怎麼做印度咖喱

❶ 印度咖喱（素）怎麼做

印度咖喱(素)的做法
土豆和胡蘿卜 去皮 切小塊備用
准備鍋，最好使用不粘鍋，開大火下油，等油滾燙後下香料咖喱葉爆香
爆香後放入土豆和胡蘿卜，炒一會後加咖喱粉，炒一會後加水後加入秋葵，鹽和糖，開大火煮開後轉小火 燜。
土豆煮軟後 加入少許的醬油調香，最後再加入煉奶，加入煉奶後滾一下 熄火 起鍋了！

❷ 如何製作正宗的印度咖喱

製作咖喱最重要的是在於其咖喱配方，例如你要做的是一個招牌咖喱雞肉，我們做的招牌咖喱雞按照一盤菜的分量，所需要的香料分別是
小豆蔻 5粒 1.2g

丁香 5粒 0.2g

姜黃粉 1/2茶匙 2.5ml

辣椒粉 1/2茶匙 2.5ml

甜椒粉 1湯匙 15ml

芫荽粉 1湯匙 15ml
椰奶 200ml

按照這道招牌咖喱雞肉的香料配比，一般用戶很難完成一道菜，單一香料需求只有一點點，無法購買到合適的量，一般單一香料允許購買的最少分量都可以用來做8-10次咖喱了，很容易造成浪費，某寶上有一種專門針對菜單定製的咖喱香料包，一份對應一道菜。
這一點與一般的咖喱粉相比，最大的不同在於：你不用考慮放多少量，一道菜把一份咖喱香料全部放下去就好了。其他的一些品牌咖喱粉在使用的時候，新手就會遇到一個問題不知道做一道菜要放多少咖喱粉，有的品牌會在外包裝寫上使用說明+步驟，有的只寫個配料成分，只能問客服/銷售人員做一道菜要使用多少量的咖喱粉，這時客服人員只能回復一個大概的區間范圍。我個人對味道的敏感程度還比較高的，所以多加一點少加一點調味料，吃起來的味道就覺得不同。

❸ 印度咖喱是什麼做的

印度咖喱是以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成的。由於用料重,加上不以椰漿來減輕辣味,所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。

❹ 自製印度咖喱怎麼做

用料
紅胡椒 10ml
孜然 15ml
香菜籽 60ml
姜黃粉 20ml
Garam Masala 15ml
小茴香 15ml
小豆蔻 20粒
新鮮蕃茄 300g
水 適量
椰漿 適量
紅辣椒干 14個

自製印度咖喱的做法
將所有材料除姜黃粉，Garam Masala、椰漿、新鮮番茄、水外用大勺小勺量好，大勺為15ml,小勺為5ml

所有的材料按量稱好，辣椒用剪刀剪短。

用小火炒出香味

粉碎機打碎，然後加入姜黃粉和Garam Masala調拌勻。

完成時的模樣

原方子來自日本動漫片，一勺是國際計量單位，一大勺約15克粉末或15毫升液體，一小勺是一大勺的三分之一。但換算成克或毫升不準確，不同東西密度不同，等體積重量肯定不一樣。為方便我還是全部換算為毫升，用大、小勺量出。

咖喱雞塊，味道還是很印度的啊！

小貼士
新鮮番茄、椰漿、水在做菜時放入。

❺ 請問哪位會做正宗的印度咖喱,教教我啊

咖喱的流派基本上有印度派、東南亞派和日本派。 印度派據說是最正宗的，濃郁、辣、帶較重的酸味。 東南亞派為了緩和咖喱的辣味，往往和椰奶一起烹調，另外魚露、蒜蓉用在咖喱裡面都不算過分。日本派是高度現代化的派別，簡單的說就是什麼味道都有。我個人最喜歡的施加了不少黃油和一些乳酪的版本，因為偶不怕胖加了進去感覺香濃一些。

印度咖喱雞飯

原料：整塊去骨雞肉若干,將洋惹切絲,土豆、胡羅卜切小塊,蒜頭幾個切開
調料：咖喱粉、香葉幾片、茴香少許、鹽、乳酪（或牛奶）、牛油（或豬油）、蕃茄醬、花生醬（或芝麻醬）
做法：原料加水煮一小時,撈出雞肉切小塊放一旁。加入調料繼續燒開後再煨一個小時,加入雞肉繼續煨上十五分鍾,視鍋內湯水情況,調小麥粉勾芡，入味精或者雞精即成。吃時用先盛米飯半碗,將適當的咖喱雞料理澆蓋米飯之上即可。此乃正宗印度做法。

咖喱飯：
超市有賣象巧克力塊似的咖喱鹵，國產的叫金獅牌的大概10元左右，分好幾種口味，稻香村也有賣的，進口的二十多元（北辰有賣，加樂福等超市也有）。
牛肉、胡蘿卜、土豆、洋蔥切丁備用，根據自己的口味添加材料。
熱鍋里放油放牛肉炒制，放胡蘿卜、土豆炒，加水。
如果喜歡汁多一定要多加水，等這些東東都熟了再放咖喱鹵，讓它慢慢溶化直至發粘，然後放洋蔥最後關火。
口淡可不再加鹽，然後剩上一盤米飯一拌，香香的！！！

第三種：印度咖喱雞飯

原料：整塊去骨雞肉若干,將洋惹切絲,土豆、胡羅卜切小塊,蒜頭幾個切開
調料：咖喱粉、香葉幾片、茴香少許、鹽、乳酪（或牛奶）、牛油（或豬油）、蕃茄醬、花生醬（或芝麻醬）
做法：原料加水煮一小時,撈出雞肉切小塊放一旁。加入調料繼續燒開後再煨一個小時,加入雞肉繼續煨上十五分鍾,視鍋內湯水情況,調小麥粉勾芡，入味精或者雞精即成。吃時用先盛米飯半碗,將適當的咖喱雞料理澆蓋米飯之上即可。此乃正宗印度做法。

❻ 如何做印度咖喱雞

原料：
雞胸肉 土豆 胡蘿卜 洋蔥 咖喱塊 咖哩粉

做法：
1、雞胸肉切小塊，用少許料酒、生抽、胡椒粉稍腌一會，裹層薄澱粉（可放在保鮮袋中拌勻比較方便衛生）。

2、土豆、胡蘿卜去皮洗凈後切小塊，洋蔥切小塊，咖喱塊也切成小塊備用。

3、土豆用少量油稍煎，撈出瀝干油分。

4、熱鍋放油，雞肉丁入鍋稍煎一會兒，放洋蔥炒香，再加入適量咖哩粉翻炒均勻。

5、然後加入土豆和胡蘿卜煸炒一會，倒入適量清水沒過材料表面，蓋上鍋蓋。

6、大火煮開後再繼續煮一會，調入少許鹽和切碎的咖哩塊，順時針攪拌均勻。再煮一會兒就好了。

❼ 印度咖喱的做法步驟圖，印度咖喱怎麼做好吃

用料 雞腿肉 250g 洋蔥 一個 香菜籽 適量 姜黃粉 適量 白鬍椒 適量 黑胡椒 適量 小茴香 適量 辣椒粉 適量
印度咖喱的做法
首先配香料磨粉，一般一半是放香菜籽，然後是黑胡椒白鬍椒，小茴香，八角。磨的差不多了就放買來的磨好的姜黃粉，辣椒粉

我這個還是太粗了，再細一點比較好。

炒洋蔥，首先放油，爆香小茴香和clove，下洋蔥炒

大概到這個樣子，十分鍾左右吧，一定要炒黑才會好吃，之後可以放一些酸奶，再炒干。我還加了一塊黃油。

之後撒上之前磨的粉，還可以加一點garam masala，這些香料都可以按照自己口味調

放雞肉炒上色，表皮看起來起碼是熟的。

我換了個鍋，前面的平底鍋太小了。加水煮，水量沒過雞肉。

大約煮十幾二十分鍾，水慢慢變濃稠就可以吃了。這個時候才加鹽。這一次有一些香料沒有磨，或者沒有磨細，所以要拿濾網過濾一下才好。我給忘了。。。

最後我就直接蓋在飯上吃，如果有印度饢的話就最棒了！

❽ 印度咖喱做法

用料

羊肉/牛肉/雞肉 800g

洋蔥 2個

西紅柿 3個

香菜 1小把

A材料: ⬇️⬇️⬇️

干辣椒 3隻

bay leaf 香葉 4片

cloves 丁香 7粒

cumin seed 小茴香籽 1/2 tsp

black mustard seed 黑芥末籽 1/2 tsp

green cardamom pod 綠豆蔻 5粒

Cinnamon stick 肉桂/桂皮 1小條

B材料 ⬇️⬇️⬇️

蒜蓉 1/2 tbsp

薑蓉 1/2 tbsp

Turmeric 姜黃粉 1/2 tbsp

ground coriander 芫荽籽未 1/2 tbsp

red chill powder 辣椒粉 1/2 tbsp

cumin powder 孜然粉 1/2 tbsp

印度咖喱 Masala的做法

• 以上香料都要備齊

  

小貼士

如果是用雞肉步驟4直接省去，雞肉大概煮半小時就好。

牛肉，羊肉要軟爛就煮久一點。

❾ 正宗的印度咖喱配方是什麼

洋蔥、胡蘿卜、土豆、青椒等。

印度是香料大國，印度人在製作美食時喜歡用咖喱調料，首先將炒鍋燒熱，倒入適量油，稍熱，放入姜未熗鍋，將牛肉餡入鍋翻炒，加入適量醬油，並先少放些鹽，再將洋蔥、胡蘿卜、土豆入鍋，加入適量咖喱粉。

根據人口的數量，准備幾個大盤子，和幾個盛飯的碗。 先將米飯盛入碗內，壓實成一平碗，再將碗中的飯扣入盤中，形成一個圓包型的飯團。

再將鍋中的菜汁澆在米飯上，量可根據個人的需要。最好用釣子拌著吃。