印度酥餅卷怎麼做

1. 印度酥餅做法

材料：

麵粉375克，好立克粉2湯匙，牛油40克，雞蛋11/2隻，鹽1平茶匙，水200克，香油1/4茶匙。

做法：

1、混和以上所有材料，然後搓成有筋性之面團。

2、將面團滾圓，用保鮮紙或布蓋著四小時。

3、灑少許麵粉於面團上，放在台上按扁，以擀麵棍滾成薄片。

4、放少許牛油溶液於平底煎鍋上，將滾薄之面團煎至兩面金黃即成。

心得：

印度酥油餅，應放在平板上煎，但一般家庭均沒有此用具，故以平底鍋代之。

2. 8種簡單的卷餅做法

卷餅—這可是主食界一位華麗麗的人士，高端美味賣相好，花樣多種多樣，既可以當早餐，也可以當午餐，也可以當晚餐，即能配粥也能配飲品～所以卷餅君是萬能的美食！現在我教大家8種卷餅的做法，各有各的口味，大家快做給自己的家人，愛人嘗嘗吧！媽媽們也可以加入許多有營養的蔬菜給自己的寶寶吃！

1、黃瓜卷餅的做法

原料：

70克麵粉、半根黃瓜、半根胡蘿卜、一小碟韓國泡菜

做法：

1、將麵粉放在干凈的案板上，中間挖個坑，沖入熱開水，，揉成光滑的面團，蓋上一個碗，將面餳上5分鍾。

2、將雞蛋打成蛋液，在平底鍋中用最小火攤成蛋皮，切成絲；胡蘿卜、黃瓜和韓國泡菜切成絲。

3、將餳好的面團在案板上反復揉搓2分鍾，將面團一分為四，搓圓按扁，上下疊加起來，中間刷上一層油，用擀麵杖擀成薄片。

4、平底鍋燒熱，轉成小火，淋入一點油，潤下鍋，攤入擀好的面片，小火烙至面片底部微黃，翻面繼續烙1分鍾，將面片上下兩層撒開。

5、取一片面片，鋪在平底盤上，在面片的一端放上黃瓜絲、泡菜絲、胡蘿卜絲、蛋皮絲，擠上一層番茄醬將其捲起來，用牙簽插牢固定，即可。

2、培根卷餅 的做法

原料：

麵粉、雞蛋、生菜、培根、鹽、黑胡椒烤肉醬

做法：

1、麵粉中打入一個雞蛋，加適量清水，放點鹽、黑胡椒，拌勻麵糊。

2、用勺子舀麵糊入鍋，鍋中不用放油，舉起鍋子輕晃，讓麵糊糊均勻的攤滿鍋底，兩面煎的稍稍有點焦即可。

3、鍋中放少許油，培根下鍋煎熟。

4、取一張餅皮，塗適量烤肉醬，放了兩片培根，放上生菜，再塗點醬捲起即可。

3、土豆絲卷餅 的做法

原料：

土豆1個、小麥麵粉80克、蒜苗10根、彩椒1/4個、雞蛋2個、鹽、醋、花椒粉、水240克、小蔥15克、蒜蓉辣醬、辣椒油

做法：

1、土豆去皮洗凈切成細絲放入清水中洗去表面的澱粉，在水中泡10分鍾後，撈出控干水分；彩椒切絲；蒜苗切段。

2、炒鍋放入適量食用油燒熱，放蔥花爆香，放入土豆絲和彩椒翻炒，放入鹽、醋、花椒粉調味，翻炒到土豆絲微軟，放入蒜苗炒勻關火。

3、將麵粉放入碗中倒入清水攪拌成稀一點的麵糊，放入蔥末拌勻。

4、平底鍋燒微熱放少許油轉動鍋柄，油盡量鋪滿鍋底，倒入麵糊轉動鍋柄將麵糊均勻的'鋪滿鍋底，將一個雞蛋直接打開在餅上，用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散，使蛋液盡量均勻的撲在餅上。

5、中火將餅的另一面先烙上色，翻面，將蛋液已開始凝固的這一面翻到貼著鍋底，順著餅邊淋少許油，將有蛋液這一面也煎上色，翻面關火。

6、將沒有蛋液的這一面向上，放上土豆絲，留一點餅邊，將餅的另一邊刷上蒜蓉辣醬，再放上香菜，用鏟子將土豆絲這邊的餅邊折上去，繼續折卷到另一邊即可。

4、雞肉卷餅 的做法

原料：

麵粉200克、沸水158克、雞蛋2個、小蔥3根、黃瓜絲、胡蘿卜絲、生菜、煎雞排肉、甜面醬

做法：

1、將沸水沖入麵粉中，快速攪勻，溫度稍降後用手揉勻；雞蛋打散；小蔥切碎，混合均勻。

2、面團揉成長條，分切若乾等份兒，取一個面劑子，按扁後擀開成薄薄的圓形麵皮。

3、平底鍋燒熱，將麵皮放入，中火烙約5秒鍾至底面剛變色翻面，翻面後轉小火，在餅皮上倒上蛋液，用木鏟輕輕攤平。

4、待蛋液剛剛凝固，再次翻面，再稍微一烙即可出鍋、

5、將烙好的餅刷上甜面醬，鋪上生菜葉，黃瓜絲，胡蘿卜絲和肉，捲起即可。

5、洋蔥蜜糖五花肉卷餅 的做法

原料：

普通麵粉250g、熱開水125g、油、五花肉、洋蔥、紅砂糖、蚝油、蜂蜜

做法：

1、將原料揉成光滑的面團，表面抹層油，加蓋鬆弛約2—3個小時。

2、面團分成數個小面團，滾圓，再刷上一層簿油，逐個按扁後，用擀麵棍擀成薄面片。

3、不沾鍋小火加熱，將面片平鋪入鍋中，待面片膨脹有鼓起的泡泡，翻面一會兒即可起鍋。

4、五花肉切粗長條狀，鍋中燒熱水，氽過後撈起，用清水沖去浮沫；洋蔥切成細長條狀，鍋中熱油，放入煸炒至軟化後撈起。

5、鍋中熱油，放入紅糖，小火熬糖至糖化，放入五花肉翻炒，至微微焦黃，倒入適量的料酒，轉中大火翻炒。

6、加入蚝油和洋蔥翻炒，再調入適量的鹽和雞精，加入清水後加蓋中火燜煮約10分鍾，最後加入蜂蜜，拌炒至湯汁收干，捲入餅中即可。

6、印度酥餅卷 的做法

原料：

印度酥餅一包、生菜、培根、胡蘿卜、萵筍、魚子醬

做法：

1、萵筍、胡蘿卜過水焯燙取出擠干水分；鍋中放入培根，煎熟。

2、印度酥餅放入煎鍋中，煎至金黃。

3、焯過的胡蘿卜絲、萵筍調入鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油，攪拌均勻製成餡料，包入餡料捲起，即可食用。

7、蝦仁蛋餅 的做法

原料：

麵粉、蛋、西紅柿、蝦仁、番茄醬

做法：

1、用熱水燙過麵粉，筷子攪拌，溫後，揉成團，蓋上濕布，醒面。

2、西紅柿去皮切丁，雞蛋打成雞蛋液；蝦仁加鹽料酒腌下。

3、醒好的面，在面板上再反復揉，搓成長條，切成小擠子；取兩個小劑子，揉圓按扁，表面都刷上橄欖油，上下疊在一起，擀成麵皮，盡量擀得薄薄的。

4、平底鍋燒熱，不用放油的，放入擀好的麵皮，中小火，表面起泡後翻個，正反面多翻幾下。

5、另取一鍋，放適量油，放入雞蛋炒，盛出；鍋里不放油，直接放入蝦仁，放入西紅柿丁、鹽、番茄醬，加入炒好的雞蛋，拌均勻。

6、麵皮上放炒好的餡料，捲起來即可。

8、牛肉卷餅 的做法

原料：

牛腱700克、八角、桂皮、草果、甘草、山楂、香葉、干紅椒、小茴香、肉蔻各適量、蔥姜、料酒、醬油、冰糖、鹽各適量

做法：

1、將牛鍵子切塊、洗凈後整塊焯水。

2、取大鍋，放足水，下入鹵料包，加入蔥姜、料酒、醬油、冰糖、鹽大火燒開，將煮開的鹵水和牛鍵，放入電壓力鍋中，鹵40分鍾，關火後，自然涼透，牛肉浸泡在鹵水中，隨吃隨取。

餅皮原料：麵粉150克、鹽1/8小勺、沸水90克、冷水20克左右

餡料：甜面醬、大蔥蔥白各適量。

做法：

1、將麵粉及鹽放入盆中，先將沸水全部倒入用筷子攪拌成為塊狀，再將冷水分次加入搓揉成為光滑的面團，蓋上濕布靜置，醒30分鍾。

2、將面團分成4等份，每份擀成薄餅狀。

3、平底鍋中抹薄薄一層油，把餅皮兩面煎熟後盛出；鹵牛肉切片；蔥白切絲。

4、餅皮上抹一層甜面醬，鋪上一排鹵牛肉片和蔥白段，捲成筒狀即可。

3. 酥餅的做法

導語： 酥餅(Crispy Cakes )是有特製的脂烙酥而得名，特點是金黃色，層次清晰，脆而不碎，油而不膩，香酥適口。其中，尤其以金華酥餅最為盛名。下面帶來酥餅的梁蠢談家常做法。

食材主料

麵粉700g

輔料

油適量、綿白糖適量、溫水適量、花生米適量、芝麻適量

步驟

1.花生米用電餅鐺烤熟

2.烤熟的花生去皮

3.用擀麵杖將花生擀碎

4.黑芝麻用電餅鐺烤一下備用

5.將200g的生粉放入鍋中炒熟備用

6.一勺碎花生，兩勺糖放入碗中

7.加入一勺炒好的黑芝麻和一勺炒熟的炒麵，調拌均勻，這是酥餅的餡

8.300g生粉用水量的溫水和面，醒上一會，再將面揉光滑

9.200g生粉用油和面

10.和好的油麵

11.然後將油麵放在麵皮的中間攤平

12.然後將左側的面折到油麵上

13.之後將右側的面折到左側，然後將周邊的水和面的.麵皮捏緊，將油麵包住

14.然後用擀麵杖擀薄，之後從下往上捲起

15.切成小劑子

16.用手將劑子捏扁，然後放入調好的餡

17.將邊捏好

18.捏的邊用手團緊

19.然後用手按扁，用擀麵杖擀成小餅狀

20.放入加油預熱的電餅鐺中，煎至金黃色即可

小貼士

1、餡中放的麵粉最好是炒熟的麵粉，也可放生粉，但是生粉沒有炒熟的麵粉調的餡香;

2、擀水和麵皮的時候將面檔鄭皮擀成長方形，目測分三等份，將油橡碰面放中間;

3、電餅鐺煎酥餅的時候多放些油，這樣煎出的酥餅色澤亮麗。

4. 卷餅怎麼做

卷餅—這可是主食界一位華麗麗的人士，高端美味賣相好，花樣多種多樣，既可以當早餐，也可以當午餐，也可以當晚餐，即能配粥也能配飲品～所以卷餅君是萬能的美食！現在教大家8種卷餅的做法，各有各的口味，大家快做給自己的家人，愛人嘗嘗吧！媽媽們也可以加入許多有營養的蔬菜給自己的寶寶吃！

☆培根卷餅☆

原料：

麵粉、蛋、西紅柿、蝦仁、番茄醬

做法：

1. 用熱水燙過麵粉，筷子攪拌，溫後，揉成團，蓋上濕布，醒面。

2. 西紅柿去皮切丁，雞蛋打成雞蛋液；蝦仁加鹽料酒腌下。

3. 醒好的面，在面板上再反復揉，搓成長條，切成小擠子；取兩個小劑子，揉圓按扁，表面都刷上橄欖油，上下疊在一起，擀成麵皮，盡量擀得薄薄的。

4. 平底鍋燒熱，不用放油的，放入擀好的麵皮，中小火，表面起泡後翻個，正反面多翻幾下。

5.另取一鍋，放適量油，放入雞蛋炒，盛出；鍋里不放油，直接放入蝦仁，放入西紅柿丁、鹽、番茄醬，加入炒好的雞蛋，拌均勻。

6. 麵皮上放炒好的餡料，捲起來即可。