如何分辨真假印度香米

1. 國內泰國香米是不是百分之九十的假的

國內泰國香米市場真假參半，如何辨別真偽？

在國內市場上，關於泰國香米的真假爭議頗多，其中泰國茉莉香米更是被質疑摻假現象嚴重。據揭露，不少大包裝進口的泰國香米在國內被分裝成小包裝，過程中摻入越南、印度等國的同品種大米，甚至有以其他秈米冒充的情況，以謀取高額利潤。3.15晚會曝光的香精香米更是真假難辨。

盡管正宗的泰國茉莉香米在泰國本地價格相對親民，每斤僅售3~5元人民幣，但在國內售價卻多在8~10元之間，價差的背後，是市場良莠不齊。對於消費者來說，選擇知名品牌的泰國香米並不等同於品質保障，因為一些大牌產品線復雜，存在真品和類似產品的混淆。

要想確保購買到真正的泰國茉莉香米，需要多加甄別。首先，選擇原裝進口、原產地直接打包的品牌，如邁拿慕，其源自泰國烏汶府核心產區，品質可靠。其次，像香納蘭（益海嘉里集團出品）這樣的品牌，通過官方渠道如京東超市，活動時還可享受到補貼，如目前的20斤僅售115元，性價比高。

對於預算有限者，泰玉香和福臨門的茉莉香米也是不錯的選擇。泰玉香京東銷量過百萬，價格親民，而福臨門的低價產品雖然口感可能稍遜，但2.5元一斤的誘人價格是其亮點。

想要了解更多關於優質大米的資訊，可以關注我的大米專欄，那裡有五常稻花香、泰國茉莉香米、新疆羊脂籽米等多款米種的選購指南。例如，如何挑選正宗的五常稻花香大米，或是揭秘抖音、淘寶上熱銷的貓牙米等。

總的來說，購買泰國香米時，既要留意品牌信譽，也要關注包裝和來源，通過對比和了解，才能在市場上淘到真正的好貨。

2. 為何印度香米有陳米味

確實巴斯馬蒂米有這個情況，它的香氣會類似堅果，或者是一種類似陳味的氣味，但總之不是中國人習慣的那種米香結構。大米本身有很多乳白色不透明的部分，就肯定是陳米了，一顆米上乳白色不透明的比例越高，陳的時間越長，這種米在一包中的含量越高，陳米比例越高。

解決米本身有不適氣味的方法，是在洗米的時候：

首先用鍋把米簡單淘一次(我是用奶鍋煮巴斯馬蒂的)，然後把水倒掉，不用倒得特別干凈，讓米有濕潤度但沒過多水分的狀態即可。

接著，用手不斷攪拌濕潤的米粒，可以快速一點，稍微大力一點也不怕。除非你的米質量已經很差了，一攪拌就斷開，那就怎樣都沒意義了，因為這個方法面對質量差的米的結果就是，會讓很多米斷開成小顆粒，對於巴斯馬蒂這種超低支鏈澱粉的秈米。

來說，做出來會口感盡毀，失去了它本身的特質。

每次攪拌大約20~30秒，淘一次，重復倒水→攪拌20~30秒→淘米。

這個過程大約3次後，你會聞到一股比較弱的米香，如果用溫水淘米這個香氣會更明顯，冷水的話要湊到鍋里聞可能才能明顯感受到。

切記，當米香比沒處理之前更明顯時，這個動作就可以停止了(或者最多再重復一次)，這個操作是讓大米表面的陳化層磨除，讓不知道曾經(或你買回家後)怎樣儲存過的米表面的氧化物質清除的做法。

完成這個動作後，給鍋里加滿水，大火煮開後，轉小火，蓋鍋蓋燜煮10分鍾。

3. 大米分為哪些種類分別有什麼特點

一、泰國香米：真正的泰國香米是指茉莉香米，其特點為米粒細長、外表晶瑩剔透、顆粒柔滑、姿態微微彎曲，口感柔軟爽滑。
二、糯米：又稱江米，外觀為不透明的白色。糯米與其他稻米的主要區別在於其澱粉含量較高，煮後具有黏性。
三、中國黑米：是一種兼具葯用價值的米種，米質優良。在我國種植歷史悠久，多個地區有生產，如陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。
四、印度香米：產於印度北部，以細長形狀和濃郁香味著稱，屬於秈米的一種，細長且透明度高。
五、東北米：我國東北地區的大米因其晝夜溫差大，口感好，膠質含量高，外觀美觀，比南方大米更受歡迎。
六、日本米：屬於短米，米粒圓潤短小，尤其是珍珠米，軟而帶黏性，珍珠米最聞名。