印度拋餅麵粉怎麼和面

A. 最正宗印度拋餅製作視頻，印度拋餅怎麼做視頻教程

食材明細

主料

• 麵粉500克

• 牛奶100ml

• 輔料

• 調和油500ml（實耗80ml)

• 蘋果或者香蕉一個

• 配料

• 白糖適量

• 熟芝麻少許

• 果味口味

• 煎工藝

• 半小時耗時

• 高級難度

印度拋餅的做法步驟

• 

  10

  切成條裝盤。特點：酥、脆、松、香、甜！自己在家也能做出同樣口味的印度拋餅！

小竅門

印度拋餅要趁熱吃，涼了就不脆了，變得軟軟韌韌的。餡料可以根據自己的喜好調整，鹹的甜的隨意。500克麵粉可以做5個拋餅。

B. 印度飛餅20個面團配方

[ 原料]

低筋麵粉 低筋麵粉 1000 克、牛奶 400 克、煉奶 150 克、鹽 30 克，糖 50克，

香蕉 1 只，雞蛋 5 只，牛油（植物油也可）適量。

[ 做法]

（1）製作面團：將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化；放入麵粉、蛋黃拌勻成面團。用攪面機將面團打至有一點起筋（快打），再慢打至柔滑，靜置醒 10 分鍾，等其柔滑光亮，用手抓一小球（150克左右），抓至光滑，抓至光滑，表面塗上牛油放入盆內，醒發 3 小時。

（2）拋餅成型：取小面坯，放在特製案板上（可以用玻 璃 板 代替 ，但不 可用 木 制）， 抹 油， 拍 成餅，慢慢 擴大 ， 然後拽住 面餅 的邊緣進行甩動， ， 利 用 重力把 面餅 甩薄， ， 薄到隔著 餅 幾乎 可以 看到後 面 的東西 。撒 上香蕉 片 （可以 依照不同口味添加豐富的餡 料， 比如切碎的 牛 肉 、羊肉 、 洋蔥 ，再 加 上 濃郁的咖喱 等）， 淋澆 上 少 量雞蛋 液 ， 最後 餅一層層疊起。

（3） ） 煎 制 裝盤 ：餅做 好後 ，在 平底鍋 內 抹 上油， 開始煎 ， 待 餅 的兩面 煎 成金 黃 色 ， 即 可用 鏟刀 分 割 成小 塊 ， 形態 可以 各異。 。

（1） 揉 制面坯 是飛 餅成 功的關鍵， ， 調 制 好 面團 必須要 靜置 足夠 的間。 。

（2） 想練習 飛 餅可以 拿 一 張 大 布先練習濕布， ， 練習 至 不 會 重疊 為止 ，

再 練習干布 。手 要保持劃圓 形 ， 先轉 右手再 轉左手。

（3） 煎 烤 時 要注意爐溫 ， 兩 面 煎 黃 即 可。 現 做 現吃 ， 風 味 更佳。 。

C. 印度薄餅（又名拋餅）的配料及做法

原料：

低筋麵粉 270克、高筋麵粉 30克、酥油 45克、片狀馬琪琳 250克、水150克。

做法：

1、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團，鬆弛20分鍾；

2、將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，擀成片狀；

3、將鬆弛好的面團用壓面棍擀成長方形。擀好的面片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍；

4、把馬琪琳放在面片中間，將兩側的面片折過來包住馬琪琳。然後將邊捏好，將面片擀長，象疊被子那樣四折，用壓面棍輕輕敲打面片表面，再擀長。重復3次。用保鮮膜把面片包嚴，鬆弛20分鍾；

5、把三折好的面片再擀開，擀成面片。將面片從較長的這一邊開始捲起來。將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷蔵30分鍾；

6、將鬆弛好的面分成均等的小劑，每一份都先搓成長條，然後螺旋裝的落在一起，壓實。再擀成薄薄的一片；

7、烤箱預熱175度，烤5分鍾即可。

包瑪琪琳那個面不要擀得太薄，容易破。等包好瑪琪琳後可以多疊幾層，這樣出來的層多好吃。

D. 印度拋餅..誰知道用的麵粉是什麼面高筋還是低筋最好有比例！謝謝 在線等...

75%高筋麵粉和25%低筋麵粉共500克加入100毫升鮮奶、150毫升清水，揉成較軟的面團，分成5個劑子揉圓，在面團表面抹一層油，放入容器內，包上保鮮膜，進冰箱冷藏30-40分鍾。（不能速凍
500克的麵粉能做成5個拋餅）。望採納

E. 印度拋餅怎麼做

印度飛餅」是享譽印度的一道名小吃，是用調和好的麵粉在空中用「飛」的絕技做成,它具有美味可口、濃郁香酥的特點。有10多個品種。製作飛餅的廚師在餐廳現場表演製作，瀟灑大方，技術精煉，會為您的用餐增添無限情趣。 飛餅(又名印度薄餅)，是印度的特色風味風味美食，其製法用料講究，特別適合廣東人的口味。色、香、味俱全。

> 飛餅，是來自印度首都新德里的獨特風味食品，是主食中的明星。似乎更應稱作是一件絕妙的手工藝品。飛餅竟然還分為兩層，外層淺黃鬆脆，內層綿軟白皙，略帶甜味，嚼起來層次豐富，一軟一脆，口感對比強烈，嚼過之後，齒頰留芳。

> 面對奇妙的飛餅，我們這些外行只能看個精彩，正如同當年老外對中國的湯團製作百思不得其解一樣，也許，讓它成為一個永恆的謎，會留給我們更多的想像空間。

> 做法：廚師捏緊面餅一端按順時針方向轉動，手裡的面餅越轉越大，越轉越薄，幾近透明。接著就是放餡料，稍做切割，裝盤。咬下一口，「喀嚓」一聲，再一口就吃到了牛肉的嫩香。好一個外脆內韌啊。

至於中國人所謂的「印度飛餅」，在印度稱之為「加巴地」，似乎更應稱作是一件絕妙的手工藝品。印度人做加巴地時，先利索地和面，捏成一個小圓團，再擀幾下，便放入小平鍋中加熱。在小平鍋旁邊還有一個簡易的小爐子，燃著藍色的火苗，可是上面卻沒有鍋。當平鍋中的餅快熟，有點脹起來的時候，廚師會利索地用手把它拎起來，一下子扔到旁邊那個爐子的火中去。說也怪，那張餅被火一烘，膨脹起來，好像懸在火焰上一樣，很奇妙。很快地，廚師把它取出，放入盤中，嗬，香噴噴的，前後不過三分鍾。食客們難以抵住剛出爐的「加巴地」的誘惑，沒有誰能悟出「加巴地」里怎麼會有那麼多熱氣，能將薄如蟬翼的餅撐得如蒙古包般飽滿。用筷子一戳，呼的一聲，熱氣向外蒸騰，好不有趣。原來吹彈欲破的「加巴地」竟然還分為兩層，外層淺黃鬆脆，內層綿軟白皙，略帶甜味，嚼起來層次豐富，一軟一脆，口感對比強烈，嚼過之後，齒頰留芳。如果用「加巴地」包著羊肉或雞肉一起吃，回味更是雋永綿長,印度飛餅里可加碎牛肉、蛋片、洋蔥，配有咖哩醬。可選加蛋或不加蛋的，根據各人喜好選擇不同的咖喱（或白糖）蘸著吃，讓人愛不釋口。還可以用最傳統的吃法——用手抓來吃。印度飛餅的點綴小食吃印度飛餅還要配印度拉茶，喝起來可是比泡沫奶茶還要香濃可口。印度拉茶既是一門藝術，也是一門科學。利用兩個杯子把茶「拉「來」拉「去，拉得高高的以製造出泡沫。之所以要」拉「茶，乃因為他們相信有助於完美地混合煉乳於茶中，從而帶出奶茶濃郁的茶香與淡約的茶味

沒有魚翅和熊掌的「滿漢全席」不是真正的滿漢全席；沒有青檸和飛餅的「印度美食」不是真正的印度美食

印度加哩薄餅

材料: 麵皮:麵粉+水(約3:1)ps:麵粉可是全麥或普通麵粉內餡:馬鈴薯洋蔥加哩粉辣椒粉鹽沾料:優格(最好是原味的)西紅柿+洋蔥(切碎)

做法: 1:麵粉+水揉成面團後,分成小份待用2:洋蔥切碎3:馬鈴薯煮熟去皮4:趁熱+馬鈴薯,碎洋蔥,加哩粉,辣椒粉,鹽=做成馬鈴薯泥 (試一下味道)5:麵皮包一湯匙的馬鈴薯泥(像麻糬一樣),桿平約0.2cm厚度6:放點油煎熟(看起來像蔥油餅)7:吃時沾些優格醬

印度飛餅

傳統的印度佬做：

用料：低筋麵粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油

做法：

1。將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化。

2。放入麵粉蛋黃拌勻成面團。

3。用打面機打面團至有一點起筋（快打），再慢打至柔滑即可！

4。靜止10分鍾，等其柔滑光亮！

5。用手抓一小球，抓至光滑，表面塗上牛油放入盆內！

6。3小時後可以用！

缺點：不能存放、味道單一、底味不足！最多2天！（因為有雞蛋，所以發起）

優點：傳統、煎出來表面脆！成本低！

我的改變的作法：

用料：低筋麵粉 4 KG、牛奶 1。5 L、煉奶 3 TSP、鹽 3 TSP、牛油適量

做法：大致同上

特點：成品香口、耐放、底味足、適合各種餡料、容易飛起！

缺點：成本高、容易上色！

想練習飛餅拿一張大布先練習濕布（至不會重疊）再練習干布！手要保持劃圓形、先

轉右手再轉左手！（以左手為中心例外）

印度飛餅製作漿調制

用料：低筋麵粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油

做法：

1。將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化。

2。放入麵粉蛋黃拌勻成面團。

3。用打面機打面團至有一點起筋（快打），再慢打至柔滑即可！

4。靜止10分鍾，等其柔滑光亮！

5。用手抓一小球，抓至光滑，表面塗上牛油放入盆內！

6。3小時後可以用！

缺點：不能存放、味道單一、底味不足！最多2天！（因為有雞蛋，所以發起）

優點：傳統、煎出來表面脆！成本低！

自己做飛餅樂趣無窮

如果有興趣，也可以自己試著在家裡製作印度飛餅。接著他給記者做了示範，首先，取一碗麵粉，淋入溫鹽水，拌成絮狀，再揉和均勻，揉製成面團，揪好面劑兒拍成餅，用擀麵杖稍微擀一下，抹油，然後拽住面餅的邊緣進行甩動，利用重力把面餅甩薄，薄到隔著餅幾乎可以看到後面的東西。接下來撒勻蔥花，抹勻肉餡。做的時候可以依照你自己的口味添加豐富的餡料，比如切碎的牛肉、羊肉、洋蔥，再加上濃郁的咖喱，這樣做出來的餅異國味道就會很濃。然後鋪一層餡料，抹一層油，將餅一層層疊起。餅做好後，在平底鍋內抹上油，開始煎，待餅的兩面煎成金黃色就可以了。餅可以切開來吃。如果用印度飛餅包著羊肉或雞肉一起吃，回味更是雋永綿長

F. 印度拋餅是印度的美食，印度拋餅的面怎麼和

想要製作出筋道的面條，首先從原材料的選擇上就要嚴格把關，無論是製作手工拉麵還是其他的面條都要選擇高筋麵粉，那麼什麼是高筋麵粉呢，判定麵粉是不是高筋麵粉是有具體標準的，看麵粉的蛋白質含量，麵粉蛋白質含量在12.0以上的就是高筋麵粉，那麼怎麼區分買的麵粉是不是高筋麵粉呢，很簡單，一般的生產麵粉的廠家都會在包裝袋上直接標明是不是高筋麵粉。

當然也要看不同麵粉的吸水程度來酌情增減和面時加水遵循少量多次的原則，一邊加水，一邊加麵粉，揉搓成面血，直至面盆中沒有任何乾粉，然後再加詩的面說謝謝，揉成光滑的面團，揉好的面團，一定要蓋上或者用保鮮袋包長靜置一會兒麵粉中的蛋白質和水分子有個充分融合的過程，提高面團的筋度和柔韌性。

G. 印度拋餅的面是什麼做的

用料：低筋麵粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油

做法：

1。將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化。

2。放入麵粉蛋黃拌勻成面團。

3。用打面機打面團至有一點起筋（快打），再慢打至柔滑即可！

4。靜止10分鍾，等其柔滑光亮！

5。用手抓一小球，抓至光滑，表面塗上牛油放入盆內！

6。3小時後可以用！

缺點：不能存放、味道單一、底味不足！最多2天！（因為有雞蛋，所以發起）

優點：傳統、煎出來表面脆！成本低！

和面和拉麵類似，揪好面劑兒拍成餅，用擀麵杖稍微擀一下，摸油，然後抻住面餅的邊緣來回拋動，利用重力把面餅拋開拋薄。就是「飛」。最後，餅變得很薄，隔著餅可以看到後面的東西。撒勻蔥花。

拉麵和面和發面是這樣的:取60％的麵粉，淋入溫鹽水，拌成絮狀，再揉和均勻,揉製成面團。揉成團時要做到「三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉」。其中的灰，實際上是鹼，而是用戈壁灘所產的蓬草燒制出來的鹼性物質，俗稱蓬灰，加進面里，有一種特殊的香味，且能使麵筋韌有勁。

其實也沒有什麼特別的地方,蓬灰的主要成分是K2CO3，也就是碳酸鉀，在這里用它代替Na2CO3,也就是碳酸鈉。

抹勻肉餡兒。肉餡兒里的調料根據個人口味，一層層疊起來，疊一層，抹一層油。平底鍋抹油，開始煎。煎成金黃色就可以了。可以切開吃。

H. 在家自己做印度拋餅怎麼做如何

其實「印度拋餅」實際並非印度常見的食品，而是由印度裔移民在馬來西亞、新加坡、香港等地為了迎合當地居民的口味而改良的。一般認為「印度拋餅」是印度餅的演變。類似的品種在新加坡稱為Roti prata，在馬來西亞稱為roti canai。這些品種在製作過程中不一定有「拋」的過程。
首先我們要准備的材料：
1.麵粉 500g
2.水適量約250ml
3.糖一湯匙
4.植物油一湯匙
5.鹽1/4茶匙
6.適量的油用來和面團和烙餅時使用
接下來是做法：
1.把水、糖和鹽混合在一起，加入油攪拌均勻，備用
2.把上一步驟混合的調料倒入麵粉中，然後搓揉面團至平滑堅硬，放置一旁約20分鍾
3.將面團抹上一層油然後形成大約50g的球狀
4.把所有形成球狀的面團放進一個大碗封好，然後放置一旁約四個小時以上
5.將面團球放在塗有油脂的桌面上，用手將球壓扁，並且將面團往外壓薄，然後進行旋轉式的推面團動作直到面團變得薄如紙一樣
6.以中熱度預熱平底鍋，接著將面團從四面往內折成四方形再放到預熱平底鍋內烙制，直到雙面呈金黃色
7.以同樣做法完成所有面團球，可以用雙手輕拍面團球使餅松軟
8.灑上白糖即可食用
如果你還想要體驗不同口味的話還可以再嘗試不同配料，比如加入煉乳味道也非常不錯。

I. 印度飛餅和面，怎樣和出來的面好

原料：水75g、白砂糖5g、全蛋液30g+適量、小蘇打1/4小勺、色拉油10g、煉乳10g+適量、鹽1g、高筋麵粉150g、黃油20g。

做法：

1、把煉乳加水調勻；

2、把調好的汁水慢慢加進麵粉里，攪拌邊加邊攪拌；

3、把全蛋液加進去，同樣慢慢加，邊攪拌邊加；

4、把色拉油加進去，揉至成光滑的面團；

5、用電動打蛋器的和面的鉤，低速擋攪拌，攪拌3-4min左右；

6、把軟化的黃油切成小塊，加進去，繼續攪拌，3min左右；

7、直至變成光滑的面團，拉開能基本成擴展階段即可，（製作麵包的擴展階段，用手輕輕拉開能成薄膜）用紗布蓋起來，靜置3小時左右；

8、分成等量份的小劑子；

9、把面團先按壓開；

10、用手提起邊緣，在空中畫圓弧形；

11、放在案板上能透過麵皮看到桌上的花紋，撒上全蛋液，把四周向中間折疊，折成一個方形，平底鍋內放油，油要剛剛鋪滿鍋底，然後翻進去煎炸至兩面金黃香脆即可，拿出瀝干油，切成小塊，淋上適量煉乳即可。