印度大米有什麼好

『壹』 印度的大米很好吃，為什麼它們粒粒分明

印度大米常見的有3種：野生稻、莉莉、巴斯馬蒂，這三種有著共同的特點輕盈，芳香、粘度性小。要數巴斯馬蹄大米（俗稱印度香米）最受印度人歡迎，印度常年高溫，米飯煮出來基本就幹了，所以印度人索性就發明了這種吃法，反正都是干著吃，那就無所謂了。 這個神奇的國度，從吃飯，到上廁所都很特別。

大米品種就是為了適應手抓吃飯而生。印度的大米主要品種是「印度香米」，有著堅果的香味，顆粒長，黏性低，出飯率高，煮熟後的米粒長度能發大兩到三倍。米煮好之後是否有黏性，就與「支鏈澱粉」和「直鏈澱粉」的比例高低有關。粳米的支鏈澱粉高，而支鏈澱粉的分子排列成枝杈狀，煮熟後黏性稍微大一些；而秈米的直鏈澱粉含量高，印度基本不用電飯鍋。一般一份米七份水，加鹽肉桂豆蔻等，邊煮邊攪，熟了之後把多餘水濾掉，有時還會拌入藏紅花調色。

『貳』 印度大米的優缺點

低砷

與其他類型的大米相比，印度香米通常砷含量較低。砷是一種重金屬，會損害你的健康，並可能增加你患糖尿病、心臟病和某些癌症的風險。

大米中砷的積累量往往大於其他穀物，這對於經常吃大米的人來說尤其值得注意。

然而，一些研究發現，與其他大米品種相比，來自加州、印度或巴基斯坦的巴斯馬蒂大米砷含量最低。

另外，需要注意的是，糙米品種的砷含量往往高於白米，因為砷積累在堅硬的外層麩皮中。

印度大米通常很豐富，這意味著在加工過程中添加了一定的營養成分，有助於提高營養價值。

這將更容易滿足你對各種重要維生素和礦物質的需求。

特別是大米和其他穀物通常富含鐵和B族維生素，如葉酸、硫胺素和煙酸。

『叄』 哪種大米最好吃最香

第一名:中國的「御田胭脂米」又名胭脂米，這種米原產於我國河北省豐南王蘭庄(舊玉田縣王蘭庄)。此米呈橢圓柱形，比普通米粒稍長，營養極其豐富，里外都呈暗紅色，順紋有深紅色的米線，煮熟時色如胭脂，異香撲鼻，味道極佳，老少皆宜。

第二名:泰國香米，泰國香米是原產於泰國的長粒型大米，是秈米的一種，因其香糯的口感和獨特的露兜樹香味享譽世界。

第三名:印度香米，印度香米產於印度北部地區，以細長的形狀(至少7.1毫米長)，和濃郁的香味而聞名，印度香米也屬於秈米的一種，外觀細長，透明度高，煮熟後印度香米長度是生米的2一3倍，米飯較干.松粘性低，因此印度香米適合用於炒飯或者是米飯沙拉。