① 華人只佔美國的4%,中餐館卻能遍及美國
二十一世紀是全球化的時代,也是中國文化走向世界的時代。中國餐廳是中國文化的象徵,也逐漸走向世界。在美國大約有350~380萬保1,這一些華裔是代表華人的第一代移民,第二代移民或者是第3代,甚至是第5代移民。美國人口有3億,華裔人口只佔據1.5%也沒達到4%這么多。
根據不同的數據統計,美國卻有41,000至45,000家中餐廳,這個數字比美國的麥當勞還要多。在美國主要的大都市,如紐約,洛杉磯,舊金山灣區,是中餐廳最密集的地區,而且從美國的大城市向中小城市擴散。在美國休斯頓,達拉斯拉斯維加斯等都密集著中餐廳。
華人的勤奮,能使中餐廳以價廉物美的優勢,在美國餐飲市場競爭中生存與發展。在美國的華人,在開中餐館時候都會努力工作,用著勤奮努力獲得生存的資本。任何一家中餐館都可以發現是華人全家在努力奮斗。老爸掌廚、老媽管賬、兒子當大廚,女人當服務員跑全堂,全家都為自己的中餐廳賣命服務。而且,工作都是白天黑夜沒命工作,外賣都是全天候服務。就是靠著勤奮,才能使中餐廳文化在美國的異域他鄉生根發芽。