① 為什麼有人說印度早餐就算了,光看都吃不下
對一種飲食的厭惡,通常是三種因素造成的。
一是口味上的排斥,比如不吃辣的人遇到紅油火鍋;
二是衛生習慣上的拍攝,比如有些人就不能接受不使用公筷的共餐制;
三是文化上的排斥,這種排斥表現得比較隱蔽,但影響反而是最大的。人們更願意接受文化先進、經濟發達地區或國家的飲食,而排斥落後或者敵視國家的飲食。比如法國菜可以流傳世界,而非洲菜好像就沒什麼人感興趣。
中國人對印度菜的排斥,以上三個方面都有,而且也不僅僅是早餐。
筆者沒到過印度,但也去過東南亞幾個國家,見識過不少印度菜,下面就來談談我的看法。
首先是口味。印度菜有很多種,代表性的是咖喱口味,很多人不了解咖喱,咖喱是以姜黃為主料,另加多種香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白鬍椒、小茴香、八角、孜然等)配製而成的復合調味料。這些調料看起來咱們中餐都有,但實際上我們不會這么用,也很難習慣真正的印度咖喱口味。下圖是筆者在一個印度雜貨店拍攝的,這些調料的味道當時就把我嗆出去了。
再來看,口味其實不重要,每年都有新流行的口味,以前很多人受不了的,現在可能趨之若鶩,比如柳州螺螄粉。
至於習慣,我們用手抓的就很少么?肯德基、麥當勞中有幾個人用紙巾包著吃雞翅和薯條?為什麼吮指雞可以做廣告?為什麼日本壽司用手捏大家就認為很高雅?
真正的原因還是厭惡,對印度這個與我們競爭,有沖突,經濟水平不如我們的國家的一種厭惡和鄙視。在中印矛盾愈演愈烈的今天,這種對印度菜的厭惡很好理解。
② 路邊攤有排行榜嗎
好吧,看完這個榜單,窩主也被深深折服了,但是相信CNN肯定沒有吃過中國重慶、成都、新疆、長沙、廣東、貴州、西安等等等地的美食,不然這個榜單可能就被我們承包了吧!
說說你認為最好吃的路邊攤在哪裡?
③ 你心中最有人間煙火氣的街邊小吃是什麼呢
我心中最有人間煙火氣的街邊小吃,就是以下這三種,因為我是女生,所以對吃的東西也不是很有研究,但是感覺真的很好吃的。
1、烤玉米
玉米一般來說不是炒就是燉肉,而在小時候都是吃烤玉米,那可比燉肉香多了,以前是把玉米放在火石上烤,就好比丟進火坑裡,而現在的做法就像燒烤一樣,放在架子上烤,等到它焦黃帶黑的時候就差不多了,這對火候的掌握很重要,糊了就不好了。而且選的玉米一定得是嫩的,玉米有著玉米的清香,還有著煙 火 灰的香氣,入口,又香又燙,一頓吃下來,就成了小黑孩,手是黑黑的,嘴也是黑黑的。
2、麻糖
麻糖,是澱粉糖品,現在都是以酶制劑液化、糖化、精製、濃縮而成的。糖本身比較硬,但是越嚼越香,小小的一塊可以吃上很久,小時候是我最喜歡吃的一種了。我依稀還記得,賣糖人背著一個背簍,裡面裝著麥芽糖和秤,手裡提著秤 砣 用錘子敲打,叮叮叮的聲音。嘴裡還吆喝著賣麻糖,賣麻糖咯,當然了現在這種美食依然還在,銷售的方式一如既往唯一不同的是,像這樣的商販越來越少了,因為不僅成本高,加上治安的管理,他們也就慢慢的淡出了,所以推薦大家要是能遇到一定得嘗嘗。
3、甜玉米桿
就是米棒,很多地方叫的名字都不一樣,有的叫米桿,有的叫米 泡兒但是製作都是一樣的,採用大米用機器打出來的,口感嘎嘣脆還可以用手指穿起來。以前還能目睹它的製作過程,那機器的聲音可謂是「震 天 撼 地」,現在都見不到了,但是有賣的,而且口味還變多了,顏色也是各具特色。我認為這個小吃最食人間 煙 火也最普遍。