印度婆羅門吃什麼好

1. 印度人的飲食習慣

印度人吃素的很多，尤其是出身婆羅門等高種姓的上層人士，像總統、總理和一些高級官員，多是素食者。他們認為吃素可以使人高尚、聖潔，對健康特別好，而且還可以陶冶性情。確實，吃素的人大都性格溫和謙虛，不那麼暴躁好鬥。印度的高層人士中，有些人顯得溫文爾雅和風度翩翩，這可能與吃素有關吧。
我在印度當大使夫人期間，就常常為宴請之事傷腦筋，因為印度友人因其不同的宗教信仰，飲食習慣也大不相同。佔印度人口多數的印度教徒有著許多獨特的風俗習慣。他們崇拜牛，認為牛是濕婆神的坐騎，因為是神，絕對吃不得的。牛可以在大馬路上大搖大擺地行走，車和人見了都得為它讓道。最有趣的一件事是我們在印度工作期間，有天晚上使館大院的旁門未關好，一頭神牛聞到了蔬菜香味就闖了進來，把同志們種的大白菜、油菜吃了不少。吃了還不算，還拱得滿地都是，損失不小，同志們見了又好氣又好笑，但又不好表示什麼，只能乖乖地把它送出去。可在我們使館打工的印度人卻說，神牛光顧使館大院，說不定還是好兆頭哩！
我們用什麼食品招待印度朋友呢？他們有的不吃豬肉，有的不吃牛肉，素食者連雞鴨魚蝦全不吃，因此豆腐成了我們宴請的常用食品。每次請印度人，我們總是准備幾樣豆腐做成的菜餚，他們也總是吃得津津有味。可是豆腐是怎麼做的，如何將一粒粒又圓又硬的豆子變成又白又嫩、香味撲鼻的豆腐，對這些外國人來說就像是變魔術一樣神秘莫測。我的幾位好朋友，包括印度現任駐華大使梅農的夫人也幾次向我打聽豆腐的製作方法。我每次都仔細向她們介紹。有時程瑞聲大使和翻譯也來幫忙，又比劃又用筆寫，可是總也說不明白。看到這些夫人們對做豆腐如此有興趣，我就開始考慮安排一次做豆腐表演。
在文化大革命期間，我在黑龍江空軍五七幹校勞動時曾做過豆腐，還當過一段時間的豆腐班班長，熟悉做豆腐的全過程。
安排一次專門做豆腐的對外活動的想法，立即得到使館有關同志的支持，大家都感到新鮮而又別出心裁。本來嘛，我們到使館的幾年中，已做了多次食品表演，有一次中國菜做得又漂亮又豐盛，每盤菜都像一幅畫，一個精緻的工藝品。當地記者來作了現場采訪，在印度的報紙上作了圖文並茂的報道。什麼包餃子、炸春卷、「二吃蝦」、「菊花魚」等已經表演過多次了，惟獨還沒有表演過做豆腐。把中國老百姓吃的豆腐製作擺到外交場合，對我們來說這還是第一次啊！
對我們來說比較方便的是使館食堂每周都要做豆腐，一切用具都是現成的，只需要「小型化」就行了。我們做好了准備後將請柬發了出去，當印度官員的夫人們知道我們是教做豆腐時，她們表現了極大的興趣。印度外交部司局長以上的夫人來了將近十來位，還有外秘迪克西特夫人也親自光臨。
我們在現場將事先泡好的黃豆用小型粉碎機粉碎，然後過濾、煮漿、點鹵。重點是在點鹵上。當我們在一缸熱氣騰騰的豆漿中慢慢點下鹵水時，奇跡出現了！豆漿中飄起了雪花，開始是一點點，後成一片片，小片變成大片，後逐漸變成了塊狀，這時需要在缸上加蓋悶一會兒，豆花就做成了。再把豆花倒入鋪上布的木箱內，用重物壓在上面，排盡水，做豆腐的全過程就完成了。在表演過程中，夫人們個個聚精會神，拿出筆和本，仔細記下每一道工序。同時，還提出了一些問題，我們都一一作了回答。
那天的午宴所有的菜全是用豆腐做成，叫「豆腐宴」，冷盤有辣豆腐絲、鹵豆腐片、拌腐竹，還有用豆腐皮做的雞蛋卷，卷內包有金黃色的餡。據說是豆腐加咖哩粉做成，黃橙橙的非常可愛。普通菜有麻婆豆腐、襄豆腐。使館廚師還為我們做了素雞素鴨、素魚素蝦。夫人們感到驚訝的是這些雞鴨魚蝦全是用豆腐製成，但味道全然不同，雞是雞味，鴨是鴨味，魚和蝦不僅樣子逼真，味道也十分鮮美，大家邊吃邊笑邊議，贊美中國廚師的高超廚藝。
午宴結束後，我們為每位夫人准備了一份小禮物，其中白色盒內裝的兩塊豆腐，用彩色禮品紙包好，用緞帶繫上蝴蝶結，看起來像高級禮品，每人再加上一小瓶中國生產的辣椒醬，還帶一小包點豆腐用的石膏粉，夫人們個個興高采烈向我道別，向我致謝，贊揚活動搞得非常成功。
做豆腐表演，在德里的夫人們中間很快就傳開了，不少朋友都表示要學做豆腐，想品嘗用豆腐做成的美味佳餚。不久，我又請了前任總統納拉亞南的夫人烏霞和一些外國使節夫人來官邸品嘗「豆腐宴」，也讓她們大大驚奇了一次，看來，普普通通的豆腐，也是增進溝通和友誼的紐帶呢。

2. 印度人信仰佛教只吃素，究竟是如何保證自身的健康

印度人信仰佛教只吃素，但卻可以保證自身的健康，這是因為他們攝入的營養都很均衡，只要營養攝入均衡了，即使吃素也是沒有關系的，依然是可以很健康的，那麼如何保證營養的均衡攝入呢？那就是要多吃青菜，適當的吃水果，偶爾可以吃一些粗糧，每天可以吃一些豆製品，主食也一定要吃，這樣無論是脂肪、還是蛋白質、還是膳食纖維或者維生素等等，都可以得到補充，他們可能要比吃肉的人還要健康。

不知道他們為什麼不吃池塘里的魚，但是他們不吃恆河裡面的魚是因為恆河比較臟，恆河是印度的聖河，人們在祈禱的時候會往裡面丟很多東西，所以印度並不是大家想像中的只要有信仰就會吃素，但是印度有一個不成文的規定，那就是不同信仰的人是不可以結合在一起的。

3. 印度人吃肉

除了印度恆河之外，印度的飲食習慣也是讓人費解的，印度人喜歡吃手抓飯卻從不喜歡洗手。印度很多人都是有著自己信仰的宗教，所以大多數人都是吃素的，吃肉的人都很少。就拿印度的一個宗教種族婆羅門來說吧，信奉這一宗教的人，一輩子只能吃蔬菜而不能吃肉。而且去印度旅遊，很多印度餐廳門口都會寫明店內沒有牛肉，也不提供豬肉。

其實印度也並不是所有的人都是不吃肉的，只是大部分人不吃豬肉和牛肉而已，比如雞肉鴨肉印度人都是可以吃的。印度人對於魚肉也很挑剔，因為在印度恆河裡面捕撈的魚不允許在市面上售賣，也是不允許吃的，因為在印度人的心中很合適非常神聖的，恆河水裡的魚同樣也是非常神聖的，甚至很多印度人每天都會往河裡投撒食物，用來喂這些魚。所以這也導致了我們現在所看到印度恆河裡面魚泛濫的事件，漸漸的，印度恆河裡面的魚也成為了當地的一種災難。

或許對於印度人來說不吃那裡面的魚，是因為心中的信仰，而對於我們中國或者是外國友人來講的話，恆河裡面的魚是沒有人敢吃的。

4. 婆羅門教吃什麼食物

印度人不吃牛肉，那在印度，他們到底吃什麼呢？

世界各地信仰宗教的人有很多，由宗教發達史分為原始宗教、民族宗教、世界宗教等，這里邊還是有很大學問的，民族宗教是民族、國家與所處地域的風俗習慣，以原始宗教為基礎發展的，比如我國的道教、儒教，日本的神社神道等，還有隨個人自由意識接受的宗教，具有普遍性，如佛教、基督教、伊斯蘭教等都屬於世界宗教，宗教在人類生活中具有消除痛苦、匡正世道人心，確立倫理道德等力量。



宗教信仰存在著個體性、差異性、選擇性和神聖性等特徵，主要表現為，個人意志和對生活的態度，也反映了信仰者的某種需要，因此，一個人信仰宗教的過程也就是這個人自我改造的過程。宗教在禁忌上也是有差異的，有的宗教信仰是一輩子吃素，有的是個別種類的食物不能吃，在印度就有一種被當地人仰視的宗教，稱為婆羅門，這門宗教就是只吃素，起源於古印度，以《吠陀經》為經典，擁有十多億信徒，僅次於基督教，伊斯蘭教，是信仰人數排第三的宗教。



但有些地區的婆羅門有許多非素食的食物，其中大多是魚、雞肉還有鴿子，也有的的婆羅門吃魚，說到魚，印度人也是有一個比較奇怪的習慣，他們不是所有的魚都吃，在市場上，池塘和恆河裡的打上來的魚，是不允許帶到市場來賣的。



恆河是印度人非常敬仰的一條河，當地人稱為聖河，但事實上這條河裡的水有多臟大家心裡應該都清楚，到處都是印度牛的軀體，如果真的打撈這條河裡的魚給你吃，也未必會吃，池塘里的魚是最幸福的了吧，池塘里的魚既不會被打撈，每天還會有那麼多遊客餵食，長此以往怕是會泛濫成災。



去過印度的遊客應該都知道到，在印度餐廳門口掛放著牌子，都會寫著沒有牛肉的字樣，他們自己是知道不能吃牛肉的，宗教信仰認為牛是忠誠的夥伴，會幫助人們耕作，所以印度人不吃牛肉，牌子是用來提示遊客的。



婆羅門只是印度信仰中的其中一種，還有其他宗教，但是大部分人還是信仰婆羅門，信仰婆羅門可以免交各種稅，婆羅門是神聖不可侵犯的，他們不得以被處以任何肉刑，信徒認為，婆羅門已經以自己虔誠的行為償清了這種債務。