印度人吃糊糊怎麼做

『壹』 為什麼印度的食物大多都是糊糊

印度的飲食大多是一種糊糊狀，顏色濃郁的食物，無論是存在於大街小巷的街頭小吃，還是平常人家的日常餐飲都是如此。

印度人吃糊類食物其中一條原因就是因為印度人的宗教文化，印度的宗教比較多，情況很復雜，但是基本都有關於食物的禁忌，比如印度教不吃牛肉、穆斯林不吃豬肉、耆那教和佛教完全不吃肉。

因此印度的很多食物基本都是素食為主，但是長期吃素食很容易讓人感到寡淡無味，再加上長期不吃肉造成的蛋白質缺乏，需要使用較多的豆類進行補充，印度人為了增加這些寡淡食物的味道，大量使用咖喱一類的香料進行調味，做出來的成品自然就不太美觀。

『貳』 印度人竟然喜歡把菜做成「漿糊」，背後究竟是什麼原因

原因有三。一、因為印度人一般來說不太喜歡吃草葉，他們更喜歡吃根莖類的蔬菜；二、做成「漿糊」類更方便他們吃飯的時候能夠來個「全家福」，什麼都沾一點，大滿足；三、與印度的氣候有關，如果把菜做成「漿糊」輔以調料的話，食物的保存時間能夠適當延長，不會那麼容易腐爛。

三、與印度的氣候有關

印度的大部分地區都在熱帶，氣候也是熱帶季風性氣候，特點是濕潤雨水多，一個地方濕潤雨多又熱，東西就很容易腐爛。如果幹放著食物很快就會變質，但如果做成「糊糊」再加以調料，食物的存放期限就會稍微加長一些。

『叄』 印度人為什麼喜歡吃糊狀的食物

因為他們的米飯實在太幹了。注意這種干，不是加水量太少的那種干，是他們的米無論你加多少水，甚至加油，煮出來都絕對沒有兩粒粘一塊兒的！
不知道你們上小學初中那會兒有沒有過類似的體驗，學校買來那種過期好幾年的陳米，煮的時候分兩次，去掉米湯再加水煮，出來的米飯就是那個效果...比印度米飯可能還要粘一點。這種米飯單吃沒有任何質感沒有任何香氣，味同嚼蠟，還硌嗓子眼。
印度米飯用筷子吃就別想了，還好他們也不用筷子。這時候湯汁的作用就顯現出來了：米飯倒香蕉葉上，抓散，加點湯汁或酸奶，嘩啦兩下，用手撮起來...你別干瞪著，人比你們用勺子的快到不知道哪裡去了。
可想而知，這種靈魂般的湯汁是印度餐的點睛之筆，往往是越粘越好，味道越豐富越好。就像弄混凝土，不加點粘合劑彷彿也高端不到哪兒去。
以上都是我猜的，沒有科學根據哦。猜遠一點，印度不缺糧是因為他們的大米一年三產，估計就是這個原因導致的米飯難吃。

『肆』 印度人為什麼鍾情於用手抓飯吃

印度人喜歡吃手抓飯由來已久，在印度，即使是上流社會的印度人和受過高等教育的中產階級，也喜歡吃手抓飯。雖然他們在正式場合時會用刀叉，但是日常用餐中他們依然用手抓飯吃。一般來說，印度人在吃飯時，會在面前放一個盤子、一杯水，他們把米飯或面餅放在盤子里，把菜糊糊或者湯汁澆在上面，然後用手抓著吃。

當然，印度手抓飯並不是隨便抓，而是有技巧的。印度人吃手抓飯時，一般會用右手的三根手指（一般是拇指、食指和中指）直接按住面餅的邊緣，感覺就像用叉子一樣，然後中指彎曲，用力將面餅按住不動，再用拇指和食指撕下一小塊面餅，然後三根食指一起合作，將面餅裹住菜糊糊，再捏住面餅送入口中。在整個過程中，他們一般不會使用左手，所有的動作都是由右手來完成，所以需要一定的技巧。

雖然在外人看來這種進食習慣不太方便，但是印度人已經習以為常了。他們之所以不用刀叉，是因為在他們看來，吃飯的舒適感來自觸覺，而刀叉阻止了這種感覺。更重要的是，他們覺得刀叉不能准確地傳達食物的溫度，尤其是印度人喜歡吃糊糊，這種食物在太熱的情況下入口，肯定會燙傷口腔。而用手進食的話，就能很好地測量出食物的溫度，避免燙傷舌頭和口腔。

在很多印度人看來，食物是神賜予的禮物，用手進食是為了尊重神，這是他們喜歡吃手抓飯的另一個重要原因。因為宗教在印度的影響，印度人認為食物只能用最純凈的東西去觸碰，而最純凈的東西，就是他們的手了。印度人認為左手是骯臟的，所以他們除了上洗手間時用左手外，其餘的時候基本都用右手。

因為存在著種姓制度，所以印度人在進餐時，講究比別的國家又多了一些。在高種姓的人看來，低種姓的人碰過的盛食物的器皿，他們會覺得骯臟，因為很多高種姓的人寧願選擇在芭蕉葉上吃手抓飯，也不願意用盤子或其他器皿。印度人吃手抓飯時，一般是把米飯、菜糊糊和湯汁混合在一起，然後捏成團，送進嘴裡。很多印度餐館為了不引起麻煩，通常會給吃飯的客人一片新鮮的樹葉，用來盛米飯或菜糊糊。吃完後，這些樹葉就被直接丟掉，非常環保。

印度人吃手抓飯一定要用右手，那些手指不靈活的人，一般會選擇五指齊用，因為他們無論如何也不能使用左手。除了自己不能用外，在印度的餐館或者去別人家做客時，給別人遞吃的東西或喝的飲料時，也不能用左手。在印度的餐館或者去別人家做客時，吃完飯，一般會有一碗放著檸檬片的溫水，這水不是用來喝的，而是用來吸收的。同時，還有一些香料用來幫客人消除口中的異味。很多人覺得用手吃飯不衛生，但是印度人並不擔心這個問題，因為在吃飯前，他們會徹底反復地清洗雙手，直到他們覺得干凈為止。

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『伍』 印度人為什麼喜歡把菜做成「糊糊」這樣吃很美味嗎

印度人喜歡吃漿糊的東西，跟印度的氣候，印度吃飯的方式以及印度人的口味有很大的關系。

印度在我們眼中一般都是一個奇葩的國家，比如印度的奇葩電影，經常能令我們捧腹大笑，印度上廁所甚至是吃飯的方式，都讓我們覺得與常人不同，其次就是印度街道以及人民生活中臟亂差的現象很嚴重，但印度依舊是一個我們經常關注的國家，那你會發現印度人的食物基本上都是成糊狀的，比如說咖喱飯裡面的土豆就是那種土豆泥，一年就碎，那麼為什麼印度喜歡把菜做成糊狀呢？

跟做菜喜好有關
我們如果去過印度，或者說看過印度做吃的的視頻，你就會發現印度美食最大的特色就是經常會在一些主食上麵糊上一些各種各樣的香料，最常用的東西就是把卡莉和香料糅合在一起，這種水狀的調料那麼做出來的東西自然軟趴趴的像糊狀。所以說印度人喜歡把菜做成糊狀，跟他們做菜的喜好有很大的關系，雖然說這些食物看起來不怎麼樣，但是吃起來還是很不錯的。

『陸』 印度人做的食物為什麼看起來口味那麼重呢

序言：我們在看印度人做飯的時候，他們無論什麼食材都可以做成一鍋糊糊的樣子。看起來非常不好吃，而且在做菜的過程中喜歡加很多的調料，口味比較重。雖然看起來不好吃，但是印度的許多食物味道都是不錯的。下面小編就給大家分享一下，為什麼印度人喜歡吃重口味的食物？

三、現實的原因

雖然說印度上是大米出口的第二大國，但是印度大米的產量是比較低的。雖然擁有世界上1/10的耕地和良好的日照時間。因為氣候的原因，糧食的收成受到了很大的影響。現在印度國內仍然有超過2億人處於飢餓的狀態，在這種情況下將食物味道做的口味比較重，也會減少飢餓的狀態，同時能滿足更多人的胃口。

『柒』 看上去毫無胃口的糊糊狀食物，為何印度人卻情有獨鍾

印度被稱為「一個神奇的國度」，而印度人被人們笑稱為三哥，印度的影視劇、印度的閱兵、印度的美食、印度的火車、以及印度的一些治安問題都會被網友們拿來當笑料，其中印度的很多美食都喜歡做成黏糊糊的樣子，這也不知道啥原因。

其實印度人為什麼把食物做成漿糊狀，這也國家或民族的文明，由於歷史傳統文化的影響，做的飯都是糊糊，抓糊糊，印度人大部分信封印度教。

教義里強調萬物回歸自然，生下來的時候沒有筷子跟叉子，活下去也就沒有必要用這些東西，還有印度人不是游牧民族，沒有那麼多肉吃，也可以說不吃那麼多肉，印度人也缺水，吃乾的沒有充足的水分補充是不行的，所以就只能吃糊糊了。

實際上我感覺還是無論世界上什麼菜都不如我們國家的菜好吃。

『捌』 印度人的餐桌上，為何都是糊糊

  說起印度，可謂是我們星球上的一個神奇的民族。他們的衣食住行無不滲透著一種特殊的而又神秘的色彩。民以食為天，印度菜在當今也頗受到世界各國人的喜愛，尤其印度的咖喱聞名於世界。

  在印度，咖喱的做法就是將肉類蔬菜等切碎放在一起熬煮，然後加入咖喱塊或者咖喱粉，直至煮到糊狀，幾乎看不出食材的地步。印度人吃的大都是這樣賣相的食物，並且是將這種糊糊澆到米飯上一起食用。方便麵也是頗受當地人歡迎，而印度人的做法無疑也是把方便麵最後煮成了糊糊的樣子。

  有人這么說，去印度你要習慣的就是兩件事：一是習慣那裡的炎熱，二就是習慣那裡的飲食習慣。就單單從吃糊糊來看，大多數外國人都不能接受。而最大的原因就是它的賣相不好。可為何印度人偏偏熱愛這種賣相不好的糊糊呢？

（一） 歷史彌留

  追溯歷史，古印度可是四大文明古國之一。其發源於印度河流域的文明可追溯至公元前第三千世紀。印度也是香料大國,絲綢之路中印度的多種香料傳入中國。咖喱、肉桂、胡椒、八角、料及珍貴的檀香木等產物而吸引腓尼基、羅馬、阿拉伯及中國人橫渡印度洋、中國及東南亞等海域，上一世紀的英國、葡萄牙等歐洲國家也因為印度香料的魅力而開啟了海上香料之路。

中國、葡萄牙、西班牙、荷蘭、英國的船隊也都曾登陸印度的科欽島，帶來東方的青花瓷、綢緞、茶葉，以及西方的襯衫、煙草以及宗教信仰。然而回去時，無不是滿載這一船船香料。甚至在歷史上，還曾引發香料戰爭。因為在早在800多年前，香料是當時最昂貴的商品，在那時，一顆小小的胡椒一度價值連城，歐洲甚至有一種說法叫做「貴如胡椒」。到了明代萬曆年間，一升胡椒的價格相當於今天的600元。在歐洲古羅馬時期，一個熟練的工人要工作一周，才能買到一磅胡椒。當時的一磅肉蔻，就抵得上半頭牛的價格。而阿拉伯人壟斷了當時這最昂貴的商品，他們費勁心機營造物以稀為貴的假象，其目地是輕松賺取40倍的利潤。

後來威尼斯成為歐洲最強大的海上帝國，他們逐漸控制了阿拉伯商人運到歐洲的香料，因此阿拉伯人威脅要中斷香料供應，於是威尼斯就發動了人類歷史上最為野蠻、最為堂而皇之的掠奪戰爭——1204年的第四次十字軍東征，也叫做香料戰爭。實際上只不過是為了控制當時世界上最昂貴的商品——東方的香料。由此可見，喜食香料不僅僅只是印度人，世界各國的人也都曾拜倒在香料的芬芳馥郁之中。而在香料的發源地印度，印度人對香料的熱愛可謂深入骨髓。在當今的印度家庭，每家每戶在烹飪時都會用到各種各樣的香料，例如姜黃、辣椒粉、孜然、香菜籽等等。這些香料不僅觸動了印度人的舌尖，同時還具有許多好功效。然而將這些香料的味道發揮至極致的就是將食材煮至熟爛，再加入各種香料混合燉煮。許多人認為，印度人的口味都偏重，製作食物往往看不到食材原本的樣子，他們彷彿吃進去的就是各種香料，然而食物本身只是陪襯品。而把各類食材煮成糊糊，讓香料之魂完全融入食材的靈魂，讓每一口進食都充滿香料的美味。因此印度人的餐桌上，從香料進入他們的生活起，糊糊也進入了他們的生活。

（二） 民俗文化

  印度是一個宗教大國。他們的宗教文化非常復雜，每個不同的宗教的都有各自不同的飲食禁忌，許多人都選擇吃素。因此印度人可以選擇的食材范圍較小，而為了追求各種不同的口味，印度的香料就成了主要功臣。印度是一個崇尚神明的國家。像印度教、伊斯蘭教等一些大的教派都有各自信奉的神明。但這不意味著每一個印度人都有宗教信仰，還是有極少數人接受無神論和不可知論。所以生活在這樣一個受宗教影響巨大的國家的人們，他們相信食物是上天的恩賜。所以我們總看到印度人吃飯的時候席地而坐，不用刀叉而用右手直接進食。

說到印度的雙手使用習慣，也可稱為這世上一大奇觀。印度人喜歡用手直接捻取食物，不論大人還是小孩，一定是要右手吃飯。給別人遞送食物、餐具等，也必須用右手。在他們看來，右手是最干凈的，而左手是最臟的。所以他們進食時會用干凈的右手去觸碰食品，這如同時對神靈的敬畏，唯有親手觸摸食物，嗅聞食材的滋味，揉捏食品並且感受它的溫度，才能夠咀嚼到食品最最真實的甘旨。使用刀叉，阻礙了食物傳達出快感。用手更利於菜品與米飯的混合，還能感受溫度，以免送入口中燙傷口舌。正是糊狀的食物滿足了他們在對神明和在觸感和味覺的上的追求。通過用手攪拌，將米飯與湯汁混合均勻，並將食物送入口中。

（三） 氣候原因 

  印度大部分地區地處熱帶和亞熱帶地區，終年高溫，年平均氣溫達22度以上。炎熱的天造成了大部分的新鮮食物不利於長時間的保存。印度大部分家庭中沒有冰箱，所以將新鮮的食材加入大量的香料做成糊糊起到腌制的作用，也更利於放置和儲存。另外，印度主要為熱帶季風氣候，氣候炎熱，雨季降水量巨大，而且印度具有世界上十分之一的耕地，主要種植的就是水稻。因為受到日照時間影響，位於赤道附近的印度種植的大米成熟的速度快，一年能夠達到兩熟或者三熟，生長周期很快。所以印度大米的又細又長，就是我們所稱的秈米。這種米飯煮熟之後沒有什麼粘性，而且口感干松，沒有那麼香甜軟糯，而是粒粒分明。所以印度人將食物製成粘稠的糊糊狀與米飯一同進食大大增加了米飯的香味和口感。同時糊糊也使鬆散的米飯更容易送入口中。

（四） 生活現狀

  印度時世界上僅次於中國大米出口的國家，但是印度大米年產量較低，及時擁有世界上十分之一的耕地和長時間的日照時間。但由於受季風氣候的影響，印度雨季短暫，極旱極澇頻發，糧 食收成受到影響。而其中十分之一用於出口。印度人口眾多，人口增長率高於中國，而地少人多。印度根深蒂固的種姓制度，嚴重影響了印度經濟的發展。在印度國內仍有超過兩億的人口處於飢餓的狀態。印度達哈維貧民窟，是目前世界第二、亞洲最大的貧民窟。面積僅1，75平方公里，居民人數就達百萬。

就在這樣一個人口眾多，資源不充足的環境下。將食物做成稀狀的糊糊更能節約成本，同時也能夠滿足更多人的胃口。即使在資源匱乏的情況下，印度人也成品嘗到美味的香料食物。

  無論哪個國家或哪個民族都有自己的生存之道，但都體現了民族的文化與智慧，大都「因地制宜」，且具有別樣的意味，耐人尋味。我們對此應保持尊重理解的態度，去感受他國的不一樣的文化風情與文化韻味。

『玖』 印度人為什麼用手抓飯吃有什麼講究

雖然目前在許多正式場合，印度人已經開始用刀叉吃飯，但在私底下，他們仍然習慣用手抓飯吃。「手抓飯」是印度人長久以來的就餐習俗，吃飯前他們會先洗凈手，然後准備就餐。如果去印度人家裡做客，一定要嘗試「手抓飯」的樂趣。也正因為這一習慣，使得印度大部分菜都被製作成糊狀，這樣才便於用手抓餅卷著吃，或是抓米飯拌著吃。而且，印度菜的吃法也很特別，是中西合璧的，既使用刀叉，也要大家一起點菜一起吃。

一、印度人認為吃飯中很多快感來自觸覺。「手抓飯」是印度人長久以來的就餐習俗，吃飯前他們會先洗凈手，然後准備就餐。如果去印度人家裡做客，一定要嘗試「手抓飯」的樂趣。也正因為這一習慣，使得印度大部分菜都被做成糊狀，這樣才便於用手抓餅卷著吃，或是抓米飯拌著吃。

每人面前擺放一個大盤子，把米飯盛上，再澆上菜和湯，然後用手稍加混合，捏成團，就抓著送進嘴裡。在街頭的小吃攤、小吃店以及寺廟里，人們通常用一種干樹葉壓製成的盤子來盛食物，有的餐館則給每個吃飯的人一片新鮮的大樹葉子，用來盛米飯等食物，這倒是很環保。

二、用手吃飯必須要用右手。印度人吃飯還有一個規矩，無論大人還是孩子，一定要用右手吃飯，給別人遞食物、餐具，更得用右手。這是因為人們認為右手干凈，左手臟。這又與印度人的另一個習慣有關。印度人如廁以後，不用手紙擦，而是用水沖洗，沖洗時，用左手，不用右手。

印度紙很貴，那的紙是挺貴的，而且不是很白，其實現在家裡條件好的吃飯一般都不用手抓飯的，吃餅的時候是用手的，用手抓那些糊糊的東西一起吃。用哪只手吃飯其他人也回答了，現在一些年輕人也有兩只手都的，就像抓餅的時候，有時候一隻手分不開，就用兩只手了，在餐廳吃飯，我還沒見過他們用手抓著吃的。

『拾』 印度的美食，為何外形往往都是帶有糊狀的

原因可能在於氣候、飲食結構、宗教和進食方式。

美洲原住民Yurok人的勺子

*.有意思的是，中國不僅是筷子的誕生地，最早的叉子也誕生在中國。勺子在新石器時代末期就已經誕生，因此有著燦爛文明的古印度，竟然沒有用餐具輔助進食的傳統，確實很有趣。

不過，並不是所有的印度菜都是糊糊。比如咖喱餃samosa，各種坑窯烤制的肉類，泡菜（沒錯印度也有泡菜），印度香飯，主食中的各種餅，各種油炸小點心，這些都不是糊糊。

比起糊糊來，印度菜更明顯的特徵，不應該是各種各樣的香料么？至少在印度人自己的眼中，印度是世界飲食多樣性最強的國家之一，因為成百上千的香料，有著成千上萬種搭配方式。