『壹』 印度尼西亞炒飯中的調料和配料有哪些特色
印度尼西亞炒飯，也被稱為「Nasi Goreng」，是一道在印尼及周邊地區廣受歡迎的美食。這道菜的獨特風味主要來自於它豐富的調料和配料。以下是一些特色調料和配料的詳細介紹：
醬料：印尼炒飯中最常用的醬料是甜醬油（Kecap Manis），這是一種甜味的醬油，通常與糖、大蒜和其他香料一起煮制，為炒飯增添了獨特的甜味和香氣。
辣椒：印尼人喜歡辣味，所以辣椒也是炒飯中不可或缺的一部分。新鮮的紅辣椒或辣椒醬都可以用於調味。
大蒜和洋蔥：這兩種食材是大多數印尼菜餚的基礎，它們為炒飯增添了濃郁的香味和味道。
檸檬草和椰奶：檸檬草和椰奶是印尼烹飪中的常見配料，它們為炒飯帶來了清新的香氣和絲滑的口感。
雞肉或海鮮：雞肉、蝦或魷魚等蛋白質來源是炒飯的重要組成部分，它們為菜餚提供了豐富的營養和口感。
雞蛋：雞蛋在印尼炒飯中起到了重要的作用，它們不僅增加了菜餚的營養價值，還使炒飯更加飽滿和美味。
蔬菜：如豆角、胡蘿卜、玉米等蔬菜也是炒飯中的常見配料，它們為菜餚增添了豐富的色彩和營養。
炸洋蔥：炸洋蔥是印尼炒飯中的一種特色配料，它們為炒飯增添了香脆的口感和誘人的香氣。
酸橙汁：酸橙汁是印尼炒飯中的一種常見調味品，它為菜餚增添了清新的酸味和香氣。
花生：碎花生是印尼炒飯中的一種常見配料，它們為炒飯增添了香脆的口感和豐富的營養。
總的來說，印尼炒飯的特色調料和配料為其賦予了獨特的風味和口感，使其成為一道深受人們喜愛的美食。
『貳』 印度菜中青綠色的醬汁叫什麼醬
這種醬的名字是Green Chutney，翻譯過來就是綠醬。主料是新鮮的香菜和薄荷葉。
原料：
新鮮香菜葉——2cups
新鮮薄荷葉——1cup
薑末——1湯匙
蒜末——1湯匙
青辣椒碎（能吃辣的情況越辣越好）——1湯匙
檸檬汁——1/4杯
椰蓉——2湯匙 or 花生——1湯匙
鹽——適量
做法：將以上所有材料放入攪拌機打碎即成。