『壹』 印度當地人都喝什麼茶 印度的喝茶風俗
奶茶是印度人最常喝的茶。在印度，奶茶同種姓制度一樣，有貴賤之分。便宜的奶茶就是煮好的茶裡面放點糖和奶，最多放一點生薑或豆蔻;稍微有檔次的奶茶會在茶和奶的基礎上加入大量的香料，比如肉桂、丁香、豆蔻等調味。
關於奶茶的做法，也存在著南北方的差異。北方的茶通常是用小火小鍋煮出來的，快煮好的時候加糖過濾出來，依據口味的不同適當的加入香料;而南方人喝茶講究拉茶，會用兩個杯子把茶和牛奶相互倒來倒去，拉茶技藝好的師父還能拉出一道線。
在印度日常生活中，家庭條件好的上層人士飲茶比較精緻，一般女士會選擇優雅貼身的裙裝，男士穿正裝，像喝英式下午茶一般三五成群在桌旁聊天，精緻的茶杯、可口的甜品，原味的大吉嶺紅茶。
『貳』 印度人喜歡喝紅茶
印度人的生活中不能沒有紅茶。丈夫在外面工作時要喝茶，家庭主婦們打發時間的方法也是喝茶。印度的紅茶舉世聞名，像大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶、尼爾吉里紅茶等等。其中最著名的當然要數大吉嶺紅茶了，它的味道醇香，沖泡成奶茶後，味道更豐富，而且不容易傷胃。曾經有印度茶商這么說：沒有大吉嶺茶的生活是毫無樂趣可言的。印度人吃飯時沒有喝湯的習慣，但在飯後必須要喝一杯香濃的奶茶。
喝紅茶有助於凝神定性，提升精神，能使飲者神清氣爽，心曠神怡。現代科學研究已證實，紅茶中含有可可鹼雀蠢空和茶鹼。它們都能刺激中樞神經系統和呼吸系統，可可鹼和茶鹼還能放鬆肌肉、促進血液循環，還有利尿作用。 印度人喝茶，先在鍋里煮上紅茶葉，然後加入牛奶和糖。有的還要加入丁香和小豆蔻，熬上一會兒，把裡面的.茶葉和香料過濾掉，倒入細小的玻璃杯里。趁熱喝上一杯，提神解乏。
美國波士頓大學經過調查發現，如果讓心臟病患者每天喝上四杯紅茶的話，血管舒張度可以從6%增加到10%。這雖然不能同常人血管受到刺激後舒張度會增加13%相比，但對於曾經患過心臟病的人來說，已經是夠好的消息了。這項研究的負責人維塔博士說，紅茶的療效雖然不能讓病人的血液流通恢復正常，但是讓血管暢通情況改善了很多。他說，紅茶的效果相當於降膽固醇葯、運動、以及維他命C的功效，主要原因是紅茶含有一種抗氧化劑，可以降低低密度脂肪蛋白，亦即一般所說的有害膽固醇。圖為：印度大吉嶺茶園 印度醫學人員研究顯示，一天喝3次紅茶，可能有助於預防口腔癌，醫師也表示，國內雖然沒有相關研究，但多喝茶的確對人體有益無害。
炎炎夏日，一杯冰紅茶下肚再過癮不過了，而您也許不知道，紅茶不只能消暑，現在又有國外醫學研究顯示，一天喝3次紅茶，有助於預防口腔癌。國泰醫院牙科主任陳瑞松：「茶裡面有所謂的兒茶素，這個東西對於預防癌症有些幫助。」
印度醫學研究人員實驗後發現，口腔出現白斑症狀的病檔告人，超過5成會轉變為口腔癌，但這些病人每天喝3次紅茶，白斑症狀就會明顯好轉，這是紅茶里的茶多酚能夠阻止口腔細胞DNA癌變，國內雖然沒有太多相關，研究但醫師也贊同，多喝茶的確有益無害。
國泰醫院牙科主任陳瑞松：口腔癌症狀是長東西，感覺口腔裡面有異物，尤其表面會潰瘍，就是特別危險。印度大吉嶺茶園SFTGFOP是(SUPER) FINE TIPPY FLOWERY ORANGE PEKOE 的英文縮寫，是大吉嶺紅茶中的最高級。PEKOE(白毫茶)這個英文字實際上是中文,閩南話 PEH HO(白毫).此足以證明甜菜兄說的正山小種是世界紅茶的祖宗。 此茶產自 位於印度西北部的大吉嶺 (DARJEELING)，在西馬拉雅山腳，毗鄰尼伯爾，海撥大概700-2000多米。是世界著名的紅茶出產地。年產大約壹千萬公頃瞎斤，只佔印度年產總量的百分之二，但號稱是印度(印外觀：黑褐細條索狀，夾銀白披毫芽頭。條索細短，不足1厘米，勻凈，緊細較直。干香、油潤，應是經過人工切制。干香：香氣類型難以判別描述，明顯，似有辛辣味，但較含蓄、不刺鼻，使人聯想起印度咖喱，不知是否茶的本香。沖泡：3克干茶，110ML蓋碗。第1泡：洗茶。第2泡：95度水溫，15秒出湯。湯色微紅顯黃，色淺，清澈，無泡沫，味薄略酸，湯滑。有紅茶特有的桂圓味，微澀。第3泡：100度水溫，15秒出湯。湯色稍深更加紅亮，清澈，茶湯滋味變濃重厚滑，桂圓味明顯，辛香明顯飽滿，富有感染力。稍後，舌中後部澀味略增，微苦，但回甘轉換快。滋味有輕微辛辣感。第4泡：水保溫未加熱30秒出湯，湯色稍淡，酸苦澀變弱苦，仍有生津回甘。第5泡：60秒，95度水溫，湯薄，明顯水味，湯色依然黃紅明亮葉底：褐紅，碎而勻整，呈三色，紅片較大，褐片較小，針型芽尖褐中泛綠,芽狀，葉底干後仍顯金毫。底香仍有辛辣感。整體感覺：與正山小種比湯質稍硬，更清爽，純凈，但無正山小種的醇厚，甜潤，且不耐泡，易出苦澀，五泡已無滋味。涼後的茶湯酸韻更明顯。第二次沖泡時，適當降低水溫後，苦澀味不顯。印度人說大吉嶺茶是世界上最好的紅茶。