① 蒜味印度烤餅怎麼做才好吃
做法
1
需要這些食材。
2
麵粉、泡打粉和鹽巴混勻，中間挖出一個洞。
3
在中間空洞加入牛奶、優格、橄欖油。
4
由內而外將麵粉和中間液體攪拌，待中間無麵粉狀再將外層麵粉往中間混勻，重復這步驟。
5
攪到成團後就取出，工作台灑上手粉開始揉面團至出筋。
6
放回鋼盆蓋上保鮮膜靜置1小時。
7
空檔時我們先來處理大蒜！
8
辛苦的剝成蒜仁後，送入烤箱 200度15分鍾。
9
烤完大概像這樣表面皺皺的。小心大蒜很容易烤焦，所以還是要盯著烤，大蒜有點微黃就可以取出了。
10
一個小時到了，把面團揉成長條形分成六等分。
11
把面團桿開。
12
放入大蒜混合並桿成圓形或橢圓形。
13
折疊在桿開。
14
桿成任何想要的形狀。
15
送入烤箱 250度10-12分鍾。每個烤箱功率不同，還是要盯著烤餅，有膨脹並上色就可以拿出來羅，時間僅供參考。
16
搭配優格或淋上印度奶油雞醬汁真的很好吃，印度人通常會在烤餅塗上ghee，其實就是澄清奶油啦，要不要加就看個人羅！
② 家常吃餅都怎麼做
各種餅的做法
餡餅的做法
原料：麵粉1斤，冷水6兩，豬肉1斤，韭菜5兩，香油、花生油、蔥花、薑末、精鹽、味精適量。
制游祥吵法：
1、粉用冷水（加少許精鹽）和好，揉勻稍餳。
2、把宴悔豬肉剁成茸，韭菜切碎，加蔥花、薑末、精鹽、味精、香油等，拌勻成餡。
3、把面團揉一揉搓成長條，下成每兩2個的小劑子，將劑按扁，抹上肉餡，收嚴劑口，用手按成圓開小餅。
4、平鍋燒熱，淋油，把小餅擺在鍋內，用慢火將兩面反復煎，待餅鼓起時即熟.
蘿卜餅
原料配方(10個) 上等麵粉450克 白糖200克 豬油250克 豬板油丁50克 蘿卜絲15克 芝麻15克 咸花生米15克 紅棗15克 桃仁15克
製作方法
1.制餡：餡心有棗泥、豆沙、火腿等多種。一般做法是將紅棗切成絲，花生米、桃仁、芝麻砸碎碾成細面，與白糖蘿卜絲拌勻放在盒裡(北方口味不放糖)。
2.制酥：把225克麵粉倒在盆里，將18克豬油化開，倒入面盆和開，搓酥，然後分成5份。放在盆里用濕布神侍蓋上。
3.制皮：把225克麵粉倒在另一盆里用三成化開的豬油，七成溫水和開搓硬、盤勻，分成5份放在盆里用濕布蓋上。
4.成形與成熟：最後將皮面、酥面都搓成條，各揪成兩塊，然後把皮面擀開，酥麵包在皮面內，再搓成條擀開，反復縱橫各疊三次，然後將餡包在裡面，做成月餅形，放進鏊鍋里烙熟即成。
產品特點 吃口軟嫩，甜咸交融，風味獨特。
檸檬乳酪餅做法
甜點製作-檸檬乳酪餅材料：低脂軟乳酪100克、低脂乳酪100克、奶油230毫升、煉奶250毫升、檸檬汁2湯匙、活動餅模1個
皮料：小麥餅10塊、牛油溶液4湯匙、砂糖2湯匙
做法：
① 壓碎小麥餅，加入砂糖、牛油溶液拌勻，置餅模內壓實，然後放入冰箱急凍成硬塊，備用。
② 低脂軟乳酪、低脂乳酪置深碗內，用打蛋器攪至乳酪幼滑，然後加入煉奶、檸檬汁拌勻，冷藏。
③ 把奶油注入深碗內，用打蛋器攪拌至奶油呈固態。
④ 把乳酪漿倒入奶油內，輕輕拌勻，然後倒入餅模內，放冰箱急凍一夜，待乳酪凝固即成。
【知道多一點】
打奶油用的容器，要徹底洗清潔以免殘留水及油，否則奶油會稀釋。
打奶油打至蓬鬆便可，如繼續打下去奶油便會溶化。
雞絲鍋餅
原料配方 精白麵粉250克 凈雞肉250克 熟冬筍100克 雞蛋二隻 生油750克(耗250克) 麻油、白糖、醬油、料酒、精鹽、味精、蔥花、薑末、濕澱粉適量。
製作方法 雞肉切成火柴梗大小，放碗內，加精鹽、味精、蛋清拌和，再用澱粉攪勻上漿。炒鍋燒熱，放生油少許，下蔥花、薑末，爆出香味，投入雞絲煸炒，再加切好的熟筍絲、白糖、料酒、醬油、味精及少許清水炒勻，然後用濕澱粉勾芡，淋上麻油攤勻，撈出置盤內晾涼，即成雞絲筍肉鍋餅餡芯。
取麵粉倒入碗內，磕入雞蛋，一面徐徐加火，一面用力將麵粉攪動，起沾性時，再加冷水少許，調勻成蛋糊面漿。平鍋燒熱，抹油，分批投入面漿，在微火上邊烘邊轉，攤成一個直徑26厘米，厚薄一致的圓形麵皮，中央放入雞絲餡心，包成20厘米長、13厘米寬的長方形，邊沿用面漿粘牢，兩面用小火略烘，製成鍋餅生胚。再將炒鍋燒熱，放生油，待油溫八成熟時，投入鍋餅生胚，用中火油炸，炸至鍋餅二面呈金黃色撈出，瀝干油，放熟砧板上，用刀在面上輕拍一下，使餡芯布滿四角，然後切成小塊，放入盆中，趁熱食用。
鍋餅咸甜皆宜，可按各個需要而定。鹹的可用肉絲、蝦仁、筍肉等為餡，甜的可取豆沙、棗泥做芯。
棗餅的做法
用料：酵面500克，食鹼適量，棗180克。
製法：①酵面對入鹼水揉勻，搓成長條，摘成劑子。②劑子擀成長圓形，取棗4－5個，擺放在長圓形的一邊，把另一邊折過蓋上，按緊成荷葉形棗餅，餅子上再放幾個棗子以增美觀。也可把劑子分成兩塊擀圓，一塊在下，餅邊碼上棗子，一塊覆蓋上，捏緊邊口封圓。③旺火、沸水、急汽蒸15－20分鍾即熟。
玉米餅做法
這是俺家傳統項目，雖不是太好的東西，但也想和大家分享：
1、選嫩玉米十穗（按需），也不要太嫩的，用CHA子CHA成漿；
2、加入三分之一白面，太多掩蓋玉米味道，再加適量水，調成糊狀；
3、一定要加些蔥花，提香氣，花椒面少許，鹽，雞蛋三枚；
4、平鍋燒熱放油適量，將玉米糊攤入，待一面七八成熟能翻的時候翻一下，注意不能散了。第二面熟透後出鍋；
5、一碗湯（雞蛋西紅、紫菜瓜片都可），一碗醬（微辣尖椒），蔥絲少許；
6、還等啥吃吧。
蔥花肉煎餅,
原料：
1. 印度薄餅，在西人超市隨處可見。(PITA這個牌子不錯)注意要選比較薄，軟且中空的那種，一切兩半後可以很容易分成兩片，可以填肉餡。太厚或太薄的都無法分成兩片。
2. 豬肉餡，香蔥，姜
做法：
肉餡若干，蔥切成末，越多越香，少量薑末，鹽若干，少量醬油拌好，稍微腌一會兒。
用刀將餅一切為二個半月，由於餅是中空的很容易分開，填入腌好的肉餡，輕輕擠捏使肉餡分布均勻，依此法將所有肉餡填入半月型餅中。
鍋燒熱，放少量油，中火將餅煎至焦黃，過程中注意經常翻面保證受熱均勻。
特點：由於餅很薄，煎出來外焦里嫩，肉餡和蔥花特別香。而且原料簡單，無需和面。煎餅配上清粥和下粥小菜，夏日之樂也！
油酥火燒
原料：
麵粉1500克，花生油300克，發酵粉30克，精鹽適量。
製法：
1 取700克麵粉倒在容器中，加300毫升80度的熱水，和成燙面，晾涼。
2 將650克麵粉加發酵粉拌勻，加水320克，和成面團，揉至表面光滑，不粘手為止。
3 鍋上火燒熱，加花生油，待油揚煙時倒入150克麵粉，用筷子攪動，炸成金黃色油酥，瀝凈油。
4 把燙面，發面摻在一起，抓撮揉勻，擀成長方形薄片，攤上油酥，撒上精鹽，捲成長筒狀，下30個劑子，逐個按扁，擀成圓餅。
5 將烤箱溫度控制在300-350華氏度，在烤盤上擦些油，把生坯擺在盤里，送進烤箱的中格，烤15到20分鍾，見餅脹鼓，呈金黃色即熟。
油酥燒餅
1 將麵粉400克加發酵粉用水200毫升和好。程度和上面一樣。
2 麵粉600克加油600克，鹽，花椒粉拌勻，搓成油酥。
3 將水面（1）按扁。包入油酥，擀成長片。捲成長條，下成劑子，按扁，擀成小餅就成了餅坯了。
4 烤制方法同上。
盤瓤燒餅是將水面下成劑子，逐個擀成長方型片，均勻的抹上一層油酥面，然後從一邊捲起，稍等，拉長，兩手捏住兩端，一手不動，一手旋轉成螺旋型，然後以一端為中心，繞成盤香狀，稍按即可。烤制方法一樣。
褡褳火燒：
溫水和軟面，（我又加了些油，所以烙的皮特別酥）醒十幾分鍾。面團下劑，擀成長10厘米、寬8．5厘米的長方形麵皮（最好薄一點兒），牛肉餡、雞蛋、薑末、放了好多洋蔥末（因為忘了買蔥,赫赫）、醬油、黃醬、味精等（還有花椒水一定要放）調成的餡，在皮上攤成一條，將兩長邊皮折向中間，捏牢，兩頭封口即成褡褳火燒，上鐺放花生油烙至兩面焦黃時即成。
小豆粥：因為特別愛吃豆兒，所以豆沒煮爛就放米了，這樣豆不太爛吃起來特別香。
還放了花生核桃仁和棗兒，反正把能放的都放了。
吃得我現在還飽飽的。
蔥油餅
麵粉一斤加六兩水，少許精鹽和好揉勻，搓成長條切成劑。將小香蔥切碎與鹽，油拌勻，面劑按扁，擀成薄片，加上蔥油，捲起，由兩頭擰擠起來，用手按扁，擀薄，刷油，平鍋烙熟即可。
麵粉（ALL PURPOSE） 加水、鹽、雞蛋調成比較稠的麵糊，稠的程度就是用大湯勺舀起一勺然後倒回和麵糊的面盆里時，麵糊是緩緩的流下去的
用平底不粘鍋加油1湯匙，搪均勻，讓鍋上均勻沾上油，大火燒熱油鍋至6成熱，撒蔥花少許然後馬上舀一勺麵糊倒入鍋中，再撒蔥花少許到麵糊上面，中小火把一面烙熟成型凝固後再翻轉把另一面煎烙至熟，兩面都要煎的金黃香脆的。如此類推，一個一個把餅烙好
餡餅
原料： 麵粉，豬肉(或牛 肉)，大蔥，香油，鹽，醬油或黃醬。
做法： 一斤麵粉對半斤左右溫水和好，將肉剁碎，用切碎的蔥和調料和成餡。包餡
方法有兩種：一是先把面擀成大片，把餡鋪在上面，捲起盤成圓餅用擀麵杖輕輕擀薄；二是先把面做成劑，擀成片後包餡，再擀薄。上鍋烙時，用刷子在餅的兩面刷些油，烙熟即可。
燒餅
原料： 麵粉，芝麻，麻醬，椒鹽，鹼。
做法： 天涼可使溫水，天熱可使涼水和面。十分之七的未發面加入十分之三的發面揉勻。將麻醬摻入香油，椒鹽和勻，卷在面片里，然後做成相等的小塊，用手按扁，中間再少抹點芝麻醬，周邊攏起，包成圓形，再按成小餅。刷水粘芝麻，再用擀麵杖輕輕一擀。先在平鍋上烙到六成熟，再入烤箱里烤熟，熟後面呈金黃色。先烙烤無芝麻的一面。
煎蛋餅
先用冷水調麵粉成糊狀，不能太稠，否則面餅太厚，不好吃。
在不沾的煎鍋里倒油，燒熱後倒入麵糊，轉動鍋使麵糊成圓餅狀，磕入一個雞蛋。
用鍋鏟撥碎，撒鹽 和蔥花。等兩面都成金黃色後，在有蛋的一面撒一點榨末，喜歡辣的加一點辣醬，把餅折起來，象不象街上賣的雞蛋餅？如果裡面裹上油條或飯團，就更好吃了。
軟軟的，黃黃的，香香的，油煎蘿卜絲餅
把蘿卜擦成絲，放蔥花，麵粉，一點澱粉，一個雞蛋，鹽，味精，五香面，水，擦點土豆絲放進去並會更軟，和成稀糊狀。平底鍋倒點油燒熱，用勺子舀進去，攤成小餅，火要小，一面煎黃了再反個。把白蘿卜叉成絲在沸水裡過一下(喜歡吃蘿卜辣味的也可不過),然後剁碎,和切好的生薑末蔥末雞蛋清芡粉鹽攪拌均勻(也可加胡椒粉等調料,為取蘿卜之味我不喜歡加太多調料),如果喜歡
千絲餅
原料：一個雞蛋
一些玉米面（就半小碗吧）
小銀魚（就是很細小的，白色的那種小魚啦，市場有售）
西紅柿一個
角瓜或者黃瓜（半個或半根就夠了）
做法：1.將西紅柿和角瓜或者黃瓜切成細絲，將小銀魚洗凈，將雞蛋打碎。
2.將玉米面放入雞蛋液中，攪成糊狀。
3.放入小銀魚，西紅柿絲，瓜絲，攪勻。
4.平鍋內倒入少許油（掛滿鍋底就可，不宜過多），點火，燒熱。
5.用飯匙盛滿一匙「千絲糊」倒入鍋內，略鋪平些，再盛一匙，再……直到全部盛完為止
6.蓋上鍋蓋，稍後片刻，就可以出鍋啦
千層餅
原料：麵粉1000克，老肥250克，豆油25克，鹼適量。
做法：
1、麵粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發酵面團。待酵面發起，加入適量鹼液，揉勻，稍餳。
2、將面團搓成長條，每100克揪1個面劑，將面劑搓長條，用擀麵杖擀成寬長方形面片，再刷上豆油，稍撒乾麵粉，然後從左至右疊起，待用。
3、把劑兩端分別包嚴，擀成寬橢圓形餅，再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋。
4、待蒸鍋上氣時，將餅坯擺入屜內，用旺火蒸約20分鍾即熟，取下，用刀在餅中間橫切一刀，將餅輕輕磕動，見起層時，碼入盤內。
三原的千層油餅，層多絲細，松綿不膩，是渭北的馳名小吃。千層油餅的主要原料是白面和豬板油。把面揉好後，擀成三分厚的面片，抹上豬板油和花椒粉，捲起來再切成長條條，一條一條擀成一分半厚的面片，切成細絲，捲成每個重九錢的圓油餅。上籠蒸時，先鋪上一層薄面片，油餅擺好再蓋一張薄面片。下籠後，油餅兩個一合，放在盤子里，就著甜漿、泡菜吃，特別鮮香有味。
原料：麵粉、鮮奶、發酵面（老面）、鹼、果脯、葡萄乾、糖、花生油。
製作方法：1.將麵粉加上發酵的面、鮮奶、雞蛋清，加溫水揉成面團，發酵十分鍾，再加入適量的鹼揉勻，掐成100克大小的面坯備用；
2.果料切成葡萄乾大小的丁，和葡萄乾一起拌勻；
3.將面坯擀成半圓形的麵皮，刷上油，撒上果料，折起再擀開，將兩頭再折起，擀成方形，光面向上，即成千層餅；
4.將做好的千層餅醒幾分鍾，擺入屜內，旺火蒸20分鍾即成。
提示：果料可根據自己的口味選擇。特點：色澤潔白光亮，果料味特香。
千層餅的熱量很高,減肥的盡量少吃
東北草帽餅也叫筋餅
麵粉 四兩 豆油適量
將麵粉扒坑，放入少許鹽，用溫水合成中性面，揉成光滑面醒制帶用，將面劑下2個劑，用挖劑法，擀成薄片放入油麵（豆油加麵粉）用疊的手法，疊好後抻成長條從1頭下一快面，放到另一頭壓扁，做油餅墊，從頭開始卷，捲成草帽型，壓扁擀成圓形，放到餅鐺里烙熟就可
和面時再加點雞蛋和一點食油吃著口感會更好點
2：首先面要好，主要是指麵筋要高一些，麵筋越好做出的餅越筋道；其次還要有一些工具，主要是指要有一個平鍋，最好是鍋沿矮的，不然不好往上放；最重要的是和面了：和面時請注意夏天用涼水就可以了，和時要加一點鹽，不要太多有一點就行，和的面要稍軟些，最後和的差不多時加一點油，揉一會讓面團表面光滑，要醒一段時間，也不要太長時間，半小時就差不多了。醒好後做成一個個小劑子，再醒一會就可以擀了，要在玻璃上或鐵皮等光滑的地方做，上面放一層油，把劑子放上去擀成橢圓形，馱在擀麵杖上放到平鍋上就行了
尖椒雞蛋餅的做法
先將7個尖椒切成粒狀，在鍋里炒片刻，炒時要放點鹽，炒好後放碗里待用，再將四個雞蛋攪散，蛋里也要放點調味品，調好後將炒好的尖椒倒入雞蛋里，倒入後不能攪，在燒熱的鍋里放少許油，等油熱了，將和著尖椒的蛋倒入鍋里，(如鍋太小則分兩次)倒入鍋里後慢慢將尖椒扒均勻，這時要將火關小點，先不能將蛋翻過來，等蛋的四周有點焦了，再慢慢將蛋餅翻過來，再將火開大點，有點焦後再關小火，這樣反復的煎，就可以了。
牛肉罩餅
用牛肉3斤，選擇上腦部分，然後切片，把蔥打結，醬油，八角，肉蔻，砂仁，山楂干，桂圓干，下入用美極雞精調好的大約5升的高湯之中，牛肉片上滴上任何一種北方白酒少許入味，然後下鍋，用大火1小時之後中火2小時之後一直用小火保持沸騰狀態，這時候如果想吃北方的罩餅，可以用嫩蔥切細絲，然後找來家裡放乾的烙餅切片，把蔥絲放在大湯勺里，在肉湯中過一下，碼在餅上，然後拿出牛肉片若干，淋上肉湯，這就是正宗的牛肉罩餅
南爪餅的做法
一，把南瓜去皮去子,直接上籠蒸.蒸爛,取出,搗爛.最好是能把,南瓜里的水控控干!
然後就加糯米粉.至於加多少嘛,我也沒計算.反正就是加到面團不沾手,盆光,面光.取一小塊,像包湯團差不多,加入豆沙,稍稍壓扁,裹上芝麻.入鍋煎!(應該是炸出來的,但是自己家裡嘛,一切以生活為主,我就用煎的了!呵呵,省油!)
簡單吧!如果嗜甜,可以在和面的時候加糖,或蜂蜜.喜歡奶香味的,也可以加點牛奶.反正,自己怎麼喜歡就怎麼弄吧!
二，原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙餡50g。
製作：
①將南瓜去皮洗凈切片,上籠蒸酥,乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。
②豆沙搓成圓的餡心。取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。
③鍋內注入清油,待油溫升至120℃時,把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸,至南瓜餅膨脹,撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即好。
芝麻南瓜餅的做法
材料：南瓜，蜂蜜，麵粉，糯米粉，麵包糠，食用油。
1，將南瓜切塊去瓤，蒸熟後去皮搗成泥，加蜂蜜，麵粉，糯米粉，和成
軟軟的南瓜面團。先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻麵包糠。
2，鍋內加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。
主料:南瓜,糯米粉.
配料:白糖,糖米粉(將白糖和粳米一起磨成粉).
做法:將南瓜除去皮瓤,切成塊蒸熟搗碎加入糯米粉,白糖,然後揉成團,先做成小劑子，再壓成小圓餅，再沾上一層薄薄的糖米粉,放入油鍋里炸至金黃色即可.
南瓜餡餅（Pumpkin Pie）
用料： 9英寸的未烤制的Pie shell（餡餅面托）一個。
兩個雞蛋，打碎劃勻。
16盎司煮好的又粉又甜的南瓜肉。
一杯（約八盎司）紅糖。
一茶匙半Cinnamon（香料）。
半茶匙鹽。
兩勺化奶油或人造奶油。
一杯脫脂乳。
一茶匙香草液。
半茶匙Nutmeg（肉蔻粉末）。
做法：
烤箱開至華氏425度，把所有材料在一個大盆里攪拌勻稱，將拌好的材料倒入烤盤上的餡餅面托，將烤盤放進烤箱烤制15分鍾，烤箱溫度調低至華氏350度，繼續烤45分鍾，或者把小刀插進餅中心後取出，刀上沒有粘連物。把餅從烤箱取出略涼一會，即可切開食用。
豆沙餡做法：南瓜去籽，洗凈，包上保鮮膜，用微波爐加熱10分鍾左右（以南瓜肉粉熟為准）用勺子挖出南瓜肉，加糯米粉和澄粉，砂糖，合成面團，分成小塊，包入豆沙餡成餅胚在餅胚表面刻上南瓜象形紋裝飾上南瓜皮，上蒸籠蒸4-5分鍾即可南瓜於粉的比例，以能和成面團為准
一，把南瓜去皮去子,直接上籠蒸.蒸爛,取出,搗爛.最好是能把,南瓜里的水控控干!
然後就加糯米粉.至於加多少嘛,我也沒計算.反正就是加到面團不沾手,盆光,面光.取一小塊,像包湯團差不多,加入豆沙,稍稍壓扁,裹上芝麻.入鍋煎!(應該是炸出來的,但是自己家裡嘛,一切以生活為主,我就用煎的了!呵呵,省油!)
簡單吧!如果嗜甜,可以在和面的時候加糖,或蜂蜜.喜歡奶香味的,也可以加點牛奶.反正,自己怎麼喜歡就怎麼弄吧!
二，原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙餡50g。
製作：
①將南瓜去皮洗凈切片,上籠蒸酥,乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。
②豆沙搓成圓的餡心。取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。
③鍋內注入清油,待油溫升至120℃時,把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸,至南瓜餅膨脹,撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即好。
把南瓜蒸熟,碾成泥，加放糯米粉（糯米粉一定要趁南瓜泥熱的時候放）攪拌均勻，少放一點泡打粉，然後就可以包了！把混合好的南瓜泥放在乾的糯米粉里滾一下，就可以放在手裡包了！中間放少許豆沙餡，包成圓的，放在手心中按平，然後在油鍋里一炸，出鍋後松軟可口，你一定要嘗一下！
土豆餅的做法
將雞蛋打勻，加入牛奶，再加少量精鹽，白糖，味素（雞精就更好啦！）
將蒸好的土豆去皮，弄碎
加入牛奶、雞蛋、麵粉，使勁攪勻。
將加過麵粉（定形）後成的土豆餅雛形放進平底鍋里炸，記得用小火來做，否則會影響土豆餅的色澤
韭菜餅的做法
不知道大家喜不喜歡吃韭菜餅，反正我在家經常做，一般是做幾張被吃掉幾張，下面把我做韭菜餅的方法介紹給大家，如有不正確的地方，歡迎各位指出，謝謝！
材料：韭菜2-3兩，雞蛋2-3個，麵粉0.5斤
做法：先把韭菜洗凈切細，拿一容器放入麵粉，打入雞蛋，再放入切好的韭菜，加入適量的鹽和雞精，最後加水不斷攪拌，注意，水要多放一點，完成以上工作後就是熱鍋放油（最好是平底鍋，我家沒有平底鍋，所以我用的還是尖底鍋），油要盡量少放，等油半熱時倒入適量麵糊，這時候要馬上握住鍋柄迅速轉動鍋子，把麵糊盡量攤開，然後再在面餅上倒幾小滴油，用鏟刀利用手腕的力量使面餅翻身（這可是技術活），再煎一小會就能夠出鍋了，哇，可以吃到香噴噴的韭菜餅嘍．．．．．．
華芙餅的做法
首先需要華芙餅專用的小餅鐺。。。
最簡單的---鮮奶華芙餅
大約10-12個餅
125克奶油
50克糖
1小包香草糖
1小撮鹽
4個雞蛋
250克麵粉
1小勺泡打粉
1/8-1/4升 butter milk (翻譯過來是黃油牛奶的意思， 其實就是比較濃稠的牛奶，但是請注意，這是沒有加過糖的， 如果買不到，可以用奶粉+水，如果奶粉里有糖就要相應的少放或不再放糖。)
奶油和糖，鹽， 香草糖混合充分攪打，雞蛋一個一個地打入並繼續打勻。
將麵粉和泡打粉過篩後篩入， 拌勻，然後加入黃油牛奶， 我剛剛做完這個東西，書上這個量不夠的，加入200克左右黃油牛奶後，再加50克鮮牛奶，我覺得麵糊才夠稀。 用打蛋器打勻後，應該是黃黃得好像棒子麵粥一樣的糊。另外還可以根據個人喜好放一點點香精在裡面，我當然是放我最最喜歡的香草粉啦~~
小餅鐺加熱並用小刷子在上面刷一點點油。
麵糊倒進餅鐺， 每次的量可要自己總結了，我用我家小號的湯勺，每次一勺半，可以先少倒一點， 因為這個餅受熱以後會膨脹哦，倒多了的話就不好收拾了，倒少了呢，5顆桃心就會缺斤短兩啦。
每個餅餅要烤4-6分鍾， 餅體膨脹以後，不要使勁壓蓋子， 新手可以不時撩起蓋子觀察， 聞一聞，屋裡彌漫著奶油的香氣哦