印度香料怎麼種植

❶ 印度人為什麼喜歡香料

1. 瑪莎拉粉是印度人喜愛的調味品，它類似於中國的五香粉，包含了多種香料。
2. 印度菜給人印象大多是糊狀的，這並非本土特色，而是雅利安人帶入的飲食習慣。這種做法有助於延長食物保存時間。
3. 印度的香料文化歷史悠久，與香薰、精油、茶飲等領域都有所交融。印度是世界上最大的香料產地，全球70%的香料來自這里。
4. 印度家庭通常會自行搭配香料，母傳女，成為家庭傳統。印度女性因此大多擅長香料調配。
5. 瑪莎拉並非咖喱，它是一種紅色的香料混合物，用來給菜餚添加更多的味道。與咖喱不同，瑪莎拉無一例外都有些辣。
6. 印度氣候濕熱，瑪莎拉中的辛辣香料有助於促進食慾和解熱散氣。因此，印度菜即使多元，也都離不開瑪莎拉。
7. 印度人喜歡在各種食物中加入瑪莎拉，甚至包括水果和飲料。這也使得印度菜有著獨特的風味。
8. 印度的瑪莎拉已經傳播至巴基斯坦、孟加拉以及中東地區，成為這些地區飲食文化的一部分。
9. 印度人喜歡瑪莎拉的原因除了文化傳統，還有現實需求。濕熱的氣候使得辛辣食物成為日常必需。
10. 印度瑪莎拉味道強烈，我們在嘗試時，用量不需要太多。它與咖喱粉不同，沒有使用著色性香料，只需加入少許就可以增添香味。
11. 如果有興趣，大家可以親自去印度嘗嘗地道的瑪莎拉，體驗它的獨特風味。

❷ 印度香印度香的類型

印度香，這個神秘的東方傳統，主要分為兩大類型：馬沙拉香和木炭香。

首先，我們來了解馬沙拉香，其名字源自印度語，意為「香料混合物」。這種香料棒由多種固體香料製成，混合成漿糊狀，常見於烹飪咖喱或增添食物香氣。馬沙拉香有許多細分，如:

• 杜爾巴（Durbars）: 這是馬沙拉香的一個獨特分支，包含非西方配料，香味復雜，燃燒持久。有的甜，有的辣，由於含有不易變乾的固體和液體香料，香棒觸感柔軟。


• 占婆（Champas）: 以其源自Ailanthus Malabarica樹脂的「halmaddi」而知名，這種香料類似雞蛋花，帶有一種潮濕的香氣。金香木是占婆香中最受歡迎的代表。


• 衣櫥香（Dhoops）: 一種壓製成型的香，竹棒不含竹心，香氣濃郁，燃燒時煙霧繚繞。檀香衣櫥香尤為著名，富含檀香。

而另一種類型是木炭香，它採用無香味的棒子，通過浸蘸混合香料或精油來製作。這些香棒能有效鎖住香料，通常含有液態香料，呈現黑色外觀。

印度香指原產於印度的香薰產品，英文直譯為：INDIA INCENSE