❶ 怎麼做出那種濃稠到不行的印度酸奶
怎麼做出那種濃稠到不行的印度酸奶
印度酸奶就是印度奶昔(indian lassi)
奶昔的做法是:
原料：酸奶3杯，礦泉水3/4杯，砂糖8-10勺，奶油4勺
做法：將所有的原料用攪拌機攪拌均勻，冷藏後即可
再附上香蕉奶昔和葡萄奶昔的做法~
香蕉奶昔
原料：香蕉4根，牛奶250ml，蜂蜜一小杯，檸檬汁幾滴
做法:將所有的原料用攪拌機攪拌均勻，冷藏後即可；或者加入冰塊攪拌，即可食用
葡萄奶昔
原料:一小串葡萄，一杯原味或香草味酸奶，幾塊冰。
做法：先將冰塊放入攪拌機打碎，將葡萄洗凈、去皮，和酸奶一起放入攪拌機充分攪拌。
雖然不知道印度奶昔有和傳統奶昔有什麼區別,但大體上是一樣的,之所以濃稠就是因為它是由酸奶和其它各種配料混合成的,如水果,奶油等
❷ 印度酸奶怎麼做
印度酸奶就是印度奶昔(indian lassi)
奶昔的做法是:
原料：酸奶3杯，礦泉水3/4杯，砂糖8-10勺，奶油4勺
做法：將所有的原料用攪拌機攪拌均勻，冷藏後即可
再附上香蕉奶昔和葡萄奶昔的做法~
香蕉奶昔
原料：香蕉4根，牛奶250ml，蜂蜜一小杯，檸檬汁幾滴
做法:將所有的原料用攪拌機攪拌均勻，冷藏後即可；或者加入冰塊攪拌，即可食用
葡萄奶昔
原料:一小串葡萄，一杯原味或香草味酸奶，幾塊冰。
做法：先將冰塊放入攪拌機打碎，將葡萄洗凈、去皮，和酸奶一起放入攪拌機充分攪拌。
雖然不知道印度奶昔有和傳統奶昔有什麼區別,但大體上是一樣的,之所以濃稠就是因為它是由酸奶和其它各種配料混合成的,如水果,奶油等
❸ 酸奶的自製方法
原料：雪蓮菌，酸奶。做法：1、室溫16小時做好的酸奶；——這個時間和菌簇的大小還有培養的溫度都有關，不要一概而論哦。
工藝：其它工藝
口味：奶香味
時間：<數小時
配料：
烹飪步驟：
1.室溫16小時做好的酸奶；--這個時間和菌簇的大小還有培養的溫度都有關，不要一概而論哦
2.將濾網放在小碗上，將酸奶全部倒在濾網上
3.輕輕的搖晃篩網，讓酸奶全部濾到小碗里，也可以用小勺輕輕的來回撥動，使酸奶下得快一些，但是注意不要把菌種弄壞了
4.把菌種放用涼開水或處理過的凈水進行沖洗，我用小勺一邊洗一邊撥弄著，這樣洗得更干凈，但是小心不要用小勺去擠壓這些菌種哦
5.洗干凈的菌種放回同樣也清洗干凈的玻璃罐中，加入牛奶，繼續進行室溫發酵，等待牛奶凝結後就可以繼續服用和培養了
烹飪小貼士：
西藏雪蓮菌的由來：一位波蘭醫學教授因工作赴印度及西藏，不幸患肝癌，當地的喇嘛用雪蓮菌給他治療，經過一年半後，他的癌症細胞消失，身體完全康復。在他離開西藏回國前，他請求喇嘛把一些雪蓮菌送給他，作為一件造福人類的禮物。這位和尚就以天山雪蓮菌作為離別贈物，但要求他切記三點要點：
1、好好培養雪蓮；2、永不出售雪蓮牟利；3、將培養出的雪蓮作為禮物贈送別人
到目前為止，這些雪蓮菌已從亞洲遍布美國和歐洲 培養的容器最好是玻璃，如果是塑料製品，要用那種微波爐專用的。我有玻璃罐，就用玻璃罐養起來了，Kina用的是瓷的燉罐，也可以的
容器要干凈，無油，無洗潔精等化學物品的污染
牛奶的量至少要沒過菌種，我剛開始養的時候覺得它凝固得太快了，所以索性直接加滿一罐牛奶，大約16小時就可以喝一次了
雪蓮菌養出的酸奶，用濾網過濾，Kina有交待過我不能用金屬淲網，但是我家只有金屬濾網，就湊合著濾了，但是菌種目前長勢良好，沒覺得有啥不妥，嘿嘿
培養的溫度，我室溫培養的，現在的天氣就不用說了，天天三十幾度的，所以我16小時左右可以喝上一回，Kina是放在冰箱里養的，因為她的菌簇大，所以每天晚上也都能按時喝上
培養的牛奶，Kina說她用過很多牛奶試，目前用的是我們本省的一個品牌長富，她說特侖蘇都沒有長富養得好，我現在在喝的牛奶是歐德寶的全脂奶，開始還怕養不成，結果沒想到養得很好。Kina說養得好不好就是看酸奶的形成時間快還是慢，菌簇成長得快不快，其實大多數牛奶都可以用來養菌的
每次清洗雪蓮菌要用涼開水，我家有裝凈化水系統，所以我是直接放在凈化水龍頭下清洗的。一定要洗干凈，不要讓它粘粘的 雪蓮菌的醫療作用：
可以使人的身體結構能有預防性的規律；有治療心臟病，調整血壓及降低膽固醇的作用
有規律地助長肝臟、脾臟及胰臟的生命力；有治療膽囊及分解膽結石的作用
有治療胃、十二指腸的作用；它能產生抗菌素，以治療部分器官所感染的疾病
有治療及刺激腎和膀胱的功能；它能阻止癌痛的擴散
有調理身體、消除疲勞、抵抗緊張的功能；這些雪蓮的食用含有身體所需的營養
❹ 酸奶有哪些獨特的做法
酸奶是一種古老的乳製品，它的製作方法多種多樣，不同的文化和地區有著各自獨特的製作工藝和風味。以下是一些獨特的酸奶做法：
傳統發酵法：這是最古老的酸奶製作方法，通過自然發酵而成。將牛奶加熱至接近沸騰，然後冷卻至適合乳酸菌生長的溫度（通常在43-46攝氏度之間）。接著，添加少量的活性酸奶作為發酵劑，讓其在恆溫下發酵數小時，直到牛奶凝固成酸奶。
希臘酸奶：希臘酸奶是通過將普通的酸奶過濾去除多餘的乳清而製成的，口感更加濃稠。製作時，先將牛奶發酵製成酸奶，然後將酸奶倒入布袋或篩子中，讓其懸掛並排出多餘的液體。這種方法可以增加酸奶的蛋白質含量，同時減少乳糖和脂肪的含量。
冰島酸奶粉：冰島有一種獨特的酸奶稱為「Skyr」，它的製作過程類似於希臘酸奶，但發酵時間更短，通常只發酵幾個小時。Skyr的口感細膩，富含蛋白質，而且乳糖含量較低。
印度酸奶（Dahi）：印度的酸奶製作通常使用傳統的陶罐或者粘土罐進行發酵，這種方法可以讓酸奶帶有陶罐的獨特風味。印度酸奶還可以加入各種香料如薄荷、孜然等來增加風味。
土耳其酸奶（Labneh）：土耳其酸奶是通過將酸奶濃縮後製成的，口感介於酸奶和乳酪之間。製作時，將酸奶與少量鹽混合，然後放置一段時間讓水分排出，形成濃稠的酸奶塊。
開菲爾酸奶：開菲爾酸奶是一種含有復合菌群的發酵乳製品，它的獨特之處在於使用了開菲爾粒（一種天然的發酵劑）來發酵。開菲爾粒中含有多種乳酸菌和酵母，能夠賦予酸奶獨特的香氣和味道。
冷釀酸奶：這種酸奶是在低溫下慢慢發酵的，通常需要24小時以上。低溫發酵可以減少乳酸的產生，使得酸奶的口感更加細膩，同時保留了更多的乳糖，適合不耐乳糖的人群食用。
植物基酸奶：隨著素食主義的興起，植物基酸奶也越來越受歡迎。它是用植物奶（如豆奶、杏仁奶、椰奶等）代替牛奶，然後通過添加益生菌進行發酵製成的。
這些獨特的酸奶做法不僅豐富了酸奶的口感和營養價值，也體現了不同文化對食品加工的智慧和創新。無論是選擇傳統的發酵方法還是嘗試現代的創新做法，酸奶都是一種健康美味的食品選擇。