㈠ 國外有煎餅這種類似的美食嗎
如果你以為只有中國才有煎餅,那你就錯了。
Injera的獨特之處在於它的地位,明顯是以上幾類煎餅無法比擬的。在衣索比亞,煎餅算是國民食物,也是家庭傳統主食之一,因此在做法與配料上也相對講究很多。
它的原料用當地特產的苔麩和Teff麵粉(一種無筋麵粉)混合,經過2-3天長時間的發酵後製成,最後攤成薄的軟餅,據說因此會略帶一股餿掉的酸味。
除了面餅,配菜也相對豐盛,一般會配上魚、羊、雞、牛和素食等豐富菜餚。傳統里,一家人享用Injera時,配菜盤底還需墊上張煎餅,直到把這張餅也吃完,這整餐才算結束,主食地位可見一斑。
除了上述列舉的全球煎餅代表團之外,越南、韓國、斯里蘭卡、匈牙利、德國等均有各自特色的煎餅類食品,他們製作工藝相近,但創意卻各不相同。總之,人類在煎餅界的探索深到我們無法想像。
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㈡ 世界上的美食千千萬萬種,印度有咖喱,日本有芥末,那中國呢
世界上特色美食成千上萬種,許多美食的產生都少不了「調味料」,仔細觀察每一個特色美食王國,其主廚不但掌握食材的特點,更善於配搭服用各種各樣「調味料」,給食材的滋味,口味「畫龍點睛」,有時恰當調料配搭也有「錦上添花」的作用,瞬間提升了美食的級別。那樣今天我們就來談一談一些國家獨特的調味料吧!這些特殊調味料,印度有咖喱醬,日本有芥末醬,網民:那中國呢?
那中國特殊的調味料有什麼嗎?許多網友禁不住提問。大家都知道,我國是一個美食大國,對各類調味料搭配的應用熟練生巧,比較常見的朝天椒、麻椒、五香粉、八角、米醋、生抽等等這些調味料都十分具有中國特點哦。
㈢ 印度喜歡巧克力和和咖啡
印度國土面積只有290萬平方公里,只相當於我國的三分之一,但可用耕地面積卻比我國要多不少,所以它可謂是貨真價實的農業大國,印度的歷史同樣悠遠,所以也創造了不一樣的飲食文化,而且受宗教和環境影響頗深。
同我國一樣,印度也分菜系,南北有很大差異,比如靠近咖啡產地的南方喜歡喝咖啡,而在恆河和布拉馬普特拉河下游平原,氣候溫潤,適合種植茶葉,所以飲品變成了茶,但無論是咖啡還是茶葉,印度人都會加上牛奶和糖,北方的主食以穀物,麵包為主,喜歡吃辣的,可以吃肉,而南方則以素食為主,吃米飯與咖喱。
除此之外水果也是印度人所鍾愛的食品,這可能與印度盛產水果有關,比較便宜,一打優質的大香蕉只需要7到8個盧比,還不到1塊人民幣,其餘諸如荔枝,芒果,石榴,菠蘿蜜,椰子,木瓜,西瓜,也都不貴,這點和我國很像,唯一的不同,就是我們比他們貴多了,好無奈啊,我好想去印度吃水果去。
印度人的正餐,通常以湯開始,菜餚放在一個大托盤里一起端上來,菜品也十分豐富,比如帶有蒙古特色的波亞尼燉飯,奶油雞,坦都里烤雞,菠菜吉士,等等。
提高印度菜不得不提到咖喱,咖喱在印度人的日常生活在可是不可或缺的存在,地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成,由於用料重,加上少以椰漿來減輕辣味,所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁,不知道別人感覺怎麼樣,反正無論對於它的味道還是模樣,我覺得並適合我。
印度的街邊小吃也十分豐富,比如,煎土豆餅(就是把土豆碎塊壓成直徑約8厘米的圓形餅煎著吃)炸咖喱角(煎炸各種咖喱和土豆),羅提(面團以旋圈式做成輕薄脆的印度餅,再放入油鍋中油炸),普里(宛如手掌大的圓餅油炸時會鼓起來,圓餅中央則呈現空心狀態),沙摩沙(三角形的咖哩炸餃,內部餡料則是馬鈴薯混和豆子、茴香、辣椒等香料),他們還有印度的「煎餅果子這個很適合我」。
別具風味的印度奶茶,奶茶是最普遍的飲料,印度式的奶茶牛奶比水來的多,糖也是多的不得了,在冬天時會加入豆蔻調味,夏天時則是添加姜調味,因此,印度奶茶喝起來不但甜,口味也重。這種濃郁又甜的奶茶是印度人消暑的絕佳方式,尤其是坐火車時,常常會有小男生或是老伯伯拎著一壺熱騰騰的奶茶到車廂中叫賣Chai,一杯奶茶賣5盧比,那種難得的甜蜜滋味絕對難忘!
總之印度的美食也是很豐富的,其中肯定有一款也是適合你的,雖然大部分食物味道很強烈,咱們也不習慣用手直接抓事物,但如果你去了印度,總要嘗試一下新鮮事物,這就是生活,再次強調,女孩子千萬不要獨身前去,注意自己的人身安全。
新加坡飲食風俗和美食有哪些?
新加坡美食數不勝數,是最有代表性的亞洲美食之一,在世界上越來越為人稱道。在新加坡,不但有中國、馬來、印度三大民族各自的代表風味,還兼具日本、法國、義大利、西班牙等其他各國美食佳餚,可說是美食者的樂園。這里介紹比較具有代表性的分享給大家。
印度煎餅
外酥內軟的印度煎餅每次品嘗都十分過癮。南印度圓面餅,由加了酥油(印度澄清黃油)面團飛拋拉伸製成,通常搭配魚或羊肉咖喱享用。Roti在印度語中意為「面餅」,而prata或paratha意為「扁平的」。一些人認為這道美食是從印度旁遮普的煎餅做法演化而來,但是穿過新柔長堤到了馬來西亞,這種扁平的圓餅被稱為「roti canai」,有人認為它源於欽奈。無論它源自哪裡,印度煎餅都是適合全天任何時間享用的美味。雖然經典的印度煎餅為原味或加蛋,本地菜單現特別推出各種花式,如乳酪味、巧克力味、冰淇淋味,甚至還有榴槤味——既可作為主菜也可作為甜點。
叻沙
從檳城的羅望子風味叻沙到沙撈越類似咖喱的叻沙,新加坡的叻沙各種各樣。但是它們都沒有土生土長的加東叻沙有名。加東叻沙受住在加東地區的土生華人(海峽華人)啟發。它有色如火燒夕陽的香辣濃湯,以椰奶和蝦米入味,再澆上鮮蛤、蝦和炸魚餅等食材。其特徵在於它的米粉:粗粉被切成短條,用勺子即可輕松享用。有些攤位,吃叻沙時只會給勺子——根本不需要筷子。得益於特許經營和樂於進取的叻沙攤販對各種風味的借鑒,如此美味的加東叻沙從新加坡東部傳遍了全國各個角落。
咖喱魚頭
神經脆弱的人看到鼓起的魚鰓和紅色肉汁包圍下凸起的魚眼時會感到不適。但是,對於很多人而言,它卻是秀色可餐的盛宴——常常佐以米飯,浸入噴香的咖喱一起享用。咖喱魚頭是新加坡獨有的菜式,是文化大熔爐的縮影。它融合了南印度典型的咖喱香料,是華族的一道美食。每個種族都有自己版本的咖喱魚頭,咖喱的用量略有不同。有些人會加入羅望子汁來增加酸味,有些人則會加入椰奶獲得更綿密的口感。唯一的相似之處便是,辣肉汁中搖曳的肥美的紅鯛魚,以及秋葵和茄子等蔬菜的混合。
咖椰吐司
這道小點搭配一杯本地的「kopi」(咖啡)或「teh」(茶),堪稱完美;炭烤或香焗麵包片包裹著冷黃油碎和一大抹椰果和雞蛋製成的咖椰醬。有些人將這道烤三明治作為早餐,有些人則選擇為茶點享用。它更多地則是配上兩顆半生熟蛋、略加少許黑醬油和白鬍椒。美味的雞蛋與誘人的香酥甜咖椰吐司相得益彰,一層是入口即化的橄欖綠咖椰醬,一層是厚厚的黃油。
椰醬飯
將馬來語「椰漿飯 (nasi lemak)」翻譯成英語會得到「rich rice」。這里的「rich」不是富裕的意思,而是指令其美味絕倫的椰子奶油。這道菜擁有完美的混合風味:椰奶和香蘭葉浸透香米,佐以油炸魚或雞翅、「烏打 (otah)」(香辣烤魚脯)、炸「江魚仔」(本地鳳尾魚)、花生、雞蛋、黃瓜片,和「參峇醬」(辣椒醬)。它是一道深受馬來人推崇的豐盛美食,非馬來人也對它喜愛有加,有他們自己版本的椰漿飯。米飯不變,盡管有些米飯略帶香蘭葉的綠意清香,但是它們的區別之處在於配菜。
炒蘿卜糕
不要將它與胡蘿卜蛋糕甜點相混淆,後者是一款用胡蘿卜和香料製成的松軟蛋糕,表面富有奶油乳酪糖霜。這道可口的炒蘿卜糕並沒有胡蘿卜,至少沒有橙色胡蘿卜。新加坡炒蘿卜糕的主要食材為米粉和白蘿卜。將米粉和白蘿卜絲混合再蒸熟,然後切成小塊,和蒜、雞蛋和菜脯 (腌制蘿卜干) 一起烹炒。這些細膩滑嫩的炒年糕就是潮州方言中的「菜頭粿」,幾乎可以在每個小販中心找到。食用時或為黑色(加甜味黑醬油炒制)或為白色(原汁原味)。
肉骨茶
去過新加坡的人都知道,到了新加坡一定要吃一次肉骨茶,來自世界各地的旅遊者在這里無不飽享一次口福。肉骨茶,就是邊吃排骨邊飲茶。肉骨是選用上等的包著厚厚瘦肉的新鮮豬排骨,然後加上各種佐料,有的還加進各種滋補身體的葯材,燉得爛爛的。
羅惹
羅惹在馬來口語中意為「不拘一格的混合」,而且實至名歸。其食材反映出新加坡文化的多樣性,將風味濃烈的不同食物和諧美味地融合在一起。它是一種混合了蔬菜、水果和油條的本地色拉,覆有厚厚的黑色醬汁,綴以碎花生和芬芳的姜花末提味。醬汁是一道羅惹成敗的標志,其醬汁由釀造的蝦醬、糖、青檸和辣椒醬做成。必須以甜酸辣調制出開胃的混合醬料。通常,醬汁會在大木碗中用木勺調制。只有添加了所有食材並充分混合後,醬汁才算完成。這些食材包括白灼通心菜和豆芽、鮮脆黃瓜和沙葛、菠蘿片、青芒果或未成熟的蓮霧(jambu)等芳香撲鼻的水果、炸油條和烤豆卜。
辣椒螃蟹
螃蟹自是極好的,但醬汁才最為閃耀——甜中帶咸,口感微辣,極其美味。撥開蟹殼時,醬汁會沾得您滿手都是,此時,不吮指賞味絕非可能。您還會再要一些炸或蒸饅頭,蘸著醬汁品嘗——此醬汁以番茄和辣椒醬混合而成,絲絲蛋液增加了其濃稠度,妙不可言。辣椒螃蟹是新加坡的最偉大的烹飪發明,在所有蟹類料理中獨占鰲頭。絕大多數海鮮餐館均可輕松找到,典型的吃法是佐以味美甜香多汁的鮮蟹肉泥。
雞飯
當您看到一個小吃攤上整齊排掛了一隻只熟雞時,就應該知道那便是新加坡的國菜之一——海南雞飯。它在新加坡全國小販中心隨處可見,也是很多大餐館乃至酒店咖啡廳的菜品。同菜不同價:一口大小的雞塊——或是團隊用餐時的整雞——與噴香的米飯、嗆口辣椒、鮮香姜醬搭配食用。這道菜的食譜改編自早期中國移民,他們來自遠離中國南部海岸的海南島。海南當地人稱這道菜為文昌雞。他們使用特別品種的雞,佐以雞油飯享用。深綠色的綠辣椒蘸醬為這道菜錦上添花。
㈣ 看看印度怎麼做煎餅果子,這叫煎餅果子
可以按照這個做法哦,你看看吧。
雜糧煎餅果子
原料:普通麵粉、黃豆面、小米麵、大米面(3:1:1:1)也就是黃豆面、小米麵和大米面加起來和普通麵粉一樣多;黃瓜切片;雞蛋、麻葉
調料:食用油、黑芝麻、甜面醬、韓式辣醬
雜糧煎餅果子的做法
1、把普通麵粉、黃豆面、小米麵、大米面放入盆中,慢慢的加入冷水,一邊加一邊攪拌,直到變成粘稠的麵糊(稠度就像我們家裡平時做的粥)。
2、預熱電餅鐺(把手放在離餅鐺2厘米的地方,能感覺溫熱即可),用廚房紙沾點食用油,在鍋底上擦一圈,然後舀上一勺麵糊。
3、把麵糊在鍋底推開推勻,推成一個薄薄的圓餅。
4、打上一個雞蛋,把雞蛋推開,然後撒上一層生的黑芝麻。
5、等圓餅的邊緣開始翹起的時候翻面,刷上自己喜歡的醬——我刷的是甜面醬和韓式辣醬,放上幾片黃瓜、麻葉,用鏟子捲起來。