印度聖果怎麼吃

① 被印度奉為的「聖果」，跟農村常見的野果有什麼不同

在印度被奉為“聖果”的食物不止一種，因為印度比較乾旱並且溫度較高，一些作物的種植非常的難存活，而余甘果就可以在這樣的環境中生存。並且余甘果在印度當地的產量非常的高，可以滿足很多人的食物需求，所以被稱為聖果。跟一般農村野果不同的就是產量比較穩定，並且比較有營養。

余甘果之所以被叫做聖果是因為在印度當地產量非常的大，而使當地的人認為這是一種特有的賞賜。並且余甘果還可以在乾旱的地方也可以生長，所以在印度古代的時期也被認為是神的賜予後來就稱為聖果。一般在印度當地人們會直接把這些果子蒸熟，蒸過後用刀子切開搭配當地特有的辣椒進行食用。而在我國一般就被作為保健食物或者製作罐頭，余甘果的口感還是不錯的並且非常的有營養。

② 什麼是神秘果

神秘果是典型熱帶常綠灌木，原產地在西非、迦納、剛果一帶。20世紀60年代，周恩來總理到西非訪問時，迦納共和國把神秘果作為國禮送給周總理。此後，神秘果開始在我國栽培。神秘果是一種國寶級的珍貴植物，不管是在西非各國還是我國，都受到保護，禁止出口。

英文名：Miraclefruit

別名：夢幻果、奇跡果、西非山欖、蜜拉聖果

科：山欖科

神秘果屬山欖科神秘屬，常綠灌木，原產西非，自然分布在西非至剛果一帶，印度尼西亞的叢林中也有發現。60年代引入我國海南、廣東、廣西、福建種植。神秘果樹高2～4米，枝、莖灰褐色，且枝上有不規則的網線狀灰白色條紋，葉面青綠，葉背草綠，琵琶形或倒卵形，花小、腋生、白色；單果，橢圓形，成熟果皮鮮紅色，肉薄，乳白色，味微甜，汁少，種子1枚、褐色。果實7～8月成熟。神秘果肉中含神秘素，能改變人的味覺，吃神秘果後幾小時內吃酸的食物，味覺顯著變甜。神秘果可鮮食，也可製成酸性食品的助食劑，製成糖尿病人需要的甜味的變味劑。神秘果還是有趣的觀賞植物，宜在中國高溫、高濕的亞熱帶、熱帶地區種植。神秘果

神秘果是一種小喬木，高約3—4米，它一年四季結果不斷。它的果實並不大，長約2厘米，直徑約8毫米。剝去紅皮，露出白瓤，中間只有—顆大種子。神秘果樹生長在西非熱帶地區，當地居民常常用它來調節食物的味道，它能使酸麵包變得甜而可口，使酸味的棕櫚酒和啤酒變甜。吃、過酸、辣、苦、鹹的食物之後，嚼上幾口神秘果，立刻變成甜的味道。奇異的神秘果不愧為是一種通用性變味覺的果實。神秘果實為什麼能改變味覺呢?為了揭開神秘果的奧秘，科學家對這種果實進行了詳細的化學分析，並分離出了一種能改變食物味道的糖蛋白。這種物質本身並不甜，可是，它的溶液能對舌頭上的味蕾感受器發生作用。原來，我們的舌頭上有很多味蕾，能分別感覺酸、甜、苦、辣、咸等味。吃了神秘果以後，舌頭上的味蕾感受器的功能暫時被那種糖蛋白擾亂了，對酸味敏感的味蕾感受器暫時被麻痹、抑制了，而對甜味敏感的味蕾感受器卻興奮、活躍起來了。我們知道，不論哪種酸味的水果，總是含有一些果糖，只是因為酸性成分大於甜性成分，所以，我們感覺到的只是酸味，而無甜味。可是，吃了神秘果以後情況就變了，只能使你感覺出甜味而感覺不出酸味來。但是，這種糖蛋白的作用並不神秘果

是永久性的，少則半小時，多至兩小時，過了這段時間以後就會失效。糖蛋白的作用並不能改變食物本身的酸味，只能改變舌頭上味覺的作用。神秘果的「魔法」終於被揭穿了。近來，西非的一家公司開始用神秘果製成的丸劑出售。這種丸劑的味道，跟新鮮果實的味道沒有什麼兩樣，它可以專門用來調節人們的味覺，供人們享用。神秘果丸劑的問世，引起了醫學界的重視，研究者們正設法從神秘果樹的果實中提取一種制劑，供糖尿病患者使用，使患者既能吃上甜食，又不致因為糖分過多而影響健康。

編輯本段形態特徵

樹形：神秘果為終年常綠灌木，鮮少落葉，樹高可達2～5公尺，生長緩慢，以盆栽植四年生之樹高可達60神秘果

～80公分，樹形略呈尖塔型。葉：初葉為淺綠色，老葉呈深綠或墨綠色，葉形略似細葉欖仁，呈倒披針形或倒卵形，多數叢生枝端或主幹互生，葉脈明顯，側脈互生，葉緣微有波浪形。葉脈約八對。花：花開葉腋，白色小花，徑僅0.65～0.75公分，全年開花，花期4～6周，花有淡淡椰奶香味。果：花後結果，為綠色橢圓體漿果，長約2～3公分，徑約1公分，成熟後呈鮮紅色。種子：由果肉包覆，種子約占果實的二分之一，頭尾略尖，如小橄欖狀，果肉可供食用，果肉去除後之種子一半為深褐色之光滑表面有如釋迦果種子，另一半為由果肉留下的一層薄膜包覆，難以去除，遂有（陰陽子）之稱。

編輯本段奇特之處

神秘果是一種橢圓形的紅色果實，長不過2厘米，表面上看去沒什麼神秘的地方。你只要吃一點點神秘果，大約4小時之後，味覺就變了：酸的、苦的、辣的都變甜了。神秘果可鮮食，也可製成酸性食品的助食劑，製成糖尿病人需要的甜味的變味劑。如消費者為攝取檸檬中含有豐富之維生素C，然因檸檬酸味強烈，需添加多量糖水經淡化、稀釋檸檬酸，唯恐攝食過量之糖分，致令卻步，不敢食用。如食用一粒神秘果，就可把酸檸檬變為甜檸檬，且芳香無比，食後甜度味覺留存口腔內可達三十分鍾之久。懼吃苦葯的人，可先嘗一粒神秘果，然後服葯，這就不會出現什麼難受的味神秘果

道了。所以，被稱之為「果園里的魔術師」。這種具有魔力般的植物就是原產熱帶非洲的神秘果，它含有一種變味蛋白酶（又稱神秘果素），雖然並不能真正地改變食物的味道，但可以改變人的味覺，所以人們吃過神秘果後再吃任何酸的食物都覺得是甜的。當食用神秘果後，其中的神秘果素會分布在舌頭的味蕾細胞膜（tastecellmemlbranes）上，在中性pH的環境下時，在神秘果素上的甜味接受蛋白（sweetreceptorprotein），不會與甜味按受部位（sweetreceptorsite）結合，因此神秘果素不具甜味。在食用酸性食物後，因為有（酸）的存在，舌頭上的味細胞膜結構會改變，此時甜味接受蛋白會結合在甜味接受部位上，所以就感覺到甜味，神秘果素會緊緊的結合在舌頭表面，持續2小時以上，在食用神秘果後的1～2小時之內，所吃的酸性食物皆會感覺甜美無比。因此，對於神秘果改變味覺的功能，是一種天然、物理性而安全的變化，適合作為日常食品食用。在食品工業上，人們常用神秘果來作調味劑。神秘果屬山欖科常綠小灌木，樹形美觀，枝葉繁茂，我國從20世紀60年代引種，現已在許多地區作為園林觀賞植物栽培；每年9月份開白色小花，10月份結果，11月份果實由綠色變成紅色而成熟。

編輯本段功效

食用方法

熟果可生食、制果汁、製成濃縮錠劑、果汁組合無糖檸檬冰棒（神秘果冰棒）種子可生食及製成濃縮錠神秘果

劑。

營養成份

果肉含有豐富奇特的醣蛋白、維生素C、KI、檸檬酸、琥珀酸、草酸等，種子含有天然固醇等，菜子含有鈉、鉀、鈣、鎂等微量礦物元素。

主要功能

因果實含有特殊的醣蛋白，可將酸度高的水果轉化成瓊漿玉露般的甘甜。常生吃熟果或濃縮錠劑具有調整高血糖、高血壓、高血脂、痛風、尿酸、頭痛等，達正常值穩定作用之功效。果汁塗抹於蚊蟲叮咬處能消炎消腫。種子可解心絞痛、喉嚨痛、痔瘡等。

編輯本段栽培技術

神秘果還是有趣的觀賞植物，宜在我國高溫、高濕的亞熱帶、熱帶地區種植。神秘果原產地是在非神秘果

洲，在20世紀60年代，周恩來總理在西非訪問時，迦納共和國曾將神秘果作為國禮送給了周恩來總理，周總理交給了國家熱帶作物研究所栽培繁殖。現在神秘果不僅在植物園中有栽種，擴大栽種後，也逐步走向了普通人民的生活中。神秘果屬山欖科熱帶常綠灌木又稱變味果，原產於西非、迦納、剛果一帶，性喜高溫多濕，生長適溫為20～30℃，田間種植以排水良好，富含有機質、PH值4.5～5.8之酸性砂質土壤。神秘果株高1.5～4.5m，枝條較多，葉子稠密，樹呈饅頭形，屬低位蔭發，側枝萌發力強，莖枝褐色，枝綠梢紅獨具特色，葉子較小、互生、分枝矮、叢生，每縫有葉5～7片，色有光澤花小、白色、腑生，花期2～5月，果實成熟期不一致，盛果期為3、6、10月，果小橢圓形，長2cm、寬1.2cm，成熟時果實鮮紅，果肉白色多汁，種子一枚橄欖形，深褐色，以螞蟻等昆蟲傳授花粉。神秘果以種子、插條發，空中壓條等方法繁殖，以插種為主，可採用點播、撒播或條播，種子隨采、隨播，不可曝曬或久存，種子入土2cm左右，發芽率可達100%，當小苗長到5cm左右，有4～5片真葉時，神秘果

可進行移植，在苗期要加強肥水管理和適當蔭蔽，神秘果生長緩慢，一般植後3～4年才開花結果，採用無性繁殖可提前1～2年結果，並可矮化樹型提高觀賞價值。神秘果適於密植，植距1.5～3m，宜選擇排水良好、有機質含量較高的低窪地或平緩坡地種植，神秘果要求溫濕條件較高，適宜於熱帶亞熱帶海拔潮濕地區生長，但仍還有一定耐旱、耐寒能力，在冬季最低氣溫3～5℃時，會對幼枝和葉產生冷害，但不致死，8～10℃可安全過冬。神秘果的主要蟲害有圓形盾蚧、吹綿蚧、綠蝽象等，較集中在花期，應在花蕾形成時及時防治。

編輯本段開發利用

神秘果屬山欖科神秘屬，常綠灌木，原產西非，自然分布在西非至剛果一帶，印度尼西亞的叢林中也有發現。60年代引入我國海南、廣東、廣西、福建種植。神秘果

神秘果樹高2～4米，枝、莖灰褐色，且枝上有不規則的網線狀灰白色條紋，葉面青綠，葉背草綠，琵琶形或倒卵形，花小、腋生、白色；單果，橢圓形，成熟果皮鮮紅色，肉薄，乳白色，味微甜，汁少，種子1枚、褐色。果實7～8月成熟。神秘果肉中含神秘素，能改變人的味覺，吃神秘果後吃酸性食物、無味食物均可感覺到很高的甜度，但是持續效果只有半小時左右。神秘果可鮮食，也可製成酸性食品的助食劑，製成糖尿病人需要的甜味的變味劑。神秘果還是有趣的觀賞植物，宜在我國高溫、高濕的亞熱帶、熱帶地區種植。

③ 沙棘為什麼被稱為聖果

有一種植物，也可以說是一種食物，生長於沙漠，但卻有著「不菲的價值」，抵禦風沙價值頗豐，此乃「沙棘」。

沙棘果中除了富含維生素C，也含有多種其他維生素、脂肪酸。微量元素，沙棘黃酮，它的維生素C含量可以達到最高1100mg/100g；沙棘做成的油中含有206種對人體有益的活性物質，有潛在修復胃黏膜，增加腸道益生菌的效果。沙棘果還被用於美容行業，它的萃取物可以作為祛痘精華，富含多種維生素、脂肪酸、微量元素、維生素E等成分。由於其中的抗氧化物質較多，因此可以抵抗肌膚早衰，能夠促進組織再生和上皮細胞的癒合。

沙棘為葯食同源植物。沙棘的根，莖，葉，花，果，特別是沙棘果實含有豐富的營養物質和生物活性物質，其中有18種氨基酸，脂肪以不飽和脂肪酸為主，豐富的維生素包括有維生素C，維生素E，維生素A,維生素K。可以廣泛應用於食品，醫葯，輕工，航天，農牧漁業等國民經濟的許多領域。沙棘果實入葯具有止咳化痰，健胃消食，活血的功效。現代醫學研究，沙棘可降低膽固醇，緩解心絞痛發作，還有防治冠狀動脈粥樣硬化性心臟病的作用，所以有「血管清道夫」的美稱。

沙棘果實酸甜，可以直接食用，也可以製作果子露、果醬、果羹、果凍等。也有用沙棘粉製作沙棘茶。用新鮮果肉加工製作的沙棘汁飲料最為可口，裡面含有的沙棘油成分營養價值很高。

沙棘是在完全無污染環境中生長的綠色植物，食用價值極高。在日本，沙棘被稱為「長壽果」，在俄羅斯被稱為「第二人參」，在美國被稱為「生命能源」，在印度被稱為「神果」。當然，在中國被稱為「聖果」也是當之無愧的。

個人介紹： 我曾是一位沙棘受益者，後再次結緣於沙棘，現在甘肅漳縣沙棘基地工作，甘肅漳縣被譽為「中國沙棘之鄉」。經過十多年的深入學習和了解，我想把我關於沙棘的一切在這里開始慢慢告訴你！

④ 芒果的功效與作用

芒果的功效與作用
芒果是印度的一款聖果，而且芒果的風味獨特，營養價值也是極高的。在生活中深受人們的喜愛。而且芒果也有「熱帶果王」的美稱。夏季是芒果上市的一個好季節，芒果的香味也是十分誘人的，因此成為了夏季人們最愛吃的水果之一。那麼你知道芒果有哪些功效作用嗎？我們一起來了解一下吧。
芒果的功效作用
1.抗癌
據有關的食療專家而言，芒果當中含有大量的維生素A，而且芒果也具有防癌抗癌的主要作用；
2.防治心血管疾病
芒果是富含維生素C最高的一種水果，但是芒果即使是經過加熱加工的處理，當中的一些含量也是不會消失的。生活中進場食用一些芒果可以有效的補充我們身體上消耗的一些維生素C，還能夠降低膽固醇，對於預防和治療心血管疾病也有一定的好處。
3.美化肌膚
因為芒果當中含有大量的維生素，所以經常食用芒果的話，也可以起到滋潤肌膚的作用；
4.防止便秘
芒果能夠有效的促進排便，對於治療便秘也是有一定的好處的；
5.殺菌
芒果當中的一些提取物能夠有效的抑制身體上的一些細菌，同時對於抑制流感病毒也是有一定的作用的；
6.祛痰止咳
芒果中所含的芒果甙能夠起到祛痰止咳的功效，同時對於咳嗽或者是氣喘等一些症狀也能夠起到輔助治療的作用；
7.防止暈車
適量的食用一些芒果對於治療暈車，暈船能夠起到一定的止吐作用。