Ⅰ 中國八大茶系
愛喝茶的不只是中國人，各個國家的喝茶習慣也不盡相同。比如英國人，把飲茶當作一種休閑和舒緩心情的享受。不管是對疲憊一天歸家的主人，還是來串門的客人，「我把茶壺坐上了，一會兒來一杯」這樣的話，都是讓人快樂的語言。
英國人習慣在置茶前燙壺，而且沏茶的水一定要煮沸，並馬上沖入壺中，否則就認為泡出的茶不香。所有英國家庭都備有一種「茶匙」，放茶葉的數量通常是每位飲者一匙茶葉，另再加一匙作為「壺底消耗」。
此外，英國人還喜歡往茶水中加入奶和糖，做成奶茶，一邊喝茶一邊吃點心，並把「下午茶」這一輕松時刻帶到了全世界。
日本人也不甘落後，早中晚隨時都可以喝茶，而且茶的種類不勝枚舉。在日語中，關於「茶」的單字就有25個之多。
他們喝茶也講究，必須把茶葉放入帶小漏網的茶壺中沖泡，形成了自己獨特的上茶方式。而且在許多日本人家中，大多設有專門的茶室，不管有無客人，飲茶都在茶室進行。
還有土耳其人，他們可比中國福建人還愛喝茶，不可一日無茶，不可一日少於十杯茶。即使是等公交車都要端杯茶，等人時坐在路邊小攤前也要來杯茶。Cha!Cha!Cha！是土耳其人的口頭禪。
除了中國以外，印度、斯里蘭卡、印尼、南非等都是產茶大國。和葡萄酒一樣，每片土壤因為氣候等諸多不同的因素，出產的茶葉口味也不盡相同，顏色、包裝等更是千變萬化。每次旅行，我都會直奔當地超市，像土耳其人一樣，高喊：「Cha!Cha!Cha! local Cha!」。
1.台灣阿里山有機茶
阿里山的烏龍茶非常有名，所以前年去台灣探望住在花蓮的親戚時，就硬拖著她帶我去阿里山尋茶。
阿里山海拔3000多米，從1500米左右就開始能看到有採茶的女子背著背簍在茶林中穿梭。因為山上陰冷，早晚雲霧繚繞，所以這里的茶葉柔軟而茶肉較厚，沖泡出來的色澤翠綠鮮活，品一口滋味甘醇，香氣淡郁，因此得名。
那年我運氣好，還買到新鮮的散裝「阿里山真露茶」。只可惜當時的包裝不好看，茶葉又被迅速地一掃而光，就只留下這一罐有機茶，還留有濃郁的阿里山味道。價格：280元/50克。
2.美國天堂熱帶茶
洛杉磯維多利亞大學的卡瑟琳教授帶我去格魯夫(The Glove)購物廣場旁邊的農貿市場逛的時候，特別推薦了這款茶。包裝上的廣告詞「熱飲、冷飲，盡情暢飲」很是吸引我。
教授說，這也是她的早茶最愛，而她最喜歡的方式是往茶中加冰製成冰茶。在美國，茶是第三大消費飲料，而其中80%都是冰茶。自天堂熱帶茶1989年推出冰茶以來，就取得了壓倒性的成功。
除了茶飲料消費人口龐大的原因外，該款茶的口味是吸引人最主要的原因。它用了特級中國黑冰紅茶，加入熱帶水果黑穗醋莓、蔓樾莓，以及金盞菊、玫瑰、矢車菊和紅花的花瓣烘製而成。
茶色濃艷透亮，如紅酒，又像琥珀。喝起來酸中帶甜，甜中帶酸，茶的自然清香也分毫不減。價格：7.98美元/4袋一盒。
3.印尼爪哇島茉莉茶
眾人只知印尼出產的飲品中，咖啡最著名，而其中又以爪哇島的最為有名。很少有人知道爪哇島也出產茶葉。 其實同咖啡一樣，印尼爪哇島的茶葉，也算是印尼有名的特產之一。
爪哇島的茶葉種植，可以追溯到17世紀荷蘭殖民統治時期。荷蘭人從中國將大量茶籽運到爪哇島，並開發了印尼的第一個茶園。19世紀30年代，茶葉已經成為荷蘭殖民政府在印尼獲取高額利潤的商品，而茶樹，也就成了印尼原住居民必須種植的物種之一。
印尼人制茶，學習了典型的西方製作方法：把茶葉壓碎，做成茶末(即茶葉烘乾後被切成米粒大小)，按一人份裝入小袋中做成茶包。因巴厘島距爪哇島很近，所以在巴厘島的超市中，琳琅滿目地擺滿了各個品牌各種口味的爪哇茶「Java Tea」。去年夏天去巴厘島旅行，我就帶回來了最朴實的「Indonesia」牌爪哇茶和茉莉花香味的「Java Jasmine Tea」。
在酒店的時候，就忍不住泡了一杯細細品來，卻是烏龍茶的味道，第一沏茶色金黃，第二沏就已轉成赤黃。此茶用茉莉花熏蒸而成，茶味並不濃烈，卻有濃郁的花香。價格：4萬盧比亞(約合40元人民幣)/25袋一盒。
4.英國約克夏黃金茶
在英國旅行，從倫敦出發一直到蘇格蘭高地，每天早上在酒店的餐廳，都能喝到最地道的英國早茶。每天早上，很有風韻的餐廳阿姨都會給我送來牛奶和糖，教我調制最地道的「英式早茶」。
在迷人的北約克郡，喝到了哈洛蓋特市的泰勒家族出品的約克夏黃金茶，立刻對其他英國紅茶失去了興趣。約克夏黃金茶融合了印度、斯里蘭卡、南非等國家的20多個茶莊最頂級的茶葉，金褐色的茶帶著淡淡的麥芽味道，沖泡後每一分鍾，都會有一種新的味道溢出，讓人驚喜。 價格：2.59英鎊/80小包一盒。
5.瑞士茴香茶
在日內瓦逛超市，看不懂當地語言，只從包裝來看覺得應該是茶，就不假思索地買了回國。到家後打開包裝，一股濃烈的茴香氣味撲鼻而來，才知道買到了著名的瑞士茴香茶。
茴香茶的原產地是地中海，後來被並不怎麼喜歡喝茶的瑞士人發揚光大，製成了很有減肥功效的茶。因為北歐人都比較容易胖，所以此茶在北歐銷量也非常好。茴香種子泡出來的茶，比別的茶還是辛辣了不少。價格：6.59歐元/20包一盒。
6.美國大葉早餐茶
Mighty Leaf公司生產的茶。顧名思義，葉片一定非常完整，而且都是大葉子的。有些諸如玫瑰茶一類的鮮花茶，也是花骨朵兒相當完整，這與國外流行的細碎茶包相當不同。
不同的另一個方面還有裝茶的茶包本身，是手工絲質透明小包，能讓你看清楚裡麵茶的樣子。就因為喜歡它的絲質小包，就毫不猶豫地在舊金山的超市買了一盒回來。價格：9.89美元/15包一盒。
7.斯里蘭卡品茶時間紅茶
稍稍遺憾的是，第一次去斯里蘭卡沒有經驗，沒有買到出產於努瓦拉——厄亞(Nuwara Ellya)地區的綠茶。那裡的綠茶，相當於獅峰的龍井茶，在島內被描述為「香檳」錫蘭茶，因其沖泡後的顏色是香檳樣的金黃明亮的色澤而得名。
以烏瓦地區6～9月份採集的季節茶葉為原料生產的紅茶最好，就只是在超市隨便買了「Tea Time」品牌，大象標志的斯里蘭卡茶。運氣不錯，我帶回來的茶包，沖泡後黃銅色澤帶有獨特的香氣沁人心脾，也算得上錫蘭茶的佳品。價格：460斯里蘭卡盧比(約合人民幣31元)/26包一盒。
8.非洲Rooibos茶
這盒茶是朋友去紐約出差帶回來送給我的「Traveler』s Tin」(旅行裝)，出自美國加州著名的茶葉企業「The Republic of Tea」(茶葉公社)。Rooibos是產自南非的一種茶葉，抗氧化劑含量非常高。
和其它茶葉不同的是，它不含咖啡因，本身的味道很像紅茶，還帶有淡淡的甜香。這盒旅行裝中的茶包，混合了肉桂、丁香、檸檬、香草等香料，味道更加濃郁清新。價格：2.99美元/5包一盒。
Ⅱ 如何選茉莉花茶
茉莉花茶最大的特色是茶香與茉莉香交織，品飲茉莉花茶時，感到似乎有茉莉花香漂浮在唇舌之間，並香透肺腑。
茉莉花茶未品飲，香先到。茉莉花的香氣應純凈、輕靈、鮮活，茶香與花香並現。待茶湯稍涼適口的時候，將其小口喝入，將茶湯在口中稍作停留，以口吸氣、鼻呼氣相配合的動作，使茶湯在舌面上往返流動，充分與味蕾接觸，品嘗茶葉和香氣之後再咽下。