A. 怎樣炒土豆才好吃
土豆兩種做法
這是一道新疆菜,叫沙灣大盤雞,是一個朋友教我做的,比較特別,很好吃的.
原料:半隻或一隻雞,兩到四隻土豆。油,白糖,紅辣椒，花椒，胡椒，姜
做法：雞去頭腳，砍成拇指大的塊。再將土豆切八塊，按照一隻雞八兩油的比例,在鍋里放花生油,加熱到四成熱到時加三勺白糖,繼續加熱,不斷攪動,看到有泡沫時放土豆下鍋,把土豆染成紅色時再放雞下鍋。不斷攪動,有五成熟時,放適量的干紅辣椒,花椒,胡椒等調料,哦對了,在放雞的同時放姜,攪動均勻了以後放水,淹沒過菜適量中火熬煮,四十分鍾以上,反正要等到土豆爛熟為止,如果要是有煮好的寬寬的手擀麵在盤子里打底,那味道真實別提有多美了,香。
醋溜土豆絲--最簡單不過了。土豆切絲，然後炒就行了！
還有尖椒土豆絲--尖椒也象土豆一樣切成細絲！
土豆切塊兒，可以用來燉東西。---比如土豆燉牛肉啊，土豆加胡蘿卜燉豬肉。。
再有就是西式的土豆沙拉了，土豆切小丁兒，煮熟盛出，配上其他的蔬菜加
沙拉醬！
你可以看看咱們精華區的帖子，有很多做法都在那裡
還有土豆餅,咖喱土豆,清蒸土豆幾種:
1.土豆餅是把土豆磨成茸,加少許豆粉攪拌,按口味調入臘腸粒\蔥粒\蝦米粒等,調入糖\胡椒粉\鹽等適量.油下鍋後放入約一湯匙土豆生漿,然後煎熟即可.
2.咖喱土豆,咖喱和土豆是很好的配合,為求好味道,建議加入適量的雞塊或排骨,與土豆的比例大約是1:3.先將土豆切塊下鍋爆一會兒,當表面稍微有焦意即倒入用鹽腌好的雞塊,翻炒後加揶汁和咖喱和水,水超過土豆約一工分)湯汁燒到將近干加糖鹽即可.
3.清蒸就是將原只土豆隔水蒸熟,加少許鹽或醬油吃,別有風味,而且適合做減肥餐.
土豆可是個好東西，營養價值高，價錢便宜，每個人都可以吃到。可稱得上物美價廉。我就很喜歡吃土豆，而且很會做土豆呢！每次只要做土豆，爸爸媽媽都會讓我來掌勺。不僅僅是我廚藝了得，而且刀工也不容小覷。咱那土豆絲切的，沒話說！
一說到土豆，大家可能最先想到的是最家常的炒土豆絲。但其實土豆啊，有好多種的做法呢！下面這些屬於我收集的易做有好吃的做法！相信總有一種讓你喜歡的！
1、 蔥炒土豆絲
材料：
土豆1個、瘦肉110克、蔥2根
調味料:
1、酒1/2大匙、醬油1/2大匙、澱粉1/2茶匙
2、鹽1茶匙、胡椒粉少許
作法：
1、土豆去皮、切絲，用清水洗凈澱粉質，再用鹽水漂過，瀝干。
2、瘦肉切絲，拌入調味料1略腌，先用4大匙油炒散後盛出；蔥切末。
3、用2大匙油炒土豆絲，並加調味料2和4匙清水略燜後，倒入肉絲同炒，最後撒入蔥花，拌勻即可盛出。
ps：
1、土豆切絲後一定要換幾次水，將澱粉完全洗凈，炒出來才絲絲清爽，吃起來才脆。
2、也可以不加肉絲清炒，很爽口。
3、因為要洗很多次，所以先用清水洗，等澱粉洗凈了最後才用鹽水漂小洗，即可達到防止變色的效果。
2、、土豆燒小排（川味特色）
先用澱粉、醬油（為了顏色好看，所以用醬油不用鹽）、蛋清將小排拌勻，適量放入花椒粉胡椒粉，腌五分鍾。鍋燒干放油燒熱，放入薑片爆香，再放入豆瓣醬（就是辣椒醬，這里推薦四川的郫縣豆瓣醬），炒勻馬上將小排放入（豆瓣醬不能在油里煎太久，否則就黑了），將小排炒熟後加入水開始燒。記得放糖。燒的過程中可以嘗嘗湯味，根據自己口味放調料。燒得差不多了再放切好塊的土豆，等到土豆也能吃了就好了。如果看湯不夠粘稠，就勾勾芡。注意，燒的時候水不要太多，沸騰起來能基本淹住食物就好，免得水太多土豆都燒軟了還一大鍋湯。蓋上蓋子留點縫隙，水面以上的部分蒸也能蒸熟。
3、青椒土豆絲
切好的土豆絲在水裡濾一下，去掉表面的澱粉。水燒開加點白醋（沒有白醋黑醋也湊合），土豆絲放進去過一下。注意不要煮太久，過一下就好，加醋是為了讓土豆絲更脆。鍋燒熱加油燒熱，撒入花椒顆粒，爆出香味後倒入土豆絲翻炒，再放入青椒絲，翻兩下就可以起鍋了。鹽也最好最後放，道理同上。另外，如果炒的時候加黑醋，起鍋之前加糖，就成了糖醋土豆絲，但是之前就不要加花椒啦～～糖切記不可在鍋里停留時間過長，會糊的。
4、西紅柿土豆湯
西紅柿切塊先在少量油里炒一炒（本人的愛好，覺得炒過的西紅柿沒那麼酸，而且湯面上會有一層紅的，又好看又美味）。不用起鍋，直接加水，放入土豆片（記得切薄一點）。等土豆熟了，還可以打個蛋，倒在湯里成蛋花。其他的調料嘛，該放什麼放什麼。最後一定撒點蔥花，會很好看。
5、,土豆絲攤雞蛋
原料：雞蛋，土豆，精鹽，味精，胡椒粉
製作：
1）將土豆去皮切成細絲，用水洗一下後放入大碗中，打入兩三個雞蛋，用筷子將雞蛋和土豆絲打勻。
2）將平底鍋燒熱放油，把攪好的蛋糊平攤在鍋內，兩面煎黃，土豆絲熟透後出鍋裝盤，薄薄地撒上精鹽、味精、胡椒粉。
6、印度風味的咖喱土豆濃湯
油燒熱炒香洋蔥末，再炒牛肉餡，再加小土豆丁繼續炒，加小蘑菇丁，加蕃茄丁，（你手頭有什麼菜就切成小丁加裡面）再加水適量小火燉，加鹽、咖喱、味精、辣椒面，如果嫌湯不夠濃，可以加點芡，做出來的菜意想不到的漂亮，每次請客都是湯到鍋干。
7、土豆燒排骨 -家常菜做法
原料：排骨300g、土豆500g
調料：豆瓣醬、大料、花椒、料酒、冰糖、姜
步驟：
1、將鍋中盛半鍋水，放入一粒大料、六顆花椒、一小塊拍松的姜，燒開；
2、將洗凈的排骨放入，倒入少許料酒，焯凈血水後撈出，洗凈；
3、鍋中放入少許油，放入一中勺豆瓣醬、一粒大料、六顆花椒、一小塊拍松的姜、極少量冰糖，炒香，放入排骨同炒約3min；
4、將炒香的排骨中加入高湯（清水亦可），高度以稍稍漫過排骨為宜，燒開後轉小火30min；
5、抽排骨小火慢燉的空隙，洗凈土豆，削皮切排骨大小的滾刀塊，放入涼水中浸泡洗凈；
6、待排骨燉30min後放入洗凈瀝干水的土豆，中小火20min即可，因豆瓣醬是鹹的，所以不需放鹽了，直接裝盤盛出。
8、簡單香酥土豆丸
材料：土豆
配料：鹽，花椒粉，蔥花，雞精，黃油，麵糊（雞蛋1隻，麵粉少許調成糊
做法：土豆用高壓鍋蒸軟，剝掉皮。把蒸好的土豆搗成泥，加入鹽，花椒粉，蔥花，雞精，黃油，拌勻。把拌勻的土豆泥（先嘗下味夠不夠），捏成一個個丸子。 把土豆丸子一個個滾上層蛋糊，入油鍋炸至金黃（實踐證明，炸不太好，應該改煎，不然易散開來），撈出，裝盤。 嗨！來嘗嘗嗨！香香的炸土豆丸
9、家常酸辣土豆絲做法
一、酸辣土豆絲,是道家常菜,做法簡單,所需的原料只是一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣
二、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒
三、土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。
四、准備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈。
五、開火、坐炒鍋、添油。
六、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。
七、花椒一定要撈出不要，不然吃的時侯你就會知道了
八、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
九、掂鍋翻炒幾下。
十、放白醋。
十一、放鹽，動作要快。
十二、再翻炒幾下，使鹽味更勻。
十三、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了土豆切片，洋蔥切絲，牛肉切片，配胡椒、白糖、味精、鹽、生抽，一層層鋪在烤盤上，烤大約30分鍾，好吃！
熗土豆絲
主料∶土豆4-5個豆油少許花椒粒少許干紅辣椒2-3個
作法∶將土豆去皮切成絲狀,用水泡泡去掉靛粉,再放在開水中炒一下,炒完之後記住立即放在涼水中沖上幾遍(這樣可以讓土豆絲是脆的)．放在盤子里放少許鹽、味精、干辣椒、但先不要攪拌.鍋里放油和花椒、柞出香味，去掉花椒粒,趁熱倒在放好的佐料上,再放些醋,攪拌上盤即可
紅燜小土豆
主料：小土豆
輔料：五花肉、尖椒、香菜
調料：鹽、醬油、糖、八角、酒釀、蔥、姜、蒜
烹制方法：
1、將五花肉切成厚片，小土豆洗凈，尖椒切成段，蔥切段，姜蒜切大片；
2、坐鍋點火倒入油，下八角炒香放入白糖，炒至白糖變色後放入五花肉、青尖椒、蔥、姜、蒜一起翻炒，加入酒釀、醬油、適量清水煮開；
3、煮開後放入小土豆、香菜轉入沙鍋中燉1小時即可。
特點：香濃軟糯，口感獨特。
土豆豆芽湯
主料：土豆，黃豆芽
輔料：蔥，姜，花椒
做法：
土豆切成1厘米見方的條，豆芽摘洗干凈
鍋內下少油。
下花椒爆香，下姜絲，蔥花，煸香，下土豆翻炒。
待金黃色後，下豆芽，略炒，烹料酒，生抽少許。
添水，至剛沒過豆芽，燉15-20分鍾，放鹽，雞精，出鍋即可。
說明：
豆芽有些許的豆腥味，烹少許料酒就分解的作用。
豆芽最好是剛剛冒芽的才好。
香蔥土豆泥
材料：
土豆2個, 黑胡椒粉4克, 鹽1茶匙, 香蔥2根, 油30克, 蔥段3段,
做法：
1、香蔥清洗干凈，切成蔥花。
2、土豆洗干凈後連皮放到水裡煮熟。要判斷土豆是否已經熟透了，可以用一根筷子在土豆的中心位置扎一紮，如果很輕松就扎透了，這說明土豆已經熟透了。
3、把煮熟的土豆放到冷水裡浸幾分鍾，待不燙手後撕去土豆皮，然後切成塊。
4、把切好的土豆塊放到一個大一點的盆里，搗成泥，再加入黑胡椒粉和鹽拌勻。
5、炒鍋入油，油熱後放入蔥段爆香，然的撈去蔥段，放入拌好的土豆泥，翻炒。
6、把炒好的土豆泥用勺子盛入小盤中，撒上蔥花即可。
土豆燜飯
材料：
瘦肉250克, 土豆100克,
作法：
1、瘦肉切丁，用料酒、蔥、姜、醬油腌好。
2、腌好的肉丁煸一下，可加一些醬油。
3、土豆洗凈切丁，與煸好的肉丁連同煸肉丁的油(不要放太多)、淘好的米一起拌勻。
4、放到鍋里把米飯悶熟。
B. 怎樣做新加坡叻沙好吃 最正宗新加坡叻沙的做法
新加坡叻沙的做法
1、煮滾一小鍋熱水，將雞翅膀浸入泡3-5分鍾；撈起晾乾；
2、燒熱鍋，下油；將姜蒜小紅蔥爆香；再倒入咖哩粉炒出香味；把香茅丟進去；
3、將雞翅放入炒一炒，倒入一碗水燜一燜；
4、倒入切塊的馬鈴薯，以及椰漿奶，再燜15-20分鍾；雞翅熟了，馬鈴薯熟了，即可。
5、加鹽、糖調味，上桌。非常好吃！
C. 土豆粑粑的做法簡單好吃
洋芋是什麼
洋芋，又名馬鈴薯、土豆，是全球重要的糧食作物之一，有研究表明其在16世紀時傳入中國，目前馬鈴薯的主要產地有中國、印度、美國、俄羅斯等國家，其中中國的總產量最多。馬鈴薯是一年生草本，喜歡在低溫、濕冷但是陽光多的地區生長，果實呈莖圓、卵圓或長圓狀，有解毒消腫、防癌抗癌的葯用價值。
洋芋怎麼吃
1、洋芋酸湯
把洋芋洗干凈以後去皮切片，然後再放進盆里放適量清水泡著，在油鍋裡面放點油燒至七八分熱，再把酸菜放進去，再放點清水，煮開之後再把洋芋片放進去，煮熟即可端鍋食用。
2、蔥炒洋芋
把洋芋洗干凈之後再刮皮切片，然後再把蔥切成小段盛盤備用，在油鍋中放油燒熱，然後再把准備好的洋芋片放進去，撒點鹽翻炒，再把蔥段放進去，翻炒均勻片刻即可出鍋食用。
3、洋芋飯
把洋芋、胡蘿卜和火腿洗干凈之後再切丁盛碗備用，把米也淘洗干凈放進電飯鍋，先不要開火，然後把油放進油鍋里燒熱，然後再放點干辣椒，再把之前准備好的菜放下去，炒至五分熟時再放鹽，翻炒均勻之後盛碗，然後再倒入電飯鍋里和米一起煮，熟了以後攪拌均勻即可食用。
洋芋的營養價值
1、補充營養
洋芋中的維生素以及鈣、鉀等微量元素含量比較豐富，不僅能為人體補充足夠的營養，為人體補充大量能量，而且還易被人體所消化吸收。可以毫不猶豫地說，僅僅是依靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以支撐人體成長所需營養物質的半邊天。在有些國家，洋芋早已成為第二主食。
2、促進消化
洋芋中澱粉、蛋白質、維生素等營養物質含量較多，適量食用能有效提高人體的消化吸收能力，減少食物在人體內的堆積，起到保護脾胃的作用。
3、潤腸通便
洋芋中膳食纖維的含量豐富，能夠增加腸胃的蠕動，促進人體的消化吸收，及時把人體內的毒素排出去，不僅能有效防止人的便秘，減少患腸道疾病的幾率，而且還有排毒養顏的作用。
4、預防動脈粥樣硬化
洋芋中富含黏液蛋白，這種蛋白質對人體有特殊保護作用，能使消化道、呼吸道、關節腔、漿膜腔等身體器官保持潤滑，從而可以減少脂肪在心血管系統里的沉積，增加血管彈性，促進血液流通，對於預防動脈粥樣硬化有明顯的輔助作用。
5、抗衰老
洋芋是一種鹼性蔬菜，食用之後可以有效中和體內的酸性物質，從而使人體酸鹼度保持平衡，有利於延緩皮膚的衰老，抑制皺紋的產生，經常性食用土豆有利於使機體保持年輕狀態。
6、利尿消腫
洋芋中富含鉀元素，這種元素可以替代鈉元素在人體的作用，甚至把鈉元素擠出去，從而有利尿消腫的功效，對於高血壓和腎炎水腫患者來說有一定的輔助治療作用。
7、減肥瘦身
洋芋中富含的膳食纖維能有效促進腸胃的蠕動，增加人體的排便，促進廢物的排放，減少肚子上的贅肉，而且其中還含有大量的維生素和礦物質，且熱量低，脂肪含量也低，減肥人士食用之後不僅會補充減肥運動所流失的營養，而且還不會使人發胖，是一種很好的減肥食物。
8、美容護膚
洋芋滋養肌膚、美白祛斑效果很好。在臉上直接敷上新鮮的洋芋汁液既可以消除色斑，還有美白、減少皺紋的作用;把熟洋芋片敷在眼睛周邊能夠有效消除眼袋;此外，洋芋還可以治療皮膚油脂旺盛、青春痘、痤瘡等病症，它是很好的美容護膚產品。
9、降壓
洋芋有排鈉保鉀的功效，能夠使人體的鈉元素和鉀元素保持在平衡狀態，既有利於防治高血壓，還可以保持人體心肌的健康。
洋芋的適宜人群
其實洋芋一般人都可以食用，只不過根據它的營養價值和功效，某些人更適合食用。洋芋中蛋白質含量豐富，也是低脂肪低熱量第糖分的食物，還具有利尿消腫的作用，因此非常適合低蛋白飲食的腎病患者、減肥人士、糖尿病患者食用。此外，其美容護膚的效果也不錯，有皮膚油脂旺盛、青春痘、痤瘡等病症的人群食用之後效果也會很好。
孕婦能吃洋芋嗎
孕婦最好少食洋芋，盡管洋芋營養很豐富，但其中含有的生物鹼是有毒的，不僅不利於孕婦的身體健康，同時還會造成胎兒畸形發育，尤其是一些對生物鹼敏感的孕婦，更是不能食用土豆。因此，孕婦最好少食用洋芋，發芽的洋芋更是不要食用。
洋芋粑粑用什麼麵粉
洋芋粑粑是陝北地區的特色小吃，正宗的洋芋粑粑用的是糯米粉，這樣做出來的口感是很不錯的，當然麵粉或者小麥粉也可以做洋芋粑粑的，但是口感比糯米粉做出來的稍差。這種洋芋粑粑製作出來的味道很清香，能有效治療胃部疼痛，胃病患者可以適量食用洋芋粑粑來治療。
炸洋芋粑怎麼炸不會散
把洋芋洗凈後放到鍋里煮熟，然後再把皮去掉，再把它搗碎放進碗里，並且在裡面加入少許麵粉、鹽、味精、蔥花，攪拌均勻之後再做成土豆餅。然後再配製調料，把花椒面、醬油、味精、蔥花、海帶絲等食材放在一起攪拌均勻，在鍋里加油燒熱，燒至六成熱時再用小火烙土豆餅，烙至兩面金黃色是即可出鍋盛碗，然後再在碗里放入配製喊得調料，攪拌均勻即可食用，這樣炸出來的洋芋粑才不會散。
D. 求東南亞菜，馬拉菜的做法！越多越好！
泰國炸海鮮餅
泰國炸海鮮餅的做法簡單是美食傑國外菜譜東南亞菜做法的常見菜式，泰國炸海鮮餅使用麵包 為烹飪主料，但怎麼做泰國炸海鮮餅最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道泰國炸海鮮餅.
·配料:
(1)蝦泥6兩、魷魚(剁碎)1/4杯、(2)白醬油3/4大匙、胡椒,糖,太白粉各1/2小匙、蛋1個、芫萎莖(切碎)1大匙
·操作:
1.將(1),(2)料用攪拌機或用手攪拌至有粘性,手沾水做成6份蝦餅,兩面沾裹麵包粉.
2.炸油燒熱,中火將蝦餅炸約5分鍾至熟
泰式炭燒豬頸肉
泰式炭燒豬頸肉的做法簡單是美食傑國外菜譜東南亞菜做法的常見菜式，泰式炭燒豬頸肉使用辣椒 為烹飪主料，但怎麼做泰式炭燒豬頸肉最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道泰式炭燒豬頸肉.
·配料:
〖主料〗：豬頸肉400克
〖輔料〗：香菜碎少許，干蔥碎適量，炸米碎30克，芹菜碎少許
〖調料/腌料〗：沙律汁2湯匙，辣椒粉1湯匙，檸檬汁2湯匙，辣椒粉1湯匙，玫瑰露1湯匙，蒜茸少許，魚露1湯匙，生抽1茶匙
·操作:
1、將豬頸肉洗凈瀝干，同腌料拌勻腌制約半小時。
2、將肉放在燒烤架上用炭火慢烤至金黃熟透，取出切成薄片。
3、佐料拌勻，用以蘸吃即可。
印度式扒雞
印度式扒雞的做法簡單是美食傑國外菜譜東南亞菜做法的常見菜式，印度式扒雞使用洋蔥 為烹飪主料，但怎麼做印度式扒雞最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道印度式扒雞.
·配料:
雞(1.2公斤)切為一半,去皮及骨1個;白酸奶225毫升;麥芽醋75毫升;洋蔥細丁200毫升;大蒜醬30克;姜,鮮醬30克;印度混合香料5克;辣椒粉1.5克;紅粉2克;紅色素0.5毫升;黃色素0.5毫升;鹽2.5毫升;黑胡椒粉2.5毫升;檸檬(濃縮汁)0.5個。
·操作:
.將洋蔥,蒜,姜香料及一半的調味品放在一盆中攪勻,倒入檸檬汁,醋及酸奶;
２.將雞塗上上述腌料,並腌制一晚(注意:雞應去骨,並修凈,半個雞翅);
３.製作時將雞的皮面放在扒爐上,將其放在烤盤上,入160℃角2烤箱12－15分鍾,用小刀扎雞腿骨處,如無血溢出,肉即熟了;
４.配以白米飯,酸奶汁黃瓜沙拉及其他裝飾,擺放在盤中。
趕快試試吧，做一道屬於你的印度式扒雞
辣味金槍魚
辣味金槍魚的做法簡單是美食傑國外菜譜東南亞菜做法的常見菜式，辣味金槍魚使用金槍魚 為烹飪主料，但怎麼做辣味金槍魚最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道辣味金槍魚.
·配料:
金槍魚110克；混合卡真粉25克；綠檸檬汁20亳升；日式芥末20克；日 式醬油10毫升；蔬菜色拉裝飾30克；香油10毫升；大塊鹽1克；黑胡椒 碎1克。
1、用卡真料將金槍魚兩面塗好，腌至2小時，用檸檬汁香油鹽胡椒;
2、用平底鍋煎金槍魚20至30秒，取出，不要過火；
3、從平底鍋取出拿走走鍋，用鋒利的刀做成角度的方向順著切入等長的魚。
泰汁菊花魚
泰汁菊花魚的做法簡單是美食傑國外菜譜東南亞菜做法的常見菜式，泰汁菊花魚使用菊花 為烹飪主料，但怎麼做泰汁菊花魚最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道泰汁菊花魚.
·配料:
桂魚一條，調料有泰國雞醬、糖、白醋、蕃茄醬、蔥花、蒜茸、鹽、味精、澱粉、雞蛋、水。
·特色：色澤艷麗、外焦里嫩、甜酸微辣、造形美觀。
·操作:
首先，把洗干凈的桂魚去骨留肉，然後把桂魚肉進行改刀，切菊花花刀，菊花花刀的切法是先把魚肉橫片四刀，片的時候要注意前三刀不要切斷魚皮，第四刀的時候再把魚皮切斷，就這樣把剩下的魚肉全部片下，片完後再進行下一步，把片好的魚肉豎著切成絲，但是不要切斷。切好後放入鹽和味精適量，腌5分鍾入味。
入好味後，打入雞蛋攪勻，然後再放入干澱粉中裹上澱粉一層，裹好待用。
下面開始調汁，把雞醬適量倒入容器中，再放入蕃茄醬、鹽、糖、白醋，和入水澱粉攪勻。
都准備好後就開始上火了，待鍋里的油七八成熱後放入裹好澱粉的魚肉，炸魚肉的時候要注意，先用筷子夾住魚肉然後放到鍋里，此時不要松筷子，待魚肉炸得膨脹起來後，再松筷子，這樣魚肉會炸得更開。當魚肉炸至金黃色的時候，撈出。
下面把蔥花、蒜茸放入油鍋內，爆香後放入調好的汁，熬煮片刻。
最後把汁澆在炸好的魚肉上就可以了。泰汁菊
4、放在盤子中央成扇形展開。
E. 土豆有哪些做法，如何做好吃
1、孜然椒鹽小土豆，小土豆清洗干凈，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開後轉小火，大約十多分鍾至熟，用涼水沖，降溫後，剝去表皮，用刀背逐個把小土豆壓扁。鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆，煸炒至小土豆兩面焦黃，加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉，倒入蔥花。翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可。
2、麻辣小土豆，小土豆洗凈，帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟，輕輕按扁。鍋里加入適量的油，放入壓扁的小土豆，中火兩面煎黃。蔥白、生薑、大蒜切成末狀，放入鍋中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽，炒香。最後將炒香的調味料和土豆混勻即可。
3、土豆泥，將土豆去皮切片蒸熟壓製成泥。鍋中放油燒至5成油溫時加入土豆泥翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時滴入香油，撒上蔥花即可。
4、香煎土豆餅，土豆兩個蒸熟剝皮,用機器打成醬狀。將炒熟的碎豬肉、鹽、味精拌入土豆泥，做成餅狀。入鍋，用小火煎。煎至一面焦黃，翻轉，改煎另一面。煎至兩面焦黃，起鍋，裝盤。
5、炸薯條，准備原料，將土豆削去皮，切成1厘米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鍾時間，然後瀝干水分，最好用吸水紙仔細吸干水分。下鍋炸，將油倒入鍋中加熱，然後將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色後起鍋。裝盤，炸好後將油瀝干，趁熱撒上鹽和胡椒。
6、酸辣土豆絲，把土豆去皮切絲，再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。土豆絲過冷水去澱粉。准備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈。油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味，油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。倒入土豆絲，翻炒幾下。倒白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。