『壹』 印度雞肉卷餅做法:
要製作美味的印度雞肉卷餅，首先，將雞胸肉進行處理：去骨、去皮後，將其切成厚實的片狀。接著，將這些雞肉片與腌料充分混合，確保每片都被腌料浸透，大約腌制20分鍾，以便雞肉吸收香味。
接下來，我們需要准備烤醬。將所有烤醬材料混合均勻，這個步驟的關鍵是調出濃郁的風味，為雞肉增添獨特的口感。烤制時，將腌好的雞肉片串起來，放在預熱的烤肉架上，一邊烤制一邊均勻地刷上剛才調好的烤醬，確保每面都能充分吸收醬料。
當雞肉烤至熟透，約10分鍾後，就可以准備餅皮了。取一張經過烤制的餅，將其鋪平。然後，加入洋蔥絲、紅蘿卜絲、西芹段和香菜，這些蔬菜為卷餅增添了色彩和營養。最後，將烤熟的雞肉片放置在蔬菜之上，捲起形成圓筒狀的卷餅，這樣一份香氣四溢的印度雞肉卷餅就完成了。
『貳』 8種簡單的卷餅做法
卷餅—這可是主食界一位華麗麗的人士，高端美味賣相好，花樣多種多樣，既可以當早餐，也可以當午餐，也可以當晚餐，即能配粥也能配飲品～所以卷餅君是萬能的美食！現在我教大家8種卷餅的做法，各有各的口味，大家快做給自己的家人，愛人嘗嘗吧！媽媽們也可以加入許多有營養的蔬菜給自己的寶寶吃！
1、黃瓜卷餅的做法
原料：
70克麵粉、半根黃瓜、半根胡蘿卜、一小碟韓國泡菜
做法：
1、將麵粉放在干凈的案板上，中間挖個坑，沖入熱開水，，揉成光滑的面團，蓋上一個碗，將面餳上5分鍾。
2、將雞蛋打成蛋液，在平底鍋中用最小火攤成蛋皮，切成絲；胡蘿卜、黃瓜和韓國泡菜切成絲。
3、將餳好的面團在案板上反復揉搓2分鍾，將面團一分為四，搓圓按扁，上下疊加起來，中間刷上一層油，用擀麵杖擀成薄片。
4、平底鍋燒熱，轉成小火，淋入一點油，潤下鍋，攤入擀好的面片，小火烙至面片底部微黃，翻面繼續烙1分鍾，將面片上下兩層撒開。
5、取一片面片，鋪在平底盤上，在面片的一端放上黃瓜絲、泡菜絲、胡蘿卜絲、蛋皮絲，擠上一層番茄醬將其捲起來，用牙簽插牢固定，即可。
2、培根卷餅 的做法
原料：
麵粉、雞蛋、生菜、培根、鹽、黑胡椒烤肉醬
做法：
1、麵粉中打入一個雞蛋，加適量清水，放點鹽、黑胡椒，拌勻麵糊。
2、用勺子舀麵糊入鍋，鍋中不用放油，舉起鍋子輕晃，讓麵糊糊均勻的攤滿鍋底，兩面煎的稍稍有點焦即可。
3、鍋中放少許油，培根下鍋煎熟。
4、取一張餅皮，塗適量烤肉醬，放了兩片培根，放上生菜，再塗點醬捲起即可。
3、土豆絲卷餅 的做法
原料：
土豆1個、小麥麵粉80克、蒜苗10根、彩椒1/4個、雞蛋2個、鹽、醋、花椒粉、水240克、小蔥15克、蒜蓉辣醬、辣椒油
做法：
1、土豆去皮洗凈切成細絲放入清水中洗去表面的澱粉，在水中泡10分鍾後，撈出控干水分；彩椒切絲；蒜苗切段。
2、炒鍋放入適量食用油燒熱，放蔥花爆香，放入土豆絲和彩椒翻炒，放入鹽、醋、花椒粉調味，翻炒到土豆絲微軟，放入蒜苗炒勻關火。
3、將麵粉放入碗中倒入清水攪拌成稀一點的麵糊，放入蔥末拌勻。
4、平底鍋燒微熱放少許油轉動鍋柄，油盡量鋪滿鍋底，倒入麵糊轉動鍋柄將麵糊均勻的'鋪滿鍋底，將一個雞蛋直接打開在餅上，用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散，使蛋液盡量均勻的撲在餅上。
5、中火將餅的另一面先烙上色，翻面，將蛋液已開始凝固的這一面翻到貼著鍋底，順著餅邊淋少許油，將有蛋液這一面也煎上色，翻面關火。
6、將沒有蛋液的這一面向上，放上土豆絲，留一點餅邊，將餅的另一邊刷上蒜蓉辣醬，再放上香菜，用鏟子將土豆絲這邊的餅邊折上去，繼續折卷到另一邊即可。
4、雞肉卷餅 的做法
原料：
麵粉200克、沸水158克、雞蛋2個、小蔥3根、黃瓜絲、胡蘿卜絲、生菜、煎雞排肉、甜面醬
做法：
1、將沸水沖入麵粉中，快速攪勻，溫度稍降後用手揉勻；雞蛋打散；小蔥切碎，混合均勻。
2、面團揉成長條，分切若乾等份兒，取一個面劑子，按扁後擀開成薄薄的圓形麵皮。
3、平底鍋燒熱，將麵皮放入，中火烙約5秒鍾至底面剛變色翻面，翻面後轉小火，在餅皮上倒上蛋液，用木鏟輕輕攤平。
4、待蛋液剛剛凝固，再次翻面，再稍微一烙即可出鍋、
5、將烙好的餅刷上甜面醬，鋪上生菜葉，黃瓜絲，胡蘿卜絲和肉，捲起即可。
5、洋蔥蜜糖五花肉卷餅 的做法
原料：
普通麵粉250g、熱開水125g、油、五花肉、洋蔥、紅砂糖、蚝油、蜂蜜
做法：
1、將原料揉成光滑的面團，表面抹層油，加蓋鬆弛約2—3個小時。
2、面團分成數個小面團，滾圓，再刷上一層簿油，逐個按扁後，用擀麵棍擀成薄面片。
3、不沾鍋小火加熱，將面片平鋪入鍋中，待面片膨脹有鼓起的泡泡，翻面一會兒即可起鍋。
4、五花肉切粗長條狀，鍋中燒熱水，氽過後撈起，用清水沖去浮沫；洋蔥切成細長條狀，鍋中熱油，放入煸炒至軟化後撈起。
5、鍋中熱油，放入紅糖，小火熬糖至糖化，放入五花肉翻炒，至微微焦黃，倒入適量的料酒，轉中大火翻炒。
6、加入蚝油和洋蔥翻炒，再調入適量的鹽和雞精，加入清水後加蓋中火燜煮約10分鍾，最後加入蜂蜜，拌炒至湯汁收干，捲入餅中即可。
6、印度酥餅卷 的做法
原料：
印度酥餅一包、生菜、培根、胡蘿卜、萵筍、魚子醬
做法：
1、萵筍、胡蘿卜過水焯燙取出擠干水分；鍋中放入培根，煎熟。
2、印度酥餅放入煎鍋中，煎至金黃。
3、焯過的胡蘿卜絲、萵筍調入鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油，攪拌均勻製成餡料，包入餡料捲起，即可食用。
7、蝦仁蛋餅 的做法
原料：
麵粉、蛋、西紅柿、蝦仁、番茄醬
做法：
1、用熱水燙過麵粉，筷子攪拌，溫後，揉成團，蓋上濕布，醒面。
2、西紅柿去皮切丁，雞蛋打成雞蛋液；蝦仁加鹽料酒腌下。
3、醒好的面，在面板上再反復揉，搓成長條，切成小擠子；取兩個小劑子，揉圓按扁，表面都刷上橄欖油，上下疊在一起，擀成麵皮，盡量擀得薄薄的。
4、平底鍋燒熱，不用放油的，放入擀好的麵皮，中小火，表面起泡後翻個，正反面多翻幾下。
5、另取一鍋，放適量油，放入雞蛋炒，盛出；鍋里不放油，直接放入蝦仁，放入西紅柿丁、鹽、番茄醬，加入炒好的雞蛋，拌均勻。
6、麵皮上放炒好的餡料，捲起來即可。
8、牛肉卷餅 的做法
原料：
牛腱700克、八角、桂皮、草果、甘草、山楂、香葉、干紅椒、小茴香、肉蔻各適量、蔥姜、料酒、醬油、冰糖、鹽各適量
做法：
1、將牛鍵子切塊、洗凈後整塊焯水。
2、取大鍋，放足水，下入鹵料包，加入蔥姜、料酒、醬油、冰糖、鹽大火燒開，將煮開的鹵水和牛鍵，放入電壓力鍋中，鹵40分鍾，關火後，自然涼透，牛肉浸泡在鹵水中，隨吃隨取。
餅皮原料：麵粉150克、鹽1/8小勺、沸水90克、冷水20克左右
餡料：甜面醬、大蔥蔥白各適量。
做法：
1、將麵粉及鹽放入盆中，先將沸水全部倒入用筷子攪拌成為塊狀，再將冷水分次加入搓揉成為光滑的面團，蓋上濕布靜置，醒30分鍾。
2、將面團分成4等份，每份擀成薄餅狀。
3、平底鍋中抹薄薄一層油，把餅皮兩面煎熟後盛出；鹵牛肉切片；蔥白切絲。
4、餅皮上抹一層甜面醬，鋪上一排鹵牛肉片和蔥白段，捲成筒狀即可。
『叄』 世界美食，要分國度。。
自製印度美食
印度香辣咖喱炒飯
原料:
香米白飯2碗，雞肉絲80克，香菜2根，蛋2個，洋蔥末1大匙，奶油2大匙，鹽1茶匙，印度香料粉2茶匙
做法:
1.雞肉絲入滾水汆燙至熟；香菜切末；蛋打散成蛋液，備用。
2.熱鍋，加入奶油融化，再加入洋蔥末炒至金黃，然後加入作法1的蛋液及1茶匙GaramMasala印度香料粉炒香。
3.在作法2中加入香米白飯，以大火炒至飯粒鬆散後，加入鹽炒勻，再加入作法1的香菜末拌勻，熄火後拌入另一茶匙的GaramMasala印度香料粉即可。
印度雞肉卷餅
原料:
雞胸肉300公克，洋蔥絲10公克，紅蘿卜絲5公克，西芹段5公克，香菜5公克，熟烤餅2張，印度咖哩粉2大匙，沙茶醬1小匙，蒜頭3粒，米酒2大匙，糖3大匙，水600㏄，醬油1大匙，鹽1/2小匙，糖1小匙，米酒2大匙，蒜頭5粒，蔥1支，薑片10公克
做法:
1.雞胸肉去骨、去皮，切成厚片狀，再加入所有腌料一起拌勻，腌漬約20分鍾，備用。
2.將全部烤醬材料混合拌勻，備用。
3.將作法1的雞肉串起，放在烤肉架上烘烤，邊烤邊刷上作法2的烤醬，烤約10分鍾至肉熟透。
4.取一張熟烤餅，包入洋蔥絲、紅蘿卜絲、西芹段、香菜，再包入作法3烤熟的雞肉，包捲起呈圓筒狀即可（此材料份量可包兩份）。
印式秋葵燉馬鈴薯
原料:
大洋蔥1個，切成四瓣，大蒜4瓣，剝皮，姜段5厘米長，削皮，蔬菜油2湯匙，新鮮紅辣椒或青辣椒1個，去籽後切碎，黑芥籽(blackmustardseed)1茶匙，香菜籽(芫荽籽)粉2茶匙，小茴香粉(groundcumin
01茶匙，姜黃粉(groundturmeric)1茶匙，熱蔬菜高湯或雞湯480毫升，西紅柿丁1罐(400克)，秋葵200克，去蒂頭後切片，馬鈴薯500克，削皮後切塊，紅、青或黃甜椒1個，去籽後切塊，葡萄乾4湯匙，切碎的香菜(芫荽)3湯匙，鹽和胡椒粉適量
做法:
1.洋蔥、大蒜和姜放入食物處理機，打成泥狀，或將食材切碎、拌勻，調製成洋蔥糊。取一深鍋，下油加熱。放入洋蔥糊和辣椒，小火翻炒6至7分鍾，至食材呈金黃色。
2.放入黑芥籽、香菜籽粉、小茴香粉和姜黃粉，攪拌均勻。慢慢倒入高湯，西紅柿及西紅柿汁，與鍋內的食材拌勻。沸後蓋上鍋蓋，轉小火燉煮10分鍾，至香料的芳香味開始揮發出來。
3.放入秋葵、馬鈴薯、甜椒、葡萄乾及適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻。蓋上鍋蓋，續煮15至20分鍾，至馬鈴薯熟軟。拌入香菜，預留一些作裝飾用
印式番茄烤雞
原料:
洋蔥1大個，切4塊，蒜頭4瓣，新鮮生薑1片，橄欖油15毫升，孜然粉10克，姜黃粉5克，鹽5克，新鮮黑胡椒粉5克，豆蔻粉2.5克，肉桂皮1條，打碎，丁香粉1克，月桂葉2片，肉豆蔻粉1克，雞大腿肉6塊，番茄罐筒400克，已切碎的
做法:
1.將洋蔥、大蒜、生薑在食品處理器里攪成糊狀。置一大煎鍋於中火上，倒入油加熱，放入洋蔥醬炒，不斷攪拌，約10分鍾。
2.加孜然、姜黃、鹽、胡椒、豆蔻、桂皮、丁香、月桂葉和肉豆蔻入鍋里一起炒，炒約1至2分鍾。再下雞肉塊翻炒，讓肉塊都塗上調料。
3.再炒4分鍾，然後倒入西紅柿和湯汁，攪勻。 將火調低，小火燉煮1至2個小時，或直至油浮在湯的上面。其間隨時攪動。 （註：如果不蓋著煮，湯汁會變稠，可加點水。要不然就一直蓋著慢煮 ）。吃前棄掉肉桂皮和月桂葉。
印式甜薄餅
原料:
麵粉250克，鹽2克，水150毫升，細白糖粉50克，菜籽油15毫升
做法:
1.在一個盆里，放入麵粉，鹽和水一起攪拌，直至形成軟面團。將面團倒在撒有麵粉的板上，揉一會。然後將面團分成小團，約高爾夫球大小，用濕布或保鮮膜蓋上。
2.取一小面團，用擀麵棍擀得非常薄，但不要擀破。均勻撒上細糖粉，折疊成小方塊後再用擀麵棍擀，直到非常薄。
3.取一平底煎鍋置於中火上，刷薄油，把擀好的薄餅放入，每面煎30秒到1分鍾，直到呈金黃色。趁熱馬上吃。
4.重復上述步驟，直到所有的面團球已擀完和煎完。
印度咖喱火鍋
原料:
洋蔥1個，馬鈴薯2個，大蒜4粒，大白菜1/2棵，牛肉片(以沙朗或去骨牛小排為佳)1盒，草蝦數只，胡蘿卜1/2個，薑末適量，酒1大匙，咖哩粉2大匙，月桂葉l片，椰漿1/2杯， 鹽1小匙油3大匙高湯5杯
做法:
1、洋蔥切片。馬鈴薯去皮切滾刀塊。大蒜切碎末。大白菜切片狀。
2、起油鍋，用3大匙油炒香洋蔥、蒜末、薑末及咖哩粉(留下1／2匙)略拌炒，注入高湯，加入馬鈴薯塊，煮至薯塊變軟。
3、加入牛肉片、其他食材、調味料以及2中剩下的咖哩粉，煮熟即可。
蟹粉煲
原料:
煮熟梭子蟹，雞蛋2個，黑麻油一小匙，薑末少許，泡好水晶粉絲少許，冬粉1把，台灣牛頭牌沙茶醬1匙，印度咖哩粉1匙，水適量
做法:
1.起鍋，鍋熱下黑麻油，薑末爆香後，下蛋2個煎成荷包蛋，然後下點水嗆鍋，連蛋和水備用。
2.備沙鍋，依序放下蟹，水晶粉或冬粉，再淋上蛋和水。並加入淹過材料的水。大火煮開改小火收干即可。
辣味蝦
原料:
草蝦800公克 ，酒3大匙，糖適量，西芹50公克 ，青椒100公克 ，朝天椒100公克 ，洋蔥300公克，紅辣椒片100公克 ，紅蔥頭末1大匙，糖2又1/2小匙，印度辣椒粉1/2小匙，魚露2大匙 ，醬油2小匙 ，高湯200㏄
做法:
1.將草蝦用酒及糖略為腌5分鍾；西芹切段備用。
2.熱2大匙油，用大火將材料1炒香，放入調味料1炒至香味散出。
3.將作法1的草蝦、西芹段、調味料2倒入作法2的材料中，炒至所有材料熟透即可
巴爾提牛肉
原料:
葵花籽油2湯匙，中等大小洋蔥1顆，煎炒用牛排500克，大蒜1瓣，生薑1片，約4厘米長，紅辣椒1小根，青甜椒1個，紅甜椒1個，中等大小番茄3個，檸檬1／2個，印度混合香料1湯匙，小茴香末1茶匙，鹽少許，點綴：，干椰肉薄片或碎片3湯匙，配菜：，印度烤餅4個
做法:
1.烤箱低溫預熱。洋蔥切成細絲。中式鍋或煎鍋中下一湯匙油，加入洋蔥絲拌炒3—4分鍾，至洋蔥變軟呈金黃色止。
2.剔除牛肉上多餘的脂肪，切成細條。大蒜、生薑去皮切碎。辣椒去籽後切碎。將上述所有材料加入炒鍋中，用中高火與洋蔥絲拌炒5分鍾，直到牛肉表面變成褐色。熄火後放入烤箱中保溫。
3.甜椒洗凈去籽，切成細條，用剩下的油炒3分鍾，直至甜椒變軟燒熟為止。
4.番茄洗凈，粗切成橘瓣形。檸檬擠汁。烤爐高溫預熱。
5.混合香料、小茴香末放入鍋中拌炒一分鍾。加入番茄、檸檬汁，下鹽調味。不時攪拌，烹煮3—4分鍾。如果材料變干，可以添加適量清水。
6.烤餅灑上水，放入烤爐，每面烤一分鍾。牛肉回鍋，與其他材料一並炒熱。撒上椰肉片後，即可與烤餅一起上桌。
茴香雞翼串
原料:
水100c.c，洋蔥40g，紅蔥頭30g，姜35g，蒜頭15g，紅辣椒20g，姜黃粉1/2茶匙，印度咖哩粉1大匙，小茴香1茶匙，沙拉油1大匙，雞高湯500c.c，椰奶150c.c，醬油20c.c，糖適量，鹽適量，三節翅2隻，竹簽2支
做法:
1.先將雞翅洗凈後用竹簽串起備用，並將材料用調理機攪碎備用。
2.取一鍋熱油，將作法1的雞翅開小火煎約1-2分鍾至外皮呈金黃色後，加入醬油和作法1的醬料炒約1分鍾後，加入材料B續炒約1-2分鍾至香味出來，再加入雞高湯、椰奶，轉小火煮15分鍾煮至開滾，熄火前以鹽、糖調味。
3.將作法2的材料放進預熱3分鍾180度的烤箱，烤約5分鍾後即可。
印度烤雞
原料:
童子雞1隻，大蒜2頭，胡蘿卜，小土豆若干，烤腸1包，培根1包，檸檬1個，黃油適量，鹽適量，香草顆粒適量，胡椒粉適量
做法:
1、在收拾干凈的雞肚子里放入黃油、帶皮大蒜、檸檬汁以及香料
2、將鹽和油塗滿雞身，腌漬半個小時
3、香腸外卷培根備好
4、將烤箱調至200度，預熱10分鍾
5、烤盤中再放一些帶皮大蒜，將調好味的整雞和香腸放入烤盤，烤制1個小時
6、用錫紙把淋上檸檬汁、香料、油的小土豆和胡蘿卜包好，放入烤箱，再烤制一個小時即可