在印度做菜怎麼樣

㈠ 印度人為什麼總是喜歡把菜做成糊狀

印度人喜歡將菜做成糊狀，這是來自於多種因素得出來的結果。第一，印度首先是一個宗教大國，因為他們的宗教導致他們的肉類攝取很有限度，因為肉類對於他們來說可使用的只有那幾種，也就極大程度的限制了他們的烹飪方式。

發展到現在，各種各樣的湯汁已經成為了印度食物中的一種靈魂所在。再加上印度人一般習慣用手或者是勺子吃飯，這就使得他們的湯汁不會太清，濃稠的湯汁配上干硬的米粒會讓手抓飯更香噢。

而且在印度，因為貧窮等多方面的因素，印度人家庭的廚房。就是小小兩個爐子，搭配上一個小桌子，這樣子的廚房很難讓人做出什麼美味佳餚了來，所以說多品種糊狀的食物對於他們來說也更加的方便快捷。這樣子做出來的飯菜也更加容易保存，不那麼容易滋生細菌。

㈡ 為什麼印度人做菜放很多鹽

印度人口味真重，做飯放一袋鹽，才會更下飯！

印度做飯各種顏色的調料分別是調節味道的粉末，由各種香料，食材研製而成的粉末。各種顏色的調料分別以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成。故而顏色不一。主要調料以咖喱為主，印度菜用的咖喱通常都是粉狀的，咖喱，印度話叫Masala；要認識Masala，要先認識辣椒———印度話叫Mirch，紅的叫Lal，綠的叫Hari，只有紅的用來煮咖喱，但煮出來的不止紅色，還有黃有綠、有橙有啡，大中小辣兼而有之。

印度人飲食口味的基本特點是淡而清滑。他們喜吃的主食是印度烙餅和咖喱米飯；喜食的肉類是雞鴨和魚蝦；喜愛的蔬菜是番茄、洋蔥、土豆、白菜、菠菜、茄子、菜花，尤其愛吃洋山芋，認為洋山芋是菜之佳品；所喜歡的飲料是紅茶、咖啡、冷開水等。無論做飯或做菜，印度人絕不用醬油或醬類調料，而總是離不開咖喱。常用的咖喱粉可達二十餘種。除了咖喱粉，印度市場上還出售各種調料粉，赤、橙黃、綠、棕，五顏六色。

㈢ 為什麼印度人做菜一定是要把所有的菜做成糊糊狀的

首先就是他們所處的環境，印度的環境是那種常年溫度比較高的，尤其是到了夏天以後，溫度特別的高，這種環境下新鮮的食物是很難保存的，但是如果把他們做成糊狀的話，在裡面加入了各種香料和調味料，就不容易壞的，可以保存的時間長一點，而且也特別方便。除了香料，印度人還喜歡吃薄餅，用薄餅蘸糊糊，吃起來非常方便。能包含各種香料，還能用薄餅蘸著吃，當然糊糊會受到歡迎了。雖然都是糊糊，但是印度人早就在漫長的烹飪中熟練使用各種復雜的調料，因此造就了印度菜神秘而豐富的味道。這樣來看的話，在味道方面，中國菜未必能打得過印度菜。

在印度的飯鍋里不管是什麼菜都是被剁碎的，土豆剁碎，蔥頭剁碎，雞鴨魚肉通通剁碎，印度人對於糊狀的食物情有獨鍾，這樣的習慣是跟它的國家文化傳統息息相關的 。

㈣ 印度人為什麼喜歡把食物做成黃不拉幾的

更重要的是，印度人在烹飪菜餚的時候，他們很喜歡加入一種黃色的香料，這那就是姜黃，這是在印度最常見的調味品，這個香料會把食物給做成黃黃的東西。姜黃的外表就很像我們中國的生薑，並且味道也很相似，只不過他們的姜黃是呈一種黃橙色，並且他們一般都是把姜黃磨成粉末。

㈤ 印度有哪些令人無法接受的食物

中國人個個自稱是吃貨，可是當你去到印度後可能會抱怨吃不飽，不是印度沒東西給你吃，而是印度當地很多的食物讓你無法接受，甚至讓你看一眼你就食慾全無了。

記得三年前公司派我去印度出差打理一些業務，去了大概半個月左右，一百三十斤的我回來時只有一百二十三斤多，足足讓我瘦了六七斤，不過也好，有點偏胖的我正好減肥成功了。在印度的那段日子裡，我承認我真的無法接受當地的食物，所以天天基本上吃水果為主，看來水果的確有減肥的功效。下面就來盤一下印度讓人無法接受的食物有哪些。

印度的咖喱是全世界出名的，在印度，幾乎所有食物都離不開咖喱，全都做成咖喱色，其它配料也很多，一道菜至少要放十多種配料，更關鍵的是，他們的食物做出來形狀全是各種糊糊狀，就跟半消化過的狀態一樣。

不管是印度的路邊攤，還是印度高檔酒店的餐廳里，他們特別擅長於將各種食材做成各種各樣的顏色，看起來糊糊的，先別說味道如何，光看這些食物的樣子就已經讓人食慾大減了，印度人做菜根本就沒有像中國人那樣講究色香味俱全。

你即使點一道青菜，印度人也會給你做成一道綠瑩瑩的糊糊，不知原因的，可能會以為上錯菜了，這些菜也許味道是不錯的，但是樣子太反胃了，很多去到印度的中國人寧願餓肚子也不敢大膽的去嘗一口，包括我在內。

火焰帕安是一種用大腹子葉包裹碎冰、馬沙拉、大腹子和一種神似辣椒醬的東西，然後在上面點上火，這時顧客需要張開嘴巴，廚師會將這種食物迅速塞進他的嘴裡，顧客會嚇得直翻白眼，但嘴裡竟然感覺一點都不燙而且還很清涼。

也許大家看到可能都無法接受。但是每天仍然有大量的人前來挑戰，看來這種小吃還是非常美味的。由於這種小吃的吃法非常特別，因此也吸引了很多小夥伴們前來觀看，這種小吃你敢去挑戰嗎？反正我是不敢的。

雖然目前攔鎮在許多正式場合，印度人也已經像西方人一樣開始用刀叉吃飯，但往往在私底下，他們仍然習慣用手抓飯吃。據了解，手抓飯是印度人長久以來的就餐習俗，吃飯前他們會先洗凈手，然後准備就餐，顫帆但想到印度人上廁所不用紙巾就會讓人作嘔。

還有就是這手抓飯，本來也是好好的白米飯，非要澆上咖喱等十幾種配料，讓人看到又是沒有了食慾。

我們平時喝的飲料都是用機器做出來的，但是在印度街頭是看不到機器的，他們的飲料都是純手工製作出來。

印度街頭除了西瓜汁之外，蘆薈飲料也是他們夏天喜歡喝的純手工飲料。做蘆薈飲料的時候他們是左右開弓，一隻手拿著蘆薈，一隻手拿著刀子將蘆薈去掉一層皮，將裡面的蘆薈膠刮到杯子里，然後再往口杯里加冰水和糖攪拌均勻就完成了，一杯看起來黏糊糊的蘆薈飲料就這樣送到客人的手裡。

飲料的種類有很多，但是這蘆薈飲料這樣的喝法還是在印度才能見到，至於好不好喝我也不知道，因為我對印度的各種食物毫無興趣，這也是因為我餓瘦下來的原因吧！

每個國家的傳統、風俗、飲食以及生活起居都不一樣，也許印度的這些食物在他們印度人眼裡就是 美食 ，而在我們中國人面前卻無從下口，相反，我們中國人吃的 美食 ，他們印度人恐怕也吃不慣。

所以我們去到不同的國度，只能尊重他們的風俗、他們的飲食習慣，而不是抱著譴責的態度，能吃就多吃點，不能吃就少吃點，即使餓瘦了，就和我一樣當減肥成功了，這不也是很高興的事情嗎？

俄羅斯一位人士，對在印度街頭：可以吃哪些東西，不可以吃哪些東西，作出了介紹和評價，以下為具體內容：

一、對待印度街頭食物的不同態度

印度，是一個有著獨特街頭食物的國家。

當然，對於印度的街頭食物，每位遊客的態度，都是不同的。

對於一些遊客來說，印度街頭食物，是這個世界上可以找到的較美味的食物。而對另一些遊客來說，任何當地街頭食物，都難以接受。

二、建議遵守一些規則

在這里大街的幾乎每個熱鬧的角落，你都可以看到當地美味食物的傑作。

但簡洞粗是，為了使你的假期，不留下遺憾，因此建議你遵守一些規則。

三、任何遊客，都應該記住以下3件事：

1、和俄羅斯相比，印度的飲食衛生現狀，還有一定差距。

在印度，人們赤手做飯，有些街頭廚師甚至不戴手套，甚至在做飯前都不洗手。

2、對於一些印度街頭廚師來說，攤位就是家。有些印度街頭廚師，在白天人流量少的時候，甚至在出售食物的攤檔上休息。

3、忘掉食物衛生指南吧，許多印度街頭廚師，甚至根本就沒有這本書。

四、在印度街頭，你可以吃什麼？

1、可以吃油炸食品，

如炸土豆餅，加糖的蛋糕，和烤堅果不僅美味，而且衛生安全。

為什麼？

因為它們是用猛火和熱油，以超高溫的方式油炸或烤制的。

但是，只建議買在你眼前油炸或烤制過的東西，不應該買現成的東西，尤其是在冷藏情況下的。

2、可以喝瓶裝水

所有人都知道，在印度你不能直接喝自來水，因為該國的水處理系統，仍有很多不足之處。

因此，你可以喝瓶裝水，而且應當留意，以確保蓋子上的密封裝置完好，沒有破裂。

因此，如果你在購買時，沒有發現有密封完好的瓶裝水，那麼應該到其它地方購買。

3、可以吃帶果皮的水果

前往印度，而不吃水果。就如同前往巴黎，而不在埃菲爾鐵塔拍照是一樣的。

蘋果，香蕉，橘子，橙子和其它未切割的，擺在賣家手推車上的水果都可以吃。

但是，你需要自己洗完之後再吃。

五、在印度街頭，你不可以吃什麼？

1、不可以吃酸奶和乳製品

在印度，牛是神聖的動物，而且沒有太多的乳製品。

但是，印度人非常喜歡酸奶，當然這與俄羅斯的酸奶有很大不同。

但是，印度的街頭廚師，常常在酸奶和乳製品添加冰塊，而冰塊的來源，甚至可能對他們來說，也是未知的。

2、不可以添加醬料食用

在這里，原因有兩個：

首先，許多醬料是加水製成的，而其來源尚不清楚。

例如，一些印度街頭廚師無視規則，使用來源未知的水，來製成食物或洗滌產品。

其次，這些醬類可能是不太新鮮的，並且關於其存儲時間，存儲環境等問題，都是未知的。

3、不能吃切碎的水果

一排排切碎的西瓜，蘋果，石榴和橘子，看起來很漂亮，非常吸引人，尤其是在炎熱的天氣里。但是，在這里你將面臨兩個問題：

首先，關於洗凈這些水果的水，來源並不明確。

其次，是印度賣家，在切割水果時，手部的清潔程度，也是不清楚的。

4、不可以吃未經油炸，煮沸或烤制的任何肉類

你不僅不知道它們是否新鮮，而且這些肉類，具體來源也是不明的。

㈥ 亞洲最佳餐廳評比，為什麼印度料理排在前面

引言：亞洲最佳餐廳評比印度料理排在了前面，很多人都不理解，為什麼印度在我們印象中，並不是一個發達的國家，卻能在美食上排在前列。

其實這個榜單也並不是適用於所有人的，1000個人中就有1000個哈姆雷特。每個人對於菜品的口味都是不一樣的，有人喜歡就會有人不喜歡這個榜單，不過是給大家一個參考的意見，是否適合自己的口味，還要自己去嘗試。對於美食每個人都有自己不同的見解，自己喜歡的就是最好的，沒有必要非要迎合別人的口味。我們自己國家就有非常美味美食，只要我們自己心中喜歡就好。

㈦ 印度人做的食物為什麼看起來口味那麼重呢

序言：我們在看印度人做飯的時候，他們無論什麼食材都可以做成一鍋糊糊的樣子。看起來非常不好吃，而且在做菜的過程中喜歡加很多的調料，口味比較重。雖然看起來不好吃，但是印度的許多食物味道都是不錯的。下面小編就給大家分享一下，為什麼印度人喜歡吃重口味的食物？

三、現實的原因

雖然說印度上是大米出口的第二大國，但是印度大米的產量是比較低的。雖然擁有世界上1/10的耕地和良好的日照時間。因為氣候的原因，糧食的收成受到了很大的影響。現在印度國內仍然有超過2億人處於飢餓的狀態，在這種情況下將食物味道做的口味比較重，也會減少飢餓的狀態，同時能滿足更多人的胃口。

㈧ 印度的美食有什麼特點

印度菜強調食材新鮮，香料更是現磨的，烹調各種辣度的咖喱，極富層次感;大量拌入椰漿和酸奶，以增加醬汁的濃度與香味，也是其特色之一。
印度人在食材的選擇上比較單一，通常只是雞肉、羊肉、海鮮和各類蔬菜;調料雖然種類繁多，但是每道菜都會有一款比較主要的調味料，比如孜然、馬薩拉等;菜餚的烹飪方式也相對簡單，有燒、烤、炒等幾種。食客點餐時，只需選擇食材、主要調料和烹飪方式，印度大廚絕對可以按照你的口味和要求製作出美味的菜餚。
印度菜口味較濃，但愈往北部則口味漸淡，一般食物的烹調法自古以來就受蒙古人的影響。其中最受人歡迎的一道菜叫做坦肚喱(Tandoori)，是用香料腌過的雞，放入一種印度特製的爐灶上用文火烤，烤到一定火候，即雞肉的芬芳開始溢出而肉汁也未被烤乾時，吃起來十分美味可口。
除了用雞烤之外，魚也可以用同樣的方法來烤，一樣的美味可口。還有一道叫做「可馬」的咖哩料理也很受歡迎，是把肉用凝乳泡軟即可食用，味道很特別。
印度還有一種「家常菜」，普通老百姓常常都吃這個，是用一種未切的麵包叫Nan，用來和米飯一起配著咖喱吃，米飯的清香夾帶著咖喱的美味，定能讓你一飽口福。
印度人的主食是麥面餅和大米，每餐都是先吃餅，然後再吃米飯。印度的米飯用名為BASMATI的米做成，是一種世界聞名的米。這種米形狀細長，味道濃香，是由印度的氣候決定的———半年乾燥，半年濕潤。
印度北方菜的味道是微辣的，而到南方，就會覺得菜味很辣，這也是由於南北氣候的差異造成的。
南方植物多，因此盛菜的器具多為芭蕉葉、香蕉葉等植物葉子，很漂亮。

㈨ 印度人為什麼總喜歡把菜做成「糊狀」，難道更好吃嗎

印度人之所以在出差的時候喜歡做成糊狀，是和印度的氣候有關系的，印度大部分地區都是處在熱帶地區，氣候相對來說非常的濕潤，所以說這個地區的高溫容易讓食物更快的變質，像一些新鮮的水果蔬菜，很難保持很長的時間，所以說印度人喜歡把菜做成糊狀，這樣保存起來會更加的長久，而且保存起來也比較方便，在印度來說是一種非常常見的做菜方式，所以說想要在印度吃到不是這種形狀的菜是非常困難的。

以上幾個原因就是為什麼印度人喜歡做菜的時候做成糊狀，雖然說賣相並不是特別的好看，但是有一些菜吃到嘴中還是非常不錯的，所以說有興趣的朋友們可以去嘗一嘗。