⑴ 印度人飲食有哪些特點
印度的食物在世界上獨具特色。印度人做菜喜歡用調料，如咖喱、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、生薑、大蒜、茴香、肉桂等，其中用得最普遍、最多的還是。咖喱粉是用胡椒、姜黃和茴香等20多種香料調制而成的一種香辣調料，呈黃色粉末狀。印度人對咖喱粉可謂情有獨鍾，幾乎每道菜都用，咖喱雞、咖喱魚、咖喱土豆、咖喱菜花、咖喱飯、咖喱湯……每個餐館都飄著咖喱味。除了咖喱粉，印度市場上還出售各種調料粉，赤、橙黃、綠、棕，五顏六色，至今筆者也沒弄明白這些調料究竟含有什麼成分。
印度飲食
由於宗教的原因，印度人的飲食習慣也不同。虔誠的印度教徒絕對不吃牛肉，因為他們把牛奉為神牛。穆斯林不吃豬肉，但大啖牛肉。因此，殺牛和吃牛肉常成為印度教徒和穆斯林沖突的導火索。由於印度教徒占人口的多數（82%），牛肉是禁忌，因而，在歐洲市場上價格最貴的是牛肉，在印度是最便宜的，10至15個盧比一公斤，價格之低廉令人咋舌。豬肉也比較便宜，因為穆斯林和高種姓的印度教徒都不吃豬肉，低種姓的印度教徒和基督教徒才吃豬肉。羊肉價格最貴，因印度教徒和穆斯林都吃。虔誠的印度教徒和佛教徒是素食主義者，不沾葷腥。耆那教徒更是嚴格食素，連雞蛋也不吃，但可以喝牛奶，吃乳酷和黃油。印度的素食者大約占人口的一半。印度的牛奶價格便宜，質量也很好，男婦老幼，都喝牛奶。奶製品如冰淇淋、乳酪、酸奶、蛋糕等，質量也屬上乘。一公斤一盒的冰淇淋只要幾十個盧比。
印度人的主食主要有米飯和一種叫「加巴地」的烙成的小薄餅，還有一種油炸的薄餅，又香又脆。印度的蔬菜主要有花菜、圓白菜、西紅柿、黃瓜、豆角、土豆、洋蔥、冬瓜等，每樣菜都燒得爛糊糊的，且放了不少咖喱粉，全是清一色的黃色。長時間的熬煮使維他命盡失，令人覺得可惜。印度人的早餐已經西化，一般是一杯牛奶，幾片麵包，果醬、黃油，但中午飯和晚飯則是地道的印度風味，每餐都有豆子湯。印度的豆子種類繁多，有大如蠶豆的紅豆，還有黃豆、豌豆等，這些豆子都加上香料和鹽，用來做湯。
印度最馳名的一道菜大概是「燉杜里雞」，其名聲猶如北京烤鴨。做法是把雞腿、雞塊沾滿香料，放在爐子里用炭火燒烤而成。出爐時味鮮肉嫩，十分可口。
印度人進餐時一般是一隻盤子、一杯涼水，把米飯或餅放在盤內，菜和湯澆在上面。多數印度人進食時不用刀叉或勺子，而是用右手把菜卷在餅內，或用手把米飯和菜混在一起，抓起起來送進嘴裡。留洋的知識分子或中產階級家庭則使用刀、叉和勺子。
說起飲食，不得不提一下印度的甜食。印度的甜食可謂「名符其實」，甜得發膩。甜食種類很多，有煎的、炸的、烘的、烤的，一應俱全，但每一道甜食都無一例外地甜得要命。多數印度人都嗜食甜食，印度人容易發胖，大概與嗜食過多的甜食有關。印度人的晚餐也晚得名符其實，最早的在晚上8點左右，晚的在10點左右。吃完飯不久就上床睡覺，不發胖才怪呢。
由於長期是英國的殖民地，印度人也像英國人一樣，有喝午茶的習慣。印度的茶是奶茶，做法是把牛奶摻水煮開，再把茶葉倒進去，煮沸後用小篩子把茶葉濾出，加糖後即可飲用。
roganjosh咖哩羊肉
gushtaba辣肉球加優酪乳
biryani雞或羊肉加橙汁飯
tandoori雞魚等肉加上香料在陶鍋烹煮
kebab印度烤肉串
bhujia咖哩素菜
samba印度煎餅包泡菜及咖哩扁豆
pomfret鮭魚
malai椰汁咖哩蝦
kulfi冰淇淋，印度茶
⑵ 印度人吃什麼
印度人的主食主要有米飯和一種叫「加巴地」的烙成的小薄餅，還有一種油炸的薄餅。印度的蔬菜主要有花菜、圓白菜、西紅柿、黃瓜、豆角、洋蔥、冬瓜等，全部都是製作印度咖喱的好食材。由於印度有很多人是素食主義者，為了補充蛋白質，豆類就成了印度人每餐必吃的東西，並永遠作為印度人的一道主菜呈現給大家。印度的豆子種類繁多，有大如蠶豆的紅豆，還有黃豆、豌豆等，這些豆子都加上香料和鹽，用來做湯。
由於宗教的原因，印度人的飲食習慣也不同。印度教徒絕對不吃牛肉，因為他們把牛奉為神牛。穆斯林不吃豬肉。
印度人進餐時一般是一隻盤子、一杯涼水，把米飯或餅放在盤內，菜和湯澆在上面。多數印度人進食時不用刀叉或勺子，而是用右手把菜卷在餅內，或用手把米飯和菜混在一起，抓起起來送進嘴裡。留洋的知識分子或中產階級家庭則使用刀、叉和勺子。
⑶ 印度人的飲食習慣
印度人的飲食習慣獨特且多樣，他們熱衷於使用各種調料，如咖喱、辣椒、黑胡椒等，其中咖喱粉是最常用的調味料。這種黃色的粉末是由胡椒、姜黃和茴香等20多種香料混合而成，為印度料理增添了獨特的風味。幾乎每道菜都會使用到咖喱粉，如咖喱雞、咖喱魚、咖喱土豆等，以至於每個餐館都彌漫著咖喱的香氣。
主食方面，印度人主要食用米飯和「加巴地」這種薄餅，還有油炸的薄餅。印度的蔬菜種類繁多，包括花菜、圓白菜、西紅柿等，這些蔬菜都是製作印度咖喱的理想食材。由於許多印度人是素食主義者，豆類成為他們每餐不可或缺的食材，通常作為主菜供應。
印度的豆類品種豐富，包括紅豆、黃豆、豌豆等，通常會加入香料和鹽煮成湯。宗教因素影響了印度人的飲食習慣，印度教徒通常不食用牛肉，而穆斯林則不吃豬肉。這兩種宗教的飲食禁忌有時會導致社會沖突。
素食者在印度占人口一半左右，他們嚴格遵循素食主義，不食用任何動物產品。印度牛奶資源豐富且價格低廉，是印度人日常飲食的重要組成部分，奶製品品質上乘。
進餐時，印度人通常使用手抓食，將米飯或餅放在盤內，再將菜和湯倒在上面。多數人不用刀叉或勺子，而是用手抓取食物。一些受過西方教育的人或中產階級家庭則使用西式餐具。
總的來說，印度人的飲食文化豐富多彩，反映了其多元民族和宗教的特點。
⑷ 東南亞有哪些特產蔬菜
東南亞是一個位於亞洲東南部的地區，包括了11個國家：緬甸、柬埔寨、東帝汶、印度尼西亞、寮國、馬來西亞、菲律賓、新加坡、泰國、越南和汶萊。這個地區以其豐富的自然資源、多樣的文化和美食而聞名。在蔬菜方面，東南亞擁有許多特產蔬菜，這些蔬菜在當地的飲食文化中佔有重要地位，也為世界各地的餐桌帶來了豐富的選擇。
茄子（Brinjal）：東南亞的茄子品種繁多，有綠色、紫色、白色等多種顏色。其中，泰國的圓茄子和越南的長茄子最為著名。茄子在東南亞菜餚中廣泛使用，如泰國的咖喱茄子、越南的魚香茄子等。
空心菜（Water spinach）：又稱水菠菜，是一種常見的東南亞蔬菜。它的莖和葉子都可以食用，口感脆嫩，營養豐富。在東南亞國家，空心菜常用於炒菜、湯和沙拉等。
苦瓜（Bitter gourd）：東南亞的苦瓜品種多樣，有的外形長而彎曲，有的呈圓錐形。苦瓜含有豐富的維生素和礦物質，具有清熱解毒、降血糖等功效。在東南亞，苦瓜常用於燉湯、炒菜等。
香茅（Lemongrass）：雖然香茅主要用作香料，但它的嫩莖也可以當作蔬菜食用。香茅具有檸檬香味，是東南亞菜餚中常用的調料，如泰國的香茅炒蝦、印尼的香茅雞湯等。
蓮藕（Lotus root）：在東南亞，蓮藕是一種常見的水生蔬菜。它的肉質脆嫩，營養豐富，可用於炒菜、燉湯、製作沙拉等。泰國的蓮藕沙拉和越南的蓮藕糯米糕都是具有代表性的蓮藕美食。
豆芽（Bean sprouts）：豆芽在東南亞菜餚中非常常見，尤其是綠豆芽和黃豆芽。它們口感清脆，營養豐富，可用於炒菜、湯和沙拉等。越南的豆芽春卷和泰國的豆芽炒河粉都是受歡迎的豆芽美食。
辣椒（Chili）：東南亞是辣椒的重要產地，擁有世界上許多最辣的辣椒品種。辣椒在東南亞菜餚中具有舉足輕重的地位，為食物增添了豐富的口感和風味。泰國的辣椒炒蟹、印尼的辣椒燉雞等都是具有代表性的辣椒美食。
菠蘿蜜（Jackfruit）：菠蘿蜜是東南亞最大的樹生水果，其果實可用作蔬菜食用。菠蘿蜜的果肉味道甘甜，口感類似於雞肉，可用於炒菜、燉湯等。在泰國和印尼等地，菠蘿蜜常用於製作素食菜餚。
總之，東南亞的特產蔬菜豐富多樣，為當地的飲食文化增色添彩。這些蔬菜不僅在東南亞國家的餐桌上占據重要地位，還為世界各地的美食愛好者提供了豐富的選擇。