印度快餐加什麼醬汁

⑴ 印度菜中青綠色的醬汁叫什麼醬

這種醬的名字是Green Chutney，翻譯過來就是綠醬。主料是新鮮的香菜和薄荷葉。
原料：
新鮮香菜葉——2cups
新鮮薄荷葉——1cup
薑末——1湯匙
蒜末——1湯匙
青辣椒碎（能吃辣的情況越辣越好）——1湯匙
檸檬汁——1/4杯
椰蓉——2湯匙 or 花生——1湯匙
鹽——適量
做法：將以上所有材料放入攪拌機打碎即成。

⑵ 3大印度街頭常見的「美食」，看完製作過程後，你還想嘗試么

在印度街頭的 美食 中，最為常見的就是手抓飯，很多人就會提出質疑，在新疆也有很多手抓飯，印度的手抓飯與新疆的有什麼不同呢？在印度的手抓飯中，必須要添加非常多的香料，來提升食物的口感，而咖喱也成為了香料中的主角，但是，印度的咖喱名叫「瑪莎拉」。

不知道大家在看過這盆黃色的香料之後，會有什麼感覺，印度的手抓飯也是用瑪莎拉製成的，添加一些雞蛋和洋蔥，與香米混合之後，遍成為了他們的 美食 「手抓飯」。做好之後，會把飯放到盤子之中，顧客只需要用手就可以食用，不需要任何餐具，因為大部分店面都沒有桌子椅子，所以大家都是站著食用。

不知道大家有沒有發現一個細節，那就是食客們都是用右手抓飯的，其實，並不是他們都是右撇子，而是在印度的文化之中，左手是上廁所用的，右手才是吃飯時用的，如果大家來到印度，一定要注意這個細節。

第二個就是印度脆球，相信很多人在網路上都見過這種小食，他其實就是一種油炸的空心小球，並沒有什麼滋味，但是在商販手中，味道就會升華好幾個檔次。首先商販要將小球上按出一個洞，在裡面添加干豌豆、熟土豆、鷹嘴豆等食材，最後再淋上特殊醬汁，味道非常濃重，一般人可能會接受不了。

第三個就是火燒檳榔葉，跟脆球一樣，同樣也是當地的一種特色小吃。而它的原料就是檳榔葉，然後再往檳榔葉上抹各種特殊的醬料，如蜂蜜，香油，香精等均勻地塗抹在葉子上，然後再抹一層肉醬，接著把適量麵粉灑在葉子上，再用打火機點燃之後直接放在了客人的嘴裡，火焰在進入嘴巴之後便會立即熄滅，看上去非常過癮，只有膽大的人敢於嘗試。

⑶ 印度飲食文化是什麼印度菜有哪些特點

印度飲食文化是什麼？

印度人還仍以一種被稱作「饢」的混沌皮為主導食。不論在高端餐飲店或是在街頭樹蔭下，常常可以看到印度人席地盤腿而坐，拿手撕掉一塊饢，沾上菜糊、料汁及其用扁豆、黑豆等各種豆類食品熬出的豆湯，津津有味地吃起。還有一些食材把餅與馬鈴薯結合在一起。

在很多宣布的場所，印度人用刀叉吃東西，但私底下，他們還是習慣用手抓飯。因為他們覺得，那般的食材並沒有靦腆，假如你在印度人家中造訪，一定要試著用手抓飯的快樂。也正是因為這一習慣性，促使印度菜大部分為粘稠，如此有利於用台灣手抓餅或白米飯拌來吃。並且，印度菜吃法也很特殊，是別具特色的，即：用餐刀、則是大家一起點餐一起吃。

印度人的主食是麥面餅和稻米，每頓飯都會先吃餅，然後吃米飯。印度的白米飯用叫做BASMATI大米製成，全球知名。這類米樣子長細，味兒香醇，主要是因為印度氣候所決定的——大半年乾躁，大半年潮濕。假如你來到印度北方地區，可能會覺得菜的味道是酸甜的，但你來到南方地區，就會感覺菜味辣辣的，這也是因為南北方氣侯的差別所造成的。因為印度南方植物多，因而裝菜的器材多見芭蕉葉、香蕉葉等植物葉子，很美。

⑷ 印度特色美食

10種不可錯過的印度美食

Bhelpuri 爆米花

發源自旁遮普邦的天多利烤雞是知名印度美食，以香料和乳酪將雞塊腌過，再塗上燒烤汁，然後放入圓筒形的陶泥烤爐內燒烤。燒烤汁由多種香料調制而成，包括肉桂、月桂葉及丁香等，令味道層次更豐富。烤雞出爐後，略帶焦香，令人胃口大開。

⑸ 一菜一談 我最愛的印度美食Biryani（印度不止有咖喱系列7）

印度不止有咖喱

Biryani，翻譯成印度調味飯，也叫印度香飯。是印度菜里我最喜歡的菜餚，Biryani是一種飯菜一體的食物，尤其適合一人餐。每次我到印度總是迫不及待先點上一份羊肉Biryani（Mutton Biryani）來解解饞。

Biryani這道菜來源於穆斯林菜餚，在中東和東南亞也有Biryani，中國新疆也有類似的美食，就是聞名遐邇的新疆羊肉抓飯。不過都和印度的Biryani在味道以及做法上區別甚大，印度的的Briyani是自成一派的印度特有的美食。

有人以為Briyani是炒出來的，其實不是，和新疆的抓飯一樣Biryani是用米飯燜出來的。Biryani在印度普及程度好比中式的蓋澆飯一樣。在印度到處都有售賣，尤其是各式的印度式快餐店裡Biryani更是必須的食物。街頭和快餐店往往會燜上一大鍋Biryani放在那裡，有客人需要就連菜帶飯盛上一大碗。因為製作簡便，食用方便，價格不貴，味道也好，所以深受印度辦公室白領等需要外食的人們喜愛。有時候飛機餐也會提供Biryani.

雖然Biryani隨處都能吃到，但是我建議：如果條件許可，也還是一定要挑一家優秀的印度餐廳品嘗一下最傳統地道的Biryani，使用的食材乃至烹飪的方式，都不一樣，那種味道絕對是街邊快餐式Biryani沒有辦法做到的。

做Biryani的廚師會根據客人的喜好，使用不同的原材料來製作Biryani，一般來說有雞肉Biryani,羊肉Biryani,以及素菜的Biryani. 一定要吃羊肉Biryani，一定要吃羊肉Biryani，一定要吃羊肉Biryani，重要的事說三遍。

Biryani的做法是：先將雞肉，羊肉等用香料腌制，再在放入酥油的鐵鍋里炒製片刻後，加入不同的香料和印度大米一起燜熟，之後再加入等香料拌勻後食用。傳統的做法還會在裡面添加藏紅花等貴價食材。

吃起來，扒開米飯，翻出埋在米飯里熱騰騰的羊肉，羊肉在各種香料燜制下又軟又嫩，香氣四溢。米飯也吸收了羊肉的油脂和香味，加上藏紅花等調料的烘托。味道更加醇厚濃香。有別於其它印度菜一貫的masala風格。Biryani燜制的濃香口味更加適合中國人的味蕾。有點新疆抓飯的意思，只不過因為香料用的多，所以味道更加復雜多元。

一份好的Biryani是不放辣椒的，所以需要搭配一份用姜黃粉，辣椒等調配的醬汁，給喜愛重口味的可以增加飯菜的香氣和辣度。同時一碗放了青瓜和洋蔥粒的鹽酸奶Raita也是必須要有，用來中和濃郁油香的Biryani，給菜餚增添幾分清爽的風味。

 鄭重給各位推薦我最喜歡的印度菜餚，羊肉Biryani. 各位若是去到印度旅行，建議一定要找一家不錯的印度餐廳，點上一份羊肉Biryani來嘗一嘗。一定讓你不虛此行。

⑹ 印度最著名的街頭小吃是什麼

當屬Gol Gappe，也稱為Puchka和Gup Chup等，是印度最受歡迎的街頭食品，圓形，空心，外面是一層脆的殼，裡面混合有水、干豌豆、煮土豆和鷹嘴豆等。一般來說，可以一下子吃幾個，享受它的復合味道。

⑺ 舌尖上的印度，印度有哪些不容錯過的特色美食小吃

舌尖上的印度，印度有哪些不容錯過的特色美食小吃？

印度菜以咖哩聞名，主要以魚、肉、蔬菜等不一樣食材來調合多種多樣香辛料，有濃郁的香味。聽說，印度菜特色就是調味品多，單菜都10種之上調味品。印度有什麼特色美食？咖哩牛肉、咖喱牛肉、什錦咖喱鮮蔬等都是比較普遍的印度美味。此外，印度奶茶及飯後甜點也具有地方特色。印度十大特色美食小吃，刺激你的味蕾。

01印度飛餅

起源自旁遮普邦的天多利烤雞是著名印度特色美食，以香辛料和乳酪將黑椒雞塊腌過，再塗上燒烤汁，然後放入圓柱形的陶泥燒烤箱內烤串。燒烤汁由很多種香辛料調配成的，包含肉桂粉、月桂葉及丁香等，令味兒層級更豐富。烤雞腿公布後，有點焦脆，讓人胃口大開。

10印度餃子

印度餃子也叫印度咖喱醬餃，是一種路邊攤小吃，尖尖的像一個金字塔式。印度餃子的內陷一般會有牛羊肉、牛肉、雞脯肉、圓蔥、士豆泥、藍莓干、腰果仁、蔬菜水果、扁豆松籽等，再混和印度香辛料製成的。印度餃子的特點是三角形的，吃的時候先要炸成金黃，沾上香薄荷醬吃。

除此之外，印度餃子中比較有特色的是甜水餃，用堅果和椰子肉做為包餡，煎炸或是烤製成的，煎炸後餃子金黃酥脆，千果椰子肉的香甜味兒更加凸顯。

印度菜比較獨特，並不是每個人可以接受的，但我們可以更多地了解這個國家的文化習俗和生活方法。未來出國旅行需要了解一些文化禮儀，不然仍有可能在餐桌上貽笑大方。

⑻ 印度瑪莎拉是什麼

印度的瑪莎拉指的是咖喱，也就是各種香料混合起來的調味粉，也可以泛指各種咖喱醬料，印度人都不用「咖喱」這個詞，都是用瑪莎拉來形容。
瑪莎拉是以姜黃為主料，另加多種香辛料配製而成的復合調味料，其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣，主要用於烹調牛羊肉，雞，鴨，螃蟹，土豆，湯羹等，是中西餐常用的調味料，在印度，瑪莎拉調味粉可以放入可樂奶茶冰淇淋水果等眾多食物中。
其實印度人吃瑪莎拉與湖南人喜歡吃辣椒類似，當地氣候溫熱潮濕，需要吃祛除濕氣的食物
瑪莎拉就是用各種香料混合在一起調出來的調料，也叫做咖喱，可以放在米飯中食用，也能在炒菜的時候，適量加入點瑪莎拉。瑪莎拉的口感比較重，當然，有的瑪莎拉口感是淡味的，一般來說，黃咖喱、紅咖喱和瑪莎拉咖喱屬重味，綠咖喱、白咖喱屬淡味。

在搭配方面，白咖喱與羊肉、綠咖喱與豆腐、瑪莎拉咖喱與海鮮、黃咖喱與羊骨、紅咖喱與雞是比較好的搭配。由於每個人的口感不一樣，因此，你可以根據個人喜好進行搭配食用。瑪莎拉並不是某個香辛料，而是混合香辛料粉的通用名稱，並會因配方不同而有不同的稱呼。

通常瑪莎拉是用肉桂、小豆蔻、丁香、月桂葉等調配而成，不同的瑪莎拉分別適用於煎、炸、烤等烹飪手法。不管是做主食，或者是配菜、湯類，都能適量的放入些瑪莎拉。不過，瑪莎拉不能吃太多。

瑪莎拉是用各種調料製作而成，調料吃太多會影響健康，尤其是重口味的瑪莎拉，最好少吃，比較刺激腸胃，平時吃輕口味的瑪莎拉比較好。