.puri油餅
類似油餅,炸的,金黃色,膨脹的狀態,一般蘸著咖喱吃。海得拉巴一份三個25Rs,在海得拉巴火車站附近有一家。阿穆達巴汽車站附近有一家「HOTEL
AZIZIA」是50Rs四個。在海得拉巴、孟買、阿穆達巴、焦特布爾都見過。
2.PAROTTA千層餅
有些地方做得像裡面不加雞蛋的手抓餅,有些地方做的像千層餅。
這個基本飯店裡都有,好吃又便宜。南方基本10Rs一張,貴的也就20Rs。
3.EGGOMLET攤雞蛋
這個就是裡面加洋蔥的攤雞蛋,有些地方會加綠色辣椒,比如孟買。一份一般20Rs-30Rs左右,在特里凡特琅、科欽的「Indiancoffee
house」一份24Rs;在科摩林角「TAJHOTEL」一份20Rs;在海得拉巴的「HOTELAZIZIA」一份20Rs。
我不吃洋蔥,就不加洋蔥,多加辣椒~
4.MasalaDosa山東煎餅裡面放咖喱
這是外面一層類似山東煎餅的餅(乾的那種),裡面加咖喱。這個枝亮印度南部一份50Rs左右,北部100Rs左右。
5.panipuri
這個類似殼很小的puri,但是這個裡面會現加土豆,然後再加一點綠色的汁,和幾個綠色的豆子。一般街頭會賣,大概是10Rs三個。
油差行炸的,中間空心。小販拿起一個,用大拇指摳出一個洞,用手舀出一些土豆泥填入其中,再澆以少量的甜味的、紅色的醬,有時也會澆上一些似乎是薄荷醬的綠色的醬,然後把小球浸入身邊大桶中綠色的酸水裡,用小球盛滿酸水後遞至食客的小盒中。幾乎總是一口一個的。
6.Thali(套餐)
這個就像一個拼盤,一般在圓盤上放有菜泥、豆泥、馬鈴薯、燉菜、酸奶、甜點等4~6種菜品,另外還有飯、普里、羅提或恰巴提面餅。
很多人吃這個,一份大概100-200Rs。
7.沙摩沙
沙摩沙是一種三角形的咖喱炸餃,它傳自於印第安人的小炸半圓形卷餅,餡料由馬鈴薯混合豆子以及茴香、辣椒等香料調配而成,是印度人非常喜歡的點心之一。
8.黃油雞或者椰子雞
印度一般吃素,這種猛慶寬頻肉的就貴一些,大概200Rs左右一份。北方餐廳會貴一點,大概350Rs左右。圖片為在白城「DreamHeaven
Hotel」的椰子雞340Rs一份。半份170Rs。
9.Doti
類似死面餅,咬下去硬硬的,沒啥味道,單吃不好吃,太干。這種很便宜,超市5片30Rs左右。黃油Doti就是上面刷一層黃油烤,依舊很硬。圖片是20Rs一張的黃油Doti。
10.Papam
類似北京的大餅,口感較好,較軟有嚼勁。
圖50Rs一張(四角)。
11.炸雞
和中國的炸雞類似。科摩林角圖一70Rs;科欽超市圖二:奧爾良雞腿45Rs,炸雞腿35Rs,炸雞翅40Rs;金奈超市:圖三烤菜花55Rs一份,炸雞腿五個135Rs,圖四街頭炸雞一份60Rs;孟買街頭烤大雞腿:80Rs。
12.麵包夾煎雞蛋
這個在孟買見到比較多,夾一個雞蛋20Rs,夾兩個雞蛋40Rs;煎蛋裡面會放洋蔥、青辣椒(超好吃)、西紅柿、香料等煎。
我就不要洋蔥多加青辣椒不要香料的吃。這個五顆星!
孟買街頭很炒米飯也好吃,做法類似這個,不過麵包變米飯,價格30Rs一份。(超級好吃)
5. 印度的美食有哪些
印度的美食:
1、Kadai paneer
「Kadai」指的是烹制這道菜的炒鍋,「paneer」是一種印度乳酪,也被稱為奶豆腐。乳酪和甜椒一起加香料(主要由紅辣椒、豆蔻、肉桂、茴香、丁香和香菜籽製成)放在鍋里烹制即可。這道菜有濕和半干兩種版本。
6. 印度人吃的飯有哪些
咖哩米飯
印度的東部和西南部經大米為主食,北部和西部則以麵粉、玉米、豆類為主食。印度比較講究吃素的人比較多,大部分人吃西餐(但要清淡),也有的人吃中餐。
印度的咖哩世界聞名,他們幾乎人人都喜歡吃辣和咖哩,幾乎所有的菜都用咖哩做調料,哪怕只有一盒咖哩調汁,也可以代菜下飯。印度的咖哩雖然很出名,但在印度卻沒有「咖哩粉」或「咖哩喱醬」等成品。咖哩味一般都是根據不同的魚、菜等即時配製,現調現用,並且不同的地區有不同的調制方法,風味也略有不同。
最多的是沒時間觀念,一般不會准時
Hin, 印度教很大一部分是不吃肉的,婆羅門是印度教里的一個分支,叫 Bhramin, 是印度教里的和尚,是肯定不吃肉的。
印度人很多信仰印度教,印度教教徒大部分是素食主義者。他們信仰奶牛和母牛為神
在飲食上一般以稻米、麵食為主。在口味上尤喜食咖哩,嗜好酸辣,成菜湯寬,重油重色。烹調方法以燒、煮、燴、炸、炒、為常見。飲食時人們喜用手抓食,高層人物多用刀、叉、勺食之。葷菜烹制,喜用掛糊,不善用漿,丁香、八角、小茴、豆蔻、辣椒粉、黃姜粉、格拉瑪什拉粉用量驚人。紅茶為印度一大特產,飲用時需燒煮,並加入白糖和奶粉。在眾多的印度菜餚中,咖哩類菜為其最大特色。其烹制方法多樣,原料使用各異,口味各具特色。
至於吃不吃人的問題。
我想,是男人的話,看到漂亮女人都是想咬一口的。
還有,如果看到你問這個,可能會把你給吃掉的。
雖然目前在許多正式場合,印度人已經開始用刀叉吃飯,但在私底下,他們仍然習慣用手抓飯吃。「手抓飯」是印度人長久以來的就餐習俗,吃飯前他們會先洗凈手,然後准備就餐。如果去印度人家裡做客,一定要嘗試「手抓飯」的樂趣。也正因為這一習慣,使得印度大部分菜都被做成糊狀,這樣才便於用手抓餅卷著吃,或是抓米飯拌著吃。 每人面前擺放一個大盤子,把米飯盛上,再澆上菜和湯,然後用手稍加混合,捏成團,就抓著送進嘴裡。在街頭的小吃攤、小吃店以及寺廟里,人們通常用一種干樹葉壓製成的盤子來盛食物,有的餐館則給每個吃飯的人一片新鮮的大樹葉子,用來盛米飯等食物,這倒是很環保。 印度人認為吃飯中很多 *** 來自觸覺,刀叉和筷子阻止了這種感覺,所以也就阻卻了特有的 *** 。更重要的是,用手抓飯可以提前了解食物的溫度,避免燙著舌頭或者口腔。印度人抓飯時大多隻用3個手指,那就是拇指、食指和中指。他們先用這3個手指伸直按在面餅邊緣,成三股叉狀,然後中指使力成彎曲狀,壓住餅子不動,拇指和食指一齊用力撕下一小塊面餅,接著三根手指協同作戰,用餅子將菜包住,就像吃北京烤鴨那樣,最後捏住送入口中,捏的動作就像用鉗子夾住一樣東西。 印度人的主食除了面餅,還有米飯。吃米飯時,先用那三根手指將米飯和各種菜湯均勻攪拌,就像攪拌機攪拌水泥一樣,然後撮起一小堆,送入口中。有的人手指不是很麻利,於是便五根手指一齊上陣。米飯吃完之後,將沾滿油膩的指頭逐個放入口中吮吸,徹底舔干凈之後才算罷手。 印度人吃飯還有一個規矩,無論大人還是孩子,一定要用右手吃飯,給別人遞食物、餐具,更得用右手。這是因為人們認為右手干凈,左手臟。這又與印度人的另一個習慣有關。印度人如廁以後,不用手紙擦,而是用水沖洗,沖洗時,用左手,不用右手。 在餐館或印度人家裡吃飯,當快吃完的時候,主人往往會給每人端上一小碗溫水,上面還漂著一塊檸檬,這水可千萬不能喝,它是用來洗手的。飯後,還會端上一盤綠色麥粒狀的香料,供大家咀嚼,以消除口中的異味。 也許有人覺得印度人吃相不雅,但更應該理解,這和使用筷子、刀叉吃飯一樣,只是一種習慣,根本沒有雅俗之分。 因為這里氣候炎熱,又普遍喜吃咖哩(印度咖哩世界第一)、生洋蔥等,此類食物具有良好的殺菌能力。長此以往,就形成了他們喝生水的習慣。就是到了大飯店、大賓館,首先給客人也是杯生水。一般人,尤其西方人聽來感到是太不講衛生了。但印度人民卻像茹毛飲血時代的人類一樣,適應了環境,加上常吃咖哩、洋蔥等,可以有很強的抵抗力。 「巨無霸」是羊肉的 印度人大部分信奉印度教,宗教對飲食有著很大的影響。眾所周知,牛,在印度人心目中極為神聖。盡管很多牛在大街上游盪,但在餐館里,在任何招待會上,你是決不會吃到牛肉的。在印度去吃麥當勞,別忘了不要點牛肉的「巨無霸」,因為那裡只有羊肉的。外國人要想吃牛肉,只能到穆斯林聚居的專門店鋪去買,拿回家自己做。 由於宗教的原因,印度的素食者特別多。請印度人吃飯,先要搞清楚對方是不是素食者,否則會很尷尬。嚴格的素食者,是連雞蛋也不吃的,但牛奶一般都喝。有些虔誠的印度教徒,吃飯前還要做禱告。有一次,我們請印度朋友來家吃飯,大家落座後,突然發現一位朋友閉上了眼睛,嘴裡好像還在默念著什麼,片刻之後,才睜開眼睛開吃。 不吃牛肉,但喝牛奶 印度是世界上數一數二的產奶大國,牛奶在印度人的飲食結構中,佔有非常重要的位置。每天早晨和傍晚,到國營奶站打奶的人絡繹不絕,有的大家庭一打就是幾升。很多印度人的早餐就是一杯茶,再加幾塊餅干。而印度人喝茶一般是要加牛奶和糖的。 在德里的菜市場,還能買到雪白的奶豆腐,吃起來有很濃的奶香味。印度人特別喜歡吃甜食,印度餐最傳統的甜食也是用兩種乳酪和糖製成的。 和著一起吃 味道獨特 將食物分裝到盤子中右手才是聖潔的
印度人吃火鍋
中國和印度都是各有各的文化傳統。嚴格來說印度的歷史要比中國的歷史更久遠,就連中國的一些樂器都是印度傳過來改造的,北傳佛教是印度傳過來的,中國的一些神話人物也是印度傳過來的,數字計數法也由印度人創造。
在國內時我就非常愛吃火鍋,人大西門外有家秦媽火鍋,起先還不錯,但後來量又少又不幹凈,就不去了……後來發現了一個地方,叫「小肥羊」,味道很好離西門也近,就是價格稍微貴了點……
吃火鍋的時候韓國朋友給我介紹說這火鍋是成吉思汗發明的,當時我也沒怎麼在意,姑妄聽之而已……因為當時在我的知識體系裡這個火鍋應該是完顏阿骨打發明的,老家阿城是完顏阿骨打建都的地方,離那兒不遠的白城有個金上京博物館,裡面還有完顏阿骨打行軍時用過的鍋,跟現在的火鍋一模一樣~~~我當時在想,可能游牧民族用餐不太講究,尤其在行軍時,基本上都是支上一口鍋有什麼放什麼,所以跟現在的火鍋形似也沒什麼好奇怪的~但是按時間推算阿骨打應該在鐵木真之前,所以要論發明權,應該是對前者比較有利才對……之後,我也聽好多韓國人說過,火鍋是成吉思汗發明的~~~而且大多數的人都是聽中國人說的……我覺得這個事情必須弄清楚,要不然也會造成「阿拉伯數字」這個悲劇……
當然不吃。。印度都是用手吃東西的,,,吃火鍋,那手還不燒爛了。。。
吃啊,除非他是個教徒
新年第一天,誰也不許對人生氣,更不準發脾氣。印度有的地區,元旦早上,家家戶戶哭聲不斷,人人臉上涕淚橫流,他們以歲月易逝、人生苦短,用哭來迎新年,是對人生的慨嘆。有些地區的人們以禁食一天一夜來迎接新的一年,由元旦凌晨開始直到午夜為止。由於這種怪異的習俗,印度的元旦被人稱為「痛哭元旦」、「禁食元旦」。印度人在過年的前5天,各地都要演出印度史詩《羅摩衍那》,(意為羅摩的遊行),扮演史詩中的英雄與紙扎巨人「作戰」,「英雄」引發點著火的箭,紙扎巨人便在觀眾的歡呼聲中著火燒毀,除夕前,家家戶戶門前都張貼上各種精美圖畫。元旦早上,人們提著精製的小燈,拿著紅粉包,出門向老人和親友拜年。見面道喜後,就互相將紅粉塗在對方的額上,表示吉祥如意,抬頭見喜。年青人把紅墨水裝進水槍里,射到親友身上,稱為「灑紅」,表示吉祥如意。印度青年喜歡在過新年時不管熟悉與否,見面徒手格鬥。圍觀者叫好助威風,往往成為姑娘追求的物件。印度中部土著民族勃希勒人,為慶祝新年,在游戲場中豎立一根圓滑粗大的木桿,桿頂有一隻盛著禮品的小袋,姑娘們手持禾竹竿竭力阻撓向桿上爬去的小伙衛子,小夥子們則在桿下圍成一圈,努力防禦姑娘們對爬桿者的攻擊,直到爬竿者奪得小袋取得勝利為止。
7. 印度人吃什麼
印度人的主食主要有米飯和一種叫「加巴地」的烙成的小薄餅,還有一種油炸的薄餅。印度的蔬菜主要有花菜、圓白菜、西紅柿、黃瓜、豆角、洋蔥、冬瓜等,全部都是製作印度咖喱的好食材。由於印度有很多人是素食主義者,為了補充蛋白質,豆類就成了印度人每餐必吃的東西,並永遠作為印度人的一道主菜呈現給大家。印度的豆子種類繁多,有大如蠶豆的紅豆,還有黃豆、豌豆等,這些豆子都加上香料和鹽,用來做湯。
由於宗教的原因,印度人的飲食習慣也不同。印度教徒絕對不吃牛肉,因為他們把牛奉為神牛。穆斯林不吃豬肉。
印度人進餐時一般是一隻盤子、一杯涼水,把米飯或餅放在盤內,菜和湯澆在上面。多數印度人進食時不用刀叉或勺子,而是用右手把菜卷在餅內,或用手把米飯和菜混在一起,抓起起來送進嘴裡。留洋的知識分子或中產階級家庭則使用刀、叉和勺子。
8. 印度有什麼美食
看了印度人吃的「美食」,才明白啥叫賣相差,難怪很多人不敢吃
印度,一個「神奇」的國度,去印度旅遊過的人,往往印象深刻的就是印度當地的各種「美食」,不管什麼樣的食材,經過印度人之手,准能做出讓人驚奇的食物,他們重鹽、重辣,在烹飪食材時,總會加入十多種調味料,調味料往往用的比食材還多,加之他們「令人著迷」的烹飪方法,做出來飯菜的賣相實在讓人難以接受,總是黏糊糊的一團,難怪印度「美食」在旅行者眼中不是那麼受歡迎。
印度常吃的早餐
炸面球PaniPuri
早飯是兩種不同的脆餅,叫做Roti,是米糊做得,蘸著旁邊小碟里的醬汁吃,一碟咖喱汁,還有一碟老酸奶。
這是印度街頭隨處可見的小吃,其實就是空心的油炸面球,小販用手指在上面按出一個洞來,填上土豆、洋蔥、番茄、豆類等等,再澆上一種特有的印度酸汁,最後撒上鹽和印度香料,吃的時候必須要一口解決掉,不然會流出滿手湯汁來。
印度的午飯
塔利Thali
塔利是印度常見的美食,由一個金屬盤子托著幾個小碗,碗中裝著各種各樣的配菜,如菜泥、豆泥、燉菜、印度酸奶、甜品等食材,都是爛乎乎的一團,也搞不明白吃進去點啥。主食為米飯或者餅,不同的地區有不同的風格,如南印度在吃塔利套餐時並不使用盤子,而用芭蕉葉代替盤子。
炒飯Tawa pulao
Tawapulao其實就是一種很家常的炒飯,相當於我們的快餐,用長粒米和蔬菜,加入多種香料用平底鍋炒制而成,因為加入過多的香料,辛辣味已經掩蓋了食材本身的味道,使炒飯充滿了辛香味。
燒烤Tandoor
在印度,肉類基本為雞肉、羊肉,Tandoor是印度對燒烤一類食物的統一稱呼,如烤雞、烤羊肉等,但他們的烤肉,毫無意外地用了大量的醬汁來腌制,即便是烤好以後,外面還是黏糊糊的,而且還要配上類似於酸奶的蘸料,和我們吃的傳統燒烤區別很大。
印度的晚餐
印度和我國一樣也有南米北面的飲食習慣,北方主食以面居多,而南方則以米為主食。
印度烤餅Naan
Naan是在印度常見的烤餅,用麵粉團成面團,經過一段時間的發酵,再用拋轉的手法將面團製作成型,甩進烤爐中,烤好後的Naan用兩只長叉盛出來,因為它是烤出來的,表面經常會粘有黑乎乎的炭灰,但是並不影響它筋道的口感。當然,在印度不管吃什麼,一份不知道是什麼的蘸料是少不了的。
「咖喱」飯
印度人偏愛各種糊糊狀的美食,「咖喱」飯就是其中最重要的一種,選用雞肉、洋蔥等食材打成糊糊狀加入各種香料,煮成粥狀,不管男女老少,統一用手抓著拌米飯一起來吃,但是這樣的賣相實在令人難以下口。
印度小吃
1、酸奶
印度人偏愛的味道真是令人「折服」,比如酸奶,雖然酸奶有著多種味道,不過一般也是草莓味酸奶、藍莓味酸奶、芒果味酸奶等果味酸奶,但是有印度的酸奶與眾不同,他們的酸奶居然分為酸奶、咸酸奶、辣酸奶等,種類是挺多,但衛生條件著實不怎麼樣。
2、口香糖
茴香加冰糖在印度被稱之為口香糖,茴香味已經讓很多人望而卻步,這樣與冰糖組合在一起,會達到口氣清新的效果嗎?
——老井說——
印度人善用香料,各種香料多的你想都想不到,尋常印度家庭會有幾十種香料的粉末一點也不奇怪,將很多種香料混合在一起,烹飪大部分印度美食都能用上,而我們常說的「咖喱」,其實也就是幾十種香料按照一定比例混合後的統稱
9. 一菜一談 印度早餐必吃的Puri(印度不止有咖喱系列2)
印度不止有咖喱
談起印度菜,大多數人馬上會說是咖喱,其實作為一個地理大國和人口大國再加上悠久的歷史,和中國一樣印度菜也有按照區域分不同的風格和特色,一般來說,大的可以分成北印度菜和南印度菜兩類。同時,也和我們一樣,有些食物是不分地域,南北通吃的。
Puri就是在這種不論在印度哪裡基本都能看到的食物,最常見的吃法是作為早餐食用。印度地區因為天氣炎熱食物不易保存,而且因為大多吃素,需要補充油脂,所以烹飪方式當中油炸的比率挺高的。Puri就是將不發酵的面餅做成荷包狀放到油鍋里炸制,利用面餅中間的空氣受熱以後自然膨脹形成一個中空的軟軟的小包。
Prui在印度流行的程度好比油條在中國的流行程度。是一種極為經典的印度早餐,也和油條必須配豆漿一樣,Prui也必須要配一種叫 Bhaji的用土豆和蔬菜做成的醬汁來吃。
炸好的Prui蓬蓬軟軟,熱熱香香,如同小氣球一樣,撕開空心的Prui,由於面餅沒有經過發酵,所以吃起來除了有油炸的焦香外,面餅又韌又軟,裹上煮的濃稠的Bhaji,土豆綿軟,湯汁香濃,隱隱還有一點點蔬菜的清甜。既好吃,又有趣。
Prui若是放冷了,中間的空氣收縮,就會變得扁扁的,軟塌塌的。吃起來不但味道不好,趣味也差了很多,所以也是一種必須要趁熱吃的食物。
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