印度碎白米有什麼用

1. 印度的大米煮熟是散狀的，較蓬鬆、乾乾的，為什麼和我們完全不同

眾所周知印度的大米又長又大，而我國的的大米就比較小又圓滑，印度的大米非常的大是我們平常吃的一倍多，是什麼原因導致印度大米那麼的長呢？今天就來聊一聊。

其次米飯不用電飯煲煮，通常是先放黃油或者豆油在鍋底，下洋蔥、香料粉、鹽調味，以及藏紅花汁或姜黃（咖喱的重要原料之一）調色，接著放入大米略炒，加入一半的清水（水下得少啊）。水沸騰後煮個大概15分鍾即可，要是太幹了，再加點水煮五分鍾。劃葯點～煮制的時間比我們短。還有一種方法是，大米份量加多（准備全天食用），加水煮至半熟，過濾出水份備用，食用時煮熟即可。

印度大米常見的有3種：野生稻、莉莉、巴斯馬蒂，這三種有著工同的特點輕盈，芳香、粘度性小。要數巴斯馬蹄大米（俗稱印度香米）最受印度人歡迎，生米粒是普通大米的3倍之長，煮熟會膨脹2～3倍，且干韌、顆粒分明。關鍵是帶有特殊的香味，是常規大米的12倍，因此聞名於世。

2. 中國30年首次進口印度10萬噸大米，難吃的印度大米買來做什麼

作為糧食產量大國，我國在大米上完全能夠自給自足，不過為了滿足市場對於多元化產品的需求，我國一直在東南亞地區進口大米，其中泰國和越南的佔比最大的。如果說進口泰國和越南的大米是為了滿足國內市場對於大米不同口感的需求，那麼此次進口印度大米就讓人不得不聯想到進來越南逐漸高漲的大米進口價格了。而且隨著近幾年一直在越南泰國等國家進口大米，這些國家在大米出口上獲利豐厚，也越來也貪婪。多元化進口無疑是目前最好的選擇，畢竟越南瘋長米價的目的大家也不會看不清，自然是不能放縱。國內市場雖然是比較偏愛越南、泰國的大米，但也不是非其不可，越南也不是不可替代。這樣看來，進口印度大米也是個不錯的選擇。

3. 為什麼全球四分之一的大米市場願意為印度大米買單

全球四分之一的大米市場願意為印度大米買單的主要原因如下：

第一：印度大米營養豐富。

其實印度產的大米跟中國的大米非常不一樣，中國大米煮出來就是黏黏的一團，但是印度大米煮出來就是顆顆分明。這主要是因為印度生產的大米主要是秈米，這種大米最大的優勢就是比較抗餓，這也是印度的國情所決定的，畢竟印度的人口眾多，而且當地還是比較窮的。

這種大米在加工的時候都會用水充分的泡一下，這樣就去掉了很多的澱粉。所以這種大米其實口感會更好，在全球范圍也是更受歡迎的。印度大米跟西班牙大米有點相似，但是印度這個國家一般的收入都來自於農業，而他們的大米的出口價格也不高，因此他們的大米就受到了一些大量需要大米，但是自己國家的農業又很有限的國家，比如巴基斯坦、東南亞國家、非洲國家等等。

4. 為什麼印度的大米是散裝的而中國的是膠狀的

大米是我們中國的一種主要糧食，不管南方和北方都是會吃到的，其實不止我們中國人吃大米，有很多的國家也都是會吃大米的，也都是種植的有水稻，韓國，日本，印度這些周邊的國家，他們都是會吃到大米，不過有這樣的一個疑問，那就是為何印度的大米煮熟是散裝的，而中國的是膠狀的？你知道原因嗎？其實原因有4點，一起來看看。

第3點用餐習慣不同，大家都知道印度人，他們在吃飯的時候都是用手抓著吃的，俗稱手抓飯，如果他們的大米吃起來是黏黏的，這樣再用手抓的時候就會黏在手上，也是會引起很多的不便，但如果是粒粒分明的大米飯，這樣用手抓著吃就不粘手了，吃著更加的方便。

第4點氣候原因，由於印度當地的氣候原因，米飯蒸好之後很快就會放涼的，而他們會把蒸好的米飯放在盤子或者是葉子上面，所以大米飯就散開了，而印度人在煮米飯的時候也很喜歡煮的時間久一些，米飯中的水分被煮掉了，自然就會變得很鬆散。

5. 印度人為什麼用手爪飯呤

1、因為印度食物多是糊狀的
看過印度美食視頻的朋友，一定會對印度美食有一個大概的印象。印度人非常喜歡將食物做成糊狀，番茄、洋蔥、青椒、雞蛋等一開始還能看出材料的食材，加上香辛料、水、香草等調料烹煮後，全都會變成糊狀。即使食材不容易變碎，印度人也喜歡用專門的碾壓工具，將所有食物碾碎，做成糊狀。

糊狀的印度美食
很多人以為印度人就只吃咖喱，實際上在印度並沒有咖喱這一說，而是各種用香辛料做成的食物，將原材料和香辛料搭配，最後煮成糊狀，再加上印度人很喜歡在菜里加上姜黃粉，導致最後的成品呈現黃色，所以被誤認為是咖喱。把食物做成糊狀的原因就在於，印度人實在太喜歡吃香料了，他們希望任何食材都和香料完美融合，食物弄成糊狀，就能完全裹上香料的味道。

正因為食物都被做成糊狀，所以印度人很喜歡用手抓食物吃。這些糊狀的食物會和卷餅搭配，或是和米飯攪拌。印度的大米又長又細，吃起來很乾，加上糊狀的配菜一起吃，才會覺得美味。用手抓更加方便一些。

2、用手抓飯能感覺食物的溫度
由於印度很多食物都是做成糊狀，看不出食物的溫度。用手來抓取食物，能夠感受到食物的溫度，避免燙傷舌頭和口腔。印度人認為，手抓食物能夠獲得舒適感，如果用餐具，比如刀叉或是湯勺來吃飯，就會阻止這種觸覺的傳遞，他們無法得到吃飯的舒適感。

3、高種姓的人不願和低種姓的人共用餐具
在印度，是一項傳統。印度有種姓之分，高種姓的人認為自己尊貴，絕不願意和低種姓的人共用餐具，他們擁有屬於自己的一套餐具，或是只去高種姓能進入的餐廳吃飯。越是高種姓的人，越會用餐具吃飯，但這種習俗是西方傳來的，高種姓的人接觸西方文化，進而改變，開始用餐具吃飯。手是每個人獨一無二的，用自己的手吃飯就會避免種姓之間的紛爭。

6. 印度的大米都是進口中國的，為什麼印度的大米煮出來都是散狀的

烹飪方法有所不同。我國的大米直接放入水中並用水蒸煮，因此我們的大米會吸收水。那麼看來我們的米飯，煮熟時會粘住。但是，印度人則不同：當他們蒸米飯時，先將米飯煮至半成熟狀態，然後再蒸米飯。習慣不同。眾所周知，印度人不需要餐具。他們喜歡用手抓住，所以印度大米不太粘，因為它會粘在手上，最後變成了手抓米飯。

氣溫的影響也會影響到水稻的一個生成。像印度的話它是處於一個熱帶地區了。他們的溫度是很高的，他們的大米煮完之後很快就會變得變涼掉，而且印度人，他們都是直接用手抓來吃的，風俗習慣都有很大的不同。我們國內煮飯的話也是需要清洗干凈之後放鍋裡面直接煮。但是，印度的煮法就跟我們國內的是不一樣的了。他們會在煮飯之前先過濾一下自己的大米，然後也會長時間的去煮熟，這些大米就會變成顆粒狀，下了水的話也不是那麼多，不會像我們中國人一樣。

7. 印度大米怎麼樣，血糖高的人吃好嗎

現在人的生活條件越來越好，所以才會產生三高這種疾病，不論是高血壓、高血脂、還是高血糖，這些人群都無法徹底的去除病症，所以只能夠在一些食物上多多注意。

如果血壓血糖居高不下，也需要用葯物來治療，印度大米，其實非常有知名度，因為獨特的氣候使得印度大米在口味上，要比我們國家江南一帶的大米口味更好，但是我個人覺得，印度的大米沒有我們北方的大米味道好，可能是每個人的口味有所差池。

但每個人的身體機能各不相同，在吃東西的時候，尤其是高血糖病重的患者，還是應該在醫生的建議指導下來吃，因為高血糖會伴隨著一定的並發症，所以一定要重視起來，不要麻木大意。

8. 印度的大米很好吃，為什麼它們粒粒分明

印度大米常見的有3種：野生稻、莉莉、巴斯馬蒂，這三種有著共同的特點輕盈，芳香、粘度性小。要數巴斯馬蹄大米（俗稱印度香米）最受印度人歡迎，印度常年高溫，米飯煮出來基本就幹了，所以印度人索性就發明了這種吃法，反正都是干著吃，那就無所謂了。 這個神奇的國度，從吃飯，到上廁所都很特別。

大米品種就是為了適應手抓吃飯而生。印度的大米主要品種是「印度香米」，有著堅果的香味，顆粒長，黏性低，出飯率高，煮熟後的米粒長度能發大兩到三倍。米煮好之後是否有黏性，就與「支鏈澱粉」和「直鏈澱粉」的比例高低有關。粳米的支鏈澱粉高，而支鏈澱粉的分子排列成枝杈狀，煮熟後黏性稍微大一些；而秈米的直鏈澱粉含量高，印度基本不用電飯鍋。一般一份米七份水，加鹽肉桂豆蔻等，邊煮邊攪，熟了之後把多餘水濾掉，有時還會拌入藏紅花調色。

9. 吃印度米飯的好處

印度米飯營養價值高，含豐富的維他命B和纖維素，澱粉質卻較一般，比白米少近一半，如未經打磨的糙米的蛋白質和纖維更豐富，是優秀的健康食品。

10. 印度的大米煮熟後是散狀的，為何中國的成膠團狀

印度的大米煮熟後是散狀的，而中國的成膠團狀，這是為什麼？

在亞洲地區，米飯是大部分國家的主食。印度、中國、印尼等國家主食都是大米做成的，雖然都是米飯，但是米飯最終的口感和形態在每個國家都不一樣。如果吃過印度食物的人應該對它的米飯口感有所感悟，他們的米飯不像中國的粘稠軟糯，而是一粒一粒散開的，這是當地文化和習慣造成的差異。

連吃飯都有這么多的講究，可見食物中也蘊含著風土人情，食物也可以反映一個國家地區的發展，大米對於人類來說是至關重要的，所以浪費糧食的行為一定要杜絕哦！