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印度辣丸子怎麼做

發布時間:2024-01-02 01:22:08

A. 印度炸蔬菜的做法步驟圖,印度炸蔬菜怎麼做

用料
甜辣醬
紅辣椒 90g
蒜 13g
糖 10g
鹽 2g
水 300ml
澱粉 10g
白醋 10g
炸蔬菜
鷹嘴豆粉(生) 200g
水 180g
˙植物油 5g
鹽 1小匙
姜黃粉 1小匙
紅甜椒粉(或細辣椒粉) 1/2小匙
孜然粒 1小匙
土豆 一個(中等大小約250g)
胡蘿卜 50g
白洋蔥 50g
青椒 50g
菜花 100g
印度炸蔬菜的做法
先做甜辣醬的前期准備,雖然這個大丸子直接吃就很好吃,但是配上甜辣醬味道更豐富。首先把紅辣椒和蒜切碎,放入鍋中,加300ml水慢慢小火煮20分鍾以上,直到辣椒用筷子捅一下,很軟了就可以。(辣椒的選擇關繫到醬的辣度,如果不能吃辣可以用紅甜椒,如果想吃一點辣可以用大部分紅甜椒加少許朝天椒,如果特別能吃辣可以全部用朝天椒,去不去籽都可以看個人喜好,去籽可以減輕辣度)印度炸蔬菜的做法 步驟1
炸蔬菜的前期准備:把青椒切短絲(2-3cm)胡蘿卜橫向擦絲,也是擦得盡量短一點。洋蔥切短細絲,正常切絲後中間再補一刀。花菜把花的部分切碎,梗的部分炒了吃飽。土豆去皮擦2-3cm細絲。香菜切2-3cm段。印度炸蔬菜的做法 步驟2
准備麵糊:把鷹嘴豆粉、姜黃粉、紅椒粉、孜然粒、鹽放入大碗中混合均勻印度炸蔬菜的做法 步驟3
加入水和少許油,攪拌成這種稠糊狀印度炸蔬菜的做法 步驟4
將准備好的蔬菜們加入麵糊中拌勻,這個份量剛好麵糊把蔬菜們團結在一起印度炸蔬菜的做法 步驟5
製作辣椒醬:辣椒煮軟了,用手持攪拌機或把混合物倒入料理機打碎,再次倒入鍋中,加入糖、鹽、白醋調味、小火煮開。快速用10g澱粉加少許水調成澱粉水倒入鍋中,迅速攪拌均勻,煮開,嘗味,可以繼續依自己喜好調整,做好了倒出來放涼。(做好的甜辣醬在干凈容器中可冷藏保存1周以上)印度炸蔬菜的做法 步驟6
炸丸子:用一個小一點的鍋,倒入油,燒至8成熱,手掌在油鍋上方能感受到明顯熱度即可,用兩只勺子,一個勺子取一勺蔬菜麵糊混合物,另一隻勺子將混合物稍微整理壓實,然後靠近油的表面,一隻勺子將另一隻勺子上的混合物推入油鍋,不要攪拌,待混合物定型後可以翻面,兩面金黃即可撈出。(這里為什麼說用一個小一點的鍋呢,通常我在家裡炸東西都是用直徑16cm的奶鍋,用大鍋炸東西剩下的油不好處理,也不願意吃反復加熱的油,小鍋雖然多炸幾次但可以節省很多油)印度炸蔬菜的做法 步驟7
放在吸油紙上吸油印度炸蔬菜的做法 步驟8
蘸甜辣醬開吃印度炸蔬菜的做法 步驟9

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