印度香料有哪些

1. 印度香的香料

印度香有大量的香料。根據阿育吠陀印度草葯按摩原理，所有的香料分成5個類型：
1. 天（果實）例如：八角茴香
2. 水（莖、枝）例如：檀香、沉香木、雪松木、肉桂、乳香、沒葯、龍腦
3. 土地（根）例如：姜黃粉、岩蘭草、姜、木香根、纈草、印度甘松4. 火（花）例如：丁香
5. 空氣（葉）例如：天竺薄荷

2. 印度做飯各種顏包調料分別是什麼

印度做飯各種顏色的調料分別是調節味道的粉末，由各種香料，食材研製而成的粉末。各種顏色的調料分別以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成。故而顏色不一。主要調料以咖喱為主，印度菜用的咖喱通常都是粉狀的，咖喱，印度話叫Masala；要認識Masala，要先認識辣椒———印度話叫Mirch，紅的叫Lal，綠的叫Hari，只有紅的用來煮咖喱，但煮出來的不止紅色，還有黃有綠、有橙有啡，大中小辣兼而有之。

3. 印度都有什麼特產

印度的特產有很多，以下舉一些例子供參考：

1.印度香米

「印度拉茶」也叫「香料印度茶」，主要是因為它裡面放有馬薩拉調料(MASALA)。「印度拉茶」的製作方法是：先把水燒熱，加入立頓紅茶和姜燒開，再加奶燒開，最後放入馬薩拉調料。廚師如果想「作秀」，還可以將茶水在兩只茶杯間來回傾倒，展示「拉茶」的製作。
「印度拉茶」冬夏皆宜，冬天飯後熱飲，更有助於暖身。

4. 印度有哪些香料

咖喱、香茅草、薄荷

5. 印度有什麼特產

印度是四大文明古國之一，曾創造了燦爛的印度文明。到印度，除了觀看名勝古跡和異國風光外，回國時也不可能空手而歸，總想買點東西留作紀念或送給親朋好友以增進友誼，乃人之常情。但是，去過印度的人都感到印度的特產不算多，雖然富有濃厚民族色彩的工藝品很多，有寶石、石雕、木雕、銅器、銀飾、項鏈、戒指、手鐲、腳煉、首飾盒、鑲嵌工藝品等，但真正能讓中國人看上眼的東西也不多，畢竟國人早已習慣了我們國內商品的琳琅滿目。

沙麗、羊毛披肩或圍巾，印度的紗麗很有名，因為紗麗Sari是印度最具特色的傳統女裝、國服，展現了印度女人的婀娜風情。紗麗實際上就是一塊一米多寬、五至九米長的布料，綴上諸如花卉?幾何圖形等各種各樣的圖案，再加上一道美麗的花紋、花邊，組合而成的。沙麗有長短之分，六米的需配有短小的緊身胸衣和內襯裙，九米的則不需要。穿紗麗的女人無一不露腰，穿著時以披裹的方式纏繞在身上，利用扎、圍、綁、裹、纏、披等技巧，使得紗麗在身上產生不同的變化，非常漂亮。不論你是高、是矮，是胖、是瘦，沙麗都適合你。它既能幫你掩飾缺憾，又能助你凸顯優點；它既能從頭到腳包裹全身，又能充分體現女性美的身體部位。紗麗的式樣繁多，不拘一格，因料子不同、花式各異，價格高低不一。紗麗的顏色鮮艷，質料以棉和絲為主，柔軟通風，天氣炎熱穿起來也很舒服。紗麗價格一般的拿不出手，好一點的都非常貴。

香料、咖哩粉，印度是世界香料植物的主產地之一，香料是印度人烹調日常食物的必需品，印度的香料、茶葉在上個世紀早就馳名海外，被世界各國人們所接受了。首飾，印度是全球最大的鑽石加工基地之一和黃金消費大國，印度的首飾品種很多，價格也不貴，可以放心選購。印度的女性都喜歡戴首飾來裝飾和點綴自己，每逢遇到大型節日，你就可以看到婀娜多姿、華麗動人的印度女性。印度的首飾盒很漂亮，有檀木的、有花梨木的、還有大理石鑲嵌拼花技藝的珠寶首飾盒，成為當地最具代表性的手工藝品。可在阿格拉旅遊或參觀泰姬陵時在附近選購，價格相當於百元人民幣左右。

大吉嶺紅茶大吉嶺紅茶最主要特色就是含有麝香葡萄風味，但是隨著氣候條件、採摘期和製作功夫不同，茶葉質量與氣味也會有所差異。一般來說，以每年4?5月間採摘的春茶為上品。為避免買到假貨，一定要到超市裡買，不要在旅遊商店裡買。黃銅製品印度人也像中國人的傳統習慣一樣喜歡飲茶，但是，印度人喝茶都是煮茶，還要加入奶、糖等。中國人飲茶喜歡用陶瓷、紫砂器皿來喝茶，印度人則喜歡用黃銅容器，好處是經久耐用。

木雕、傢具，在印度選購木雕、筆筒、花瓶等，要買就買檀木的或花梨木的，要雕刻精細，工藝獨特，藝術水平高，具有觀賞和收藏價值的。印度北部流行檀木製作的傢具、木盒、鏡框、扇子、雕像等；而克什米爾地區則取材胡桃木，上面刻劃有光滑的花葉圖案。兩種傢具都非常精美，很有印度的異域風情。有一點值得注意，注意古董傢具的出口是有限制的，買之前先要問清楚店家，以免出境時帶來不必要的麻煩。印度神油、精油，印度神油價格不貴，要在葯店裡買，千萬不要在外邊買。印度神油多用在男歡女愛的情事上。

6. 印度特產有哪些

1、印度紗麗

紗麗實際上就是一塊一米多寬、五至九米長的布料，綴上諸如花卉﹑幾何圖形等各種各樣的圖案，再加上一道美麗的花紋、花邊，組合而成的。

紗麗的式樣繁多，不拘一格，因料子不同、花式各異，價格高低不一，紗麗的顏色鮮艷，質料以棉和絲為主，柔軟通風，天氣炎熱穿起來也很舒服。

自古以來，印度婦女就會在重要節慶穿戴各種華貴的首飾，這些以貴金屬及寶石製作的耳環、項鏈、手鐲、臂環、腳煉等，由於受到中東及過去蒙兀兒帝國遺風的影響，造型大多華麗搶眼，手工細致。

7. 印度是香料大國嗎

在印度的首都德里市區，有一座每天都非常熱鬧的市場，任何時節到這里看到的都是一派喧囂熱鬧、人來人往的場景，而這就是德里的香料市場。這座市場看上去佔地面積並不是很大，但是這卻是全世界最大的香料市場。因為全世界大概也只有印度才會有一座專門的香料市場。
市場雖然比較破舊，也沒有一個統一的管理部門，但是到這里的人卻不少。再加上道路比較狹窄，車輛和行人也比較混亂，置身其中竟還有點寸步難行。不過這也說明了這座市場的繁忙。畢竟，接近十四億人口的印度一天消耗的香料可能就是一個天文數字了。
我們都知道印度人喜歡香料，但是喜歡到什麼程度那就只要真正接觸過印度人才能體會得到了。不誇張的說，香料是印度人家家戶戶的必需品，一日三餐都離不開，甚至到了有時候喝咖啡也得加點香料來調味。
當然了，印度香料種類之多也是令人難以想像的。具體有多少，也沒有一個明確的數字，反正隨隨便便也有上百種。要不然也不會有這么大的一座批發市場。每天這里都有成百上千噸的香料在市場之中進進出出。
印度餐一般都被稱作是咖喱，而在我們國內咖喱是有一個統一的味道的。所以很多人以為，咖喱就那一個味道，而且還有點怪怪的，印度人天天就吃那一種東西肯定身上都是咖喱味兒。其實這一直都是我們的一個錯誤認知，真實的印度咖喱是沒有一個固定的味道的。
國內吃到的印度咖喱一般都是一種黃色的咖喱，那其實都是添加了姜黃香料的咖喱。姜黃是印度最常見的幾大香料之一，而在印度的所有香料之中，就只不過是幾百分之一了。
咖喱在印度其實就等於是醬料。。印度人喜歡把各種食物都做成咖喱，然後用餅蘸著吃，或者拌米飯吃。因為他們的食物的做法和最後呈現的形式都是差不多，所以很多人就以為咖喱就只有一種味道，其實印度咖喱通常是由各種菜品加上混合香料製成，味道也不一而足。
所以在印度的餐廳點餐會看到菜單上面的羊肉咖喱、雞肉咖喱、蔬菜咖喱、雞蛋咖喱等各種咖喱，基本上可以理解為咖喱醬料裡面加了羊肉、雞肉、蔬菜、雞蛋等主料。而咖喱即使叫同樣的名字，可能味道也是不一樣的，因為所放的香料是不一樣的，甚至還有一些獨門秘方之類的。有時候甚至一道菜里就放二十多種香料。

8. 看到網上說，印度人家裡，基本每家都有幾十種香料，都是哪幾十種，誰知道的給說下

印度咖喱
印度菜
印度菜餚和咖喱是密不可分的，從開胃菜到點心，都糅合有或濃或淡的咖喱香，從北方的微辣到南方的超辣，咖喱隨著地域的變化辣的程度也逐漸在升級。
印度可說是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香
料調配而成，由於用料重，加上不以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。正因為印度咖喱太辣，不太合廣州人的口味，所以印度白咖喱鮮菌是在
咖喱粉中加入了腰果茸、乳酪和忌廉，令咖喱味來得有些淡，但吃來仍有淡淡咖喱香；配合上鮮白菌就更健康，絕對是老少皆宜。印度咖喱雜菜，則以洋蔥、蒜頭、
姜、腰果、茴香子等調配成印度咖喱，味道甘甜不算太辣，配合雜菜就更能中和辣味。
印度菜用的咖喱通常都是粉狀的，咖喱，印度話叫Masala；要認識Masala，要先認識辣
椒———印度話叫Mirch，紅的叫Lal，綠的叫Hari，只有紅的用來煮咖喱，但煮出來的不止紅色，還有黃有綠、有橙有啡，大中小辣兼而有之。而印度
咖喱中更是可分重味和淡味兩種，黃咖喱、紅咖喱和瑪莎拉咖喱屬重味，綠咖喱、白咖喱屬淡味。一般來說，白咖喱與羊肉、綠咖喱與豆腐、瑪莎拉咖喱與海鮮、黃
咖喱與羊骨、紅咖喱與雞是比較好的搭配。嘗試印度菜式，還請「點紅選綠」，由最不辣吃到最辣，階梯般體會其中的層次同深度。胡椒（Pepper）香料中的國王。在印度，上等的胡椒出產於喀拉拉邦一帶。辣椒(Chillie)印度產有不同的顏色、大小的辣椒，辛辣味的程度也不同。印度菜一定有辣椒調味，不然就不叫印度菜。肉桂(Cinnamon)印度的肉桂和歐洲cappuccino上灑的肉桂粉完全是兩回事―――圖中那一條條像樹皮的東西就是印度肉桂。口感甜而芳香濃郁。是印度奶茶中必不可少的調味品。做法很簡單，就是把肉桂和紅茶茶葉、牛奶一同煮開。印度最好的肉桂也產自喀拉拉邦。葫蘆巴(Fenugreek)性溫熱，帶有一種類似於苦瓜一樣的清苦味道。煲排骨湯、魚湯、雞湯的時候加入三四勺就行，煲出來的湯清涼潤肺，還能降低血糖和膽固醇。主要出產於印度的古吉拉特、拉賈斯坦等邦。Garam masala在印度語里garam是熱的意思，而masala是醬或混合香料的意思。 Garam Masala是由不同研磨的香料而組成的，可以獨立使用也可以和其他的香料一同使用。 Garam Masala氣味辛辣，但並沒有像辣椒那樣濃重。
Garam Masala是印度極為普通的一種調料，它的配方也隨地域的不同有所變化。 最普遍的配方就是加以黑白鬍椒、丁香粉、月桂葉粉，長胡椒（叫做Pippali，也可以用辣椒代替）、當地產的孜然、肉桂粉、小豆蔻、肉豆蔻、八角茴香、芫荽籽兒。由於地域不同，當地的其他調料也會被加入。但沒有哪一個被認為比其他的更正宗。
有些配方將香料和香草混合，另一些則把香料碾碎與水、醋或是其他液體攪拌做醬。如用椰奶醬等。有時候堅果、蔥頭和蒜也是不必可少的原料。一般Masala是在用之前就做好的以很好的釋放它獨特的味道。
中所周知Garam masala 的味道還是會因個人口味及地區不同而不同的。印度西北地區的Garam Masala一般包括丁香、小豆蔻、桂皮，八角茴香或肉豆蔻。 如果立即使用的話就可以加入黑胡椒，但要保存的話，不免香味就要遜色不少。
印度菜
一
般袋裝的Masala相對用的都是比較便宜的香料，如乾的紅辣椒、干蒜粉和乾薑粉、芝麻等等。。。
同時袋裝的Masala在製作過程中直接買入調料粉進行配製，因保存不當而失去原有的香氣。然而整個或保持新鮮的香料在烹飪的時候放入打碎機攪拌使用則不
會失去任何香味兒，而為整道菜填色不少。
一般在使用Masala的時候，要在動、植物油中炒出香味再放入其他食材。許多印度或巴基斯坦的廚師都不用粉狀做好的Masala，而選用整個的香料和香
草來烹飪菜餚。可見它們的不同之處！
在一些菜的製作過程中，放入調料的順序還是有許多講究的。就已喀什米爾的一種叫 Roghan josh的咖喱為例，芫荽、姜、辣椒要分別研磨。其他需用的調料也要分別研磨碎備用，放入的時候也是有主次順序的。一般先放芫荽，然後逐次是薑末、Garam masala，最後再放辣椒。

9. 印度盛產什麼香料

印度的確是一個盛產香料的國家，並且食用辛香料的傳統也非常悠久。許多香料都與中國形成了強大的競爭，特別是薄荷油、薄荷腦等產品，基本已經壓制了中國的相關產業發展。特別是較為名貴的檀香油資源，更是享譽全世界！

10. 印度菜的調料介紹

印度菜餚和咖喱是密不可分的，從開胃菜到點心，都糅合有或濃或淡的咖喱香，從北方的微辣到南方的超辣，咖喱隨著地域的變化辣的程度也逐漸在升級。
印度可說是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成，由於用料重，加上不以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。正因為印度咖喱太辣，不太合廣州人的口味，所以印度白咖喱鮮菌是在咖喱粉中加入了腰果茸、乳酪和忌廉，令咖喱味來得有些淡，但吃來仍有淡淡咖喱香；配合上鮮白菌就更健康，絕對是老少皆宜。印度咖喱雜菜，則以洋蔥、蒜頭、姜、腰果、茴香子等調配成印度咖喱，味道甘甜不算太辣，配合雜菜就更能中和辣味。
印度菜用的咖喱通常都是粉狀的，咖喱，印度話叫Masala；要認識Masala，要先認識辣椒———印度話叫Mirch，紅的叫Lal，綠的叫Hari，只有紅的用來煮咖喱，但煮出來的不止紅色，還有黃有綠、有橙有啡，大中小辣兼而有之。而印度咖喱中更是可分重味和淡味兩種，黃咖喱、紅咖喱和瑪莎拉咖喱屬重味，綠咖喱、白咖喱屬淡味。一般來說，白咖喱與羊肉、綠咖喱與豆腐、瑪莎拉咖喱與海鮮、黃咖喱與羊骨、紅咖喱與雞是比較好的搭配。嘗試印度菜式，還請「點紅選綠」，由最不辣吃到最辣，階梯般體會其中的層次同深度。 G-masala即Garam Masala，是印度極為普通的一種調料，它的配方也隨地域的不同有所變化。 最普遍的配方就是加以黑白鬍椒、丁香粉、月桂葉粉，長胡椒（叫做Pippali，也可以用辣椒代替）、當地產的孜然、肉桂粉、小豆蔻、肉豆蔻、八角茴香、芫荽籽兒。由於地域不同，當地的其他調料也會被加入。但沒有哪一個被認為比其他的更正宗。
有些配方將香料和香草混合，另一些則把香料碾碎與水、醋或是其他液體攪拌做醬。如用椰奶醬等。有時候堅果、蔥頭和蒜也是不必可少的原料。一般Masala是在用之前就做好的以很好的釋放它獨特的味道。
眾所周知Garam masala的味道還是會因個人口味及地區不同而不同的。印度西北地區的Garam Masala一般包括丁香、小豆蔻、桂皮，八角茴香或肉豆蔻。如果立即使用的話就可以加入黑胡椒，但要保存的話，不免香味就要遜色不少。一般袋裝的Masala相對用的都是比較便宜的香料，如乾的紅辣椒、干蒜粉和乾薑粉、芝麻等等。同時袋裝的Masala在製作過程中直接買入調料粉進行配製，因保存不當而失去原有的香氣。然而整個或保持新鮮的香料在烹飪的時候放入打碎機攪拌使用則不會失去任何香味兒，而為整道菜填色不少。一般在使用Masala的時候，要在動、植物油中炒出香味再放入其他食材。許多印度或巴基斯坦的廚師都不用粉狀做好的Masala，而選用整個的香料和香草來烹飪菜餚。可見它們的不同之處！
在一些菜的製作過程中，放入調料的順序還是有許多講究的。就已喀什米爾的一種叫 Roghan josh的咖喱為例，芫荽、姜、辣椒要分別研磨。其他需用的調料也要分別研磨碎備用，放入的時候也是有主次順序的。一般先放芫荽，然後逐次是薑末、Garam masala，最後再放辣椒。