1. 印度甩餅怎麼做又脆又好吃 超多餡料搭配皮薄好吃
1、准備食材:低筋麵粉、牛奶、煉奶、鹽、黃油等適量。
2、將水和煉奶攪勻,放入沙糖、鹽拌至融化,放入麵粉蛋黃拌勻成面團。
3、用打面機打面團至有一點起筋,再慢打至柔滑即可,靜止10分鍾,等其柔滑光亮。
4、用手將面團抓成一小球,抓至光滑,表面塗上黃油放入盆內3小時。
5、在洗凈殺菌的案板上塗勻色拉油,然後在手上塗上黃油,把面餅攤在案板上。
6、然後將兩只手上下用大拇指夾著麵皮,其他四指並攏,以畫半圓弧的手勢將面餅甩開直至甩成半透明很薄的一張大面餅。
7、面餅上塗抹黃油,放入平底鍋煎上色即可。
2. 印度甩餅的做法
原料:高筋粉,鹽,糖,雞蛋,黃油,煉乳和水
製作方法:上述原料和成面團.要求是均勻,軟硬適中.然後分成三兩左右的小面團,刷上色拉油,用塑料袋裝好以免風干.靜置兩個小時後,把面團從塑料袋中取出,按平,就可以甩了.利用離心力,將面團均勻甩開後,面餅變得透明而且極有韌性,包入適量的餡料之後折疊,放入西式煎爐.煎至兩面金黃色即可.
香噴噴的印度甩餅,源於四大文明古國之一,素以歷史悠久和宗教神秘色彩著稱的印度國。就象中國的美食一樣,每一道好吃的美味佳餚都有一個可以道來的小故事,印度甩餅也有一個美麗的傳說。
相傳很久以前,在印度民間,很少吃得起白麵粉,大多數印度人主要以吃粗糧面為主。這種粗糧面是印度人用一種草葯的塊莖研磨成粉末製成的。一天,美麗善良的女主人家裡來了一位尊貴的客人,可家裡僅有少量的白麵粉,用什麼招待客人呢?急中生智的女主人乾脆將粗糧面與白麵粉摻和在一起,烙成餅給客人吃。可餅如果烙厚了,其韌性太強,不易咬食,於是她利用麵粉的韌性將餅甩得薄如一張紙。客人吃了烙好的餅後競贊不絕口。主人一試,才發現這種餅真的很好吃,不僅味道特別香美,而且富有韌性,特別是在趁熱吃時,更是越嚼越香。後來,這種餅廣為為流傳並經過印度人的改進,在餅中加以多種名貴中草葯,使之味道更加香醇濃厚,從而形成了今天在世界各地享譽盛名的東南亞名吃----------印度甩餅。
印度甩餅於九十年代傳入中國,國人根據中國人的飲食習慣將其加入水果,肉沫等好吃的餡,別有一番滋味。 甜:香蕉。蘋果。草莓。菠蘿。
咸:蔥油。香酥。蔥花雞蛋。
印度甩餅做法二
類別:印尼料理
工藝: 烤
口味: 甜味
主料: 小麥麵粉1000克
輔料:雞蛋黃500克
調料: 白砂糖150克 鹽3克 煉乳(甜,罐頭)300克牛油100克
製作工藝
1. 將水和煉奶攪勻,放入沙糖、鹽拌至融化;
2. 放入麵粉蛋黃拌勻成面團;
3. 打面機打面團至有一點起筋(快打),再慢打至柔滑即可;
4. 靜止10分鍾,等其柔滑光亮;
5. 用手抓一小球,抓至光滑,表面塗上牛油放入盆內;
6. 3小時後可以用;
7. 先捏成一個小圓團,再擀幾下,便放入小平鍋中加熱;
8. 當平鍋中的餅快熟,有點脹起來的時候,利索地用手把它拎起來,一下子扔到旁邊那個爐子的火中去;
9. 餅被火一烘,膨脹起來,即可。 1. 不能存放、味道單一、底味不足!最多2天(因為有雞蛋,所以發起);
2. 傳統、煎出來表面脆!成本低!
食用方法
早餐|中餐|晚餐|
3. 印度薄餅的做法,印度薄餅怎麼做好吃,印度薄餅
印度薄餅的做法
材料(10個):
1杯全麥粉
3/4杯水
1tsp鹽
少許印度酥油 Ghee或室溫軟化的黃油
做法:特色麵食
1.將鹽加入水,在麵粉中加入水,拌成面團,需要的話,加適量的水或麵粉調節。揉面成團,室溫醒1小時。
2.中火加熱鑄鐵鍋。案面撒粉,面團切10份,壓扁,醒片刻。擀麵成15-18cm的薄餅。
3. 煎餅,單面30秒,翻面。面餅可能鼓起,可用廚紙覆蓋壓下。
4.兩面焦黃後塗抹Ghee或黃油。
4. 最正宗印度拋餅製作視頻,印度拋餅怎麼做視頻教程
食材明細
主料
麵粉500克
牛奶100ml
調和油500ml(實耗80ml)
蘋果或者香蕉一個
白糖適量
熟芝麻少許
果味口味
煎工藝
半小時耗時
高級難度
印度拋餅的做法步驟
10
切成條裝盤。特點:酥、脆、松、香、甜!自己在家也能做出同樣口味的印度拋餅!
小竅門
印度拋餅要趁熱吃,涼了就不脆了,變得軟軟韌韌的。餡料可以根據自己的喜好調整,鹹的甜的隨意。500克麵粉可以做5個拋餅。
5. 印度飛餅怎麼做,詳細的做法。
印度飛餅—真的會飛的餅;印度飛餅的神奇,至於中國人所謂的「印度飛餅」,在印度稱之為「加巴地」,似乎更應稱作是一件絕妙的手工藝品。印度人做加
巴地時,先利索地和面,捏成一個小圓團,用手擀幾下,只見師傅捏緊面餅一端按順時針方向轉動,
手裡的面餅越轉越大,越轉越薄,幾近透明。接著就是放餡料,放入烤盤,餅迅速鼓起,煞是美觀,
稍做切割,裝盤。太美妙了。廚師會利索地用手把它拎起來,放入盤中,嗬,香噴噴的,前後不過三分鍾。
食客們難以抵住剛出爐的「加巴地」的誘惑,沒有誰能悟出「加巴地」里怎麼會有那麼多熱氣,能將薄如蟬翼的餅撐得如蒙古包般飽滿。用筷子一戳,呼的一聲,熱氣向外蒸騰,好不有趣。原來吹彈欲破的「加巴地」竟然還分為兩層,外層淺黃鬆脆,內層綿軟白皙,略帶甜味,嚼起來層次豐富,一軟一脆,口感對比強烈,嚼過之後,齒頰留芳。如果用「加巴地」包著羊肉或雞肉一起吃,回味更是雋永綿長。 印度飛餅的種類:印度飛餅里可加碎牛肉、蛋片、洋蔥,配有咖哩醬。可選加蛋或不加蛋的,根據各人喜好選擇不同的咖喱(或白糖)蘸著吃,讓人愛不釋口。還可以用最傳統的吃法——用手抓來吃。
印度飛餅來源於印度首都新德里孟加拉灣大山脈,當地居民常年以筋面,椰槳,黃油,煉乳等製作食物,是享譽印度的一道名小吃,是用調和好的麵粉在空中用「飛」的絕技做成, 其風味獨特,製作神奇,薄如蟬翼,外酥里嫩,松軟可口,色澤金黃,品種繁多,內有精心調制的各種餡料,由於它獨特的工藝,和面對著顧客現做現品,而使人有著很強的感觀,和好奇心 加巴地印度飛餅配製秘方奇特、工藝復雜、變化繁多,其特點為:「精、美、優、特」。外形美觀、欣賞價值高、營養豐富,按不同的口味,配製秘方不同,分別含有豐富的維生素、蛋白質、營養脂肪、鈣、鐵、鋅等各種人體所需的各種營養成份,色澤鮮艷,金黃而透明,口感脆嫩、醇香、味美、可口,有健胃養脾 ,益神養血等功效。現場製作品味繁多,變幻莫測。成為國內飛速發展、具有異域特色風味的泊來、休閑、時尚的大眾消費食品。
參考資料: http://..com/question/611052.html
6. 印度飛餅餅怎樣做的做法
工具/原料
中筋麵粉 500g
鹽 5g
植物油 100g
蘋果 1個
白糖 適量
白芝麻 50g
花生仁碎 50g
方法/步驟
1
中筋麵粉500克,加鹽5克,溫水260ml,先攪拌成雪花片,再揉成較軟的光滑的面團。
2
揉好的面團分成四至五個劑子,再各個揉圓,抹上油,放入盤子,用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏一小時以上。
3
取出小面團,放在案板上,用手掌壓扁,手掌根壓著面餅向四周拖開,形成薄餅狀。
4
用手輕輕提起面餅邊緣向外拉抻,各個方向拉抻開,成為一張薄如蟬翼的面膜,既使個別地方有破洞也無關緊要。
5
先撒上白糖,視個人喜好,撒上適量的白糖。
6
再撒上切成細丁的蘋果粒。
7
再撒上搗碎的花生米和白芝麻。當然,假如喜歡吃咸鮮口味的,可以撒上炒香的肉末或者臘腸丁、肉鬆、蝦皮、蔥花、胡椒粉、然後再撒上花生碎和芝麻,那就是咸鮮口味的飛餅啦!
8
開始折疊,由兩邊往中間折疊。
9
折疊成這個樣子。
10
再由兩邊往中間折疊。
11
最後折疊成為長方形。
12
平底鍋燒熱,倒入五至六調羮油,用中小火保持油溫六七成熱。
13
放入折疊好的印度飛餅,雙手拉一下四個角撐開,定一下型。煎至一面微微發黃,用鏟子鏟起,翻面再煎。
14
需要勤翻面,煎製成兩面金黃。
15
起鍋,瀝去多餘的油,並用吸油紙吸掉油脂。
16
切塊裝盤。
17
香脆酥鬆,甜美浪漫的私房版印度飛餅做好了。
18
真的好酥脆哦,香香甜甜的。
7. 香蕉印度飛餅怎樣做
主料main
中筋麵粉450克高筋麵粉50克溫水260毫升鹽4克2人份
輔料others
香蕉8個細砂糖適量
香蕉印度飛餅的做法
步驟step
1
入油鍋(少許油),小火煎到兩面金黃即可。
8. 印度薄餅(又名拋餅)的配料及做法
原料:
低筋麵粉 270克、高筋麵粉 30克、酥油 45克、片狀馬琪琳 250克、水150克。
做法:
1、高粉和低粉、酥油、水混合,拌成面團,揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團,鬆弛20分鍾;
2、將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴,擀成片狀;
3、將鬆弛好的面團用壓面棍擀成長方形。擀好的面片,其寬度應與馬琪琳的寬度一致,長度是馬琪琳長度的三倍;
4、把馬琪琳放在面片中間,將兩側的面片折過來包住馬琪琳。然後將邊捏好,將面片擀長,象疊被子那樣四折,用壓面棍輕輕敲打面片表面,再擀長。重復3次。用保鮮膜把面片包嚴,鬆弛20分鍾;
5、把三折好的面片再擀開,擀成面片。將面片從較長的這一邊開始捲起來。將卷好的面卷包上保鮮膜,放在冰箱里冷蔵30分鍾;
6、將鬆弛好的面分成均等的小劑,每一份都先搓成長條,然後螺旋裝的落在一起,壓實。再擀成薄薄的一片;
7、烤箱預熱175度,烤5分鍾即可。
包瑪琪琳那個面不要擀得太薄,容易破。等包好瑪琪琳後可以多疊幾層,這樣出來的層多好吃。
9. 印度飛餅香蕉味做法
烹飪時間
准備120分鍾,烹飪6分鍾
用料
小麥麵粉400克、黃油50克、色拉油 少許、雞蛋1個、白糖30克、香蕉1根、鹽1克
做法
1. 將麵粉和水以2比1的比例混合,加鹽、打散的雞蛋液、白糖揉至均勻、不黏手的面團,然後用保鮮膜包好餳15分鍾;香蕉去皮切片。
2. 拿出餳好的面團,分成包子大小的塊狀。將小面團放入手中來回揉搓至均勻光滑,表面抹上一層色拉油和黃油後,再用保鮮膜包好放入冰箱冷藏1小時。
3. 在案板上塗一層色拉油,掌心將面團按成餅狀,用擀麵杖將面餅擀薄,再塗上一層色拉油。雙手一正一反握住餅皮往上方轉圈、甩開,直到面餅變得越來越薄,呈半透明狀。
4. 將麵皮左右兩邊向中間折疊,均勻放上香蕉片,再將麵皮的上下兩邊折疊包住香蕉片。平底鍋中加熱黃油,麵皮煎至兩面金黃即可。