印度美食怎麼處理小魚

⑴ 印度恆河鱉巨大無比，數量也多，如果他們銷往國外有人敢吃嗎

恆河之中的水產，除了印度人，根本沒人敢碰，就更別說吃了。

在世界上，大多數國家並沒有吃龜鱉之類的習慣，尤其像是歐美人，甚至於非洲人也並不會食用龜鱉，一般來說，會吃的只有東亞與東南亞地區。

鱉，又叫做甲魚，王八，在國內算是一種很高檔的食材，而在日本也有鱉料理。

印度是鱉的原產地之一，在南亞地區有一種恆河鱉，叫是這么叫，實際上恆河鱉廣泛分布在南亞各國的天然水系之中，在我國西南地區的極少數水系中也有。

在國內，恆河鱉屬於一級保護，而境外的恆河鱉是嚴格禁止進入的。

恆河鱉在印度沒什麼天敵，繁殖能力驚人，在恆河等流域幾乎是到了泛濫成災的地步，因此印度也想過將其出口賺取外匯，用來治理恆河，但根本沒人敢買。

恆河鱉，主要分布在恆河之中，而像是尼泊爾、巴基斯坦等國的水系裡也有，在雅魯藏布江布拉馬普特拉河水系裡，也有不少的個體分布。

從外型上來看，恆河鱉與咱們平常見到的鱉並沒有太大的區別。

主要來說的話，恆河鱉的身體上，有不少黑色的暗紋，而且體型更加巨大，其甲殼也比咱們所見到的中華鱉更大更硬，有點像是烏龜。

在印度，恆河鱉可是一種了不得的水生物，因為恆河之中除了巨鯰之外，數量最多的恐怕就是恆河鱉了，這兩種玩意兒幾乎充斥了整條恆河。

巨鯰且不必說，既兇悍又是吃腐肉之類成長，根本無法利用，而恆河鱉其實也好不到哪去，恆河鱉在恆河水系之中也甚少有天敵，是食物鏈上端的水生物。

印度人其實並沒有普遍食用龜鱉的習慣，但恆河與其他水體里的恆河鱉數量太多，大規模泛濫的確造成了問題，比如妨礙了其他水生物種群。

為了對付恆河鱉，印度也是想盡辦法，印度也想過將恆河鱉捕撈出口，賺取外匯。

然而這個想法一出，根本沒別的國家買賬，看著印度的恆河鱉直搖頭。

首先，世界上主要吃龜鱉的國家地區，基本就集中在東亞與東南亞，尤其漢文化圈，像是韓國等國還不是很多，中國、越南與日本最多，印度要出口只有往這里出口。

但是因為很多方面的原因，東亞地區對於印度的環境印象還有出產的農產品質量，原本就非常側目，根本就不相信印度的恆河鱉能夠食用，紛紛拒絕。

在國內，野生的恆河鱉屬於一級保護，但境外的恆河鱉是禁止進入的，在2018年江蘇南京就曾截獲了一隻來自孟加拉國的恆河鱉，直接進行了銷毀無公害處理。

恆河鱉在國內的數量稀少，一旦有外來的種群繁殖起來，後果不堪設想。

在印度，恆河鱉幾乎繼承了龜鱉類的所有優點，不僅壽命長達近百年，而且繁殖力驚人，生命力極其強悍，恆河那樣的地方，它們也能大規模繁衍。

這樣的怪物，一旦進入我國，勢必引起比清道夫、羅非魚、鱷雀鱔、巴西龜等更重的後果。

很多在國內泛濫起來的物種，早期都是作為食材或者寵物被引進，可有人放生之類，就非常容易引起物種入侵，這是難以控制的，因此只能嚴格從根源上控制住。

當然，這也並非主要的原因，我國每年從東南亞進口了大量的龜鱉之類，也普遍作為食用與葯用等用途，之所以區別對待印度的恆河鱉，還是因為印度的鱉很可怕。

恆河鱉，出產於恆河之中的鱉，渾身都帶著毒素，根本沒誰敢下嘴。

恆河是南亞最大的河流，也是印度的母親河，然而這條世界著名的河流，也是出了名的污染嚴重，世界上再沒哪條大河的污染，能與恆河相比。

要知道，整個恆河流域生活著將近十億人口，向恆河之中排放著無法想像的污染物。

早期的恆河也曾基本符合聯合國頒布的天然水體標准，但從上世紀八十年代，印度大規模發展工業的時候開始，恆河的污染就急速上升，最後變得一發不可收拾。

在恆河流域，分布著印度絕大多數的重工業城市， 紡織、印染、皮革、化工等高污染產業數量非常多，恆河想不被污染都很難。

而且，印度很多工廠的污染根本沒有處理，就直接排入了恆河之中。

作為印度的聖河，印度教徒對恆河的感情非比尋常，他們喜歡在恆河中沐浴，最可怕的是他們覺得將來離開世界以後，就要拋入恆河，才能更快進入天堂。

因為這些詭異的傳統文化，恆河之中有數之不盡的遺骸，令人毛骨悚然的同時還很臟。

各種各樣的原因，使得印度的恆河成為了一條極具毒性的河流，在亞穆納河等恆河支流，魚蝦甚至絕跡多年，而這樣的毒河之中出產的恆河鱉，自然沒誰敢吃。

恆河的河水中充滿了各種致命的細菌，聯合國曾對恆河各個水域水體做出過調查，分析之後得出結論，在恆河中沐浴，感染疾病的風險會比在正常水體中高出八十倍。

不僅如此，恆河所有魚鱉蝦蟹體內，都含有數量驚人的毒素，根本無法食用。

恆河鱉本身就是一種偏肉食的雜食水生物，喜歡吃各種小魚小蝦，還有腐肉之類，在恆河之中基本是沒有天敵的，經常到處掠食。

而作為食物鏈上游的生物，恆河鱉體內聚集的毒素之類，當然也是最多的。

就算印度想盡辦法說盡好話，也無法將恆河鱉作為食材出口出去，根本就不會有哪個正常國家會將有毒素的恆河鱉放進自家市場，實在是太危險。

印度恆河鱉當然能吃，不過，你得先過兩關，才能享受到如此「美味」的印度獨有 美食 。

印度恆河鱉是一種特有的鱉類，它們個頭大，繁殖快，在恆河領域內幾乎是沒有天敵的。對於鱉這種食物，亞洲人可以說是世界唯一的愛好群體，對鱉的食用方法也是五花八門。

不過，對於恆河鱉，估計除了印度人，還真沒有哪個亞洲國家的人敢吃，包括素以吃貨聞名天下的中國人。

恆河鱉在主要生活在印度恆河流域，它們個頭很大，在恆河幾乎是無敵的存在，沒有任何的天敵（有鱷魚的極少地區除外），而且它們的繁殖能力實在太強了，老的還沒死，已經繁衍了很多代，問題的關鍵是印度人一直把它們當成聖物，不但不捕殺，還經常投喂，恆河鱉在印度的地位幾乎和牛在印度的地位差不多。

印度牛還好，它們是食草性動物，恆河鱉就不一樣了，這貨是什麼都吃，小魚小蝦，水草貝殼等等都吃，當然他們還有一種獨有的食物——腐屍。

恆河的污染世界聞名，且不說印度大部分的工業污水直接排放到恆河裡，幾乎所有的生活污水也直接排放進去，就說死去的印度人大部分也是丟在這條河裡，有些印度人還有環保意識，把屍體燒成灰了再撒進恆河，有些缺心眼的，直接把屍體丟在恆河裡。

這條被印度人引以為傲的「母親河」成了所有印度人的下水道，而且還是他們的聖河。問題來了，這條河裡污染如此嚴重，恆河有那麼強大的凈化功能嗎？

還真有，至少有很大部分的腐屍是被恆河鱉吃掉的，數量眾多的雜食性動物恆河鱉甚至還覺得食物不夠，一旦有腐爛的屍體漂流而下，眾多的恆河鱉一擁而上，大快朵頤，分而食之。

恆河水的污染嚴重，裡面含有無計其數的重金屬等有害物質，恆河腐屍更是飽含各種有毒、有害病菌，可是這些在恆河鱉眼裡根本就算什麼，吃嘛嘛香，個頭越長越大。

在這種環境下生長的恆河鱉，試問哪個國家的人敢吃呢？要吃這種鱉類食物，必須要過兩關：1、生理關，你的身體素質足夠承受恆河鱉體內攜帶的各種重金屬和有毒物質；2、心理關，那玩意兒可是吃過同類屍體的啊。

因此，很多國家不但不會進口印度恆河鱉作為食物，甚至連這種品種入境都會被嚴格禁止，比如我國就絕對禁止恆河鱉入境。

恆河鱉也只能在印度這個神奇的國度才能生存。

印度恆河鱉泛濫程度高達500多萬只，為了解決這個問題，印度曾經企圖向中國出口，想在解決泛濫問題的同時，謀取暴利。好在中國看透了一切，及時制止住了。

印度恆河是印度的母親河，也是印度人心目中的聖河，因此印度人認為恆河裡面的生物都是神的子民，不能傷害，也不能吃了它們。加上充足的食物來源，和富足的「營養成分」，所以就導致了各種生物的快速發展，繁衍生息，一直到現在的泛濫成災。

說出來你可能不相信，在印度恆河泛濫成災的恆河鱉，在我們國內竟然是國家一級保護動物。 即便如此，我們也絕對不會接受從印度恆河過來的恆河鱉，因為這里的恆河鱉已經可以說成為了另外一個不一樣的存在了。

在印度恆河裡面，老鱉的個頭要比一般其他地方的大得多，一隻恆河老鱉的個頭可以重大幾十斤，長達70公分到100公分不等，是普通野生老鱉的幾倍，恆河鱉是當之無愧多巨鱉了。不要看恆河那麼臟，在這里老鱉照樣能活個70多歲，甚至100多歲都有。可見恆河鱉生命力多頑強了。

恆河鱉之所以會泛濫成災，主要的原因還是印度人的不規范投喂，以及恆河充足的食物，印度人又不吃它們，也就沒有了天敵，所以可以安心愉快的繁殖。恆河鱉雖然一年只產卵一次，但是一次產卵可以高達50個，並且老鱉會一直保護到小鱉可以獨立找食物為止，這也大大的提高了它們的生存能力。種種原因加起來，恆河鱉泛濫成災是自然而然的，不泛濫都對不起自己了。

所以，總體來說， 恆河鱉印度人不吃，它們幾乎就沒有了天敵，成為恆河中霸主級別的人物，並且他們繁殖能力上，生存能力強，同時壽命很長以及它們有非常豐富的食物資源 ，完全不擔心沒有東西吃，所以，恆河老鱉泛濫成災是可以理解的了。

一般來說，甲魚的營養價值是非常高的，而且肉質非常的鮮美，特別是野生的甲魚更是如此。並且越老越大隻野生甲魚，更是難以遇見。按道理又老又大的恆河鱉應該很受人們歡迎才對，然而，現實恰恰相反。

1、恆河鱉生存的恆河給人的印象非常不好，吃恆河鱉的話，心理上壓力很大。

印度恆河和我們的直觀印象就是非常的臟亂差，衛生問題非常的不好，特別是印度人會往恆河裡面扔屍體啥的，想到這個老鱉是吃人肉長大，心裡都會直發毛，更不要說去吃它了，吃這老鱉感覺就像吃人肉一樣，想想都反胃，都會引起嚴重的心裡陰影，要是你的話，敢去吃嗎？

2、恆河鱉本身含有大量的細菌病毒，會給人類帶來疾病。

恆河可以說是世界上污染程度最嚴重的河流之一了，雖然是印度的母親河，但是他們對於恆河的「保護」非常的特別。

印度人在恆河沐浴倒是沒什麼，比起其他的事情來說簡直小巫見大巫了。印度的水葬大家應該都聽說過吧，他們把死者的屍體，動物的屍體都忘恆河裡面扔，各種垃圾也往恆河裡面扔，所以容易滋生各種細菌病毒，而這些東西都是老鱉的食物來源，你覺得老鱉體內的細菌病毒會有多少呢？

除此之外，印度工廠的污水排放也是往恆河裡面排放的，而且很多都是沒有經過合格的處理的，所以裡面不僅細菌病毒多，重金屬也超標了，想像一下老鱉在這種環境裡面長久生存，這些細菌病毒重金屬泡都泡進它們的身體了吧。這樣的東西你確定敢吃嗎？

不要被所謂的 養生 和大補的東西迷惑了，即便甲魚真的有那麼高的價值，那也是對於普通的淡水甲魚來說多，而不是印度的恆河老鱉，恆河鱉不僅不能大補，而且還對身體有許多壞處，嚴重者甚至可能會要了你的命。生活在恆河中的老鱉，妥妥的都是「老毒物」了，所以，大家一定要提高警惕了，可不要上當受騙了。可不要覺得這老鱉好大，就想著去吃了。

同時希望相關部門，一定要要好好監管，不給這些入侵物種任何的可乘之機，一旦發現要立刻制止，大家都要保護我們原有的生態系統，保護大自然的 健康 發展。

綜上所述，我認為即便印度打算把恆河鱉出口到國外，也不會有人會食用，因為這根本就不是人吃的東西，你覺得呢？

只要是沒毒的都能吃，甚至妖魔鬼怪都能吃。即便有毒的現在吃的人也不少，尤其在中國。

其實妖魔鬼怪也被國人吃了不少，吃少了叫大補，吃多了叫送命。

⑵ 印度人為什麼那麼喜歡吃瑪莎拉

瑪莎拉粉是印度人比較喜歡的一種口味，和我們中國人大多數喜歡麻辣一個道理，瑪莎拉粉是一種調料。

網路上盛傳這么一種說法——印度食物皆糊糊。

印度人的確做什麼菜都要磨成糊糊狀，不是黃糊糊就是爛糊糊，不是稠糊糊就是辣糊糊。而且，在印度，無論是高檔餐廳里的豐盛佳餚，還是街頭平民百姓的簡單小吃，都有這個特點。

印度人的糊糊食物。攝影/petrrgoskov，來源/圖蟲創意

之所以如此，其實是因為印度人太愛吃香料了，而糊狀是最易於把香料均勻、全面、徹底地與各種菜融合起來的形式。

甚至可以說，只要是印度菜就一定離不開香料，沒有香料就不是正統的印度菜。而在香料中，混合香料瑪莎拉 (Garam Masala) 是絕對的主角，可以說，它堪稱印度 美食 的靈魂，

卷餅蘸糊糊。來源/網路

無瑪莎拉不歡的印度人

印度完全是一個香料的國度。

香料在印度擁有漫長古老的 歷史 ，它們被應用到香薰、精油、茶飲等各個方面。目前，印度是世界上最大的香料產地，全球70%的香料來自印度。一般印首派慎度家庭常用的香料大概多達30—40種，並根據自己的喜好、家鄉口味、當地物產以及個人喜好自行搭配。

印度每個母親都會有自己獨特配置的香料配方，當小孩長大離家後，都會留著媽媽印度菜香料的味道，回到家後，會要求嘗嘗媽媽煮的家常印度菜。「媽媽的味道，就是香料的味道。」

在印度家庭，新媳婦嫁進家門的第一天，婆婆通常會讓媳婦准備一道名為「Semolina halva」的簡單甜點來測試媳婦的廚藝，這道甜點，也需要加入豆蔻等香料。

印度當地集市上的傳統香料和乾果。攝影/Curioso Photography，來源/Adobe Stock·圖蟲創意

因此，印度菜與香料的結合，令印度的飲食文化與家庭文化緊緊連結而密不可分。而瑪莎拉，就是印度香料中最普遍使用的一種。

所謂瑪莎拉，如果直接從字面上翻譯，指的是溫熱的香辛料，包含肉桂、肉豆蔻、黑胡椒、小豆蔻及姜，有點類似於中國的十三香。每個廚師都有其獨門配方，唯一可以確定的是，大致做法為各種香料經烘烤、冷卻後，再磨成粉，嘗起來口味相當的「沖」，有一種香辛料的刺鼻感。烹調食物時，灑上一點瑪莎拉，就能夠大幅提升食物的香氣和口感。

大家在 美食 視頻中看到的印度街頭小吃攤，甭管人家的製作環境、製作方法有多麼不衛生，只要灑上瑪莎拉，就能夠蓋住其它食材的味道，把一道看起來下不去口的小吃，變成味道很香的人間美味。當然，這只是印度人心目中的人間美味，中國人基本上是難以接受的。也正因為瑪莎拉有這種化腐朽為神奇的魔力，所以它堪稱是印度小吃販子手中必備的「法寶神器」。

瑪莎拉咖喱蝦。來源/網路

瑪莎拉在印度的泛濫，已經到了令人匪夷所思的地步。

三餐離不開瑪莎拉只是常規操作。印度人吃冰棍要加瑪莎拉，烤紅薯要加瑪莎拉，吃芝士要加瑪莎拉，甚至在吃水果的時候，都會撒點瑪莎拉。有些中國人去印度 旅遊 ，在街頭買水果時，小販們不但會幫你把水果削皮切塊，還會貼心的在水果上撒上自己調配的瑪莎拉。

印度街頭小吃。攝影/小魚，來源/圖蟲創意羨亂

不僅僅是吃，喝的東西也逃不開。者敬喝白開水加瑪莎拉只是入門，印度人喝鮮榨水果汁會加瑪莎拉，喝椰子汁會加瑪莎拉，喝可口可樂會加瑪莎拉，喝咖啡會加瑪莎拉，喝奶茶還是會加瑪莎拉。

在印度的街角、火車站等人口稠密處，你經常會看見瑪莎拉茶茶店。想想瑪莎拉茶那個味道，該有多麼的酸爽！

印度瑪莎拉香料茶。攝影/Alexander，來源/Adobe Stock圖蟲創意

也就是說，印度人無論吃喝，都要加瑪莎拉。有人說印度人愛瑪莎拉，就像四川人愛辣椒一樣。其實，這兩者不能類比，四川人再愛吃辣椒，會往咖啡里放辣椒嗎？

所以說，瑪莎拉是印度 美食 的靈魂。

印度人為什麼喜歡瑪莎拉

印度人不是一開始就對瑪莎拉情有獨鍾的。

事實上，印度現在的飲食習慣並非土生土長。在雅利安人入侵印度前，古印度人吃什麼菜，目前已不可考，但當雅利安人從波斯 （伊朗） 進入印度大陸後，也一起把中東飲食習慣帶到印度。在沒有冰箱的上古時期，中東地區的人為了保存食物，就在食物上放辛香料以延緩變質期。因此，印度飲食也就跟著雅利安人一起改變了口味，各種辛香料混雜於食物中。直到現在，很多印度家庭也買不起電冰箱，瑪莎拉還能繼續發揮它保存食物的特殊功能。

值得一提的是，印度菜現在經常用的辣椒，是16世紀才由葡萄牙人從美洲帶到印度以及亞洲的。

西方殖民者從新大陸帶來的香料不止辣椒，外來的多種多樣香料加上本土香料，讓印度人發現，在食物上只添加一種香料，口味太單一，為什麼不把多種香料混合起來呢？果然，混合香料，也就是瑪莎拉真的產生出了特殊香味。瑪莎拉常用香料超過五種，有時甚至達十種或更多。辣椒、黑芥末籽、孜然、姜黃、葫蘆巴、姜、大蒜、小豆蔻、丁香、香菜、肉桂等香料，就能組合出不同風味。在印度，有很多賣瑪莎拉的店鋪門口通常都會有一塊木板，上面寫著瑪莎拉的配方，少的幾十種，多達幾百種。

瑪莎拉的美味在印度快速傳播開來後，成為印度人的「國粹」。現在，每個印度家庭都有屬於自己的祖傳瑪莎拉，而且傳媳不傳女。由於每個女人在嫁人後都會成為兒媳婦，所以每一個印度女人都是一位香料調配大師。

出嫁的印度女性。來源/電影《摔跤吧！爸爸》截圖

印度人喜歡吃瑪莎拉，還有現實的原因。

我們都知道，湖南人喜歡吃辣椒，跟當地氣候溫熱潮濕有關系，人們需要吃一切祛除「濕氣」的食物。印度氣候比湖南更加濕熱，印度半島地處熱帶和北半球亞熱帶，印度全國都屬於熱帶季風氣候，全年高溫高濕，溫度最高可超過50度，最低也有十幾二十度，使得印度人常年體表溫度很高，高溫就要多喝水，身體內「濕氣」就很重。

瑪莎拉裡面含有多種辛辣香料，比如辣椒和胡椒。把瑪莎拉加在食物和飲水裡，一方面可以促進食慾，一方面也可以「解熱散氣」。

印度沒有單一語言，方圓十公里的區域能聽到十種不同的語言及方言。同樣的，印度菜也有非常多的變化。然而，由於氣候同樣濕熱的原因，印度菜即使非常多元，也都離不開瑪莎拉。

印度街頭小吃。攝影/小魚，來源/圖蟲創意

由於有了瑪莎拉這個萬能調味品，印度人的家裡沒有醬油、辣醬、味精這些調料。

事實上，瑪莎拉不僅只是印度人的國民 美食 ，它在巴基斯坦及孟加拉都很流行，甚至會出現在中東料理中。

食用瑪莎拉時，最重要的不是追求所謂的道地口味，而是如何巧妙地運用各種香料，調配出自己喜歡的味道，才能輕松地享用 美食 。

瑪莎拉不等同於咖喱

很多人誤以為瑪莎拉就是咖喱，甚至稱呼瑪莎拉為「印度咖喱」，其實兩者並不是一回事。

咖哩源於泰米爾語kari，英國殖民時期被英語吸收，成為一個英語詞彙，並在世界上廣泛傳播。它是一種煮熟的蔬菜、肉或海鮮，加上香料和鹽。咖喱主要有兩種類型——素食咖喱和非素食咖喱。素食咖喱由蔬菜和蘑菇、扁豆、煎餅等製成的咖喱組成，而非素食咖喱則由肉、雞、魚等製成的咖喱組成。一般說來，咖喱是油炸食品，烹調時需要大量的油，不過也有不需要經過油炸的咖喱。

在亞太地區，咖喱已成為主流的菜餚之一。到了日本，咖喱經過本土化改造成為日式咖喱，發明出了咖喱塊。在泰國，咖喱裡面加入了很多草本植物，讓咖喱變成綠、黃等顏色。泰國的咖喱也不像印度那樣偏糊狀，而是直接澆在飯菜上，類似咖喱醬模樣的配料。

印度咖喱和米飯菜餚。攝影/Joshua Resnick，來源/Adobe Stock圖蟲創意

與咖喱不同，瑪莎拉一詞源於烏爾都語，是一種紅色的香料混合物，用來給菜餚添加更多的味道。咖喱可以辣，也可以不辣，怎麼調配完全根據個人的口味，而瑪莎拉無一例外都有些辣。根據辣的程度，瑪莎拉又可以分為重口味和淡口味兩種，黃色、紅色屬於重口味，綠色、白色屬於淡口味。其中重口味的瑪莎拉，如果不是印度人，會難以下咽。因為它有那麼一絲絲的臭味，它進入嘴裡的時候，會讓你感覺到咸臭咸臭，令人心理不適。對中國人來說，瑪莎拉做的菜口味太偏重，因為裡面含有姜黃粉，看起來黃黃的，汁又很粘稠，不是很容易讓人接受。

可以說，為了增加咖喱的味道，可以在咖喱中加入瑪莎拉，咖喱加了瑪莎拉就變得辛辣了。但是反過來，你不會看見有人往瑪莎拉里加咖喱。

如果中國人想嘗一嘗印度這個 美食 靈魂，不必去印度，自己就可以網購做好的瑪莎拉。通常，你會有三種選擇，第一種，當然是自己買各種單一香料回來組合，例如姜蒜、丁香、香菜籽、茴香等，煮一道菜大概會用到十種左右的香料；第二種就是買混合好的瑪莎拉粉，頂多再加上油、優格、辣椒等；第三種最省事，就是買全都混合好了的瑪莎拉粉，只要再加入肉類就好，但也因為這樣購買時要留意辣度。辣度怎麼看呢？在包裝袋的最下面會有辣椒顯示，一根辣椒是微辣，兩根辣椒是中辣，三根辣椒就是超辣了！

製作瑪莎拉的原料香菜籽。攝影/牛犇，來源/圖蟲創意

雖然市面上就能買到配好的混合香料瑪莎拉，但如果能自己做也是樂趣十足，還能自己調出喜歡的風味。更棒的是，不管是肉類料理還是蔬食，都能一展其風采。它的做法也很簡單，我們可以准備1大匙孜然粉、1½小匙香菜籽粉、1½小匙小豆蔻粉、1½小匙黑胡椒粉、1小匙肉桂粉、半匙丁香粉、半匙肉豆蔻粉這些材料，把它們倒入碗中混合均勻，將完成的香料置於密封容器中，保存於陰涼乾燥處即可。

不過，印度瑪莎拉味道很強，我們在吃飯時，用量不需要太多。而且，瑪莎拉和咖哩粉不同，沒有使用著色性香料，只要加入少許就可以增添香味。

如果有機會，大家還是親自去印度嘗嘗瑪莎拉吧！

參考資料：

1、陳愛玲《辛香料風味學：辛料、香料、調味料！圖解香氣搭配的全方位應用指南。

END

他們除了會做那吃，別的也不會呀，經濟條件也不允許呀，

⑶ 在印度最好吃什麼魚

這取決於您想品嘗的美食類型。孟加拉魚有不同類型和品種，每種都有自己獨特的味道。因此，實際上很難挑選最好的。

1.孟加拉國家庭每天煮的魚是瑞（Rohu）。Katla也很常見。該卡特拉付費三通（腹）是食品afficionadoes一個dilicacy。Rui和Katla都來自鯉魚家族。

2.每當由孟加拉家庭完全購買Rui或Katla時，魚頭（Muro）就會被用於各種菜餚。Machher matha diye Moong Dal（帶魚頭的moong dal）是一道菜，可以結束您的食物。但是搶走節目的是Muri Ghonto。一種用炸魚頭製成的菜，以加拉姆咖喱，香料和蝦米煮熟。

8.來到蝦和蝦（Chingri Maachh）。蝦仁可以作為生薑或博拉爾生薑（炸大蝦餃子的汁）或bhaate（蒸）。大蝦有兩種類型。Golda Chingri（Scampi大蝦）和Baagda Chingri（老虎大蝦）。與身體相比，前者的頭更大，而與頭部相比，後者的頭更大。兩種食物都可以通過多種方式准備以適合孟加拉口味，但是最受歡迎的將是Chingri Malai Curry，這是用椰奶製成的辛辣肉汁。我父親有時會請媽媽做Chingri Maachher Godgodia Jhhol。它是用土豆製成的紅色肉汁，並以孟加拉語Garam Masala作末。

⑷ 印度人說的干蘿貝是什麼東西

印度人說的干蘿貝是小魚經過曬幹得到的產物。

一印度

（1）印度共和國（印地語：भारत गणराज्य，英語：The Republic of India，India），簡稱「印度」，位於南亞，是南亞次大陸最大的國家。東北部同孟加拉國、尼泊爾、不丹和中國接壤，東部與緬甸為鄰，東南與斯里蘭卡隔海相望，西北與巴基斯坦交界。

（2）東臨孟加拉灣，西瀕阿拉伯海，海岸線長5560公里。也是一個由100多個民族構成的統一多民族國家，主體民族為印度斯坦族，約佔全國總人口的46.3%。古印度是四大文明古國之一，公元前2500年誕生了印度河文明。

二印度的歷史

（1）前1500年左右，中亞的雅利安人進入南亞次大陸，征服當地古印度人，建立了一些奴隸制小國，並確立種姓制度，吠陀教開始發展為婆羅門教。公元前4世紀，孔雀王朝統一印度，開始推行佛教，並向外傳播。

（2）約前188年，孔雀帝國滅亡後群雄割據、外族入侵，印度教和伊斯蘭教興起。1600年英國侵入莫卧兒帝國，建立東印度公司，1757年以後逐步淪為英國殖民地。1947年6月，英國頒布《蒙巴頓方案》，實行印巴分治。同年8月15日成立印度自治領。

⑸ 印度星龜怎麼飼養

印度星龜(詳情介紹)

對於沒有飼養經驗的人來說，可能印度星龜並不是十分的好養，不過這種龜本身的身體就比較強壯，所以如果選到一個好的幼龜的話，那麼這種龜飼養起來還是比較容易的。所以喜歡這種龜的朋友在挑選幼龜時一定要多加留意，那麼我們就來說說如何飼養好印度星龜。

印星幼體的飼育：雖然年幼的印度星龜在亞洲寵物市場比較常見的，但據統計，由於飼主的飼育方法欠妥當，及環境布置的失敗，有95%的幼星個體未滿6個月就會夭折。所以絕對有必要給它們提供一個正確的生態環境，同時還要給它們補充鈣質和維生素D3。如果不採取這些措施，印星幼體很容易死於骨骼的新陳代謝。使用高品質的爬蟲專用鈣粉，假如沒有，可以將人用鈣片磨成極細的細粉，填加到它的食物中去。還應定期地讓它接受日照，這對增加它體內的維生素D3的分泌有著重要作用。

生活習性及飼養要點：在野外，印度星龜多在晨昏時活動，由於分布於廣大的印度及巴基斯坦，分布的地形從荒漠、草原到落葉林，因此環境上的差異會造成不同的生態。覓食上由於比較困難，所以它們會盡一切可能的吃光眼前的食物。因為食物來源相當不穩定，野生的印度星龜相當能耐餓，且比人為飼養的印度星龜活躍，因為它們必須不斷的尋找食物，根據相關數據，多數的印度星龜不會固定的停留在一個棲地，它們會因找尋食物而四處奔波，且接近正午時比較不容易發現它們，因為印度星龜會找地方休息，直到快傍晚才繼續活動。

印度星龜喜歡棲息在平坦的草地上，如果能給它們提供這樣的環境，可以防止這類情況發生。肉類絕不能給印度星龜食用，同樣蛋白質含量過高的蔬菜，如豆類也應排除在印度星龜的食譜之外。如果它們一直攝入此類食物，在過度生長的同時會導致骨骼發育不良，尿液帶血，膀胱結石以及肝臟問題。印度星龜需要大量補充鈣質和礦物質微量元素。尤其是對印度星龜幼體和孵化期的雌性印度星龜採取一些輔助措施至關重要。該種陸龜適合在放養在熱帶地區覆蓋植被的戶外花園，接受陽光的照射，但注意不要溫度過高，遮陰物的布置同樣重要。如果飼養在室內，必須在食物中填加維生素D3。