印度大魚怎麼切成片

『壹』 河豚小知識

1.請教有關河豚的知識
河豚魚分布於世界各地，約有100多種。河豚魚口小頭圓，背部黑褐色，腹部白色，大的長達1米，重10千克左右，眼睛平時是藍綠色，還可以隨著光線的變化自動變色。身上的骨頭不多，'而且背鰭和腹鰭都很軟，但長著兩排利牙，能咬碎蛤蜊、牡蠣、海膽等帶硬殼的食物

河豚雖然有劇毒，但其肉鮮美柔嫩無比，人們常把河豚魚片與日本繪畫相提並論，柔和細膩，回味無窮。

河豚魚肉含的毒較小，而卵巢、肝臟和血液都含有較多的毒素。在中國，為了保障人們的生命安全，國家明文規定不準飯店供應河豚魚。而在日本吃河豚則有著悠久的歷史，幾乎成為其食文化重要的一部分。河豚魚加工是十分嚴格的，一名合格的河豚廚師至少要接受兩年的嚴格培訓，考試合格以後才能領取執照開張營業。每條河豚的加工去毒需要經過30道工序，一個熟練廚師也要花20分鍾才能完成。河豚一般是養在池裡的，吃之前用網兜將河豚網出來，用小刀割去魚鰭，切除魚嘴，挖除魚眼，剝去魚皮，接著剖開魚肚取出魚腸、肝臟、卵巢和腎等含劇毒的內臟，再把河豚的肉一小塊一小塊的放進清水中將上面的毒汁漂洗干凈。洗凈後的魚塊潔白如玉，晶瑩剔透。接著，將其切成像紙一樣薄的片，再將這些魚片擺成菊花或仙鶴一樣的圖樣。吃的時候夾起魚片蘸著碟子里的醬油和辣椒放進嘴裡慢慢地咀嚼。吃完魚片後，再喝上一碗河豚魚湯，真是爽心可口。

河豚魚肉雖然鮮美，但處理不當或者貪食太多則會讓人一命嗚呼。河豚毒素為神經毒素，其毒性比氰化鉀要高近千倍。在日本，每年都有一些人因誤食河豚毒而死。

與蛇毒、蜂毒和其它毒素一樣，河豚毒素也有其有益的一面。從河豚肝臟中分離的提取物對多種腫瘤有抑製作用。人們已經將海豚肝臟蒸餾液製成河豚酸注射液用於癌症臨床及外科手術鎮痛
2.河豚的資料
河豚魚，又名「氣泡魚」。

古名「鯸鮐（hóu tái）」，別名也稱「魨魚」、「氣泡魚」、「辣頭魚」，在江浙一帶稱「小玉斑」、「大玉斑」、「烏狼」等，在廣東一帶稱「乘魚」、「雞泡」、「龜魚」，在廣東的潮汕地區稱「乖魚」，而在河北附近則稱「臘頭」。河豚外形似河魨，但在現代動物分類學上將二者劃分為者判不同綱的水生動物。

河豚的身體短而肥厚。河豚生有很細的小刺。

堅韌而厚實的河豚皮曾經被人用來製造頭盔。河豚的牙齒，上頜和下頜是辨別銜接在一同的，彷彿兩塊尖利的刀片。

這使河豚可以隨便地咬碎硬珊瑚的外殼。河豚大都是熱帶海魚，只要少量幾種生涯在淡水中。

河豚一旦蒙受要挾，就會吞下水或空氣使身體膨脹成多刺的圓球，天敵很難下嘴。很多品種的河豚的內部器官含有一種能致人死命的神經性毒素。

有人測定過河豚毒素的虛陵毒性。它的毒性相當於劇毒葯品氰化鈉的1250倍！只需求0.48mg就能致人死命！其實，河豚的肌肉中並不含毒素。

河豚最毒的局部是卵巢、肝臟，其次是腎臟、血液、眼、鰓和皮膚。河豚毒性巨細，與它的生殖周期也有關系。

晚春初夏懷卵的河豚毒性最大。這種毒素能使人神經麻木、吐逆、四肢發冷，進而心跳和呼吸中止。

國表裡，都有吃河豚喪命的報道。固然，品味河豚要冒著生命風險，然則因為河豚的滋味非常鮮美。

所以，照樣有很多貪食的人拚死吃河豚。
3.關於河豚的幾個小問題
河豚，魚綱，豚科魚類的俗稱。

體圓筒形，牙癒合成牙板。背鰭一個，無腹鰭。

無鱗或有刺鱗。有氣囊，能吸氣膨脹。

種類很多，有些也進入淡水。 河豚肉鮮美，唯肝臟、生殖腺及血液含有毒素，經處理後，可食或製成凍魚片和罐頭品。

腌制後俗稱「烏狼鯗」。卵巢可制河豚毒，供醫葯用；皮可制魚皮膠；肝可提河豚油；精卵巢可制魚精蛋白；骨可制魚粉。

我省差嫌戚常見的有毒河豚一般有蟲紋東方豚、橫紋東方豚、鉛點東方豚和月腹刺豚四種。 蟲紋東方豚：背腹面均光滑無棘，體背麵灰褐色，具蟲紋狀白色花紋，胸斑小，其周圍白色花斑狀，體側下方具一黃色縱帶。

全長30厘米左右，屬小型種。 橫紋東方豚：背腹及體側密布細小束，體背深褐色，餐多條細淺色橫帶，體側下方具一黃色縱帶，全長25厘米，中小型形。

鉛點東方豚：背腹面均具弱小棘，體背黃褐色，具淺色小斑點，有5-6條深褐色橫帶，體側下方具一條黃色縱帶，全長25厘米，屬小型種。 月腹刺豚：全背部及腹部面具強小棘，體背褐綠色，尾鰭灰褐色或黃色，呈月牙型，全長達50厘米，中型種。

河豚毒素：河豚的肝、脾、腎、卵巢、睾丸、眼球、皮膚及血液均有毒。以卵、卵巢和肝臟最毒，腎、血液、眼睛和皮膚次之。

毒素耐熱，鹽腌、日曬均不能破壞。毒素主要使神經中樞和神經末梢發生麻痹。

中毒表現：河豚毒素中毒是因進食河豚魚後發生中毒的一種急症，中毒後有惡心、嘔吐、腹痛或腹瀉等症狀，開始可有口唇、舌尖、指端麻木，繼而全身麻木、眼瞼下垂、四肢無力行走不穩、供濟失調等。嚴重者會呼吸困難、血壓下降、言語障礙、昏迷，最後死於呼吸、循環衰竭。

【功效】河豚毒素有神奇的止痛功效。河豚毒素中分解出來的一種分子能組織神經將疼痛信號發送至大腦，從而起到止痛作用。

用河豚毒素研製出來的這種止痛葯不同於其他止痛劑之處是它不會產生副作用，也不與其他葯物發生反應，並且不會成癮，但它的止痛效果卻異常明顯，是嗎啡的 3200倍。河豚料理 1、生魚片：選用已加工去頭臟、皮的河豚，將脊椎兩側肌肉割下，用生魚刀製作成生魚片並在器皿內拼成圖案，另附辣椒、蘿卜泥、綠柚子醬油調成的佐料。

2、河豚火鍋：選用海帶燉湯為鍋底湯，河豚魚頭骨、魚排、白子、蔥段、金針菇、白菜、豆腐均可入鍋涮用，最後用米飯做粥，紫菜、蔥花、雞蛋蓋澆。 3、河豚炸物：--天婦羅用天婦羅專用澱粉勾裹在河豚魚肉、魚排及香菇、茼蒿、茄子等表面，用溫開花生油炸成，附蘿卜泥湯作調料。

4、河豚皮凍：將加工處理過的河豚魚皮用水燉直至化解，再用紗布將雜質去除，靜置於陰涼處待其成凍狀，附小蔥、醬油為調料。 5、河豚鰭酒：將已風乾的河豚魚鰭溫火烘至焦狀，日本清酒加熱至 80 ℃，將魚鰭放入酒中泡製而成鰭酒。

6、紅燒河豚魚：已去毒加工完畢的河豚魚過熱油後加水面醬、蔥、姜、竹筍、香菇等燉 10 — 15 分鍾後出鍋。 7、清燉河豚魚：將去毒加工完畢的河豚魚放入蒸籠中，放置蔥、姜、五花肉、花椒等蒸 8 — 10 分鍾出籠。

8、人參、辣椒、河豚魚湯：將已加工去毒的河豚魚過油紅燒後加入人參細絲及紅辣椒細塊，溫火燉至湯紅即可。河豚美酒西施乳酒 」 河豚的美酒 「 鰭酒 」 、河豚的美酒 「 身酒 」、河豚的美酒 「 骨酒 」。

紅燒河豚特點是鮮咸適口，醬香濃郁，其配料是菜心或者是春筍。河蚌。

扁豆等，口味咸甜為主，是典型的淮揚菜餚風味，紅燒河豚在分食時請注意魚皮一般來講都給主人及主賓享用，其他魚肉和魚肝，配料，魚均按人分餐，魚湯如果有顧客需要的話，魚湯也可以撤下來魚湯撈飯。 奶湯河豚特點是湯汁鮮香濃白，口感墩厚，其配料是淮山葯，蘿卜，春筍，菌菇類等。

吃法和紅燒大同小異，最後若有魚湯多的話，亦可以是魚湯泡飯。 刺身河豚是日本國宴菜餚的代表作，一魚兩吃，魚片潔白疏而不散，滑嫩爽口，需要隨後跟上味碟，味碟的組成是日本食油和日本芥辣。

魚片會比魚湯早上席一段時間。魚肉的吃法和其他的刺身類一樣。

魚湯的分食也和奶湯一樣。但關鍵是在吃河豚刺身的時候不宜飲烈性酒，最佳是飲用日本清酒。
4.關於海豚的小知識
海豚是小到中等尺寸的鯨類。體長約1.5~10米，體重50~7000公斤。雄性通常比雌性大。多數海豚頭部特徵顯著，由於透鏡狀脂肪的存在，喙前額頭隆起，又稱「額隆」，此類構造有助於聚集回聲定位和覓食發出的聲音。

一些海豚雖有額隆，但喙部較短，隆起的前額僅勾畫出方形外觀。多數海豚的體型圓滑、流暢，有彎如鉤狀的背鰭（也存在其他形態）。某些海豚體表有醒目的彩色圖案，另一些則是較為單調的顏色。

海豚不像其他鯨類那樣長時間深度潛水。游速快並帶有雜耍特徵。 豚泳是海豚科動物獨有的游泳方式，整個身體以小角度躍離水面再以小角度入水，這是區別海豚和其他鯨目動物的方法之一（鼠海豚科和其他鯨類動物一般情況下都不會採用這種方式游泳）。

海豚游速迅捷，通常最快速度在每小時30-40km左右，個別種類的海豚時速可以超過55km/h，並能維持很長時間，是海洋中的長距離游泳冠軍。

作為哺乳類動物，海豚有很多特徵都與人類相似。不過，由於海豚是在海中生活，與人類的陸上環境不同，出生方式會有少許分別。幼豚出生的時侯是以尾部先出，而人類嬰孩則是以頭部先出。雌豚一般要懷胎十一個月，才會誕下小海豚。

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物種概述

1、寬吻海豚

寬吻海豚，又稱尖吻海豚、瓶鼻海豚、樽鼻海豚、大海豚。廣泛分布於大西洋、印度洋、太平洋、地中海、黑海、紅海等溫帶和熱帶海洋中，常在靠近陸地的淺海區域活動。寬吻海豚的性格友好、活潑而富有好奇心。寬吻海豚目前的生存狀況比較安全。但是個別種群由於氣候變化或人類捕殺和環境污染，生存也在受到威脅。

2、短吻海豚

短吻海豚，又名伊豚或伊河豚，是一種散布在孟加拉灣及東南亞海岸及河流的海豚。它們游泳緩慢，但最高可達每小時20-25千米。短吻海豚主要吃輻鰭魚及魚卵、頭足類及甲殼類。它們可以用口吸吮食物。

3、灰海豚

灰海豚，分布於全世界熱帶至溫帶海域，通常在深水活動。主要在近海和遠海的混合區覓食，尤其是600-800米間的水層，它們的食譜包括小型烏賊、魚類、磷蝦、甲殼類動物和頭足類動物，最主要的食物是大號的船蛸。

4、真海豚

真海豚，又名短吻真海豚、普通海豚，為海豚科海豚屬的動物，多見於熱帶至溫帶海域。常以數十隻或幾百隻為群，眷戀性很強，行動敏捷，以魚類和烏賊為食，特別是群游性魚類。

5、弗氏海豚

弗氏海豚，為海豚科壇喙海豚屬下唯一的動物，主要分布在太平洋深處，但也會出沒在印度洋和大西洋，多見於熱帶海域。該物種的模式產地在婆羅洲。多成數十頭至數百頭的群游動，甚至有上千頭的大群。以魚蝦、甲殼類和烏賊類為食。

參考資料來源：搜狗網路—海豚
5.關於河豚的幾個小問題
河豚，魚綱，豚科魚類的俗稱。

體圓筒形，牙癒合成牙板。背鰭一個，無腹鰭。

無鱗或有刺鱗。有氣囊，能吸氣膨脹。

種類很多，有些也進入淡水。 河豚肉鮮美，唯肝臟、生殖腺及血液含有毒素，經處理後，可食或製成凍魚片和罐頭品。

腌制後俗稱「烏狼鯗」。卵巢可制河豚毒，供醫葯用；皮可制魚皮膠；肝可提河豚油；精卵巢可制魚精蛋白；骨可制魚粉。

我省常見的有毒河豚一般有蟲紋東方豚、橫紋東方豚、鉛點東方豚和月腹刺豚四種。 蟲紋東方豚：背腹面均光滑無棘，體背麵灰褐色，具蟲紋狀白色花紋，胸斑小，其周圍白色花斑狀，體側下方具一黃色縱帶。

全長30厘米左右，屬小型種。 橫紋東方豚：背腹及體側密布細小束，體背深褐色，餐多條細淺色橫帶，體側下方具一黃色縱帶，全長25厘米，中小型形。

鉛點東方豚：背腹面均具弱小棘，體背黃褐色，具淺色小斑點，有5-6條深褐色橫帶，體側下方具一條黃色縱帶，全長25厘米，屬小型種。 月腹刺豚：全背部及腹部面具強小棘，體背褐綠色，尾鰭灰褐色或黃色，呈月牙型，全長達50厘米，中型種。

河豚毒素：河豚的肝、脾、腎、卵巢、睾丸、眼球、皮膚及血液均有毒。以卵、卵巢和肝臟最毒，腎、血液、眼睛和皮膚次之。

毒素耐熱，鹽腌、日曬均不能破壞。毒素主要使神經中樞和神經末梢發生麻痹。

中毒表現：河豚毒素中毒是因進食河豚魚後發生中毒的一種急症，中毒後有惡心、嘔吐、腹痛或腹瀉等症狀，開始可有口唇、舌尖、指端麻木，繼而全身麻木、眼瞼下垂、四肢無力行走不穩、供濟失調等。嚴重者會呼吸困難、血壓下降、言語障礙、昏迷，最後死於呼吸、循環衰竭。

【功效】河豚毒素有神奇的止痛功效。河豚毒素中分解出來的一種分子能組織神經將疼痛信號發送至大腦，從而起到止痛作用。

用河豚毒素研製出來的這種止痛葯不同於其他止痛劑之處是它不會產生副作用，也不與其他葯物發生反應，並且不會成癮，但它的止痛效果卻異常明顯，是嗎啡的 3200倍。河豚料理 1、生魚片：選用已加工去頭臟、皮的河豚，將脊椎兩側肌肉割下，用生魚刀製作成生魚片並在器皿內拼成圖案，另附辣椒、蘿卜泥、綠柚子醬油調成的佐料。

2、河豚火鍋：選用海帶燉湯為鍋底湯，河豚魚頭骨、魚排、白子、蔥段、金針菇、白菜、豆腐均可入鍋涮用，最後用米飯做粥，紫菜、蔥花、雞蛋蓋澆。 3、河豚炸物：--天婦羅用天婦羅專用澱粉勾裹在河豚魚肉、魚排及香菇、茼蒿、茄子等表面，用溫開花生油炸成，附蘿卜泥湯作調料。

4、河豚皮凍：將加工處理過的河豚魚皮用水燉直至化解，再用紗布將雜質去除，靜置於陰涼處待其成凍狀，附小蔥、醬油為調料。 5、河豚鰭酒：將已風乾的河豚魚鰭溫火烘至焦狀，日本清酒加熱至 80 ℃，將魚鰭放入酒中泡製而成鰭酒。

6、紅燒河豚魚：已去毒加工完畢的河豚魚過熱油後加水面醬、蔥、姜、竹筍、香菇等燉 10 — 15 分鍾後出鍋。 7、清燉河豚魚：將去毒加工完畢的河豚魚放入蒸籠中，放置蔥、姜、五花肉、花椒等蒸 8 — 10 分鍾出籠。

8、人參、辣椒、河豚魚湯：將已加工去毒的河豚魚過油紅燒後加入人參細絲及紅辣椒細塊，溫火燉至湯紅即可。河豚美酒西施乳酒 」 河豚的美酒 「 鰭酒 」 、河豚的美酒 「 身酒 」、河豚的美酒 「 骨酒 」。

紅燒河豚特點是鮮咸適口，醬香濃郁，其配料是菜心或者是春筍。河蚌。

扁豆等，口味咸甜為主，是典型的淮揚菜餚風味，紅燒河豚在分食時請注意魚皮一般來講都給主人及主賓享用，其他魚肉和魚肝，配料，魚均按人分餐，魚湯如果有顧客需要的話，魚湯也可以撤下來魚湯撈飯。 奶湯河豚特點是湯汁鮮香濃白，口感墩厚，其配料是淮山葯，蘿卜，春筍，菌菇類等。

吃法和紅燒大同小異，最後若有魚湯多的話，亦可以是魚湯泡飯。 刺身河豚是日本國宴菜餚的代表作，一魚兩吃，魚片潔白疏而不散，滑嫩爽口，需要隨後跟上味碟，味碟的組成是日本食油和日本芥辣。

魚片會比魚湯早上席一段時間。魚肉的吃法和其他的刺身類一樣。

魚湯的分食也和奶湯一樣。但關鍵是在吃河豚刺身的時候不宜飲烈性酒，最佳是飲用日本清酒。
6.
原則一：盡量減輕他們的壓力，壓力會破壞他們的免疫系統，使他們容易患病，為他們建立一個舒適的家和生活環境是減輕壓力的好辦法。

在缸里不妨布置些可供他們藏身的東西，寬大葉子的水生植物，石塊洞穴和沉木都是很好的選擇。這些小傢伙在黃昏和傍晚會比較活躍，白天他們通常喜歡躲藏起來休息。

另外恆定的水溫和PH值對他們十分重要，因為他們其實非常敏感。另外他們喜歡有底沙的房子。

當然過濾和水流也是必不可少的，但水流要緩慢，也許他們喜歡安靜。為他們挑選合適的夥伴也很重要，我們可以考慮大小，習性等因素為他們挑選合適的玩伴，當然也可能會出現意外的情況，比如小傢伙經常給他們造成小小的傷害或者乾脆把他們當點心給吃了，如果他的玩伴性情比較兇猛，那麼小傢伙可能會忍受一段日子，實在忍不了就會和對手打一架，拼個你死我活，對手要麼死亡要麼重傷，畢竟小傢伙不太好惹，小傢伙的體內有一種叫做河豚毒素的東西。

原則二：喂給小傢伙正確的食物，小傢伙可都是肉食性的，他們不吃植物，很少吃各種人工飼料，上述的食物不能提供小傢伙成長所需要的營養物質，通常冷凍的或新鮮的血蟲，蚯蚓小蝦貝殼類螃蟹魷魚蝸牛等都是他們喜歡吃的大餐。 需要注意的是餵食不要過量，如果過量的話可能會導致便秘，他們經常會祈求食物，既使他們已經吃飽了，因為他們實在是太愛吃了，如果他們的肚子變得很大了，就說明他們已經吃得太多了，通常我們每天喂1-2次就可以了。

通常餵食後幾個小時他們的肚子就會癟下去了，如果肚子始終鼓鼓的，那麼你的小傢伙可能正遭受便秘的折磨。 原則三：經常檢查小傢伙的身體狀況，作為日常的習慣每天都要仔細的查看一下小傢伙的全身，檢查一下是否有外在疾病的可能，寄生蟲細菌真菌感染咬痕受傷等。

順便觀察一下他們的活動，看看行動是否異常。這樣例行的檢查有一個好處就是小傢伙很快就會認識你了，當你走到缸邊的時候，他們會在你面前盤旋上下游動。

要注意觀察一下幾種不好的徵兆： 1。胃口不好，小傢伙其實是很貪婪的，如果發現他的胃口不好或吃東西的時候挑挑揀揀，一定是哪裡出了問題。

2。壓力線，如果發現小傢伙的體側在脊背和腹部之間出現了深灰色的線條，這些線條可從嘴部一直延伸到尾巴，也是不要的徵兆。

3。對於白色肚皮的種類，如果小傢伙的肚子變黑了，並且顏色不斷加深，也要留意了。

4。正常情況下，小傢伙脊背的顏色會隨著情緒一天中的時間等因素的改變而有所變化，但如果他的脊背的顏色逐漸變得黯淡，並且很長時間無法變會正常的體色，也是危險的信號之一。

如果發現了問題，要認真地檢查小傢伙生活的環境（鹽分溫度過濾PH氨和亞硝酸鹽的濃度），如果環境沒有問題，要看看小傢伙的缸里沒有其他的 *** （某些大魚）讓他感到害怕。並且缸里有足夠的藏身之處供他休息，如果上述情況都正常，就需要認真地檢查他的身體是否有物理傷害了 網箱養殖河豚具有機動、靈活、簡便、水域適應廣，操作簡單等優點。

一。養殖水域 選擇避風向陽、環境安靜、水質清新、無污染物、無障礙物、水面寬闊、日照條件好的水域作網箱養殖水域。

航道、壩前、閘口、主河道以及水流速超出每秒0。1米的水域都不宜設置網箱。

網箱的箱底離水底要有0。 5米以上高的距離，防止網箱擱淺。

設置網箱的水域一般常年水深在3-6米，溶氧量在每升4毫克以上。 二、網箱設置 河豚規格為體長3厘米左右時，網箱網目為每平方厘米6目；河豚規格在體長8厘米以上時，網目直徑為1。

5厘米。網箱規格為5米*8米*2。

5 米，上口高於水面30厘米。在比較開闊的水面，網箱排列應是品字形、梅花形或人字型，網箱之間距離為15-30米；若受水域條件限制，網箱必須成一字形排列時，應將每2個網箱編成一組，每組之間間隔50米以上。

給食性網箱面積一般約占被設置水面的4%。 三、魚種放養 魚種放養前10-15天，網箱應試水。

要求魚種體表完整、無病無傷、體質健壯、規格整齊。河豚魚種入網箱前，選把放有魚苗的氧氣袋放入箱中適應15分鍾，等袋內水溫跟箱中的水溫大致相同時把魚種放出。

每平方米網箱放養12尾左右。為了防止網箱內青苔大量生長，網箱中還應搭配放養少量攝食植物的魚類。

四、餌料投喂 投餌要做到定時、定點、定質、定量。網箱中放養適量水花生等水草，水草覆蓋水面20%左右。

河豚放養前1周，先在網箱內潑灑大豆漿和撒豆渣，培育河豚的早期餌料。河豚進箱後，開始投喂用軋碎的魚肉漿和麥粉按3:1 比例混合的餌料，投喂量是魚體重的10%。

餌料投在食台上，分上午9時和下午4時兩次投喂。 五、日常管理 日常管理主要包括一勤、二抓、三防。

一勤即勤檢查。網箱下水前要檢查網衣有無破損，下水後要檢查箱體是否呈箱形，及時沖洗網箱。

每天早、中、晚要檢查網箱是否完好。勤觀察魚情和水情。

二抓：一抓適時洗箱。清洗網箱通常用洗箱機把網片上的附著物沖洗干凈。

要求操作細心，以免沖傷魚體。沖洗網箱切忌過勤。

二抓適時移箱。應根據水域狀況，水質變化，適時移箱。

在網箱位置下降或汛期前夕，必須及時將網箱移到水位適宜。
7.小河豚魚該怎麼養
飼養方法：

（一）養殖方式與養殖環境 養殖海區要求水質清潔溶氧豐富，無赤潮發生，無污染物及污水流入。網箱養殖宜選擇避風內灣，透明度要求7-8m，流速10cm/s為結，最適水溫16-23℃當水溫低於9℃或高於28℃時對其生長不利。

（二）養成與生長 體重3-4g的魚苗，從6-7月份放於網箱，至12月底可達400g左右，至第二年底可達1000g以上。此時即可收獲上市。紅鰭東方豚的最佳上市規格是1kg，其價格最高。為了達到較好的養殖效果，越冬前魚體重應達到350g以上。在12月份以前，水溫尚適宜於生長，因此要投喂充足的餌料。越冬期間，在魚尚能攝食的情況下，也需盡可能保證少量投喂，以防降低體重和保證成活率穩定。越冬後從4月份開始恢復正常生長。尤其在水溫適宜的9-11月份，其生長更加迅速。

（三）餌料種類及投喂方法 稚魚期都使用糠蝦、蝦、玉筋魚、養成期除使用沙丁魚、鮐魚、玉筋魚外、還使用斑 ，六線魚、秋刀魚和竹莢魚等。為了提高收獲時魚肉的質量，有時還投喂烏賊、蝦、牡蠣、文蛤等。

『貳』 印度殺魚是用魚撞刀，為何會有這么奇特的殺魚方式呢

因為印度的魚特別大，用魚撞刀可以很輕松的殺死魚。

因此，印度人想到了使用這種立式刀來加工幾十磅的大魚。他們只需要輕輕擺動魚就可以用立式刀切割完成粗加工，還可以進行精細加工。這種方法省時又省力，因此已成為印度人加工大魚的主要方法。印第安人使用這種特殊方法殺死魚類，這意味著魚類並沒有被自己殺死，而是他們自己像刀上撞的。盡管感覺很有趣，但這實際上是在宗教束縛下的一種自我安慰。