印度的香料怎麼都是糊狀的

1. 印度人的食物為啥大多是糊狀的

印度人的大米比較硬，加上當地的食物沒有冰箱保存，自然就會把食物做成糊狀容易保存和使用。印度人飲食文化裡面，除了用手直接使用，最大的特色就是糊狀為主；把食物做成糊狀後，其實更方便印度人直接用手使用，也減少了食物變質的情況，把做成糊狀的食物放到指定的環境就可以避免食物的變質，而且所佔的地方也是比較少。

為了保證事物的新鮮，為了擺脫後來的經濟，自然把食物造就成糊狀。

2. 為什麼印度的食物大多是糊糊狀的

每個國家都有每個國家的飲食，那麼對於他們一食物的一些形狀也是千奇百怪的。那麼像中國，中國食物的形狀其實是千奇百怪的，因為我們中國有很好的保存食物的這樣的裝備，那麼像印度他們印度的食物，大多都是糊糊狀的那麼對於印度的食物為什麼是糊糊狀的。有很多人都不明白，那麼今天我們要說的就是這個問題。

其次就是印度的手抓飯是他們那邊的一個特色，而且將米飯或者是一些食物做成糊狀的話，就可以讓食物更加容易入口。久而久之手抓飯就成了他們當地的一種特色，因此他們因為自己的經濟狀況以及家庭狀況，不得不將一些食物做成糊狀。但是其實後來有一部分人他們的經濟狀況得到了很大的改善，但是為了順應他們的特色，也會將食物造成糊狀。

3. 為什麼印度的食物大多都是糊糊

印度的飲食大多是一種糊糊狀，顏色濃郁的食物，無論是存在於大街小巷的街頭小吃，還是平常人家的日常餐飲都是如此。

印度人吃糊類食物其中一條原因就是因為印度人的宗教文化，印度的宗教比較多，情況很復雜，但是基本都有關於食物的禁忌，比如印度教不吃牛肉、穆斯林不吃豬肉、耆那教和佛教完全不吃肉。

因此印度的很多食物基本都是素食為主，但是長期吃素食很容易讓人感到寡淡無味，再加上長期不吃肉造成的蛋白質缺乏，需要使用較多的豆類進行補充，印度人為了增加這些寡淡食物的味道，大量使用咖喱一類的香料進行調味，做出來的成品自然就不太美觀。

4. 為什麼印度美食經常是「糊狀」的呢這樣好吃嗎

印度是世界上發展最快的國家之一，也是社會財富分配極度不平衡的發展中國家，談論到這個神奇的國度，他們總是有一些違背了“常規”的操作，令人瞠目結舌，例如印度的飛餅、印度的火車，不過最讓人印象深刻的要數印度的食物。

去過印度遊玩的朋友可能都比較清楚印度的飲食習慣，他們的大多是美食經常是呈現“糊狀”，而且是顏色相對來說不是很好看，那為什麼他們要將食物處理成“糊狀”呢？

吃起來就會覺得非常的難以下咽，所以做成了糊狀也是為了方便下咽，同時加入大量的香精香料也是為了引起他們的食慾，所以我們看到的很多印度美食都是放了很多的香精香料並且做成糊狀方便吞咽。

印度是一個人口大國，貧富差距懸殊，貧窮人口佔了多數，因此在吃方面很少追求它的外形，能最快的做出味道還不錯的食物，在食物中加入大量的香精香料無疑是最簡單的方式之一，而糊狀有利於快速的將食物和香料均勻的混合，達到一個較好的口味。

5. 為什麼印度的食物大多是糊糊

印度的食物在中國並不太流行，但在英國還是挺受歡迎的，每個人口味不一樣，印度大多數食物都是糊糊，讓國人們都不是很想嘗試。那麼，吃過印度菜的朋友們，你們覺得印度菜好吃嗎？

為什麼印度的食物大多是糊糊

1、做法簡單，好做飯。把食物切碎混合起來就行了。翻譯一下，沒有什麼烹飪技術可言，這點和大部分西餐一樣。（烹飪技術反應了古代一個國家底層人民的生活水平，同樣一種食材，不同做法，享受程度不一樣）

2、好養活人。簡單弄弄，就能吃了，因為印度長期被外族統治，所以有利於養活大量底層人口 注意，只是養活而已，並不是養好。

3、除了中華之外，世界上其他區域，美食雖然也有，但真的不多。和中華真的沒法比。不要以為我們司空見慣的，理應其他國家也一樣。國和國是有差別的。比如，韓國泡菜他們都要吹上天了，在我們這只是個鹹菜而已。

印度菜好吃嗎

印度人喜歡用各種香料製作各種食物，其中就是咖喱使用的頻率最高，幾乎餐餐都有，而且基本上所有的菜都可以製作成一個樣式的。我們在中國吃的很多咖喱菜餚已經重新演繹過了。在印度無論什麼菜一起放入咖喱裡面亂燉，到最後幾乎成糊糊了。感受不到清爽分明的感覺。偶爾可以吃到原來有土豆，原來有胡蘿卜。我去的那個地方幾乎是不吃葷的，所以純素飲食做在咖喱裡面的感覺可以想像。

對比全世界的飲食文化，還是我中華文明飲食文化源遠流長，而且發展很完善，且豐富，能稱得上飲食文化的估計全世界沒幾個，中國首屈一指，就拿餐具來說，我們筷子出現以前我們就用刀叉勺子了，食物製作的精細化，筷子的使用順理成章，廚房加工好，餐桌上就不需要在切割處理。

中國菜和印度菜有什麼區別

中餐：種類繁多，做法多樣，有些菜用料大、顛鍋十分豪氣、有力，有些菜小巧玲瓏，像水晶包、各種形狀的糕點，味道多樣，層次分明……但中國菜的種類和做法實在是太過多樣化、有南有北，有地域之分，還有時令、節氣之分，傳統的中國菜是在無數中國老百姓的智慧頭腦與雙手中經過千年的凝煉集成而來，立足於世界美食之林。

印度菜：香料很多，香料比放入的主菜多，最後基本都成一碟糊糊。

6. 印度的美食，為何外形往往都是帶有糊狀的

原因可能在於氣候、飲食結構、宗教和進食方式。

美洲原住民Yurok人的勺子

*.有意思的是，中國不僅是筷子的誕生地，最早的叉子也誕生在中國。勺子在新石器時代末期就已經誕生，因此有著燦爛文明的古印度，竟然沒有用餐具輔助進食的傳統，確實很有趣。

不過，並不是所有的印度菜都是糊糊。比如咖喱餃samosa，各種坑窯烤制的肉類，泡菜（沒錯印度也有泡菜），印度香飯，主食中的各種餅，各種油炸小點心，這些都不是糊糊。

比起糊糊來，印度菜更明顯的特徵，不應該是各種各樣的香料么？至少在印度人自己的眼中，印度是世界飲食多樣性最強的國家之一，因為成百上千的香料，有著成千上萬種搭配方式。

7. 為什麼印度人做菜一定是要把所有的菜做成糊糊狀的

首先就是他們所處的環境，印度的環境是那種常年溫度比較高的，尤其是到了夏天以後，溫度特別的高，這種環境下新鮮的食物是很難保存的，但是如果把他們做成糊狀的話，在裡面加入了各種香料和調味料，就不容易壞的，可以保存的時間長一點，而且也特別方便。除了香料，印度人還喜歡吃薄餅，用薄餅蘸糊糊，吃起來非常方便。能包含各種香料，還能用薄餅蘸著吃，當然糊糊會受到歡迎了。雖然都是糊糊，但是印度人早就在漫長的烹飪中熟練使用各種復雜的調料，因此造就了印度菜神秘而豐富的味道。這樣來看的話，在味道方面，中國菜未必能打得過印度菜。

在印度的飯鍋里不管是什麼菜都是被剁碎的，土豆剁碎，蔥頭剁碎，雞鴨魚肉通通剁碎，印度人對於糊狀的食物情有獨鍾，這樣的習慣是跟它的國家文化傳統息息相關的 。

8. 印度菜真的全是糊糊嗎

印度是我國的鄰國，同樣與我國都是人口大國，也是古代四大文明古國之一。地域廣闊，在美食文化方面也有自己的特色，那麼去過印度的朋友都知道，印度菜很多都是糊糊狀，那麼印度菜真的全是糊糊嗎？

印度的美食文化源遠流長，其食物的外形與其國家的文化發展有關。但因其有香料的存在，口感十分的細膩，因此小編建議沒有去印度遊玩的朋友，一定要嘗試一下，不要因為其糊糊狀影響了食慾，吃一下能夠帶來不同的感受。

9. 印度人的餐桌上，為何都是糊糊

  說起印度，可謂是我們星球上的一個神奇的民族。他們的衣食住行無不滲透著一種特殊的而又神秘的色彩。民以食為天，印度菜在當今也頗受到世界各國人的喜愛，尤其印度的咖喱聞名於世界。

  在印度，咖喱的做法就是將肉類蔬菜等切碎放在一起熬煮，然後加入咖喱塊或者咖喱粉，直至煮到糊狀，幾乎看不出食材的地步。印度人吃的大都是這樣賣相的食物，並且是將這種糊糊澆到米飯上一起食用。方便麵也是頗受當地人歡迎，而印度人的做法無疑也是把方便麵最後煮成了糊糊的樣子。

  有人這么說，去印度你要習慣的就是兩件事：一是習慣那裡的炎熱，二就是習慣那裡的飲食習慣。就單單從吃糊糊來看，大多數外國人都不能接受。而最大的原因就是它的賣相不好。可為何印度人偏偏熱愛這種賣相不好的糊糊呢？

（一） 歷史彌留

  追溯歷史，古印度可是四大文明古國之一。其發源於印度河流域的文明可追溯至公元前第三千世紀。印度也是香料大國,絲綢之路中印度的多種香料傳入中國。咖喱、肉桂、胡椒、八角、料及珍貴的檀香木等產物而吸引腓尼基、羅馬、阿拉伯及中國人橫渡印度洋、中國及東南亞等海域，上一世紀的英國、葡萄牙等歐洲國家也因為印度香料的魅力而開啟了海上香料之路。

中國、葡萄牙、西班牙、荷蘭、英國的船隊也都曾登陸印度的科欽島，帶來東方的青花瓷、綢緞、茶葉，以及西方的襯衫、煙草以及宗教信仰。然而回去時，無不是滿載這一船船香料。甚至在歷史上，還曾引發香料戰爭。因為在早在800多年前，香料是當時最昂貴的商品，在那時，一顆小小的胡椒一度價值連城，歐洲甚至有一種說法叫做「貴如胡椒」。到了明代萬曆年間，一升胡椒的價格相當於今天的600元。在歐洲古羅馬時期，一個熟練的工人要工作一周，才能買到一磅胡椒。當時的一磅肉蔻，就抵得上半頭牛的價格。而阿拉伯人壟斷了當時這最昂貴的商品，他們費勁心機營造物以稀為貴的假象，其目地是輕松賺取40倍的利潤。

後來威尼斯成為歐洲最強大的海上帝國，他們逐漸控制了阿拉伯商人運到歐洲的香料，因此阿拉伯人威脅要中斷香料供應，於是威尼斯就發動了人類歷史上最為野蠻、最為堂而皇之的掠奪戰爭——1204年的第四次十字軍東征，也叫做香料戰爭。實際上只不過是為了控制當時世界上最昂貴的商品——東方的香料。由此可見，喜食香料不僅僅只是印度人，世界各國的人也都曾拜倒在香料的芬芳馥郁之中。而在香料的發源地印度，印度人對香料的熱愛可謂深入骨髓。在當今的印度家庭，每家每戶在烹飪時都會用到各種各樣的香料，例如姜黃、辣椒粉、孜然、香菜籽等等。這些香料不僅觸動了印度人的舌尖，同時還具有許多好功效。然而將這些香料的味道發揮至極致的就是將食材煮至熟爛，再加入各種香料混合燉煮。許多人認為，印度人的口味都偏重，製作食物往往看不到食材原本的樣子，他們彷彿吃進去的就是各種香料，然而食物本身只是陪襯品。而把各類食材煮成糊糊，讓香料之魂完全融入食材的靈魂，讓每一口進食都充滿香料的美味。因此印度人的餐桌上，從香料進入他們的生活起，糊糊也進入了他們的生活。

（二） 民俗文化

  印度是一個宗教大國。他們的宗教文化非常復雜，每個不同的宗教的都有各自不同的飲食禁忌，許多人都選擇吃素。因此印度人可以選擇的食材范圍較小，而為了追求各種不同的口味，印度的香料就成了主要功臣。印度是一個崇尚神明的國家。像印度教、伊斯蘭教等一些大的教派都有各自信奉的神明。但這不意味著每一個印度人都有宗教信仰，還是有極少數人接受無神論和不可知論。所以生活在這樣一個受宗教影響巨大的國家的人們，他們相信食物是上天的恩賜。所以我們總看到印度人吃飯的時候席地而坐，不用刀叉而用右手直接進食。

說到印度的雙手使用習慣，也可稱為這世上一大奇觀。印度人喜歡用手直接捻取食物，不論大人還是小孩，一定是要右手吃飯。給別人遞送食物、餐具等，也必須用右手。在他們看來，右手是最干凈的，而左手是最臟的。所以他們進食時會用干凈的右手去觸碰食品，這如同時對神靈的敬畏，唯有親手觸摸食物，嗅聞食材的滋味，揉捏食品並且感受它的溫度，才能夠咀嚼到食品最最真實的甘旨。使用刀叉，阻礙了食物傳達出快感。用手更利於菜品與米飯的混合，還能感受溫度，以免送入口中燙傷口舌。正是糊狀的食物滿足了他們在對神明和在觸感和味覺的上的追求。通過用手攪拌，將米飯與湯汁混合均勻，並將食物送入口中。

（三） 氣候原因 

  印度大部分地區地處熱帶和亞熱帶地區，終年高溫，年平均氣溫達22度以上。炎熱的天造成了大部分的新鮮食物不利於長時間的保存。印度大部分家庭中沒有冰箱，所以將新鮮的食材加入大量的香料做成糊糊起到腌制的作用，也更利於放置和儲存。另外，印度主要為熱帶季風氣候，氣候炎熱，雨季降水量巨大，而且印度具有世界上十分之一的耕地，主要種植的就是水稻。因為受到日照時間影響，位於赤道附近的印度種植的大米成熟的速度快，一年能夠達到兩熟或者三熟，生長周期很快。所以印度大米的又細又長，就是我們所稱的秈米。這種米飯煮熟之後沒有什麼粘性，而且口感干松，沒有那麼香甜軟糯，而是粒粒分明。所以印度人將食物製成粘稠的糊糊狀與米飯一同進食大大增加了米飯的香味和口感。同時糊糊也使鬆散的米飯更容易送入口中。

（四） 生活現狀

  印度時世界上僅次於中國大米出口的國家，但是印度大米年產量較低，及時擁有世界上十分之一的耕地和長時間的日照時間。但由於受季風氣候的影響，印度雨季短暫，極旱極澇頻發，糧 食收成受到影響。而其中十分之一用於出口。印度人口眾多，人口增長率高於中國，而地少人多。印度根深蒂固的種姓制度，嚴重影響了印度經濟的發展。在印度國內仍有超過兩億的人口處於飢餓的狀態。印度達哈維貧民窟，是目前世界第二、亞洲最大的貧民窟。面積僅1，75平方公里，居民人數就達百萬。

就在這樣一個人口眾多，資源不充足的環境下。將食物做成稀狀的糊糊更能節約成本，同時也能夠滿足更多人的胃口。即使在資源匱乏的情況下，印度人也成品嘗到美味的香料食物。

  無論哪個國家或哪個民族都有自己的生存之道，但都體現了民族的文化與智慧，大都「因地制宜」，且具有別樣的意味，耐人尋味。我們對此應保持尊重理解的態度，去感受他國的不一樣的文化風情與文化韻味。

10. 為什麼印度的食物大多都是糊糊

我們經常在視頻中看到印度人的食物，不管什麼食材，最後都會搞成糊糊狀，游宴而且大都會是黃色的糊糊。做出來的食物看起來都是黏黏糊糊的一團，很難看出是什麼食材。
我們對此就十分不理解了，我們中國人對食物的製作十分講究，色香味俱全，這樣看起來才有食慾。而印度人的食物都是糊糊狀，我們看起來沒有什麼食慾。印度人為什麼要把食物做成糊糊呢？
其實這也是有原因的，一方水土養一方人，印度人的飲食是和他們所處的環境、氣候、文化、風俗習慣等因素有很密切的關系。
一、地域、氣候的因素
印度位於南亞，是南亞次大陸最大的國家。而且位於南亞季風區，屬於是熱帶季風氣候，這種氣候的特點是全年高溫，降水明顯分旱、雨兩季。
由於印度處於熱帶氣候，特別是夏季，炎熱高溫，在這樣的高溫環境下，再好的食物，也不利於能存放，時間長了就非常容易腐爛和變質。如果把這些食物做成糊糊狀，裡面多放些各種香料，對食物的保存就相對容易一些。
二、嫌檔各種調料可以殺菌
印度的食物里總是放很多種調料。特別是咖喱，每餐必備。印度人對咖喱的熱愛讓人看不懂，他們放咖喱，就像是我們炒菜放鹽一樣，島餐必放。他們每天面對的就是各種各樣的咖喱，如果沒有了咖喱，印度人覺得自己的飯菜就失去了靈魂。
印度人對各種香料的痴迷主要是由印度所處的氣候，和人們的生活習慣有很大關系。印度大部分國土屬於熱帶季風氣候，潮濕高溫的氣候也是各種香料的生長必備條件。
印度人為了適應這種高溫潮濕的環境，就喜歡食用各種香料。這些香料的刺激性辛辣氣味可以殺死食物中的細菌，可以去除人體內的濕氣，也有利於食物的保存。所以，印度人在製作食物的時候，總是會放入咖喱等大量的辛辣調料，再把食物熬成「糊糊」狀，才會開始食用。
除了調料，印度人也特別喜歡洋蔥西紅柿，也基本上頓頓離不了。洋蔥更是受到了印度人的喜愛。洋蔥的作用也是用來殺死細菌的。
三、和印度的飲食習慣有關
印度人喜歡吃糊糊的食物，是和他們的飲食習慣有關。我們知道印神者銀度人吃飯不用任何餐具，喜歡用手抓著飯送到嘴裡。特別是印度人日常主食為大米，食材做成糊糊後，可以很好和大米摻和在一起，用手抓著也很容易和方便。
而且由於印度盛產各種調味料，是一個香料大國，各種香料那是應有盡有。他們在食物中加入各樣的香料，是因為他們認為只有加入各種香料，並經過長時間的熬煮，才能使食物出香味，才能引起人們的食慾，這樣吃起來才更有味道。
另外，據說印度人喜歡用手抓飯，把飯做成糊糊狀和加各種調料的習慣，那也是外來的。當年雅利安人入侵印度時，就把這種中東人的飲食習慣傳入了印度。
中東人就十分喜歡在食物中放大量的香料，當時可能也是為了更好地存放食物，防止細菌和食物變質。而且中東的穆斯林吃飯也喜歡用手抓飯，這些習慣到了印度，結合當地習慣，很快就流行開來。