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印度地芝怎麼吃

發布時間:2023-11-30 19:44:40

㈠ 冬瓜有什麼作用和好處

冬瓜是在古時候就被熟知的瓜類之一,在本草綱目上也有記載冬瓜的養生功效和治病療效,但是我們對於冬瓜的好處並不是非常清楚,下面就請專家為我們詳細解答。

瓜最早栽培於印度和我國的南方,已有2000多年的歷史。冬瓜的產量驚人,每畝約在1萬公斤,這要令一般的農作物望塵莫及。也正因此,土家人過中秋節時要披著月光(月神主司人間生育),去冬瓜園里「偷瓜」,然後將冬瓜裹於襁褓之中,送到結婚三年還沒有生育的夫婦床上。無論是誰家的冬瓜,皆可偷摘,園主明知不糾。這種習俗,大概取於伏羲兄妹坐葫蘆成親創造人類的神話傳說。一首竹枝詞這樣唱:「生育艱難暗帶愁,鄉鄰送子賀中秋;冬瓜當做兒子耍,喜得閨人面帶羞。」

冬瓜肉質潔白,有人也因此稱冬瓜為白瓜。冬瓜古稱地芝,清代又稱為水芝。芝在古代是指神草,憨態的冬瓜能與芝字相連,也可想見它的妙處了。

冬瓜是最平實的菜,既是一種清熱解暑的大眾蔬菜,又能登上筵席。它的吃法有多種,水煮清燒、燜燉蒸炒皆宜。它不以香色誘人,卻有素食中難得的口感。冬瓜可以搭配的食材很多,葷的有排骨冬瓜湯、火腿冬瓜湯、老鴨冬瓜湯、牛肉紅燒冬瓜等;素的也有三菇六耳,筍、腐竹做成的素式佳餚也不少,如「白玉羅漢」、「八寶冬瓜盅」等。難怪,善美食的袁子才在《隨園食單》里說:「可葷可素者,蘑菇、鮮筍、冬瓜是也。冬瓜之用最多。拌燕窩、魚肉、鰻、鱔、火腿皆可」。把憨憨的冬瓜硬是誇成了一朵白玉樣的花。

冬瓜是一種葯食皆宜且唯一含脂肪的瓜果蔬菜。冬瓜性涼,味甘淡,能清暑熱、止煩渴、利尿消腫。冬瓜皮入葯,能治浮腫,冬瓜子入葯,能治咳嗽痰黃。《神農本草經·果菜部》中就將「白瓜子」列為上品。古籍有這樣的記載:「水病危急,冬瓜不拘多少,任意吃之,神效無比。」《食療本草》也說:「欲得體瘦輕健者,則可長食之。若要肥則勿食也。」而《本草綱目》認為冬瓜還可以外用。冬瓜瓤在古代有「瓜練」之稱,絞汁調蜜服,止煩渴、利小便、治五淋、壓丹石毒,若用其「洗面澡身」,可以「祛黑斑,令人悅澤白皙」;其瓜仁能「令人悅澤,好顏色」。看來,古人已經把冬瓜作為減肥和美容的食療方了。這般的妙用,想來愛美的姑娘們是十分喜歡的。也難怪,清代名醫王學權會稱贊冬瓜是「蔬圃中之妙品」了。

㈡ 冬瓜怎麼做好吃

做法

冬瓜適量肉片適量姜2片蒜3瓣澱粉適量味極鮮醬油適量料酒適量雞蛋清適量花椒適量八角1個植物油適量鹽適量老抽適量水適量

1冬瓜去皮去籽

2切片洗凈備用

3蔥切絲,大蒜切片

4肉中放入適量的澱粉

5倒入味極鮮醬油

6倒入料酒

7加入半個雞蛋清,攪拌均勻,腌制半個小時左右

8鍋中放入適量的植物油,加入花椒和八角

9出香味後我將八角丟棄了,放入姜絲和蒜片煸炒出香味

10倒入肉片炒至變色

11放入冬瓜片翻炒均勻

12加入適量的老抽,上色

13加入適量的鹽,翻炒一會

14加入適量的清水,大火燒開

15轉小火蓋上蓋子燉一會,忘了看時間了,燉至冬瓜微微透明即可,最後大火收一下湯汁

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