印度烤雞怎麼烤

① 印度風味烤雞應該怎樣做

印度風味烤雞

配方：

文昌雞/清遠雞 1300克、紫洋蔥200克、西芹150克、胡蘿卜150克、橄欖油2湯匙、白葡萄酒100毫升、水 300毫升、酸奶5湯匙、番茄醬3湯匙、檸檬1個、蜂蜜3湯匙、香菜10克、大蒜2瓣、海鹽3茶匙、辣椒粉1/4茶匙、孜然粒1茶匙、椰漿2湯匙、黑胡椒1茶匙

步驟

6、把湯汁倒入食物料理機中，加入烤蔬菜200克和香菜莖一起打碎，製作成搭配烤雞食用的蘸醬，加入鹽調整口味，倒入碗中，撒上香菜葉即可。

② 印度烤雞的好吃做法

烤雞是大多數人都非常喜歡吃的一種美食，外焦里嫩香到流油，而且好吃還不膩。自古以來人們都喜歡吃烤雞，中國人做烤雞的方法有很多種。然而在我國最有名氣的就是「叫花雞」，把腌制好的雞肉用荷葉包裹起來，糊上一層泥巴，丟進火爐裡面烤熟，泥巴烤乾雞肉也就熟了。然而這樣的方式讓很多老外費解，還以為中國人喜歡吃泥巴，卻不知用泥巴裹著雞肉不容易烤糊，而且溫度剛剛好，烤出來的雞肉非常美味。然而這種做法一次卻烤不了幾只雞。印度人做「烤雞」太牛了！一盤煤炭烤50隻雞，中國吃貨看了都佩服。

接著把串成串兒的雞肉，一串一串纏在陶瓷缸上。兩端固定好之後，轉動竹竿讓陶瓷缸也跟著轉動。這樣陶瓷缸上面綁的肌肉可以兩面受熱，而且不停的轉動，讓它360度均勻受熱。雞肉可以快速被烤熟，而且這樣做還不容易被烤糊了。20分鍾左右的時間就可以烤好了，一次性就能烤熟50隻雞，太牛了。這樣的做法就連中國吃貨都佩服！

③ 印巴美食~印度烤雞塊

我們家請客我一般會買6-7斤的雞塊，然後把骨頭邊的肉切塊做這個印度烤雞塊，連著骨頭的部分就剁成塊，另外做有湯汁的主菜。（例如咖喱雞，三杯雞，蜜汁雞塊等等）。

這個食譜做了好多次，我們的亂畝朋友都很喜歡，可惜每次請客都來不及照成品照，所以一直沒有寫個食譜。這次特別多做一些，留幾塊起來拍照。

我很喜歡做Chicken Tikka 除了它是很好的下酒小吃外，還有就是吃不完的印度烤雞塊第二天可以加工成非常好吃的 奶油雞塊 ，是個絕對不會浪費的食譜喔！

材料：

4 斤 雞腿肉 （切成比麻將大一點的塊狀）

腌料：

1 1/2 杯全脂或者低脂酸奶

2 湯匙 青檸汁/檸檬汁/醋

1 湯匙 孜然粉

1 1/2 湯匙 燒烤粉 （如無可以用 1 茶匙 的桂皮粉，一點點的紅色素代替）

1 湯匙 姜黃粉

1 1/2 湯匙 辣椒粉 （不喜歡瞎帶太辣的可以減半）

1 湯匙 黑胡椒粉

1 1/2 湯匙 薑蓉蒜蓉

2 湯匙 鹽 （或適量）

1. 把雞肉收拾好之後，加入所有的腌料，拌勻，腌上至少5個小時磨陪蘆，過夜更好。