印度艾爾什麼意思

『壹』 什麼是印度淡色啤酒

我想題主說的是印度淡色艾爾啤酒，全稱是India Pale Ale，也就是IPA。直譯過來叫「印度淡色艾爾啤酒」，不過這名字，無論是中國人、英國人都嫌棄太長懶得讀，都喜歡叫IPA，簡潔而且三個字母朗朗上口。而IPA之所以廣受歡迎，當然是因為：好喝。
一款IPA，我一般就用兩個詞概括特點：極香、極苦。
這風格要從他的起源來說，之所叫印度淡色艾爾啤酒，不是因為誕生於印度，純粹是因為這種酒最開始誕生於英國開往印度殖民地的船上。十八世紀末到十九世紀初，那個年代，酒在船上是非常重要的物資，要知道，很長一段時間，酒是可以直接作為工資發給船員的。而當時英國印度之間交通非常不便利，蘇伊士運河還沒開通，要想過去只能從南非好望角繞，途中時間長達長不說，還要兩次經過赤道、溫度變化極大，普通啤酒非常容易就放壞了。於是就有酒廠嘗試在啤酒中投入大量的啤酒花（啤酒花本身有良好的防腐作用），結果沒想到，加入大量啤酒花釀造出來的啤酒，除了不容易壞，本身香氣更濃郁（畢竟是啤酒花），味道特別苦（啤酒花里含有的阿爾法酸，在釀造過程中會產生苦味）。

極大的啤酒花用量，是IPA極香和極苦的關鍵。
再來說說苦味。酸甜苦辣咸里，我沒見過受得了太鹹的，再口重，你讓他來勺鹽直接吃也受不了。酸酸甜甜倒是一直最討人喜歡的兩種味道，但是稍稍重了就容易膩。所以令人容易上癮的東西，極少有酸甜的，反倒是苦的——煙草、咖啡，（很多非法的東西就不提了）。
總之，它是一款你可以入手了解真正精釀啤酒的作品，至於哪裡有賣的，可以自尋網上某寶了。

『貳』 IPA鏄浠涔堟剰鎬濓紵

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『叄』 精釀啤酒，IPA(印度淡色愛爾)全球Top50

精釀啤酒，IPA(印度淡色愛爾)全球Top50 IPA ，全稱 India Pale Ale，直譯為「印度淡色艾爾啤酒，是精釀啤酒界最熱門的一個品類，詳細可謹枝棗分類成美式IPA、英式IPA、比利時IPA、黑色IPA、紅色IPA、白色IPA、棕色IPA、黑麥IPA等細分品類。為幫助酒友暢飲，特重新排版一份RateBeer IPA Top50，原文見(榜單實時變動，數據來源於2017年12月)： https://www.ratebeer.com/beerstyles/india-pale-ale-ipa/17/ (圖片來源網路，侵犯立刪)

1.Seven Island Brewery Citra Blast IPA

類型：India Pale Ale(IPA)

酒廠：Siris MicroBrewery

IBU：65

ABV：6.5%

來自：Corfu,Greece

2.Tree House Julius

類型：India Pale Ale（IPA）

酒廠：Tree House Brewing Company

ABV：6.8%

來自：Charlton，Massachusetts USA

3.Trillium Melcher Street IPA-Double Dry Hopped

類祥拆型：India Pale Ale（IPA）

酒廠：Trillium Brewing Company

ABV：7.2%

來自：Boston，Massachusetts USA

4.Auval Nordet IPA

類型：India Pale Ale（IPA）

酒廠：Brasserie Aural Brewing Co.

ABV：6%

來自：Canada

5.Trillium Congress Street IPA-Double Dry Hopped

類型：India Pale Ale（IPA）

酒廠：Trillium Brewing Company

ABV：7.2%

來自：Boston，Massachusetts USA

<figcaption class="Image-caption" style="margin-top: 0.66667em; padding: 0px 1em; font-size: 0.9em; line-height: 1.5; text-align: center; color: rgb(153, 153, 153);">(沒找到圖，請自動將Sue腦補成Susan)</figcaption>

6.Hill Farmstead Susan

類型：India Pale Ale（IPA）

酒廠：Hill Farmstead Brewery

ABV：6.2%

來自：Greensboro，Vermont USA

7.Alchemist Focal Banger

類型：India Pale Ale（IPA）

酒廠：The Alchemist

ABV：7%

來自：Stowe Vermont USA

8.Stigbergets GBG Beer Week 2016

類型：India Pale Ale（IPA）

酒搭喚廠：Stigbergets Bryggeri

ABV：6.5%

來自：Göteborg，Sweden

9.AleSmith IPA

類型：India Pale Ale（IPA）

酒廠：AleSmith Brewing Company

ABV：7.3%

來自：San Diego，California USA

10.Tree House Alter Ego

類型：India Pale Ale（IPA）

酒廠：Tree House Brewing Company

ABV：6.8%

來自：Charlton，Massachusetts USA

11.Hill Farmstead Legitimacy

類型：India Pale Ale（IPA）

酒廠：Hill Farmstead Brewery

ABV：6.7%

來自：Greensboro,Vermont USA

<figcaption class="Image-caption" style="margin-top: 0.66667em; padding: 0px 1em; font-size: 0.9em; line-height: 1.5; text-align: center; color: rgb(153, 153, 153);">圖片來自螂王的博客： http://blog.sina.com.cn/s/blog_767acd870102wht8.html </figcaption>

12.Tree House Green

類型：India Pale Ale（IPA）

酒廠：Tree House Brewing Company

ABV：7.5%

來自：Charlton，Massachusetts USA

13.Tired Hands Extra Knuckle

類型：India Pale Ale（IPA）

酒廠：Tired Hands Brewing Company

ABV：6.3%

來自：Ardmore,Pennsylvania USA

14.Trillium Summer Street IPA-Double Dry Hopped

類型：India Pale Ale（IPA）

酒廠：Trillium Brewing Company

ABV：7.2%

來自：Boston Massachusetts USA

15.Bell's Two Hearted Ale

類型：India Pale Ale（IPA）

酒廠：Bell's Brewery

ABV：7%

來自：Galesburg,Michigan USA

16.Trillium Melcher Street IPA

類型：India Pale Ale（IPA）

酒廠：Trillium Brewing Company

ABV：7.3%

來自：Boston,Massachusetts USA

17.Trillium Congress Street IPA

類型：India Pale Ale（IPA）

酒廠：Trillium Brewing Company

ABV：7.2%

來自：Boston,Massachusetts USA

18.Trillium Scaled-Double Dry Hopped

類型：India Pale Ale（IPA）

酒廠：Trillium Brewing Company

ABV：7%

來自：Boston,Massachusetts USA

19.Cloudwater DDH IPA Citra

類型：India Pale Ale（IPA）

酒廠：Cloudwater Brew Co

ABV：6%

來自：Manchester,England

20.Ballast Point Sculpin IPA

類型：India Pale Ale（IPA）

酒廠：Ballast Point Brewing Company（Constellation）

ABV：7%

來自：San Diego,California USA

21. Tree House In Perpetuity

類型：India Pale Ale（IPA）

酒廠：Tree House Brewing Company

ABV：6.7%

來自：Cherlton,Massachusetts USA

22.New England Fuzzy Baby Ducks IPA

類型：India Pale Ale（IPA）

酒廠：New England Brewing Bo.

ABV：6.7%

來自：Woodbridge,Connecticut USA

23.Maine Beer Lunch

類型：India Pale Ale（IPA）

酒廠：Maine Beer Company

ABV：7%

來自：Freeport,Maine USA

24.Maine Beer Another One

類型：India Pale Ale（IPA）

酒廠：Maine Beer Company

ABV：7%

來自：Freeport,Maine USA

25.Alpine Beer Company Nelson IPA

類型：India Pale Ale（IPA）

酒廠： Alpine Beer Brewing Company

ABV：7%

來自：Alpine,California USA

26.Trillium Stillings Street IPA-Double Dry Hopped

類型：India Pale Ale（IPA）

酒廠： Ttrillium Brewing Company

ABV：7.2%

來自：Boston,Massachusetts USA

27.Boréale Épisode 4 - IPA Nord-Est

類型：India Pale Ale（IPA）

酒廠： Brasseurs Nord

ABV：6%

來自：Blainville,Canada

28.O/O Narangi

類型：India Pale Ale（IPA）

酒廠：Stigbergets Bryggeri

ABV：6.8%

來自：Göteborg, Sweden

29.WeldWerks Juicy Bits

類型：India Pale Ale（IPA）

酒廠：WeldWerks Brewing Company

ABV：6.5%

來自：Greeley Colorado USA

30.Tired Hands We Are All Infinite Energy Vibrating at the Same Frequency

類型：India Pale Ale（IPA）

酒廠：Tired Hands Brewing Company

ABV：6.2%

來自：Ardmore Pennsylvania USA

31.Russian River Blind Pig IPA

類型：India Pale Ale（IPA）

酒廠：Russian River Brewing

ABV：6.1%

來自：Santa Rosa,California USA

32.La Cumbre Elevated IPA

類型：India Pale Ale（IPA）

酒廠：La Cumbre Brewing Company

ABV：7.2%

來自：Albuquerque,New Mexico USA

33.Maine Beer I

類型：India Pale Ale（IPA）

酒廠：Maine Beer Company

ABV：6.5%

來自：Freeport,Maine USA

34.Satyr Brews Menace IPA

類型：India Pale Ale（IPA）

酒廠：Chios Microbrewery

IBU：40

ABV：5.2%

來自：Athens,Greece

35.Surly / Amager Todd - The Axe Man (Surly Version)

類型：India Pale Ale（IPA）

酒廠：Surly Brewing Company

ABV：7.2%

來自：Minneapolis,Minnesota USA

36.Toppling Goliath Fire, Skulls, & Money

類型：India Pale Ale（IPA）

酒廠：Toppling Goliath

ABV：5.5%

來自：Decorah,lowa USA

37.Other Half Mosaic

類型：India Pale Ale（IPA）

酒廠：Other Half Brewing

ABV：7%

來自：Brooklyn,New York USA

38.Toppling Goliath Pompeii IPA

類型：India Pale Ale（IPA）

酒廠：Toppling Goliath

ABV：5.5%

來自：Decorah,lowa USA

39.Fat Head's Head Hunter IPA

類型：India Pale Ale（IPA）

酒廠：Fat Head's Brewery

ABV：7.5%

來自：Middleburgh Heights,OhioUSA

40.Moonraker Yojo

類型：India Pale Ale（IPA）

酒廠：Moonraker Brewing Company

ABV：6.9%

來自：Auburn,CaliforniaUSA

41.Stigbergets Amazing Haze

類型：India Pale Ale（IPA）

酒廠：Stigbergets Bryggeri

ABV：6.5%

來自：Göteborg, Sweden

42.Auval Arcane 17 IPA

類型：India Pale Ale（IPA）

酒廠：Brasserie Auval Brewing Co.

ABV：5.2%

來自：Val d』Espoir, Canada

43.Surly Furious

類型：India Pale Ale（IPA）

酒廠：Surly Brewing Company

ABV：6.7%

來自：Minneapolis,Minnesota USA

44.Cloudwater DDH IPA Chinook Citra [Spring Summer 2017]

類型：India Pale Ale（IPA）

酒廠：Cloudwater Brew Co

ABV：5.8%

來自：Manchester, England

45.Le Castor Yakima IPA

類型：India Pale Ale（IPA）

酒廠：Microbrasserie Le Castor-Le Castor Brewing Co.

ABV：6.5%

來自：Rigaud, Canada

46.Magic Rock / YCH Hops Grower Owned

類型：India Pale Ale（IPA）

酒廠： Magic Rock Brewing

ABV：6%

來自： Huddersfield, England

<figcaption class="Image-caption" style="margin-top: 0.66667em; padding: 0px 1em; font-size: 0.9em; line-height: 1.5; text-align: center; color: rgb(153, 153, 153);">（圖片未找到）</figcaption>

47.Sante Adairius Simpleton

類型：India Pale Ale（IPA）

酒廠：Sante Adairius Rustic Ales

ABV：6.4%

來自：Capitola,California USA

48.Stone IPA (India Pale Ale)

類型：India Pale Ale（IPA）

酒廠：Stone Brewing

ABV：6.9%

來自：Escondido,California USA

49.Town Hall Masala Mama IPA

類型：India Pale Ale（IPA）

酒廠：Minneapolis Town Hall Brewery

ABV：6%

來自：Minneapolis,Minnesota USA

50.Mos Operandi Former Tenant

類型：India Pale Ale（IPA）

酒廠：Mos Operandi Brewing Co.

ABV：7.8%

來自：Mona Vale, Australia

『肆』 ipa是什麼意思

IPA是Indie Pale Ale的縮寫，中文翻成"印度淡色艾爾啤酒"。不過因為中文翻譯念起來拗口，三個英文字簡單又好記，IPA早就深植人們心中。

IPA的特色在於使用大量的啤酒花，酒花香濃郁並有著較重的苦味。第一次嘗試真的是有種震撼感，覺得整個舌頭的味蕾都跳起來了! 在習慣了他的苦味之後，你會注意到他的層次豐富、濃郁的啤酒花香，因此也有人叫他酒花印度艾爾。

IPA雖然叫印度淡色艾爾，但其實並不是在印度釀的，而是為了運往印度誕生的啤酒。話說在18世紀，大英帝國殖民了印度，很多英國人民也往印度前進，而啤酒也就跟著大家一起上船羅。

但因為路途很長，穿越赤道時溫度又高，一般的淡色艾爾啤酒哪經得起這番摧殘，紛紛變質壞死過去。大家左思右想，為了讓啤酒可以長途保存，他們在酒中加入了大量具防腐效果的啤酒花，因此這款苦味重、酒花風味強的IPA就此誕生了!

美式IPA

IPA最搶眼的就是酒花，根據酒花的品種和產生條件，加上釀酒師的創造，IPA會呈現各種這樣的特殊香氣，從花香、果香到木頭香比比皆是。作為啤酒花的最大出產地，美國的精釀師比起歐洲同行，更喜歡在酒花中下功夫。

他們突破了傳統的IPA釀造法，最大限度地激發酒花的潛力，最終得到了擁有濃烈酒花香氣、苦度卻能限制在一定范圍內的美式IPA。通過美國精釀酒廠的推廣，再加上現代的精釀風潮是由美國地區開展的，IPA 成為了現代精釀啤酒的指標性風格。