❶ 牛肉哪個部位最貴
裡脊最貴。
牛肉不同部位的價格等級如下;
特級:裡脊
一級:上腦、外脊
二級:仔蓋、底板
三級:肋條、胸口
四級:脖頭、腱子
牛肉中不同部位的烹飪方式:
牛腩肉:肉質稍韌,但肉味濃,宜加咖喱烹調;
牛頸肉:肉紋較嫩,可制餡或煨湯;
牛胸肉:面紋多,肉質厚嫩,適合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉;
牛腳肉:脂肪和瘦肉相隔,適合蒸煮;
T骨扒:油麵紋特別多而嫩,可作牛排;
牛柳肉:質嫩滑而脂肪含量低,是牛肉的最佳部分,可作牛扒;
牛腰肉:肉質十分嫩,多用作燒牛肉;
尾龍扒:脂肪含量低,肉質亦佳,可作牛扒,或煎或烤;
牛髀肉:可作烤牛肉、煎肉。
(1)印度牛肉最貴的是哪個擴展閱讀:
1. 新鮮牛肉有光澤,紅色均勻稍暗,脂肪為潔白或淡黃色,外表微干或有風干膜,不粘手,彈性好,有鮮肉味。老牛肉色深紅,質粗;嫩牛肉色淺紅,質堅而細,富有彈性。
2. 有人認為當牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美。其實這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰後的內熟成時期比其他肉類久,但卻因為到店鋪陳設之前,已經完全熟成,而可放在家中的日期只有三四天,整塊肉則以一周為限。同時為了防止氧化而變質,應置於冰箱保存。
3. 一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更應少食為妙,否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。
❷ 全世界牛肉最便宜的是哪個國家
牛肉最便宜的國家是印度,因為印度牛肉是水牛肉,烏拉圭的黃牛肉比較便宜
❸ 牛前、牛後、牛腱子肉和牛腩有什麼區別哪個貴一點
牛肉中最貴就是牛裡脊,是牛肉中肉質最細嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉。適合煎、炒、炸、牛排。常用來做菲力牛排及鐵板燒。無論老少都適合吃牛裡脊。
牛裡脊顧名思義就是牛裡脊上的肉,牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
水牛的牛裡脊能安胎補神,黃牛的牛裡脊能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
❹ 在印度牛被視為聖物不可以吃牛肉,最後牛都是怎麼處理的
牛在印度的地位確實很高,不可替代,這么說吧,牛的地位,甚至很多印度人都無法比擬。牛被他們視為國寶,就像我們國家的熊貓一樣。我們都知道熊貓在我們國家很珍貴,因為只有中國有,而且數量很少。但那不是印度牛的原因。印度有很多奶牛,它們到處都是,它們因為宗教而興奮。在印度,印度教徒相信牛是濕婆神的坐騎。他們非常尊敬牛,那是為了表示對濕婆神的尊敬。濕婆是印度教三大神之一。
既然牛的地位如此之高,而印第安人又不能吃牛肉,那麼,最後,這些牛怎麼處理呢?如上所述,印度85% 的人是印度教徒。只有印度教徒把牛當神崇拜,不吃牛肉。而不是15% 的印度教徒,他們可以吃牛肉。你可以在印度買牛肉。這些人吃牛肉並不違法。所以,牛肉在印度並非沒有市場,印度的總人口超過13億,有數億人吃牛肉,所以每年在印度也有很多牛被宰殺。還有,牛肉也很好吃,有些印度人,雖然他們把牛當神崇拜,但這並不意味著他們中的一些人吃過牛。
簡而言之,在印度,牛也不能免於被吃掉,雖然有些被埋葬了。盡管如此,大多數奶牛還是被吃掉了。然而,在印度,牛和牛的地位是不一樣的,印度的白色牛,是所有牛中最高的。白牛是不可接觸的,甚至在印度也有人建議制定法律,專門保護白牛。這是牛在印度的地方!
❺ 牛身上哪個部位最貴
前胸肋骨最貴。
此部位的肉質結實帶油筋且油脂甚多,在牛肉分類當中是屬於高級肉的一種,由於肋脊部的運動量較少,肉質細嫩,俗稱腰內肉或是里肌肉,位於腹腔內為油層所包復;
一隻牛隻有兩條,是牛肉部位當中肉質最為細嫩的部位,大理石油花布均勻,非常適合以煎肋脊部位,燒烤過程中油脂會滋滋地流出。
牛肉、占肉製品市場的25%,落後於豬肉(38%)和家禽(30%),美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。
阿根廷以64.6千克排名第一,美國為42.1千克,歐洲為11.9千克,最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國,牛肉製品對於巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、紐西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經濟有重要影響。
❻ 在印度牛被視為聖物不可以吃牛肉,最後牛都是怎麼處理的
印度也有高鐵了」的新聞這兩天充斥於各大新聞媒體,在人們紛紛感慨印度科技要實現彎道超車的時候,三哥關鍵時候掉鏈子的毛病又犯了。印度高鐵在運行第一天就出現了故障,而故障的原因竟然是撞到了印度神牛。
在印度你要是殺了瘤牛,一旦發現是會判刑的。但印度還有一種牛,就是水牛,印度的水牛佔到世界的一半以上,在印度這種水牛是可以宰殺的,並且在利益的驅動下,印度的養牛業乾的風生水起,印度目前已經是僅次於澳大利亞和美國的世界第三大牛肉出口國。
印度的人因為種姓制度,被分為四個等級。印度的牛跟人差不多,也被分成了三六九等,真不愧是一個神奇的國度。
❼ 在印度牛被視作聖物,為何印度卻是最大的牛肉出口國之一
對啊,牛是印度教的聖物。所以絕對是不能殺的!
受保護的是古代高種姓用的瘤牛,代表入侵雅利安人的經濟;被宰殺的都是古代低種姓用的水牛,代表被征服達羅毗荼人的經濟。聖牛成為全印度的象徵,不過是最近幾十年的事情,是國家主義的結果,之前保護瘤牛恰恰是赤裸裸的種族歧視和階級分化。
去過印度的人就會知道牛的影響力有多大了,走在路上到處都是牛。一定要小心注意,一般倒霉是踩上了牛屎,記住是很大一坨的牛屎,而最為倒霉的是,一頭牛走過你的身邊,然後不經意間,拉出一坨牛屎,想像一下,一坨牛屎磅礴噴出……還帶著熱氣,它還會濺出……重口味到此為止吧……
❽ 在印度牛被視為聖物不可以吃牛肉,最後牛都是怎麼處理的
大概在公元前15世紀的時候,雅利安人因為地質災害和人口增長的原因,他們便從南俄、中亞一帶的印歐草原,向歐亞大陸四散遷徙,一部分到了伊朗,一部分到了印度西北部。
第三種,穆斯林商人的販賣。看到印度的流浪牛這么多,總有不法分子想要趁機謀取利益。於是以低價收購這些流浪牛,然後高價變賣給其他國家,或者將其變成牛肉或牛皮製品,但是這幾年由於印度人民黨執政,推行宗教主義,導致不少穆斯林商人被追打,嚴厲打擊這種現象,中斷了這種地下的牛交易。