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Ⅱ 印度炸蔬菜的做法步驟圖，印度炸蔬菜怎麼做
用料
甜辣醬
紅辣椒 90g
蒜 13g
糖 10g
鹽 2g
水 300ml
澱粉 10g
白醋 10g
炸蔬菜
鷹嘴豆粉（生） 200g
水 180g
˙植物油 5g
鹽 1小匙
姜黃粉 1小匙
紅甜椒粉（或細辣椒粉） 1/2小匙
孜然粒 1小匙
土豆 一個（中等大小約250g）
胡蘿卜 50g
白洋蔥 50g
青椒 50g
菜花 100g
印度炸蔬菜的做法
先做甜辣醬的前期准備，雖然這個大丸子直接吃就很好吃，但是配上甜辣醬味道更豐富。首先把紅辣椒和蒜切碎，放入鍋中，加300ml水慢慢小火煮20分鍾以上，直到辣椒用筷子捅一下，很軟了就可以。（辣椒的選擇關繫到醬的辣度，如果不能吃辣可以用紅甜椒，如果想吃一點辣可以用大部分紅甜椒加少許朝天椒，如果特別能吃辣可以全部用朝天椒，去不去籽都可以看個人喜好，去籽可以減輕辣度）印度炸蔬菜的做法 步驟1
炸蔬菜的前期准備：把青椒切短絲（2-3cm)胡蘿卜橫向擦絲，也是擦得盡量短一點。洋蔥切短細絲，正常切絲後中間再補一刀。花菜把花的部分切碎，梗的部分炒了吃飽。土豆去皮擦2-3cm細絲。香菜切2-3cm段。印度炸蔬菜的做法 步驟2
准備麵糊：把鷹嘴豆粉、姜黃粉、紅椒粉、孜然粒、鹽放入大碗中混合均勻印度炸蔬菜的做法 步驟3
加入水和少許油，攪拌成這種稠糊狀印度炸蔬菜的做法 步驟4
將准備好的蔬菜們加入麵糊中拌勻，這個份量剛好麵糊把蔬菜們團結在一起印度炸蔬菜的做法 步驟5
製作辣椒醬：辣椒煮軟了，用手持攪拌機或把混合物倒入料理機打碎，再次倒入鍋中，加入糖、鹽、白醋調味、小火煮開。快速用10g澱粉加少許水調成澱粉水倒入鍋中，迅速攪拌均勻，煮開，嘗味，可以繼續依自己喜好調整，做好了倒出來放涼。（做好的甜辣醬在干凈容器中可冷藏保存1周以上）印度炸蔬菜的做法 步驟6
炸丸子：用一個小一點的鍋，倒入油，燒至8成熱，手掌在油鍋上方能感受到明顯熱度即可，用兩只勺子，一個勺子取一勺蔬菜麵糊混合物，另一隻勺子將混合物稍微整理壓實，然後靠近油的表面，一隻勺子將另一隻勺子上的混合物推入油鍋，不要攪拌，待混合物定型後可以翻面，兩面金黃即可撈出。（這里為什麼說用一個小一點的鍋呢，通常我在家裡炸東西都是用直徑16cm的奶鍋，用大鍋炸東西剩下的油不好處理，也不願意吃反復加熱的油，小鍋雖然多炸幾次但可以節省很多油）印度炸蔬菜的做法 步驟7
放在吸油紙上吸油印度炸蔬菜的做法 步驟8
蘸甜辣醬開吃印度炸蔬菜的做法 步驟9
Ⅲ 印度烤南瓜的製作方法是怎麼樣的
印度烤南瓜是一種美味的菜餚，它結合了印度香料的獨特風味和烤制的香甜味。這道菜通常作為小吃或是配菜出現在餐桌上。以下是印度烤南瓜的製作方法：
材料：
南瓜 1個（中等大小）
橄欖油 或其他植物油 適量
鹽 適量
黑胡椒 粉適量
新鮮檸檬汁 1湯匙
印度香料（如孜然粉、辣椒粉、姜黃粉、芫荽粉等）適量
新鮮香菜 少許（切碎，用於裝飾）
蒜末 1茶匙
薑末 1茶匙
小紅辣椒 1-2個（切碎，可根據口味調整）
椰奶 或酸奶 2湯匙（可選，用於增加口感和風味）
製作步驟：
預熱烤箱至200攝氏度。
將南瓜洗凈，去皮並切成約1英寸厚的片。如果喜歡，也可以將南瓜切成塊狀或楔形。
在一個大碗中，將橄欖油、鹽、黑胡椒粉、檸檬汁和印度香料混合均勻。
將切好的南瓜塊放入碗中，確保每一塊都均勻塗抹上調好的香料混合物。
在一個烤盤上鋪上烤紙，將塗抹好香料的南瓜塊平鋪在烤盤上，確保它們不要重疊。
將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤約25-30分鍾，或者直到南瓜變軟並且表面呈現出金黃色。
在南瓜烤制的同時，可以准備香料醬汁。在一個小型炒鍋中，加入少量油，加熱後放入蒜末、薑末和小紅辣椒，炒香。
加入椰奶或酸奶，根據口味加入適量的鹽和香料，攪拌均勻，煮至醬汁略微濃稠。
當南瓜烤好後，取出並稍微冷卻。
將烤好的南瓜塊擺放在盤子上，澆上之前准備的香料醬汁。
撒上新鮮切碎的香菜作為裝飾。
這樣，一道香氣撲鼻、色澤金黃、味道獨特的印度烤南瓜就製作完成了。這道菜的特點是南瓜的甜味與香料的辛辣味完美結合，既有印度菜的特色，又保留了食材本身的風味。可以作為主食或是搭配米飯、麵包等食用。
Ⅳ 如何用印度香料做飯菜
1. 印度菜系豐富多樣，主要分為三類：不辣（KOMAR）、微辣（CURRY）和辛辣（VINDALOO）。
2. 不辣的印度菜常用洋蔥泥、杏仁等調料，味道微甜，不含辣味，營養價值高。
3. 微辣的印度菜以咖喱為主要調料，常見的有紅咖喱、綠咖喱和黃咖喱，辣度適中，相比川菜的辣味稍弱。
4. 辛辣的印度菜辣度較高，常用辣椒粉製作，味道濃烈，是印度西部沿岸地區的特色菜。
5. 印度的食材選擇相對單一，主要包括雞肉、羊肉、海鮮和各類蔬菜。
6. 印度菜的調料種類繁多，但每道菜都會以一種主要調料為主，如孜然、馬薩拉等。
7. 印度菜的烹飪方式簡單，主要有燒、烤、炒等幾種。
8. 若想詳細了解印度菜的做法，建議查閱相關書籍或觀看專業節目，因為印度菜所需的工具和材料在中國較為罕見，且步驟復雜難以口頭描述。