印度人怎麼燉鴨子

㈠ 印度人不吃豬肉，也不吃牛肉，那麼印度人究竟吃什麼肉呢

印度人不吃豬肉或牛肉，但他們可以吃雞肉、鴨子和魚。在印度人的信仰中，牛是一種神聖的象徵，是一種受信徒尊重的存在。他們不僅把牛當作自己的神，而且把牛當作自己的母親。在印度人心中，牛的每一部分都有神力，所以每逢節日，印度人都會在額頭上塗抹牛糞。他們認為它可以更接近他們的神。因此，牛在印度的地位如此之高，以至於它們不能被屠宰和食用。因此，在印度，因為信仰，印度人不吃牛肉。

㈡ 「動物國度」印度，公路上不僅有神牛還有鴨子，為何無人敢驅趕

印度可以說是一個神奇的國家，如今在印度，可以說有許多的動物都成為了神寵，最近都有著神牛隻說就在最近印度的街頭，可以說有一群動物席捲了街頭，導致了交通癱瘓。這一次不是牛而是一群鴨子，這群鴨子包圍了好幾輛機動車，有些路人也是被其嚇到慌忙地逃走，一些好心人就想著能夠指揮這鴨子，不想讓他們被車輛所撞傷。後來有一名女子指揮著他們離開了這些街道。據一些小道消息報道，這群鴨子竟然是周圍一塊農田的鴨子，但是不小心走上了公路才出現了這樣的局面。

如今的印度牛的數量已經泛濫，但是他們都不敢傷害牛，因為牛在印度是神聖的。就算是印度不吃牛肉，但是印度還是會向國外出口牛肉，而且印度的屠宰場已經數不勝數了。

㈢ 鍋氳彍灝忕獚闂

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㈣ 印度人不吃豬肉，也不吃牛肉，連魚肉都很挑，那麼印度人吃什麼肉

印度的的奇特之處：有時候法律法規沒法懲戒的事情，卻可以通過宗教來處理，「與眾不同」的印度的營養搭配，一樣也有著嚴格的「忌諱」。印度是全世界受宗教傷害最多的是在我國之一，從出生慢慢就受到了宗教的傷害。從動物的三六九等，到印度人的身份地位，甚至包括從事的職業、人民群眾的日常生活下意識，包括酒煙在印度的不太流行也是這個原因，所以就促進了印度的這一在我國，會造成許多不可思議的事情。印度的除了的人民群眾信仰伊斯蘭教之外，也是有貼近億人民群眾信仰伊斯.蘭教，在他們的信仰里，豬是下等的動物，是污穢的，是不能吃的

許多的歐洲人感覺，牛的身體里居住著神靈，吃牛肉，就是對神靈的忤逆不孝。因此，牛在印度的成為了十分高貴的存在，這種瘤牛在印尼的道路上看花開花落，車遇到了都得禮讓三分。作為一頭牛來講，如果能趕來全世界，最好的歸宿就是在印度的當一頭瘤牛。伊斯蘭教中，明文禁止牛肉是不可以吃的，但牛羊肉、豬肉等，印度的教徒是可以吃的，可是，好多年傳下來的下意識，讓印度的教徒對大型動物的肉，都是並沒有什麼愛好的

㈤ 印度尼西亞有什麼零食

在印度尼西亞吃了那麼多美食，這十種絕對讓你流口水

印尼由成千上萬不同島嶼文化組成，難怪印尼的食物也如此多樣化。為了配合巴厘島的假日體驗，你不會想錯過各式各樣的菜餚。

其中包括一些有趣而又充滿異國情調的選擇，如「拉瓦」、「bek betutu」、巴厘島薩特版的「sate lilit」，以及島上著名的「babi guling」烤豬。巴厘人也有豐富的零食，蛋糕和甜點為您的甜食愛好者!

10、炒飯

印尼炒飯是印尼最著名的菜餚之一。印尼炒飯是將肉類和蔬菜混合在一起炒的，包括炒雞蛋、牛肉丁、雞肉條、蝦條、鳳尾魚、羊肉、螃蟹、青豆、洋蔥、青蔥，以及混合了甜醬油或者和辣椒醬混合在一起。通常會有典型的配料:西紅柿片和黃瓜、炸蔥頭、魚或蝦蟹蟹、什錦泡菜或acar。

㈥ 阿拉伯聯合大公國的禮儀與禁忌

阿拉伯聯合大公國風俗禮儀與禁忌

風俗 阿聯酋人喜愛清潔，特別是在真主面前，穆斯林一天五次禮拜真主，每次禮拜前都必須用水清潔身體。政府非常重視衛生事業，大量投資、美化和清潔環境。尤其是首都阿布扎比，到處綠樹成蔭，繁花似錦。阿聯酋人的服飾與海灣其他國家的服飾大致相同。阿聯酋是伊斯蘭國家，飯食多以牛羊肉為主。名菜有：葡萄葉包羊肉、燒羊蹄、牛奶煮羊肉等。阿聯酋人最愛吃的家常飯是羊肉湯泡大餅，有些象我國陝西、甘肅、山西人愛吃的羊肉泡饃。

禁忌與禮儀 阿聯酋人殷勤好客，接待客人禮儀隆重。有貴客臨門，必須遠迎。以茶待客是阿聯酋人的習慣，喝紅茶時放糖。客人進屋時，首先為客人熏香；客人告辭時，要在客人手上酒香水。阿聯酋人對外國人行握手禮，但婦女不與男人握手。阿聯酋人對本國人或阿拉伯人行擁抱和吻禮，但只限於同性別間。阿聯酋是伊斯蘭國家，禁止穆斯林吃豬肉和飲酒，外國人憑酒證可在飯店裡買到酒，外交團體可以買免稅進口酒類。每個穆斯林必須每天進行五次禮拜，無論是在家中，還是在辦公室或飛機上。穆斯林做禮拜是一件十分嚴肅的事情，旁人不得與其談話，更不得開玩笑。

· 尊重回教習俗

阿聯酋清真寺仍不歡迎非回教徒進入，特別是服飾暴露婦女。與回教徒共餐時，宜避免有豬肉食品及含酒精飲料並盡量不用左手接觸食物。購置阿拉伯傳統服飾當紀念品時，宜避免在公共場所隨意穿著。齋戒月期間(回歷每年9月，依新月出現為准，回歷較陽歷每年約提前10天)，日間宜避免在公共場所、路上行進之車輛中及正齋戒中之回教徒面前飲食、喝水甚至抽煙，否則被視為對回教之不尊重。女性於齋月期間更應注意穿著、避免曲線畢露。當地部分人士作息時間則日夜顛倒，齋戒月期間避免至回教國家拜訪。

· 避免議論政治暨宗教

阿聯酋系以家族部落合議制(majlis)處理公共事務，入境該國之外籍人士宜避免評論其政治制度。阿聯酋曾為英國保護地，盡管阿聯酋國民多留學英國或在英國置產，且英國至今仍對阿聯酋具影響力，惟宜避免評論該類議題。在阿聯酋，特別是迪拜邦，容許各種宗教信徒聚會，各種信仰都獲得尊重。相對的，外人對回教信仰亦需予以尊重。

· 姓名

阿聯酋人是名在前，姓在後。常常把本人的姓名與歷代先輩的名字連起來，看起來像一份家族宗譜。為了使用方便，通常簡化為：本人名-父名-祖父名。普通人一般只稱呼本人名，有一定社會地位的人才能稱呼姓。

㈦ 印度人對待感情的態度

表面上看，中國比印度先進富裕，中國的GDP和人均GDP兩項指標都是印度的兩倍，人口比印度只多出約12%，按說中國要比印度富裕。但真實情況確相反，從我在中國生活的兩年半的所見所聞，真實的中國人比印度人生活艱難的多、苦的多。

印度農民沒有苛捐雜稅。印度農民占總人口的比例和中國差不多，但印度農民自給自足，國家根本不從農業上提取稅收，也不象中國地方有那麼多官員要養活，盡管印度的農業技術比中國落後，這主要是印度農民懶造成的，要是印度農民有中國農民這么能吃苦，印度農村肯定要比中國富裕，中國有世界上最能吃苦的農民，有最高的農業單產，但中國農民被壓迫的太深，稅賦太重，以占人口大多數的農民來說，印農民比中國農民輕松的多。

印度人享有充分的流動自由。中國人在自己的土地上要暫住證，印度不需要，也沒不因沒有暫住證被關押被打死的情況，印度人可以在總統府的對面要飯，也可以在象中國長安街一樣繁華的地段搭棚生活，根本沒有人以影響市容而象趕鴨子一樣到處趕，印度也沒有象中國一樣到處打砸攤主的城管，也不會因為三輪車影響政府形象被取第，在印度，只要你能在某個地方找到謀生的門路，沒有人管你，而在中國就嚴格的多。

印度人的工資水平高於中國。中國有世界上最廉價的勞動力，勞動成本比印度低的多，以電視機為例，此次美國對中國實行反傾銷，就是以印度的電視機價格為參考的，印度的原材料及其它成本不會比中國高，唯一高的是勞動力成本，而中國電視機價格低就是因為勞動力工資低，在中國的很多工廠里工作的中國工人的收入比印度產為工人工資低的多，一些合資企業到中國開工廠並不是因為別的什麼，而是因為中國人最能吃苦、工資最低，這些外國工廠在印度根本開不起來，因為印度人要的工資這些老闆給不起，印度人也沒有中國人牛馬般能吃苦耐勞的精神。

中國相對高的GDP沒有讓人民得到實惠。中國的GDP是印度的兩倍，但中國人民難以從中得到實惠，以汽車為例，中國連鄉鎮村的官員都可以座上進口高檔轎車，僅此一項每年就消耗了中國GDP總值很大的一部分，而印度這種情況是絕對沒有的，除國家用於外事活動外，印度政府官員都座的印度自產的「總理」牌轎車，印度象國防部這樣的強力機關連空調都沒有，而中國所有的政府衙門都是富麗堂煌，每年被政府官員公款吃掉的錢也是一個天文數字，這些印度很少，這些都是民眾的錢，所以中國雖然GDP是印度的兩倍，但人民肯定享受不到實惠。

印度沒有那麼多大蓋帽。在中國大蓋帽滿天飛，「九項大蓋帽管一頂破草帽」是中國特色，這些大蓋帽都是沖著人民來的，每頂大蓋帽都是人民的負擔，印度沒有這么多大蓋帽，即使你戴著大蓋帽也不能向人民亂收費，中國人光養這些大蓋帽就必須付出沉重的代價，誰也不清楚中國人要花多少錢來養他們。一些大蓋帽領導貪了太多的錢以後卷輔蓋走人跑到國外去，據中國自己報道，近年來捲款外逃的官員有好幾百人，這些人帶走的財富估計可以供養幾千萬兒童上學。

印度沒有官員終身制。印度上至總統下至部門，在任上是官員，享受國家的各種待遇，但下來後和平民一樣，但中國就不一樣了，中國只要進了官場，除非被腐敗抓起來，否則國家要養一輩子，直到死為止，據中國媒體報道，中國的官員總數和法國總人口差不多，這還不包括鄉村及編外的官員，而中國的國民總值比法國還低，從這一點上看，中國人的負擔比印度大的多。
印度沒有中國普遍存在的爛尾樓。在中國城市隨處可見爛尾樓，這些爛尾樓少則幾百萬，多則幾十億，要統計中國的爛尾樓到底有多少、到底有多少資金存入爛尾樓里多登天還難，可以說每幢爛尾樓都是官商勾結的腐敗現象，每幢爛尾樓都是人民的血汗錢，在中國不知有多少人民的血汗投入了這個黑窟隆，這種現象在印度很少見，這也是中國特色。

印度的國際生存環境比中國好的多。中國目前基本上受到世界的圍堵，這與中國幾次騰飛前的情況差不多，而且這種圍堵都十分有效，中國在滿清時開展洋務運動，國家也有了起色，但被害怕中國崛起的西方國家和日本給打敗了，中國限入內亂。民國時期中國也有過良好的發展時期，甚至有黃金十年的美稱，也被日本給打敗了，現在的中國雖然經濟上有發展，但國際生存空間比以前更惡劣，以美國為首的西方國家對中國實行全面打壓，周邊國家也十分敵對，自身的統一問題也沒有解決，中國很有可能因為一場戰爭象滿清、象民國時期一樣，被國際勢力打壓下去，而印度與主要強國關系友好，也不存在武器禁運，所以，印度的發展空間比中國好的多。

總體上看，中國的GDP雖然是印度的兩倍，但中國被要養活比印度多數倍的官員隊伍、要養活無數的公車和公車司機和修理費、要喂飽中國官員龐大的將軍肚、要裝滿外逃官員的行李箱、要養活遍及中國各地干休所的退休官員、要養活無數的大蓋帽，中國的那點GDP余錢肯定不多，用於人民福利的錢不會比印度多。

看網上中國網民的自高自大，作為印度人也有這個毛病，但總的來說，印度人比中國生活的幸福、自在，這一點中國人無法比擬，如果說印度人窮，主要是因為懶隋造成的，如果印度人有中國人這么勤勞，印度百姓肯定比中國生活好的多。

㈧ 【知·食】——印度₁₆|「咖喱」的形成及英國的泛印度化烹調

【知·食】的目的，是將准確的、真實的、純粹的飲食內容推給真正喜愛吃食的你。

我是裸食，願你喜歡。

【題記】

英印人 （裸食註：對英印人的解釋可看 《【知·食】——印度₁₅》 ） 的烹飪術是第一種真正的極具包容性的泛印度烹調術。或源自英國人對味道的模糊感知，或源自印度廚師對菜餚的簡化改變；最終在印度的英國人將印度次大陸各地的食譜、食材、烹調技藝巧妙整合，由此創造出具有鮮明英式特色的泛印度菜餚。

《知·食》鄭重推出《印度》連載專題，以印度料理為主題，看印度的風土人情、軼聞趣事、社會變遷……

英印人最先接觸到的印度菜餚，便是印度僕人擺到主人餐桌上的食物……

【東印度商餐桌上的印度菜餚】

雖然印度人認為粗俗而華麗的大型宴會（Burra Khanas）缺乏高雅和精緻，但菜餚的數量和肉塊的大小展示著僱主的財富；而僱主的地位直接影響到僕人在印度社會中的地位。因此宴會上表面溫良恭順的僕人，實際都在默默的根據餐桌上食物的優劣，來評估主人的財富和社會地位。

比如，當伊麗莎白因為特殊的機緣高興的得到一隻野兔時，她興致勃勃的指導廚師烹飪。但僕人和廚師卻拒絕將這只鄉間野兔端上精美的宴會餐桌。理由是這樣的紳士家庭，把便宜而等級低下的野兔作為食物，必然會遭人恥笑。

格威利姆夫婦會遇到僕人對高低檔食材的區別對待。他們夫婦特別喜歡魚，因此伊麗莎白時常到漁民滿載而歸的沙灘，帶回一些喜愛的菜做晚餐。但印度僕人卻拒絕將一種小銀魚似的魚端上餐桌，原因是紳士吃那種魚有失身份。

【咖喱「Curry」名稱的來源】

印度僕人通常將以前統治階層吃的莫格萊肉飯和東印度商人在蘇拉特吃的慢蒸雞，端給英國人吃。給英印人平淡肉食的晚餐增加辛辣滋味的是，加有香料的，像辣泡菜一樣不可或缺的「咖喱」。事實上，印度人會用rogan josh、dopiaza或quarama等不同的名字提及印度菜餚，但英國人將這一切都混為一談，統一稱印度飲食為「咖喱」。

印度人澆在米飯上的，用牛油、乾果、小豆蔻和姜等香料、水果及多種調味品做成的肉湯，被葡萄牙人成為「Caril」或「Carree」。南印度的卡納達語和馬拉雅拉姆語中，Karil這個詞被用來描述調料或由炒蔬菜和肉構成的菜餚的香料。語義相近的泰米爾語中Karil和Kari被組裝進葡萄牙語和英語後，就變成了「Caril」和「Carree」；並最終變成了「Curry」一詞。英國人便用Curry指印度地區所有帶有濃稠醬汁或湯汁，加有香料的菜餚。

【英國人味覺的模糊感知】

孟加拉藝術家約瑟夫·埃德蒙茲在食譜《咖喱及如何做咖喱》中描述，印度至少有孟加拉咖喱、馬德拉斯咖喱和孟買咖喱等三種咖喱，大多食譜還吸收了印度之外的錫蘭和馬來亞咖喱。孟買在波米龍魚和開胃小吃方面有特殊天分，而錫蘭咖喱通常以辣椒開胃，並與椰奶一起烹飪。

但英國人忽略了各個地區內部菜餚的細致變化以及印度人對當地食物非常精細差別的強烈感知；傾向於將各種地區不同的特性，都歸結為「咖喱」。比如，印度南部卡納雷瑟的村民認為，鄰村的人吃生米，與自己吃半熟的米非常不同。但英國人對這些細節卻疏忽大意，與之相對應的是他們對各種味道的模糊意識；這些味道的不同，是食物製作過程的不同階段加入不同的香料混合物形成的。

【英式的泛印度烹調術】

產生這種結果的部分原因是印度廚師在逐漸改變和簡化菜式，以適合英國人的口味。比如，特派代表寫的印度食譜中記載，最濃郁的印度菜餚之一庫馬（Korma），按照原本的菜譜製作，歐洲人就很難接受。於是便有了變通的英國版本，通過大量減少酥油、酸奶、丁香和小豆蔻的用量，添加芫荽籽、姜和胡椒等英室咖喱的成分，變成了一種英國人能夠接受的平淡的英式咖喱醬汁。

咖喱既是英國人對印度燉肉和蔬菜濃湯菜餚的稱謂，也特指為在印度的英國人製作的菜餚。「將生薑、肉豆蔻、桂皮、丁香、小豆蔻、胡荽、辣胡椒、洋蔥、大蒜、姜黃碾碎成粉末，再用酥油調成糊狀後，加入小羊或禽類燉煮。」這個配方成為英印人製作咖喱參照的模板。用咖喱粉、洋蔥和番茄汁做成的香料醬汁，被約瑟夫·埃德蒙茲稱為「製作完美的高級老咖喱」。

英印人的烹飪是第一種真正的泛印度烹調術。許多印度地區的烹飪風格並未被吸納進莫格萊烹調術中，因此它只是有限傳播，並未在全印度普及。但英國人將印度次大陸各地的食譜、食材、烹調技藝都全盤接受，並整合進一份協調的菜餚中。通過把特殊菜餚中最吸引人的部分，運用到各種咖喱中；南部海岸魚肉咖喱中的芒果，融入了孟加拉大蝦咖喱中；外來成分的椰子，融入到莫格萊菜譜中。

【各種裝飾菜】

由於英印人對所有咖喱同樣的熱情，他們也同樣接受了各種滋味的裝飾菜。與咖喱米飯一起端上桌的，有剁碎的水煮蛋做成的波斯裝飾菜、旁遮普的檸檬泡菜、南印度的切成薄片的生洋蔥、干椰子、炸圓麵包片、煎洋蔥和撕碎的鬆脆熏肉。

英印人的早餐，經常吃莫卧兒皇帝齋戒時喜愛的克黑查里，搭配著一種早餐魚便十分美味。而最受歡迎的裝飾菜是水煮蛋和煎洋蔥。最終魚、雞蛋和洋蔥，逐漸成為優質的雞蛋蔥豆飯的雛形。

【馬德拉斯的咖喱肉湯】 【孟買的豆蔬咖喱】

英印人的菜餚中最著名的是在馬德拉斯發明的咖喱肉湯。當時與英國人作為頭盤的湯，最接近的是胡椒酸湯（Molo Tunny），用黑胡椒或辣椒、羅望子和水做成的稀薄湯品。這種被印度醫生用來治療間歇性發熱、痔疾、消化不良、胃部不適和霍亂的良葯，被馬德拉斯廚師獨創性的，加入一些米、蔬菜、肉之後就變成了咖喱肉湯。

咖喱肉湯是將英國菜餚中的湯或燉肉與印度食譜巧妙的結合後，發展出的新式混合菜。這種非常辣的咖喱肉湯，迅速傳播在印度次大陸各地的英國定居點，成為英國—印度人晚宴和舞會上的必備菜餚。

【孟買的豆蔬咖喱】

孟買的英國人也發明了自己喜愛的地方特色菜。英國人喜歡吃風干鴨子，波米龍（Bomelon）這種貼在水面游弋的小魚，經過阿魏（ 裸食註：一種加熱後會散發出濃烈蒜香味的香料。） 處理後懸掛晾乾，煎至金黃色後弄碎蓋在食物上，就有了英國人喜愛的重鹽口味兒。

孟買居民還吃波帕道姆（Poppadom），一種用碾碎和烤過的兵豆做成的薄而圓的煎餅，像麵包一樣當作正餐的配菜來吃。孟買東印度公司的商人，在公司初創時期與印度西海岸沿線的帕西人混居；到統治印度時期便僱傭帕西人擔任家中的男管家。由此，帕西人用四種豆類、雞、羊肉或蔬菜製作而成的醇厚香濃的豆蔬咖喱，與焦糖米飯和煎洋蔥搭配時的美妙滋味被英印人喜愛，最終成為英國的印度餐館菜單上的規格菜。