1. 拉茶是什麼茶
一、拉茶的起源和特點
拉茶起源於移民至馬來西亞的印度人，是一種特色奶茶，主要成分是茶葉和煉乳，在馬來西亞的茶餐室隨處可見。製作拉茶的特別之處在於泡茶者會將奶茶反復交互倒入另一個容器中，看起來就像是把奶茶拉得很長。熟練的泡茶者會在倒奶茶時，身體也隨之變換角度，給顧客留下深刻印象。泡出來的拉茶頂端有層泡沫，因為混合了空氣和充分溶解了奶和茶，喝起來特別香特別滑順。拉茶的製作除了配料要求嚴格外，「拉」是關鍵技術。拉茶的口感與普通奶茶截然不同，香味淡淡回味，奶味和茶味互不影響，恰到好處，滑滑的。在馬來西亞，不論是華人、馬來人、印度人或歐洲人等，都喜歡飲用充滿南洋風味的拉茶。
二、在家製作細膩香滑的拉茶
1、選料
製作拉茶需要選用馬來西亞的茶葉、荷蘭出品的黑白奶，以及少許肉桂粉沖調，這樣可以使茶味香濃又帶一點香料特有的甜香。
2、做法
首先將紅茶泡好，濾出茶渣，並將茶湯與煉乳混合；然後倒入帶柄的不銹鋼罐內，罐的容積約為1000ml左右。接著一手持空罐，一手持盛有茶湯的罐子，將茶湯以約1m的距離，倒入空罐，由於茶湯在倒入過程中，兩手持罐距離由近到遠，近似於拉的動作，故名「拉茶」。這樣的動作反復交替進行不能少於7次，就可調制出一杯既有茶葉風味，又有牛奶濃香的又香、又滑的馬來西亞拉茶了。正是由於對茶湯的反復拉制，使茶湯和煉乳的混合更為充分，並且使牛乳顆粒因受到反復倒拉、撞擊而破碎，形成乳化狀態，使其既能與茶湯有機結合，又能使茶香和奶香獲得充分的發揮。
3、關鍵技術
在倒茶的時候要保持距離1米，技術要求比較高。剛開始學做拉茶時，可以先慢慢倒入，然後逐漸拉長，多做幾次就能掌握技巧。據說一個完全掌握拉茶技巧的師傅，在做拉茶的時候，拉茶動作反復交替進行不能少於7次，而拉得越長，起泡越多，味道就會更好。
2. 印度有哪些火爆的特色飲料值得品嘗
印度是一個充滿色彩和味道的國家，其特色飲料同樣豐富多彩。以下是一些在印度非常受歡迎且值得品嘗的特色飲料：
馬薩拉奶茶（Masala Chai）：這是印度最有名的飲料之一，幾乎在每個角落都能找到。馬薩拉奶茶是一種加入香料的甜茶，通常包括茶葉、牛奶、糖以及各種香料，如肉桂、姜、豆蔻、丁香和黑胡椒。這種飲料通常在街頭小攤上現煮現賣，是印度人日常生活中不可或缺的一部分。
印度酸奶飲品（Lassi）：這是一種流行的酸奶飲料，既可以甜味也可以鹹味。甜的Lassi通常加入大量的糖和一些卡片蒙（Cardamom）等香料，而鹹的Lassi則可能加入鹽、辣椒和有時還有薄荷。Lassi不僅清爽可口，而且還能提供必要的營養。
芒果奶昔（Mango Lassi）：這是Lassi的一個變種，加入了新鮮的芒果汁，非常適合炎熱的夏天。它結合了Lassi的絲滑和芒果的鮮甜，是印度夏季最受歡迎的飲品之一。
印度檸檬水（Nimbu Pani）：這是一種簡單的飲料，由新鮮擠壓的檸檬汁、水、糖和一些薄荷葉製成。它清新解渴，常在炎熱的天氣中飲用。
印度式咖啡：印度南部尤其以其咖啡文化而聞名。印度的咖啡通常比西方的咖啡更加濃烈和濃郁。常見的有濾掛咖啡（Filter Coffee），使用特殊的過濾器和一種稱為「Decoction」的方法製作，口感獨特。
果阿酷樂（Feni）：這是一種在印度果阿邦特別受歡迎的烈性酒精飲料，由椰奶或棕櫚果汁發酵而成。Feni的口味可以從清淡的椰子味到更濃烈的香蕉或菠蘿味不等。
印度酸梅汁（Tamarind Juice）：酸梅汁是一種用酸梅製成的飲料，通常加入水、糖和一些鹽巴來平衡酸味。它不僅味道獨特，還有助於消化。
印度冰茶（Indian Iced Tea）：這是一種在炎熱天氣中很受歡迎的飲料，類似於馬薩拉奶茶，但通常是冷飲，並且可能會加入更多的冰塊和糖。
珍珠奶茶（Pani Puri）：雖然不是飲料，但這種小吃也包含了一種叫做「Pani」（意為水）的湯汁，通常含有多種香料和酸味，與小吃一起食用時能夠帶來清新的口感。
印度式果汁：印度擁有豐富的水果資源，因此各種新鮮果汁在這里也很流行。從芒果、木瓜到石榴、菠蘿，各種新鮮果汁都可以在印度的街頭小攤找到。
這些飲料不僅反映了印度的飲食文化，也是體驗印度風情的一部分。無論是在街頭小攤還是高級餐廳，品嘗這些特色飲料都是了解印度的絕佳方式。
3. 印度有哪些好喝的特色飲品值得推薦
印度是一個多元化的國家，擁有豐富的文化和傳統。在這個國家裡，有許多美味的特色飲品值得推薦。以下是一些印度特色飲品的介紹：
1. 奶茶（Chai）：奶茶是印度最受歡迎的飲品之一，由紅茶、牛奶、糖和香料製成。它有多種口味，如香草、巧克力、姜等。奶茶在印度非常普遍，幾乎每個街角都有售賣。
2. 馬薩拉茶（Masala Chai）：馬薩拉茶是一種濃郁的奶茶，加入了多種香料，如肉桂、丁香、豆蔻等。這種茶具有獨特的香氣和味道，是印度人日常生活中不可或缺的一部分。
3. 檸檬水（Lemonade）：檸檬水在印度非常受歡迎，尤其是在炎熱的夏天。它由新鮮檸檬汁、水、糖和冰塊製成，口感清爽，能夠解渴。
4. 果汁（Juice）：印度的水果非常豐富多樣，因此果汁也是印度人喜愛的飲品之一。常見的果汁有芒果汁、菠蘿汁、椰子汁等。這些果汁通常都是新鮮榨取的，保留了水果的原汁原味。
5. 酸奶（Lassi）：酸奶是印度的傳統飲品，由酸奶、水、糖和香料製成。它有多種口味，如草莓、香蕉、芒果等。酸奶在印度非常受歡迎，被認為是一種健康的飲品。
6. 咖啡（Coffee）：印度人也喜歡喝咖啡，尤其是濃縮咖啡。印度的咖啡通常是用特殊的咖啡機沖泡而成，口感濃郁，帶有一絲苦澀的味道。
7. 香料茶（Spiced Tea）：香料茶是印度人用來招待客人的一種特殊飲品。它由紅茶、牛奶、糖和多種香料製成，如肉桂、丁香、豆蔻等。香料茶具有獨特的香氣和味道，是印度人熱情好客的象徵。