甜的手抓餅怎麼做印度飛餅

❶ 做手抓餅需要什麼材料

材料：麵粉300克豬油30克鹽適量
1麵粉加溫水揉成光滑的面團，用保鮮膜包起來醒2個小時
2 面團三揉三醒，每次10分鍾
3豬油放火上融化，涼涼
4面團擀成方形的很薄面片，刷一層油，均勻地撒上鹽，像疊被子一樣向中間折起，刷一層豬油，折起一層。
5將面片翻轉，再對折，由一端向中間盤起，邊盤邊拉抻，最後收成圓形。
6用手壓壓扁，用擀麵杖輕輕擀薄成面餅
7小火燒熱平底鍋中的油至六成熱，放入餅坯，蓋上鍋蓋，一面煎至金黃色後，翻至另一面也煎成金黃色即可。

❷ 誰知道手拋餅的具體做法

印度拋餅(Prata)是將面和好，做成小片，然後用類似「攤桌布」的手法旋轉著向上拋，每拋一次由於離心力的作用餅坯就會變大一次，經過多次拋上，餅坯變得很大而薄，從外向內折疊成直徑約五六寸的圓餅，再讓其落在鍋上烙，這種餅香脆可口，一般沾著印度咖喱一起吃。製作時廚師需要很高的技藝，是印度獨特的食品，廚師製作餅的過程本身就是一種值得欣賞的場景。印度拋餅也有以下口味的：雞蛋、乳酪、沙丁魚、羊肉末、雞肉末、洋蔥。除了在印度是受歡迎的小吃以外，在新加坡、馬來西亞也是很常見的食品。
用料：低筋麵粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油

和面和拉麵類似，揪好面劑兒拍成餅，用擀麵杖稍微擀一下，摸油，然後抻住面餅的邊緣來回拋動，利用重力把面餅拋開拋薄。就是「飛」。最後，餅變得很薄，隔著餅可以看到後面的東西。撒勻蔥花。 拉麵和面和發面是這樣的:取60％的麵粉，淋入溫鹽水，拌成絮狀，再揉和均勻,揉製成面團。揉成團時要做到「三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉」。其中的灰，實際上是鹼，而是用戈壁灘所產的蓬草燒制出來的鹼性物質，俗稱蓬灰，加進面里，有一種特殊的香味，且能使麵筋韌有勁。
其實也沒有什麼特別的地方,蓬灰的主要成分是K2CO3，也就是碳酸鉀，在這里用它代替Na2CO3,也就是碳酸鈉。
抹勻肉餡兒。肉餡兒里的調料根據個人口味，一層層疊起來，疊一層，抹一層油。平底鍋抹油，開始煎。煎成金黃色就可以了。可以切開吃。

❸ 手抓餅放什麼配料好吃

1、培根

培根絕對是熏制肉類之王，比起尋常的熏製品來說，其所含水分更多，肉質更柔軟，更受到人們的喜歡。而較之尋常的肉類來說，培根又多了一絲煙熏的香味，自帶了適中的鹹味，又少了一些油膩，正正是多一份則膩，少一分則寡淡的極品美味哦。

手抓餅是麵粉做的，難免有些淡，這時候裡面夾根培根，瞬間讓手抓餅多了點兒油，帶了點咸，提了點鮮，簡直是好吃的要飛起了。

2、雞蛋

雞蛋也許是最平凡的食物，但卻是最百搭的食物，其蛋清清冽解膩，蛋黃軟糯細膩，與任意食物搭配，既增食物光彩，又漲食物風味。

手抓餅上攤一個雞蛋，頓時就讓手抓餅從一個簡簡單單的面餅化身為精細食物，白色的手抓餅皮上攤著一個黃色的雞蛋，煞是好看。一口咬下去，手抓餅的嚼勁搭配著蛋黃的細膩口感，更是讓人連連叫好，欲罷不能。

3、生菜

手抓餅是油炸食物，在高油狀態下烹飪而成，原料也是屬高油高鹹食材，整體味道實則是有些過的，這時候，為了極致的美味，自然得加這脆生的、鮮嫩的不得了的生菜來調和調和。

4、芝士片

芝士片是比較少見的手抓餅配料，但是其美味絕對不輸給常見的配料。

芝士片是發酵的牛奶製品，加到手抓餅里後，芝士會慢慢的融化，讓手抓餅帶上了淡淡的奶香味，芝士濃郁純正的口感與手抓餅結合起來，從整體上提升了手抓餅的口味，讓手抓餅口感層次更為豐富。

5、牛肉

牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，和手抓餅配搭相得益彰，濃濃的牛肉香氣配合薄薄的餅皮，味道極好。

❹ 手抓餅的面團怎麼做煎了才會脆

手抓餅
主料印度飛餅一張
輔料培根1片 洋蔥1/4個生菜2片 雞蛋1個
調料黑胡椒適量 照燒醬10克 照燒汁10克 植物油10克
手抓餅的做法
1.洋蔥切絲、生菜洗凈、培根從中對切成兩片，准備市售手抓餅坯一張，蔥油味、椒鹽味均可
2.照燒汁和照燒醬倒入小碗中，平底鍋燒熱，倒入少量油，將培根煎至焦脆，雞蛋焦至七分熟
3.將雞蛋和培根盛起後改小火，下入手抓餅坯，待變軟後用鍋鏟背按壓使其延展，煎至兩面出現焦點後出
4.鍋中再倒入少量油，下入洋蔥絲煸軟，倒入照燒汁
5.撒上適量黑胡椒碎，將煎好的手抓餅撕開
6.表面刷上照燒醬，將煎好的洋蔥、雞蛋、培根放在餅皮上
7.碼上生菜葉，捲起即可食用
烹飪技巧1、培根可以換成火腿或者肉鬆；
2、雞蛋也可以打散煎成蛋皮；
3、醬汁也可以換成你喜歡的任何一種醬汁，番茄醬、甜面醬、烤肉醬、辣椒醬等等；4、沒有手抓餅坯也可用印度飛餅代替。
希望我的回答對你有幫助