印度黃金團子怎麼做

❶ 芝士都可以做什麼美食

1、芝士焗玉米：

甜玉米粒煮熟，放盤子里，在玉米粒上面均勻撒上馬蘇里拉乳酪，放進微波爐叮兩分鍾，就可以了。

7、芝士脆片：

在餃子皮上抹一層薄薄的橄欖油，上面均勻的撒上芝士粉和羅勒，烤箱預熱250度，烤至其變成金黃色為止，一般為5分鍾，烤好後取出，趁熱撒上鹽和胡椒，即可。

❷ 年夜飯吃點啥呢

年夜飯菜譜-- 全家福

原 料：

水發海參100克，水發魚肚75克，鮑魚50克，魚皮100克，對蝦100克，鴨腰3對，干貝25克，魚元50克，雞元50克、水發香菇20克，冬筍40克，水發羊肚菌50克，油菜芯4棵，火腿25克，豬大油75克，雞油25克，紹酒15克，醬油15克，白糖10克，味精5克 ，澱粉10克，蔥花、姜未少許，雞湯500克。

制 作：

1．將海參、魚肚、鮑魚、魚皮洗凈，全切成羽毛狀的片，香菇洗凈去梗，一片兩瓣，羊肚菌洗干凈後不要改刀，和香菇放在一起，上籠蒸酥爛後取出，鴨腰洗凈煮熟後剝去皮，一片兩瓣，火腿切一字片；

2．油菜芯洗凈，切6厘米長條，再改切成兩瓣。豬油放入勺中燒開，將油菜芯放入浸熟。冬筍切 一字片，對蝦去殼後切成厚片，用少許蛋清和澱粉漿拌好，用溫油滑熟。雞元和魚元提前備好。干貝要剝去老牙子，肉上籠蒸爛；

3．炒勺放在火上，加一兩豬油，放入蔥花、薑末略炸一下，再加入雞湯，隨即把全部料下勺，順序加入紹酒、鹽、糖，燒入味後，再加醬油，然後用少許水澱粉勾芡，再加少許豬油，隨即淋入雞油，出勺裝盤即成。
年夜飯菜譜--洞房喜湯

特點：面軟湯鮮，吉祥喜慶，寓意祥和。

原料：蔥頭1個，鵝油(或雞油)30克，雞塊150克，牛肉塊150克，胡蘿卜2根，西紅柿4個，小麵包皮8塊，細面條50克。精鹽、胡椒粉各適量。

製作過程：

1．雞塊、牛肉塊、胡蘿卜塊放入鍋內加清水，大火燒開，小火煨成湯，待用。

2．蔥頭去皮，洗凈，切成薄片；西紅柿洗凈，去蒂，一切4塊。

3．厚平底鍋燒熱，放鵝油，燒五成熱，放入蔥頭片，小火翻炒成牙黃色，再用大火煸炒番茄塊，炒勻，放入已煮好的肉菜湯內，煮開lO分鍾 後，撈出蔥頭、番茄，絞成泥後放入鍋，撤入胡椒粉，烤麵包皮。

4．再把湯燒開，加入細面條。煮5分鍾(把面條煮熟)，放鹽調好口味。把烤麵包皮分均在兩個大碗里，再倒入場，即可
年夜飯菜譜---蝦餃

餡用料：蝦仁六兩，筍肉1/3罐切絲，煮熟肥豬肉切細粒二湯匙（不吃肥肉免用）。

皮用料：澄面五兩。

調味：鹽半茶匙，麻油、胡椒粉各少許，糖1/4茶匙，生粉一場匙，油半湯匙。

做法：

1．蝦仁洗凈抹乾水，大隻的切粒。

2．筍絲放入鐫中，不用下油炒干水，鏟起待冷。

3．蝦仁、筍絲、肥肉加調味拌勻便成餡料。

4．有孔的蒸板播上少許油，放在蒸籠內。

5．水l－3杯放入堡內綠至大滾，調較至最慢火，放入澄面迅速攪勻，立即離爐，蓋上慢蓋調五分鍾，倒出檯面，趁熱用力搓勻，加油半湯匙搓成軟滑之粉團。

6．把粉團搓成長條，再分成小粒搓圓，用刀按成圓形薄皮，在皮邊招約十二個小招，放入餡料包成蝦餃形，排在蒸板上，用中火煮八分鍾即熟。

年夜飯菜譜:合家團圓，喜慶有餘

合家團圓飯

冷盤：五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、薑汁拌西芹、十香如意菜
熱菜：竹報平安（白勺竹節蝦）、五穀豐登（腰果雞丁）、年年有餘（糖醋鯉魚）、節節登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐）
湯羹：合家團圓羹（芝麻湯圓）
主食：狀元餃子（花邊餃子）、皆大歡喜（阿五炒飯）
水果：什錦果盤

吉慶有餘宴

冷盤：樊家鹵雞、錦珍醬鴨、五香熏魚、芥末粉皮、涼拌金針菇、蒜蓉豆苗
熱菜：黃金滿載（紅燒甲魚泡饃）、吉慶有餘（清蒸鱸魚）、發財就手（發菜燒豬手）、玉樹金錢（菜心香菇）、喜鵲報春（脆皮炸乳鴿）、甜蜜蜜（蜜汁大棗）
湯羹：金玉滿堂（鳳凰粟米羹）、發財三絲羹（發菜、雞絲、香菇）
主食：四季發財餃（餃子餡用發菜、青菜）、早日發達（棗饃）
水果：什錦果盤

幸福團圓飯

冷盤：麻辣肚絲、鹵水牛肉、熏雞翅、薑汁變蛋、涼拌豆角、酸辣白菜心
熱菜：帶子上朝（腰果鮮貝炒蝦仁）、富貴盈魚（清蒸鮭魚）、迎春接福（炸春卷）、百年好合（西芹炒百合）、幸福團圓（蜜汁五彩元宵）、平地春雷（鍋巴肉片）
湯羹：福如東海（海參豆腐羹）
主食：幸福綿綿（雞絲龍須面）、四喜水餃
水果：什錦果盤

「合家團圓飯」的做法

●竹報平安
原料：活竹節蝦
調料：李錦記蒸魚豉油、香油、香菜
製作過程：
將活蝦放入開水中煮1分鍾，撈出蘸汁即可食用。
特點：鮮嫩可口，營養豐富。
溫馨提示：
1.蝦不易煮時間過長；
2.汁按個人口味可加入辣椒或蒜蓉。

●五穀豐登
原料：雞脯肉、腰果、黃瓜、紅蘿卜、木耳、蔥、姜、雞蛋
調料：精鹽、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油
製作過程：
1.將雞脯肉切成丁，用雞蛋、粉芡腌一下；
2.各種配料切成三分見方的塊，腰果用油炸到酥脆待用；
3.鍋放火上，放入花生油待油熱時放入雞丁滑熟、瀝油，鍋內留少許油，放入蔥、姜炒香，下配料、雞丁、調料、腰果翻炒，最後勾芡放一點香油，出鍋裝盤即可食用。
特點：葷素搭配，口味適中，色澤美觀，營養豐富。
溫馨提示：
1.雞丁過油時油溫要適中，時間不能過長；
2.炸腰果時應涼油下鍋，溫油浸炸，方能酥脆。菜快出鍋時再放腰果，以保持其酥脆程度。

●年年有餘
原料：鯉魚
調料：白糖、醋、番茄醬、精鹽、料酒、粉芡、雞蛋、麵粉、花生油
製作過程：
1.將魚宰殺，洗凈，在魚身上切幾刀，用精鹽和料酒腌10分鍾；
2.將雞蛋、麵粉、水、粉芡少許、花生油少許調成漿抹在魚身上；
3.鍋內放花生油待油溫升高時，下入掛了漿的魚炸到熟透，瀝出油，放入盤內；
4.將鍋放在火上，放入糖、醋、鹽、番茄醬等熬成汁，淋少許芡，至汁濃，澆在魚身上即可食用。
特點：酸甜可口，外酥里嫩。
溫馨提示：
1.油溫一定要高（炸時不易散）；
2.糖醋汁中糖醋比例要恰當。

●節節登高
原料：肉排骨、蔥、姜
調料：精鹽、姜、料酒、李錦記排骨醬、色拉油、高湯
製作過程：
1.將排骨剁成約4指寬的節塊，放蔥、姜、精鹽、料酒入水煮成八成熟撈出；
2.鍋內放油燒熱，下蔥姜炒香後，放入排骨、調料，高湯煨透即可出鍋食用。
特點：色澤紅亮，醬香濃郁。
溫馨提示：
排骨塊不宜太大，肉要多

●錦上添花
原料：西蘭花、蟹黃
調料：精鹽、味精、蔥、姜、粉芡、色拉油
製作過程：
1.將西蘭花切成塊（花朵狀）用開水焯一下；
2.鍋內放少許油，下蔥、薑片炒香，下入西蘭花，加鹽、味精，最後勾一點芡，出鍋裝盤（花朝上）；
3.將蟹黃蒸熟放在西蘭花上即可。
特點：色澤鮮艷，清鮮利口。
溫馨提示：
西蘭花焯水時，水裡加少許鹽和油，待水開後下鍋，一焯即可（不能時間過長）。

●洪福齊天
原料：豆腐、蝦仁、番茄
調料：精鹽、料酒、雞湯、粉芡
製作過程：
1.將豆腐切成2寸見方的塊，煮一下。
2.將蔥、姜、番茄炒至紅色下豆腐及蝦仁、調料，倒入高湯燉透即可。
特點：色澤紅亮，湯鮮味美。
溫馨提示：
此菜不宜太咸、太濃。

●合家團圓羹
原料：芝麻湯圓、雞蛋
調料：米酒、白糖
製作過程：
1.將湯圓與調料一同下鍋。
2.將雞蛋打散，攪入鍋中即可。
特點：香甜軟滑，營養豐富。
溫馨提示：
煮時要先大火後小火，否則易碎。

年夜飯菜譜冷盤篇

椒麻紅油雞
做法：
（1）將土雞剁塊。
（2）辣椒、花椒搗碎，食油20克燒熱後放入。
（3）水燒開後放入雞塊，筷子可扎透即可。
（4）雞塊入盆中，放入辣椒、花椒、鹽、食油、味精攪拌。
特點：可口，開胃。

夫妻肺片
（1）牛肉切成重約500克的大塊，與牛雜一起放人鍋內，加入清水燒沸，見肉呈白紅色，潷去湯水，牛肉、牛雜仍放鍋內，倒人老鹵水，放入香料包、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鍾後，改用小火繼續燒1．5小時，煮至牛肉、牛雜酥而不爛，撈出晾涼。
（2）鹵汁用旺火燒沸，約10分鍾後，取碗一隻，舀入鹵水250克，加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調成味汁。
（3）將晾涼的牛肉、牛雜分別切成4厘米長、2厘米寬、0．2厘米厚的片，淋入鹵汁拌勻，分盛若干盤，撒上油酥花生末和芝麻面即成。
特點：製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。

西芹百合
（1）百合一瓣兒一瓣兒剝下、洗凈，除去百合老衣；西芹洗凈，切斷（切片）；胡蘿卜切成片狀。
（2）炒鍋放油燒至七成熱，投入胡蘿卜、西芹、百合，略炒。
（3）加上調味品———鹽、味精，起鍋。
特點：西芹脆、百合酥、略苦，清涼爽口。

茄汁香芋卷
（1）香芋煮熟，豆腐衣剪成長10厘米，寬4厘米的長方形。
（2）香芋揉成泥，加鹽調味，用豆腐衣包卷好，拍粉，下油。
特色：口感酸甜，爽口開胃。

川北涼粉
涼粉採用優質豌豆製成豆粉，經加熱攪拌成糊狀，裝入盆、盤待用。吃時，將涼粉切成薄片，或用旋子旋成筷子粗細的條絲，裝入碗里，再加上精鹽、蒜泥、花椒面、味精和醬油等，再淋上色彩鮮紅的辣椒油，即可食用。
特點：細嫩綿軟，鮮美滑爽，香辣利口。風味魚海椒（做法略）

年夜飯熱菜篇

大鵬展翅
（1）雞翅洗凈瀝干，加入作料拌勻碼1小時。
（2）橙榨汁，留橙皮切長絲。
（3）燒熱油將雞翅煎至金黃色。
（4）將調味煮融，加入橙皮，雞翅略煮，即可盛起。
特色：香甜鮮美，咬上一口，酥酥脆脆濃香滿口。

開門吉利紅（又名蓬蓽生輝）
（1）將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二。
（2）將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，腌制5分鍾後將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2—3片生薑和白蘿卜片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量。
（3）上鍋蒸15分鍾，出鍋後，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然後再放鍋里蒸2—3分鍾，即可食用。
特色：酸、鮮、嫩，魚頭肥而不膩，辣色鮮艷、辣感柔和，不上火等。

四海同心（又名新喜火焰雞）
（1）用刀把雞一分為二。
（2）鍋燒熱，加入橄欖油，放入已用鹽和胡椒調味的雞炸至金黃色，加入大蒜煎成金色，再放入黑橄欖、紅黃兩種圓椒和迷迭香。
（3）把所有的原料一起燒幾分鍾，倒些白葡萄酒，讓其蒸發一會兒，放入番茄和雞湯。再放入175度的烤箱烤20—25分鍾，熟後取出。
（4）從沙司中取出雞，把雞保溫，同時把沙司調味後放入烤箱加熱。
（5）把每塊雞胸切成4至5塊，分別裝入4隻盆內，上面澆上沙司並根據個人喜好放一些裝飾，通常是放些蔬菜。
特色：呈黃色，味香質嫩。

合家團圓（佛跳牆）
（1）大白菜、素肚、豆包、熟筍及姜洗後分別切成片，素火腿、芋頭削皮也洗後切塊，蓮子、素魚翅及��分別洗凈，與香菇泡水後瀝干備用。
（2）芋頭放入熱油略炸1—2分鍾。
（3）另起油鍋，放入薑片、大白菜炒熱。
（4）炒好的大白菜及其餘材料、調味料排放於碗中，並加入適量清水，放入蒸籠蒸約40分鍾即可。

一帆風順
將豬排骨用醬油腌一下瀝干，再用熱油略炸使其表面變色；油加熱後爆香蔥、姜，放入醬油、糖、料酒、番茄醬、味精和水拌炒一下，然後倒入小排骨用小火煮，煮到肉酥時，將其倒入掏空的菠蘿里，裝盤即可。
特點：成菜色澤艷麗，甜咸帶酸，果香濃郁，風味獨特。

枸杞煨雞湯
（1）老母雞洗凈，斬成塊，焯水。
（2）燉盅加水，放入雞塊，慢火煨至雞肉熟爛，加入粉條、枸杞，煨至全熟，加調味料。
特點：湯鮮肉美，益氣補血。

魚香大蝦
（1）蝦去頭去殼，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。
（2）將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉兌成魚香汁。
（3）鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。
（4）倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。
特點：顏色紅亮，外酥里嫩，味咸甜酸辣，姜蒜香味突出。

栗子燒雞
（1）雞洗凈剁塊，入開水鍋中焯去血水，撈出用涼水沖洗干凈，控干水分。
（2）炒鍋上火燒熱，倒入少許菜油，放入白糖，炒成紅色，再倒入雞塊煸炒，加入醬油、料酒、水適量，放入蔥絲、姜絲、大料、胡椒面，用微火燉40分鍾，放入去皮的板栗及黑棗，加鹽，燒20分鍾即可。
特點：雞塊、栗子爛熟，味道鮮香。

年夜飯小吃篇

雞汁鍋貼
（1）豬肥瘦肉洗凈剁成茸泥；姜洗凈拍破剁碎，加水浸泡後取出薑汁；肉茸放盆內加入雞湯用力攪動，待肉茸將雞汁吸入後，再加入薑汁、鹽、香油、料酒、白糖、胡椒末繼續攪動，至肉茸成為較乾的泥狀時即成餡心。
（2）將麵粉同熱水混勻後用手搓成面團，切成小塊，待熱氣散去後再揉成團，搓成圓條，扯成15克一個的劑子，擀成圓皮，包入餡心，捏成月牙形的花邊餃，將餃子整齊地放在平鍋內，灑少量豬油和清水，置小火上，蓋上鍋蓋，不停地轉動平盤使其受熱均勻，待鍋中出現輕微的炸聲時揭開鍋蓋，再加一次豬油和清水並蓋上，當繼續加熱至餃底酥黃時即可裝盤。
特點：著名小吃，所謂雞汁即是雞湯，此品特色為底面酥脆，表皮軟糯，餡心味鮮。

糯米排骨

糯米用溫水泡半小時瀝干，排骨用醬油、姜蔥蒜粉、適量薑蓉蒜蓉、酒、鹽、白醋、香油腌半小時，再把泡過的汁倒入竹筒，下面用半個土豆片墊底（吸排骨蒸出的油），把糯米加入排骨中，均勻沾上，放入高壓鍋蒸30—40分鍾

特色：口感細膩，鮮香味美。

子孫滿堂

子孫滿堂原料：

鹹蛋黃4個，絞肉300克，瓜子仁200克，蝦仁、生菜各100克，精鹽5克，胡椒粉1克，蛋白1個，味精2克，澱粉15克，水50克，油1000克。

製法：

①鹹蛋黃隔水蒸熟，每個蛋黃切成4小塊待用；為食街歡迎您

②蝦仁剁成蝦泥加入絞肉及精鹽、胡椒粉、蛋白、味精、澱粉、水仔細拌勻，然後擠成16個小丸子，中間鑲入小塊蛋黃，然後沾水搓圓滾上瓜子仁待用；

③溫油投入沾滿瓜子仁的丸子用小火炸，炸至呈金黃色即可撈出排入生菜鋪底的盤中
年夜飯菜譜---鑲翠雞卷

材料：
*大裡脊肉10兩
*香菇絲、蔥段、火腿絲各1/2碗
*蛋白1個 *太白粉1大匙 *小豆苗1/2斤

調味料：

*醬油、黑醋各2大匙 *糖3/2大匙 *水1/2碗 *番茄醬1大匙

腌料：

*醬油2大匙
*糖1/2大匙
*太白粉1大匙
*水3大匙 *五香粉少許

作法：

1.大裡脊肉切薄片，用肉錘兩面拍松，加入腌料腌20分鍾。

2.將腌過的肉片包入蔥段、香菇絲、火腿絲，再沾上蛋白糊（蛋白1個、太白粉1大匙、水2大匙調化而成），入油鍋中炸黃取出。

3.所有的調味料燒開後，投入炸過的肉卷，燜煮至汁液收干，取出切塊。

4.另起油鍋，用4大匙油高溫急炒小豆苗，加鹽、味精調味後，盛出墊於盤內，再將肉卷鋪在上面即成。
年夜飯菜譜--年年有餘

材料：

黃魚---1條、大蒜瓣---30粒、姜---2片、蔥---3支、油-----6杯、高湯-----2杯

調味料：

醬油---4大匙、白鬍椒粉---1/8小匙、酒、太白粉---各一大匙、糖---3大匙、水---2大匙

做法：

1.黃魚清除內臟、洗凈，用紙巾拭乾水分。

2.油燒熱，放入黃魚煎黃，瀝干油分盛出。

3.余油將大蒜瓣炸至黃取出，留約3--4大匙油爆香蔥、薑片，再放入黃魚、醬油、白鬍椒粉、酒、糖及高湯，以中火煮至湯汁濃稠，以太白粉水勾芡，淋些熱油即可。
年夜飯菜譜--天下第一鮮

特點：飽滿含液，口感滑嫩，鮮冠群菜。看個體似銀斧燦燦，看全部則玉色溶溶，堪為以美、形美、味更美的珍饈。
原料：文蛤肉250克,蔥花5克,薑末5克,黃酒15克,精鹽5克,生油40克

製作過程：

1．先將文蛤殼劈開，用力將文蛤肉及衣裳膜從殼上一道刮下，洗後帶水放在碗內，不要放在竹籃里，以免水分瀝干。

2．將文蛤肉、蔥花、姜天、黃酒、鹽等放在一起。

3．炒鍋上火，倒入生油，待油溫至九成熱時，將准備好的文蛤肉等一起倒入油鍋，快速翻炒幾下即成。
全家團圓宴

1.年年有餘

原料：黃魚、番茄醬、糖、醋、茹粉、蔥花、蒜米、筍丁

製法：將黃魚切十字花刀，下八成油炸熟撈出，鍋留底油，下上述調料，勾芡，淋在魚身上即成。

2.年年糕

原料：紅年糕、白年糕、糖、水、茹粉

製法：將紅、白年糕改刀成長方形塊狀，沾上茹粉下過油，撈出擺放在盤中。鍋中放入糖水，待糖融化時勾芡淋在年糕上即成。

3.十錦太平燕

原料：鵪鶉蛋10粒，肉燕、香菇、脛花、冬筍、西芹、肚片、蘿卜、鹽、味精、紹酒、麻油

製法：將鵪鶉蛋、肉燕調好味倒入碗中，將上述原料切片、飛水後撈出，淋上紹酒、麻油，擺在原料上即成。

炒芥菜和春卷也是年夜飯里必不可少的。芥菜寓意發財。

4.八生火鍋

原料：脛花、蝦仁、鮮魷、海蠣、青蛾、生魚片、鱘條、芹菜絲、香菇、粉絲等

製法：將調好味的火鍋燒開，隨心所欲，涮入鍋中即可。
年夜飯菜譜---八珍龍尾魚翅

原料：

鯊魚、鹿筋、海參、干貝、鮑魚、猴頭菇、魚肚、魚骨、魚唇、雞、鴨油、蔥白段、薑片等

製作：

選用鯊魚的上等部位背鰭，經過退沙、去骨、發制和反復燜、煮、掠、靠、蒸等多道工序，最後碼放成型，繼承了傳統的粗加工操作方法。再將鹿筋、海參、干貝、鮑魚、猴頭菇、魚肚、魚骨、魚唇等八種原料，按不同發制方法，分別發制並改刀備用。

烹制時，以雞、鴨油、蔥白段、薑片熗勺，將魚翅和八種原料分別加調料煒至入味，嫩糖色著色，收汁入盤中，然後將魚翅收汁淋雞油、鴨油，大翻勺再淋入適量花雕酒蒙在八種原料上。最後將去頭、皮改刀成龍尾形狀的大蝦以煎。烹技法成熟，整齊地碼在八珍魚翅的周圍。一款清真宴席大菜便映入您的眼簾。
年夜飯菜譜--春苗吐艷

此菜甘香味鮮，形狀優美。

原料：

用料：豆苗300克，煮熟去殼浸熱的鵪熟蛋6隻，蟹黃60克。

調料：濕澱粉、薑汁酒、紹酒各3茶匙，精鹽2茶匙，味精、胡椒粉、麻油各1茶匙，上湯半杯，植物油1.5湯匙。

製作：

將蟹黃用近滾的水浸至五成熟，濾去水分，再將豆苗放在鍋中干炕加入一些油，加入薑汁酒，淋入一些滾水炒透，倒在漏勺里，壓干水分。

炒鍋內放油0.5湯匙燒三成熱，豆苗放鍋中，用濕澱粉調勻為芡，放在盤中，將鵪鶉蛋排放在盤邊周圍。將炒鍋內放油0.5湯匙燒三成熱，放入紹酒，放入上湯，用精鹽、味精調好味，撒上胡椒粉，再放入蟹黃，加入油、麻油和勻，均勻淋上豆苗等上便成。
年夜飯菜譜--米粉蒸肉

特點：成菜美觀,味道鮮美

原料：帶皮豬肉250克，大米100克，紹酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽、味精、糖、甜面醬各適量，蔥末、姜絲各適量，五香粉半茶匙，香油少許。

製作過程：

1、將豬肉洗凈切成厚1公分以下片，放在盆中，用鹽、紹酒、醬油、糖、甜面醬、蔥末、姜絲、五香粉和香油拌勻待用。

2、把大米洗凈，瀝干水分後，在炒鍋中用小火炒成微黃色，取出晾涼後，擀成粗顆粒米粉。

3、把米粉倒入豬肉盆里，加少許水，讓米粉濕潤，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片碼在碗里，放入蒸鍋里蒸熟，取出扣在盤里即可。

❸ 用芝士能做出哪些特別好吃的食物

「厚蛋燒」

1）雞蛋打散，可略微放一丟丟鹽調味。

2）不粘平底鍋刷一層油，倒入三分之一蛋液。

3）比及蛋皮下面凝集了，上面的蛋液還可以擺盪的時間放上芝士/火腿/海苔/玉米粒/…

4）把蛋餅捲起來放在鍋的一邊。肯定要警惕別把皮弄破了！

5）重復234直到蛋液用完。

6）擺盤裝飾！可以配上一點番茄醬啥的～

我是母親節早上給麻麻做的這個早飯，麻麻超喜好喲～

「快手三明治/西多士」

1）取麵包一片，把中間部分切失放一邊備用。

2）取一隻平底鍋，把麵包框放上去，在麵包中間的洞洞里到一丟丟油，打一個雞蛋。

3）雞蛋打進去的時間火要大，有利於蛋白敏捷凝集，然後把火轉小不然會糊T_T血淚教導

4）看著雞蛋差未幾成型了，在上面鋪一片芝士～也可以在放芝士之前放一片火腿！

5）芝士稍稍變軟融化後，把之前切失的麵包蓋上去，輕微摁一下，翻面兒！

6）翻過面之後再煎一下子，就可以出鍋享用啦！

第一次的時間好吃的要落淚了！融化的芝士、活動的蛋黃、微脆的麵包！真的好好吃～(_)好餓！

「芝士飯團」

1）加熱米飯，熱一點芝士融化會比較快並且徹底！米飯軟一點黏一點比較好捏～

2）捏飯團，芝士包在最中間喲～

3）飯團捏成喜好的形狀！規矩一點會比較好煎。

4）打一個雞蛋，把飯團放進去滾上蛋液，滾一滾～

5）撈出來下煎鍋，把蛋液煎成型～

朝晨有剩飯又不肯意吃炒飯可以試一下喲！配上抹茶和水果是很棒的一份早餐呢！

❹ 愛神餐館2探索問題

游戲中人物有十個人物(一男九女),所以共有十個場景給我們,現在把場景劃分
我將定義以下的場景名字,根據路線由左到右:

幻洞 暗洞1 木洞 沙洞1 火洞1

白樓 火洞2 暗洞2 沙洞2 冰洞
┌—————————————————┐
│ 媞○ 瑪○│
│ 詩○┌————┐│
│ │ ││
│ 茜○│ 娜○—┘│
│ 彩○ 迪○ 最○ │ │
│梅○┌————————┤ │
│ │ │ │
│蘇○│ 露○ │ │
│ └———┘ │ │
└—————————————————┘ （此圖為對應BOSS戰人物的最終技能學習點）
人物與怪相對應掉落菜譜一覽以及個人收得位置大略
(無錯版)

茜琉璃

炸薯塊---------------黃橘子----------(沙1入口)
義大利奶凍-----------黃魚------------(沙1第一場景)
土豆團子-------------蟻獸------------(沙1第一場景從地面上鑽的怪)
義大利濃湯-----------藍雞蛋----------(冰洞入口)
三色螺絲粉-----------藍蜥蜴----------(暗1第一場景轉下個寶箱場景)
法國麵包三文治-------藍茄子----------(冰洞傳送點)
腌漬章魚-------------紫茄子----------(冰洞第一場景)
芝士通心粉-----------灰蜥蜴----------(冰洞第一場景)
意式雜煮-------------灰色魂------------(幻洞傳送點)
意式牛奶咖啡---------紅變色龍--------(火1第一場景)
批隆三文治-----------紅色魂------------(火1傳送點)
義大利焗寬面條-------紅魔法師--------(火2傳送點轉下個更高級場景)
意式金槍魚刺身-------白魚------------(冰洞第二場景)
蒜蓉番茄意粉---------白蜥蜴----------(白樓第一傳送點)
忌廉意式闊面---------獨眼巨人----------(暗1BOSS前場景)
絕世義大利菜------------BOSS 風神&雷神

詩卡莉

杏仁豆腐-------------紅雞蛋-----------(火1第一場景)
燒賣-----------------紅橘子-----------(火1第一場景)
北京填鴨-------------紅魔法師---------(火2傳送點下個更高級場景)
麻婆豆腐-------------白魚-------------(冰洞第二場景)
春卷-----------------白蜥蜴-----------(白樓第一傳送點)
豆瓣醬炒蝦仁---------白魔法師----------(幻洞BOSS附近場景)
青椒肉絲-------------綠蜂--------------(暗1傳送點)
景鹵雲吞-------------黃茄子------------(沙2第一傳送點)
笑口馥---------------黃變色龍----------(沙1第一場景)
中華粥---------------黃蜂--------------(沙2第一傳送點)
月餅-----------------藍變色龍----------(木洞入口)
麻醬沙律-------------藍茄子------------(冰洞傳送點)
蟹肉燴翅-------------灰魔法師----------(幻洞傳送點)
白菜大蝦湯-----------灰鯊魚------------(幻洞傳送點)
椰汁燉燕窩-----------惡魔--------------(幻洞BOSS附近場景)
究極中華料理------------BOSS 岩獸

彩梨

涼湯豆腐-------------紫橘子------------(幻洞入口)
宇石金冶-------------紫茄子------------(冰洞第一場景)
清湯-----------------灰魚--------------(冰洞第一場景)
京佃煮---------------藍雞蛋------------(冰洞入口)
手打烏冬-------------藍茄子------------(冰洞傳送點)
炸腐皮卷-------------鳥----------------(幻洞BOSS附近場景)
御節-----------------蟻獸--------------(沙1第一場景地面上鑽的怪)
馬鈴薯燉牛肉----------黃蜂-------------(沙2第一傳送點)
鰻魚飯---------------棕熊--------------(沙2第二傳送點)
茶杯蒸蛋-------------紅魚--------------(火1傳送點)
鹽燒香魚-------------紅色魂--------------(火1傳送點)
牛肉火鍋-------------紅蜂--------------(火1傳送點)
忌廉陷蜜雪糕---------灰橘子------------(冰洞入口或冰洞第一場景)
河豚刺身-------------彈簧--------------(暗1傳送點)
手握壽司-------------獨眼怪------------(暗1BOSS前場景)
至高無上日本料理----BOSS 食人花

娜美西亞

人面蛋--------------白雞蛋------------(暗1入口)
迷料理--------------灰橘子------------(冰洞入口或冰洞第一場景)
威路----------------白熊--------------(幻洞BOSS附近場景)
女巫鍋-------------綠色魂-------------(暗1第一場景轉下個寶箱場景)
白雪公主蘋果派-------紫茄子------------(冰洞第一場景)
雪花拖肥糖----------紫桔子-------------(幻洞入口)
吉普竄燒三兄弟------紅變色龍-----------(沙1第一場景)
虎油熱香餅----------紅蜂---------------(火1傳送點)
妖精焗薄點心--------紅魔法師-----------(火1傳送點轉下一個更高級場景)
紅酒燴狐狸肉--------藍熊---------------(木洞傳送點)
四葉草幸運沙律------藍雞蛋-------------(冰洞入口)
大主教芝士蛋糕------幽靈--------------(木洞BOSS前場景)
迷你糖果屋---------黃鯊魚-------------(沙2第一傳送點轉下一個寶箱場景,大片沙漠)
夢幻蛋糕-----------黃熊---------------(沙2第二傳送點)
魔法師的南瓜-------黃魔法師------------(火1傳送點轉下個更高級場景)
最後的魔法料理--------BOSS 冰凍魔人

梅鈴

黑珍珠椰奶---------黃魚----------------(沙1第一場景)
鳳梨炒飯-----------黃鯊魚--------------(沙2傳送點)
香蕉卷-------------黃變色龍------------(沙1第一場景)
皇家乳酪焗龍蝦-----火焰----------------(木洞BOSS前場景)
合掌瓜雞湯---------紅魚----------------(火1傳送點)
南國蕉葉雜煮-------蜥蜴人--------------(火1BOSS前場景)
越式春卷-----------綠色魂--------------(暗1第一場景轉下個寶箱場景)
香辣炒飯-----------灰橘子--------------(幻洞入口)
菲律賓酸辣湯-------白蜥蜴--------------(白樓第一傳送點)
雞尾酒大蝦---------灰魔法師------------(幻洞傳送點)
熱情水果芭菲-------灰鯊魚--------------(冰洞傳-送點)
羅美三文魚---------白雞蛋--------------(暗1入口)
鹽煮大紅蟹---------白熊----------------(幻洞BOSS附近場景)
阿斗波-------------鳥------------------(幻BOSS附近場景)
涼瓜冷盤-----------藍橘子--------------(冰洞第一場景)
巧手好味南國料理----BOSS 時間操控者

露兒

印度優酪乳---------藍橘子---------------(冰洞第一場景)
馬鈴薯青瓜乳酪沙律--藍熊----------------(木洞傳送點)
薄荷乳酪湯---------鳥------------------(幻洞BOSS附近場景)
西格拉波雷依-------黃茄子---------------(沙2第一傳送點)
豆餅--------------黃變色龍--------------(沙1第一場景)
豆仁濃湯-----------灰魚-----------------(冰洞第一場景)
菠菜咖喱-----------灰鯊魚---------------(幻洞傳送點)
什菜滑雞鍋---------惡魔-----------------(幻洞BOSS前場景)
印度炸雞塊---------綠色魂---------------(幻洞傳送點)
辣肉菜飯-----------彈簧-----------------(暗1傳送點)
茄子番茄沙布冶-----綠蜂-----------------(暗1第一場景轉下個寶箱場景)
印式薄餅----------紅桔子----------------(火1入口)
青蔬沙律----------紅色魂----------------(火1傳送點)
炭燒雞球----------蜥蜴人----------------(火1BOSS前場景)
皇室香料茶--------黃橘子----------------(沙1入口)
飲食無國界---------------BOSS 墮落天使

蘇莉琉

凱撒沙律----------藍橘子----------------(冰洞第一場景)
蕃茄雜菜----------藍魔法師--------------(白樓第一傳送點)
酥殼餡餅----------灰蜥蜴----------------(冰洞第一場景)
焗爐魚派----------白魔法師--------------(暗1BOSS前場景)
牛肉濃湯----------彈簧------------------(暗1傳送點)
香烤嫩鴨----------火焰------------------(火1傳送點轉下一個高級場景)
法式洋蔥湯--------黃鯊魚-----------------(沙2傳送點)
法式白汁雞--------紅蜂-------------------(火1傳送點)
蘭姆酒蛋糕--------黃桔子-----------------(沙1入口)
朱古力塊菌--------紅桔子-----------------(火2入口)
龍須菜暖沙律------藍變色龍---------------(白樓第一場景)
牛仔肉配鵝肝------惡魔------------------(幻洞BOSS前場景)
醉人橘子班戟------黃茄子-----------------(沙2第一傳送點)
馬鈴薯忌廉涼湯----灰色魂------------------(幻洞傳送點)
法式黃油烤比目魚--藍蜥蜴-----------------(暗1第一場景轉下個寶箱場景)
至高的法國料理-------BOSS 機器人

媞姆

山火腿------------白熊-------------------(幻洞BOSS附近場景)
吉拿棒------------灰魚-------------------(冰洞第一場景)
碎肉餡餅----------紅魚-------------------(火1傳送點)
一品烤肉----------蜥蜴人-----------------(火1BOSS前場景)
特製辣肉腸--------白魚-------------------(沙1第一場景)
油炸調味魚--------幽靈-------------------(木洞BOSS前場景)
什菜煮雞肉--------火焰-------------------(木洞BOSS前場景)
歡欣小圓餅--------黃魚-------------------(沙1第一場景)
巴西海鮮雜煮------藍蜥蜴-----------------(暗1第一場景轉下個寶箱場景)
牛奶白米布甸------紫橘子-----------------(幻洞入口)
馬鈴薯蒜汁沙律----白雞蛋-----------------(暗1入口)
白酒紅椒煮大蝦----藍熊-------------------(木洞傳送點)
弗林明高蕃茄蛋----藍魔法師---------------(白樓第一傳送點)
香炸杏仁沙丁魚----黃魔法師---------------(火1傳送點轉下個高級場景)
馬鈴薯牛肉燉湯----棕熊-------------------(沙2第二傳送點)
最強西班牙菜------------BOSS 南瓜王子

瑪桃

松餅-------------紅雞蛋-------------------(火洞1入口)
曲奇-------------藍魔法師----------------(白樓第一傳送點)
小麥穗-----------藍變色龍----------------(白樓第一場景)
牛角包-----------蟻獸--------------------(沙1第一場景地上鑽的怪)
三文治-----------灰蜥蜴-------------------(冰洞第一場景)
百吉卷-----------幽靈---------------------(木洞BOSS前場景)
披薩多士---------綠蜂---------------------(暗1傳送點)
法國土司---------黃蜂---------------------(沙2第一傳送點)
乾片麵包---------紅變色龍------------------(火1第一場景)
杏仁甜餅---------黃魔法師----------------(火1傳送點轉下個高級場景)
法國長麵包-------紅雞蛋--------------------(火1入口)
瑪德琳蛋糕-------灰魔法師----------------(暗1傳送點)
黃金小蛋糕-------白魔法師----------------(暗1BOSS前場景)
法式迷你三文治---灰色魂--------------------(幻洞傳送點)
煙熏牛肉百吉卷---獨眼巨人--------------(暗1BOSS前場景)
太陽之麵包----------------BOSS沙漠之魂

墮落天使
難度:中上
對應人物菜譜:露兒(百鬼夜行)
攻擊方式:

1.翅膀揮擊___單人傷害
2.全頻羽翼散射___全體高傷害
3.冰系全頻魔法攻擊___全體四連高傷害

講解:發出冰系魔法時有可能會把隊員秒殺,建議帶魔防高的人去打
否則很難應付,中期進攻對象.

機器人
難度:高
對應人物菜譜:蘇莉琉(維納斯之手)
攻擊方式:

1.沖撞___單人傷害
2.機槍掃射___全體四連超高傷害

講解:個人覺得是十個守衛中最難的BOSS,一次機槍掃射出現暴擊的話會秒殺(甚至主角),建議最後挑戰

時間操控者
難度:中
對應人物菜譜:梅鈴(天使的喇叭)
攻擊方式:

1.穿刺___單人傷害
2.全體降速___無傷害
3.全體雷電攻擊___全體中傷害(小幾率麻痹)

講解:實力不怎麼樣的BOSS,但如果不小心麻痹也是很麻煩的,由於梅鈴不是實力派人物,所以也不必急著打這個BOSS,中後期輕松解決

食人花
難度:中上
對應人物采譜:彩梨(軍人的金鈕)
攻擊方式:

1.一口___單人傷害
2.毒霧___全體低傷害(附帶混亂\麻痹)

講解:速度較快的BOSS,毒霧比較麻煩,因為混亂會讓隊友相互殘殺,等級高再去解決吧,當然,如果想要彩梨的最強傷害技能的人就另當別論.

火狗
難度:中
對應人物采譜:主角(太陽之翼)
攻擊方式:
1.咬___單人傷害
2.怒吼___自己加攻擊力
3.火焰噴射___全體中等傷害

講解:雖然有點難對付,但由於是主角太陽之翼(又攻擊又補血)的金鑰匙,所以盡快打敗它吧~~打完冰凍魔人後下個目標就是火狗(主角的最終技能要有任何一個女主角學會最終技能後才能領悟,所以別忘記了)

風神&雷神
難度:高
對應人物菜譜:茜琉璃(天使之燈)
攻擊方式:
風神
1.敲擊___單人傷害
2.風吹___全體降速
3.吸收___全體低傷害+自方全體恢復約800生命
雷神
1.敲擊___單人傷害
2.電球___單人傷害(低幾率麻痹)
3.電雨___全體中等傷害(低幾率麻痹)

講解:十分難對付的兩個BOSS,等級不夠簡直是給它們加血,所以後期對付,所幸兩個BOSS血並不是很多,只要攻擊夠高,還是很容易對付的.

岩獸
難度:高
對應人物菜譜:詩卡莉(少女武者)
攻擊方式:
1.震擊___單人傷害
2.地震___全體中等傷害
3.落岩___全體四連高傷害

講解:血最厚的守衛BOSS,攻擊力也算是數一數二,對應詩卡莉的技能當然是很好的,所以後期進攻吧,把詩卡莉的技能拿下來就天下無敵了~~

南瓜王子
難度:中上
對應人物采譜:媞姆(六千本)
攻擊方式:
1.一耙___單人傷害
2.迷幻之霧___全體低傷害(中等幾率混亂)

講解:又是個會混亂的BOSS(十分怕混),但好象放霧的幾率不大,所以盡可能的用大傷害技能把它幹掉吧~~~~!

沙漠之魂
難度:高
對應人物菜譜:瑪桃(天使之燈)
攻擊方式:
1.大吼___單人傷害
2.沉寂波浪___全體低傷害(降低攻擊力\防禦力)
3.落石尖刺___全體二段高傷害

講解:別小看這一堆.........被降低能力後就不這么樂觀了,不適合打持久戰,等級高後速戰速決~

冰凍魔人
難度:低
對應人物菜譜:娜美西亞(苦艾)
攻擊方式:
1.冰刺擊___單人傷害
2.冰箭齊發___全體中等傷害

講解:最弱的守衛BOSS,攻擊單一傷害也不怎麼樣,血也很少.值得注意的是所得技能苦艾是最強是攻擊魔法(雖然傷害不夠軍人的金鈕傷害高,但蓄氣快)

終極BOSS三組合
(必須連續擊破這三個BOSS才能進波士工作室,如果不這樣,那麼再來時就沒機會見到了,所以建議殺完前10個後就停止,下次再來一口氣幹掉)
推薦組合:
詩卡莉
彩梨

BOSS1:藍龍

難度:中
攻擊方式:
1.降落攻擊___單人傷害
2.隕石___全體中等傷害

講解:練手用的,沒什麼難度,用一次軍人+少女武者+太陽翼

BOSS2:娜美西亞的哥哥

難度:高
攻擊方式:
1.普通攻擊___單人傷害
2.冰系全頻魔法攻擊___全體四連高傷害
3.苦艾___娜美西亞的全頻流星超高傷害攻擊

講解:實力很高,用2次太陽翼+兩次少女武者+一次軍人,基本上OK了,留點實力

BOSS3:黑龍

難度:很高
攻擊方式:
1.蓄力___增加攻擊力和魔法攻擊力
2.重錘___單人高傷害
3.雙手重錘___單人高傷害(附帶麻痹)
4.龍之怒吼___全體低傷害(降低攻擊力和魔法攻擊力)
5.龍之法陣___全頻超高魔法傷害

講解:很有壓迫力,技能盡可能用吧~主角加血是停不下來的,要是其他人血量少於600就防禦吧~

隱藏BOSS波士:
譯音就是BOSS(波士),很搞笑的設定人物,殺了黑龍再次進入黑龍的進入點就能見到了.

離開時回答問題對7題就能打它了
問題答案:
1．費拿魯
2．橙魔
3．依著杖的老爺爺
4．蓮敦地方
5．波士
6．老師
7．提拉米蘇
8．梅鈴
9．餐牌板
10．楓流拔刀術

戰斗推薦配合:
蘇莉琉
詩卡莉

難度:高
攻擊方式:
4連射(很容易出現暴擊)

講解:其實很好打,蘇莉琉在放眩暈麻痹它就行了,贏了後得一張經典的CG,記得是非常非常經典的...............

❺ 紫菜,米,麵粉能做什麼吃的

紫菜吃法大全，好處多多

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更新：
2015-12-27 15:02
紫菜又名索菜、紫英、子英等，不僅味道鮮美，而且含有大量的膳食纖維、多種維生素和微量元素，尤其是碘的含量很高，歷來用於治療因缺碘而引起的甲狀腺腫大。

由於紫菜的營養價值和葯用價值都很高，所以又被稱為「神仙菜」。菜菜來給大家說說，這神仙菜究竟有多「神」吧！

「紫菜有多好」

1.預防心腦血管疾病
紫菜中的微量元素與磷脂可以軟化血管，加快血液流動。同時紫菜中富含的膳食纖維可以降低膽固醇，並促進排除導致血壓升高的微量元素鈉。經常食用紫菜可有效預防心腦血管疾病。

2.防治甲狀腺腫大
紫菜中碘的含量非常高，常吃紫菜對於治療因缺碘而引起的甲狀腺腫大十分有效。

3.治療水腫
紫菜含有一定量的甘露醇，它是一種很強的利尿劑，有治療水腫的作用，也可輔助治療其他郁積結塊病症。

4.增強記憶
核糖核酸是維護大腦記憶的主要物質，而紫菜中含有豐富的微量元素鎂，它能促進大腦吸收核糖核酸。同時，紫極中還含有較豐富的膽鹼，它對保護大腦，提高記憶力大有好處。

5.護目潤膚
紫菜中維生素A的含量約為牛奶中維生素A含量的67倍，可維持正常視力，防止眼睛干澀與疲勞。紫菜中維生素C的含量約為捲心菜的70倍，對皮膚的健美具有重要的意義。

「紫菜怎麼吃？」
1.紫菜豆腐湯

食材：紫菜 (適量)、豆腐 (適量)、澱粉 (適量)。
做法：
1、豆腐切成丁。
2、澱粉加水調成糊。
3、鍋里加一碗水，加入一勺鹽，然後下入豆腐。
4、煮開以後下入紫菜煮三分鍾。
5、然後把澱粉糊加入，攪拌均勻，開了即可。出鍋前淋入香油。

2.紫菜南瓜疙瘩面

食材：南瓜 (一塊)、紫菜 (少許)、麵粉 (三分之一碗)、雞蛋 (一個)、蝦皮 (少許)、蔥 (一段)、饊子 (適量)。
做法：
1、南瓜切絲，紫菜蝦皮洗凈。
2、面加水攪拌成麵疙瘩。
3、鍋里放少許橄欖油，把蔥花炒香。
4、南瓜，紫菜，蝦皮倒入炒均勻。
5、兌入一碗雞湯，三碗水煮開，調入鹽。
6、疙瘩面倒入攪拌均勻後煮熟關火。
7、把饊子捏碎放入即可。

3.紫菜蝦皮雞蛋湯

食材：雞蛋 (適量)、紫菜 (適量)、蝦皮 (適量)。
做法：
1、將蝦皮用溫水泡洗干凈。紫菜用水沖洗干凈。
2、雞蛋打散。
3、水開後放入蝦皮、紫菜。
4、倒入打散的雞蛋，快速攪拌。
5、放少許鹽和香油提味，營養美味的紫菜蝦皮雞蛋湯做好了。

4.土豆泥紫菜卷

❻ 流沙包的餡怎麼配

為什麼元宵節要吃元宵呢？

元宵節也稱上元節或燈節，這是一個吃湯圓賞燈的節日，據民間風俗史書上記載，元宵始於隋朝末年，相傳是在公元610年正月十五，隋煬帝揚廣為粉飾太平，炫耀民富國強，下令在洛陽城裡搭起座座高台戲棚，調來全國各路高手戲班，從十五之夜開始，夜夜花燈高招，歌舞生平，弦歌不絕。一時間，看燈的，聽戲的，做小生意的，人山人海，使的個洛陽城沸沸騰騰起來。據說，這時有個小吃店鋪的老闆別出心裁，把糯米碾成粉，包以糖餡做成團子，然後一煮，又飽肚子，又暖身子，很受歡迎。因為古時稱正月十五為上元節，稱夜晚為宵，所以元宵由此得名。

北方叫元宵，在南方呢習慣叫湯圓。還有呢元宵是這樣滾出來的，而湯圓是一個個手工包出來的。

湯圓是用糯米細面，再配以白糖等各種餡，通過灑水工藝滾成的一種風味食品。北方習慣稱之為元宵，而南方則稱之為湯圓，它最大的區別是南方湯圓是逐一手工作成的，餡料是軟的，而北方元宵餡料預先制好，晾乾並切成小四方塊，然後置於機器中滾上麵粉即成。無論是哪一種都是細粉餡精。

還有啊這元宵的吃法也是有講究的，煮：一次不要太多，水要多放些，因為天冷元宵的溫度低，放多了不易開鍋，浸泡時間一長麵粉就會脫落，造成混湯，水開後再點兩次冷水，有兩三分鍾就能起鍋了，煮好的元宵應是蓬鬆如棉絮狀。 元宵節，又稱「上元節」或「燈節」。據資料記載，元宵節大約在漢代就已經出現了，到了明清時期便與春節、中秋節一起被稱為中國民間的三大傳統節日，至今已有兩千多年的歷史。

元宵是湯圓的別稱。舊俗元宵節要吃湯圓，故稱「吃元宵」。昔時民間在正月十五用糯米磨漿吸干成面，做成球形有餡食品煮吃，城鎮居民多在市場購買。吃元宵習俗流傳至今。

吃元宵，這是元宵節最主要的活動。古時候人們把元宵這種食品叫湯圓、湯團或團子，只因在正月十五這天食用，所以便把這一天叫成了元宵節。為什麼元宵節要吃元宵呢？因為元宵節這天定在正月十五，是陰歷年的第一個月圓的日子，元宵的形狀是圓形，又含著一個「圓」字的同音字，象徵著團圓、美滿、吉祥、和睦的家庭，所以人們多取其意，要吃元宵。那為什麼又有「鬧元宵」之說呢？「鬧」就是指熱熱鬧鬧地歡樂一天的意思。因為我國是以農業生產為主，一年中比較清閑的是「冬仨月」，元宵節過後，氣溫逐漸變暖，萬物復甦，冬閑已經過去，就要備好耕作的事宜，不能稍有休閑了，所以元宵節這天歡樂一番，既是一種「放鬆式」的休閑活動，更是表現人們祈求新的一年風調雨順，五穀豐登，用歡樂的笑聲和喜慶的鑼鼓聲，在吉祥的氣氛中，迎接豐收一年的來到。
相傳漢武帝時宮中有一位宮女，名叫「元宵」，長年幽於宮中，思念父母，終日以淚洗面。大臣東方朔決心幫助她，於是對漢武帝謊稱，火神奉玉帝之命於正月十五火燒長安，要逃過動難，唯一的辦法是讓「元宵姑娘」在正月十五這天作很多火神愛吃的湯圓 ，，並由全體臣民張燈供奉。武帝准湊，「元宵姑娘」終於見到家人。此後，便形成了元宵節。

關於元宵節習俗的形成，說法頗多，但一般變為在漢代就初具雛形。史載漢武帝的時候，漢室要祭祀一位叫"太一"的神明。據稱泰一是當時相當顯赫的一位神明，地位在五帝之上，並有恩於漢帝，所以受到的奉祀比較隆盛。相傳另一位漢室皇帝漢文帝也和元宵節有關。

元宵又叫湯圓，歷史上還有許多別稱 「面繭、粉果、元寶、湯 餅、圓不落角」等等，直至明永樂年間才被正式定名為「元宵」.元宵分有餡，無餡兩種。無餡的個小，味甜，以白糖、桂圓、桂花、藕丁、蜜餞為佐料，又稱「珍珠湯圓」，有餡的個大，狀如核桃。北方元宵多為甜餡，有白糖、豆 沙、芝 麻、山楂等類，南方的則甜、咸、葷、素皆有，尤以寧波湯圓，貴陽吳家湯圓著稱。 .
「桂花香餡裹胡桃，江米如珠井水淘。見說馬家滴粉好，試燈風里賣元宵。」這首清朝的《上元竹枝詞》就反映了北京老早以前就有元宵節吃湯圓的習慣，並且當時已有以出售湯圓著稱的字型大小。

正月十五元宵節將至。元宵是燈節。在中國，唐朝遺留下來燈節觀燈的習慣一直在民間流傳著。另外，元宵節吃湯圓的風俗也一直保留到現在，因為在上元節的晚上——元宵吃湯圓，人們也就習慣地把湯圓叫做「元宵」。

元宵佳節，北京的飲食、糕點鋪，甚至連馬路兩邊都設攤兜售湯圓，家家戶戶在正月十五這天都吃碗熱氣騰騰的湯圓，人們是多麼留戀我們祖先遺留下來的風俗呀！

湯圓又叫湯團、粉果，因為熟了浮在水上，古代又叫它浮圓子。人們在元宵節吃湯圓，實際上是思念親人、渴望團圓的意思。宋代周必大寫《元宵煮浮圓子詩》是我國最早描繪湯圓的詩：

「今夕知何夕？團圓事事同。

湯官尋舊味，灶婢詫新功。

星燦烏雲裹，珠浮濁水中。

歲時編雜詠，附此說家風。」

周必大是南宋孝宗時大臣，平時整肅軍政，勵精圖治。這首短詩里已經流露出他舉碗盼望全國人民團聚的思念，連灶下生火的丫頭都為大家煮食湯圓時浸沉在思念故鄉那種深沉的情緒里感到詫異呢！吃湯圓，憶親人，這個習慣就一直傳到現在。元宵節話元宵

為什麼元宵節要吃元宵呢？

元宵節也稱上元節或燈節，這是一個吃湯圓賞燈的節日，據民間風俗史書上記載，元宵始於隋朝末年，相傳是在公元610年正月十五，隋煬帝揚廣為粉飾太平，炫耀民富國強，下令在洛陽城裡搭起座座高台戲棚，調來全國各路高手戲班，從十五之夜開始，夜夜花燈高招，歌舞生平，弦歌不絕。一時間，看燈的，聽戲的，做小生意的，人山人海，使的個洛陽城沸沸騰騰起來。據說，這時有個小吃店鋪的老闆別出心裁，把糯米碾成粉，包以糖餡做成團子，然後一煮，又飽肚子，又暖身子，很受歡迎。因為古時稱正月十五為上元節，稱夜晚為宵，所以元宵由此得名。

北方叫元宵，在南方呢習慣叫湯圓。還有呢元宵是這樣滾出來的，而湯圓是一個個手工包出來的。

湯圓是用糯米細面，再配以白糖等各種餡，通過灑水工藝滾成的一種風味食品。北方習慣稱之為元宵，而南方則稱之為湯圓，它最大的區別是南方湯圓是逐一手工作成的，餡料是軟的，而北方元宵餡料預先制好，晾乾並切成小四方塊，然後置於機器中滾上麵粉即成。無論是哪一種都是細粉餡精。

還有啊這元宵的吃法也是有講究的，煮：一次不要太多，水要多放些，因為天冷元宵的溫度低，放多了不易開鍋，浸泡時間一長麵粉就會脫落，造成混湯，水開後再點兩次冷水，有兩三分鍾就能起鍋了，煮好的元宵應是蓬鬆如棉絮狀。
元宵節話元宵

為什麼元宵節要吃元宵呢？

元宵節也稱上元節或燈節，這是一個吃湯圓賞燈的節日，據民間風俗史書上記載，元宵始於隋朝末年，相傳是在公元610年正月十五，隋煬帝揚廣為粉飾太平，炫耀民富國強，下令在洛陽城裡搭起座座高台戲棚，調來全國各路高手戲班，從十五之夜開始，夜夜花燈高招，歌舞生平，弦歌不絕。一時間，看燈的，聽戲的，做小生意的，人山人海，使的個洛陽城沸沸騰騰起來。據說，這時有個小吃店鋪的老闆別出心裁，把糯米碾成粉，包以糖餡做成團子，然後一煮，又飽肚子，又暖身子，很受歡迎。因為古時稱正月十五為上元節，稱夜晚為宵，所以元宵由此得名。

北方叫元宵，在南方呢習慣叫湯圓。還有呢元宵是這樣滾出來的，而湯圓是一個個手工包出來的。

湯圓是用糯米細面，再配以白糖等各種餡，通過灑水工藝滾成的一種風味食品。北方習慣稱之為元宵，而南方則稱之為湯圓，它最大的區別是南方湯圓是逐一手工作成的，餡料是軟的，而北方元宵餡料預先制好，晾乾並切成小四方塊，然後置於機器中滾上麵粉即成。無論是哪一種都是細粉餡精。

還有啊這元宵的吃法也是有講究的，煮：一次不要太多，水要多放些，因為天冷元宵的溫度低，放多了不易開鍋，浸泡時間一長麵粉就會脫落，造成混湯，水開後再點兩次冷水，有兩三分鍾就能起鍋了，煮好的元宵應是蓬鬆如棉絮狀。
參考資料：

元宵節是中國的傳統節日，早在2000多年前的西漢就有了，元宵賞燈始於東漢明帝時期，明帝提倡佛教，聽說佛教有正月十五日僧人觀佛舍利，點燈敬佛的做法，就命令這一天夜晚在皇宮和寺廟里點燈敬佛，令士族庶民都掛燈。以後這種佛教禮儀節日逐漸形成民間盛大的節日。該節經歷了由宮廷到民間，由中原到全國的發展過程。
在漢文帝時，已下令將正月十五定為元宵節。漢武帝時，「太一神」的祭祀活動定在正月十五。（太一：主宰宇宙一切之神）。司馬遷創建「太初歷」時，就已將元宵節確定為重大節日。

另有一說是元宵燃燈的習俗起源於道教的「三元說」；正月十五日為上元節，七月十五日為中元節，十月十五日為下元節。主管上、中、下三元的分別為天、地、人三官，天官喜樂，故上元節要燃燈。
元宵節的節期與節俗活動，是隨歷史的發展而延長、擴展的。就節期長短而言，漢代才一天，到唐代已為三天，宋代則長達五天，明代更是自初八點燈，一直到正月十七的夜裡才落燈，整整十天。與春節相接，白晝為市，熱鬧非凡，夜間燃燈，蔚為壯觀。特別是那精巧、多彩的燈火，更使其成為春節期間娛樂活動的高潮。至清代，又增加了舞龍、舞獅、跑旱船、踩高蹺、扭秧歌等「百戲」內容，只是節期縮短為四到五天。
關於元宵節的來歷，民間還有幾種有趣的傳說：

1關於燈的傳說
傳說在很久以前，凶禽猛獸很多，四處傷害人和牲畜，人們就組織起來去打它們， 有一隻神鳥困為迷路而降落人間，卻意外的被不知情的獵人給射死了。天帝知道後十分震怒，立即傳旨，下令讓天兵於正月十五日到人間放火，把人間的人畜財產通通燒死。 天帝的女兒心地善良，不忍心看百姓無辜受難，就冒著生命的危險，偷偷駕著祥雲來到人間，把這個消息告訴了人們。眾人聽說了這個消息，有如頭上響了一個焦雷。嚇得不知如何是好，過了好久，才有個老人家想出個法子，他說：「在正月十四、十五、十六日這三天，每戶人家都在家裡張燈結綵、點響爆竹、 燃放煙火。這樣一來，天帝就會以為人們都被燒死了」。
大家聽了都點頭稱 是，便分頭准備去了。到了正月十五這天晚上，天帝往下一看，發覺人間一片紅光，響聲震天，連續三個夜晚都是如此，以為是大火燃燒的火焰，以中大快。人們就這樣保住了自己的生命及財產。為了紀念這次成功，從此每到正月十五，家家戶戶都懸掛燈籠，放煙火來紀念這個日子。
2漢文帝時為紀念「平呂」而設
另一個傳說是元宵節是漢文帝時為紀念「平呂」而設。漢高祖劉邦死後，呂後之子劉盈登基為漢惠帝。惠帝生性懦弱，優柔寡斷，大權漸漸落再呂後手中．漢惠帝病死後呂後獨攬朝政把劉氏天下變成了呂氏天下，朝中老臣，劉氏宗室深感憤慨，但都懼怕呂後殘暴而敢怒不敢言．
呂後病死後，諸呂惶惶不安害怕遭到傷害和排擠。於是，在上將軍呂祿家中秘密集合，共謀作亂之事，以便徹底奪取劉氏江山。
此事傳至劉氏宗室齊王劉囊耳中，劉囊為保劉氏江山，決定起兵討伐諸呂隨後與開國老臣周勃，陳平取得聯系，設計解除了呂祿，「諸呂之亂」終於被徹底平定．
平亂之後，眾臣擁立劉邦的第二個兒子劉恆登基，稱漢文帝．文帝深感太平盛世來之不易，便把平息「諸呂之亂」的正月十五，定為與民同樂日，京城裡家家張燈結綵，以示慶祝。從此，正月十五便成了一個普天同慶的民間節日——「鬧元宵」。
3東方朔與元宵姑娘
這一則傳說與吃元宵的習俗有關：相傳漢武帝有個寵臣名叫東方朔，他善良又風趣。有一天冬天，下了幾天大雪 ，東方朔就到御花園去給武帝折梅花。剛進園門，就發現有個宮女淚流滿面准備投井。東方朔慌忙上前搭救，並問明她要自殺的原因。原來，這個宮女名叫元宵，家裡還有雙親及一個妹妹。自從她進宮以後，就再也無緣和家人見面。每年到了臘盡春來的時節，就比平常更加的思念家人。覺得不能在雙親跟前盡孝，不如一死了之。東方朔聽了她的遭遇，深感同情，就向她保證，一定設法讓她和家人團聚。
一天，東方朔出宮在長安街上擺了一個占卜攤。不少人都爭著向他占卜求卦。不料，每個人所佔所求，都是「正月十六火焚身」的簽語。一時之間，長安里起了很大恐慌。人們紛紛求問解災的辦法。東方朔就說：「正月十三日傍晚，火神君會派一位赤衣神女下凡查訪，她就是奉旨燒長安的使者，我把抄錄的偈語給你們，可讓當今天子想想辦法。」說完，便扔下一張紅帖，揚長而去。老百姓拿起紅帖，趕緊送 到皇宮去稟報皇上。
漢武帝接過來一看，只見上面寫著：「長安在劫，火焚帝闕，十五天火，焰紅宵夜」，他心中大驚，連忙請來了足智多謀的東方朔。東方朔假意的想了一想，就說：「聽說火神君最愛吃湯圓，宮中的元宵不是經常給你做湯圓嗎？十五晚上可讓元宵做好湯圓。萬歲焚香上供，傳令京都家家都做湯圓，一齊敬奉火神君。再傳諭臣民一起在十五晚上掛燈，滿城點鞭炮、放煙火，好像滿城大火，這樣就可以瞞過玉帝了。 此外，通知城外百姓，十五晚上進城觀燈，雜在人群中消災解難」。武帝聽後，十分高興，就傳旨照東方朔的辦法去做。
到了正月十五日長安城裡張燈結綵，遊人熙來攘往，熱鬧非常。宮女元宵的父母也帶著妹妹進城觀燈。當他們看到寫有「元宵」字樣的大宮燈時，驚喜的高喊：「元宵！元宵！」， 元宵聽到喊聲，終於和家裡的親人團聚了。
如此熱鬧了一夜，長安城果然平安無事。漢武帝大喜，便下令以後每到正月十五都做湯圓供火神君，正月十五照樣全城掛燈放煙火。因為元宵做的湯圓最好，人們就把湯圓叫元宵，這天叫做元宵節。

話燈聯

元宵張燈是我國人民的傳統習俗。古往今來，不僅有大量膾炙人口的元宵詠燈詩，而且也留下了無數情趣盎然的元宵吟燈聯。

北宋時，有個叫賈似道的人鎮守淮陰（今揚州）時，有一年上元燈節張燈，門客中有人摘唐詩詩句作門燈聯牶「天下三分明月夜，揚州十里小紅樓。」據說，此聯為我國最早的燈聯。此後歷代都有人爭相效仿，在大門或顯眼的柱子鑲掛壁燈聯、門燈聯，不僅為元宵佳節增添了節日情趣，也為賞燈的人們增加了欣賞的內容。

被稱為「父子雙學士，老小二宰相」的清代安徽桐城人張英、張廷玉，皆能詩善對。有一年元宵佳節，張府照例張燈掛彩，燃放鞭炮。老宰相出聯試子牶「高燒紅燭映長天，亮，光鋪滿地。」小廷玉思索時聽到門外一聲花炮響，頓時領悟，對曰牶「低點花炮震大地，響，氣吐沖天。」對仗工整，天衣無縫，堪稱妙對。

最為人津津樂道的恐怕是北宋王安石妙聯為媒的故事了。王安石20歲時赴京趕考，元宵節路過某地，邊走邊賞燈，見一大戶人家高懸走馬燈，燈下懸一上聯，征對招親。聯曰牶「走馬燈，燈走馬，燈熄馬停步。」王安石見了，一時對答不出，便默記心中。到了京城，主考官以隨風飄動的飛虎旗出對牶「飛虎旗，旗飛虎，旗卷虎藏身。」王安石即以招親聯應對出，被取為進士。歸鄉路過那戶人家，聞知指親聯仍無人對出，便以主考官的出聯回對，被招為快婿。一副巧合對聯，竟成就了王安石兩大喜事。

傳說明成祖朱棣於某年元宵節微服出遊，遇一秀才，談得頗投機。朱棣出上聯試他才情，聯雲：「燈明月明，燈月長明，大明一統。」那秀才立即對出下聯牶「君樂民樂，君民同樂，永樂萬年。」「永樂」是明成祖年號，朱棣大喜，遂賜他為狀元。

傳說，有一年元宵節，乾隆皇帝帶著一群文武大臣，興致勃勃前去觀看燈會。左看各種燈籠五顏六色，美不勝收；右瞧各種燈籠別致風趣，耐人尋味。看到高興時，乾隆皇帝陪他的大臣們也出了一謎聯，讓大家猜一猜。隨同的學士紀曉嵐稍思片刻，就揮筆在宮燈上寫了一副對聯

黑不是，白不是，紅黃更不是。和狐狼貓狗彷彿，既非家畜，又非野獸。

詩不是，詞不是，論語也不是。對東西南北模糊，雖為短品，也是妙文。

乾隆皇帝看了冥思苦想，文武大臣一個個抓耳撓腮，怎麼也猜不出來，最後還是紀曉嵐自己揭了謎底：猜謎。

賞燈詩

「一曲笙歌春如海，千門燈火夜似晝」。歷代文人墨客贊美元宵花燈的詩句數不勝數，如今讀來仍趣味無窮。

唐代時，元宵放燈已發展成為盛況空前的燈市。京城「作燈輪高二十丈，衣以錦綺，飾以金銀，燃五萬盞燈，簇之為花樹」。唐代詩人蘇味道的《正月十五夜》詩雲牶「火樹銀花合，星橋鐵鎖開。暗塵隨馬去，明月逐人來。」描繪了燈月交輝，遊人如織，熱鬧非凡的場景。唐代詩人張悅也曾用詩贊道牶「花萼樓門雨露新，長安城市太平人。龍銜火樹千燈焰，雞踏蓮花萬歲春。」把元宵節賞燈的情景描述得淋漓盡致。李商隱則用「月色燈光滿帝城，香車寶輦溢通衢」的詩句，描繪了當時觀燈規模之宏大。值得稱道的，還應首推唐代詩人崔液的《上元夜》牶」玉漏銅壺且莫催，鐵關金鎖徹明開；誰家見月能閑坐，何處聞燈不看來。」這里雖沒有正面描寫元宵盛況，卻蘊含著十分歡樂愉悅熱烈熙攘的場景。

宋代的元宵夜更是盛況空前，燈市更為壯觀。蘇東坡有詩雲牶「燈火家家有，笙歌處處樓。」范成大也有詩寫道牶「吳台今古繁華地，偏愛元宵影燈戲。」詩中的「影燈」即是「走馬燈」。大詞人辛棄疾曾有一闕千古傳誦的頌元宵盛況之詞牶「東風夜放花千樹，更吹落，花如雨。寶馬雕車香滿路。風簫聲動，玉壺光轉，一夜魚龍舞。

明代更加鋪張，將元宵放燈從三夜改為十夜。唐伯虎曾賦詩盛贊元宵節，把人們帶進迷人的元宵之夜。詩曰牶「有燈無月不誤人，有月無燈不算春。春到人間人似玉，燈燒月下月似銀。滿街珠翠游春女，沸地笙歌賽社神。不展芳樽開口笑，如何消得此良辰。」

清代元宵熱鬧的場面除各種花燈外，還有舞火把、火球、火雨等。阮元有羊城燈市詩雲：「海螯雲鳳巧玲瓏，歸德門明列彩屏，市火蠻賓余物力，長年羊德復仙靈。月能徹夜春光滿，人似探花馬未停；是說瀛洲雙客到，書窗更有萬燈青。」清代詩人姚元之寫的《詠元宵節》詩牶「花間蜂蝶趁喜狂，寶馬香車夜正長。十二樓前燈似火，四平街外月如霜。」更是生動、精彩別致。

充滿詩情和浪漫色彩的元宵節，往往與愛情連在一起。歷代詩詞中，就有不少詩篇借元宵抒發愛慕之情。北宋歐陽修詞「今年元夜時，月與燈依舊；不見去年人，淚滿春衫袖。」抒寫了對情人的思念之苦。

食 俗

元宵佳節除了觀燈游藝之外，食俗也令人十分神往。油錘元宵節的食品出現於唐宋時的有油錘，宋代《歲時雜記》中說：「上元節食焦錘最盛且久。」說明油錘為宋代的汴中（今河南開封）元宵節的節日食品。油錘是一種什麼樣的食品呢？據宋代的《太平廣記》記載：油熱後從銀盒中取出錘子餡。用物在和好的軟面中團之。將團得錘子放到鍋中煮熟。用銀策撈出，放到新打的井水中浸透。再將油錘子投入油鍋中，炸三五沸取出。吃起來「其味脆美，不可言狀」。原來唐宋時的油錘就是後世所言的炸元宵，此記載可作今日研製「仿唐菜」時參考。油錘經過一千多年的發展，其製法與品種已頗具地方特色，僅廣東一省，便有番屬的「通心煎堆」、東莞的「碌堆」、九江的「煎堆」等等，真可謂唐宋食風今猶在。

元宵又名湯圓、說團、圓子等。元宵節吃湯圓，最早見南宋詩人宋必大的《平園續稿》，書中有「元宵煮食浮闊子，前輩似未曾賦此」的記載。宋時的浮圈子，亦名湯團。到南宋，僅臨安的上元節食品，便有乳糖圓子、山葯圓子、珍珠圓子、澄沙圓子、金桔水團、澄粉水團和湯圓等。那麼，這類似米粉為料的「圓子」為什麼能成為上元的應節食品呢？原來，元宵節必吃元宵，以取「團團如月」的吉祥意思。至明代，元宵作為上元節的食品在北京已很常見。其製法是糯米細面，內用核桃仁、白糖、玫瑰為餡，灑水滾成，如核桃大，即東南所稱湯圓也。清代時，御膳房所制的宮廷風味「八寶元宵」。早在康熙年間即為朝野所傳聞。名劇《桃花扇》的作者孔尚任對八寶元宵曾有這樣的詩句牶「紫雲茶社斟甘露，八寶元宵效內做。」元宵發展到今天，已形成地區有別，風味各異，豐富多彩的特點。面燈也叫由面盞，是用麵粉做的燈盞，多流行於北方地區。面燈的形式多種多樣，有的做燈盞十二斗（閏年十三隻），盞內放食油點燃，或將面燈放鍋中蒸，視燈盞滅後盞內余油的多寡或蒸熟後盞中留水的多少以卜來年十二個月份的水、旱情況，這在科學不發達的年代，其做法是可以理解的。如清乾隆年間陝西《錐南縣志》載牶「正月十五，以蕎麥面蒸盞燃燈，按十二月，以卜雨降。」表達了人們祈求風調雨順的願望。面燈在正月十六落燈之日煮或蒸而食之。清咸豐年間，山西《澄城縣志》載牶「正月十五日蒸蕎麥面為燈盞，注油燃燈，次早食之。」目前農村仍有此俗。

面條為元宵燈節落燈這天晚餐的食品。古有「上燈元宵，落燈面，吃了以後望明年」民諺。這一食俗多流行於長江以北地區。《儀徽歲時記》載：「（正月）十八落燈，人家啖面，俗謂『上燈圓子落燈面』，各家自為宴志慶。」落燈時吃面條寓意喜慶綿綿不斷之意。

粘糕又名年糕。元宵節除元宵、面條外，還有吃粘糕的。唐代名醫孫思邈的《備急千金要方·食治》載牶「自梁米，昧甘、微寒、無毒、除熱、益氣。」唐代之後，元代也有元宵節食糕的記載。

糟羹浙江台州一帶每年正月十四看過花燈之後食糟羹，用肉絲、冬筍絲、香菇、木耳、鮮蜻、豆乾、油泡、川豆板、菠菜等炒熟，再加入少許來米粉，煮成帶鹹味的糊狀食品。正月十五喝的糟羹為甜的，用番薯粉或藕粉配上蓮子、甜棗、桂圓等做成。

此外，浙江浦江一帶吃饅頭、麥餅。饅頭為發面，麥餅為圓形，取「發子發孫大團圓」之意。

吃元宵
正月十五吃元宵，「元宵」作為食品，在我國也由來已久。宋代，民間即流行一種元宵節吃 的新奇食品。這種食品，最早叫「 浮元子」後稱「元宵」 ，生意人還美其名曰「元寶」 。元宵即"湯圓"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風味各異。可湯煮、油炸、蒸食，有團圓美滿之意。陝西的湯圓不是包的，而是在糯米粉中"滾"成的，或煮司或油炸，熱熱火火，團團圓圓。

觀 燈
漢明帝永平年間（公元58--75），因明帝提倡佛法,適逢蔡愔從印度求得佛法歸來，稱印度摩喝陀國每逢正月十五，僧眾雲集瞻仰佛舍利，是參佛的吉日良辰。漢明帝為了弘揚佛法，下令正月十五夜在宮中和寺院"燃燈表佛"。此後，元宵放燈的習俗就由原來只在宮廷中舉行而流傳到民間。即每到正月十五，無論士族還是庶民都要掛燈，城鄉通宵燈火輝煌。
元宵放燈的習俗，在唐代發展成為盛況空前的燈市，當時的京城長安已是擁有百萬人口的世界最大都市，社會富庶。在皇帝的親自倡導下，元宵燈節辦得越來越豪華。中唐以後，已發展成為全民性的狂歡節。唐玄宗（公元685--762）時的開元盛世，長安的燈市規模很大，燃燈五萬盞，花燈花樣繁多，皇帝命人做巨型的燈樓，廣達20間，高150尺，金光璀璨，極為壯觀。
宋代，元宵燈會無論在規模和燈飾的奇幻精美都勝過唐代，而且活動更為民間化，民族特色更強。以後歷代的元宵燈會不斷發展，燈節的時間也越來越長，。唐代的燈會是"上元前後各一日"，宋代又在十六之後加了兩日，明代則延長到由初八到十八整整十天。
到了清代，滿族入主中原，宮廷不再辦燈會，民間的燈會卻仍然壯觀。日期縮短為五天，一直延續到今天。
燈在台灣民間具有光明與添丁的涵義，點燃燈火有照亮前程之意，且台語燈與丁諧音代表生男孩，因此往昔元宵節婦女都會刻意在燈下遊走，希望「鑽燈腳生卵葩」（就是鑽到燈下遊走，好生男孩）。

舞 獅

舞獅子，是我國優秀的民間藝術，每逢元宵佳節或集會慶典，民間都以獅舞前來助興。這一習俗起源於三國時期，南北朝時開始流行，至今已有一千多年的歷史。據傳說，它最早是從西域傳入的，獅子是文殊菩薩的坐騎，隨著佛教傳入中國，舞獅子的活動也輸入中國。獅子是漢武帝派張騫出使西域後，和孔雀等一同帶回的貢品。而獅舞的技藝卻是引自西涼的「假面戲」，也有人認為獅舞是五世紀時產生於軍隊，後來傳入民間的。兩種說法都各有依據，今天已很難判斷其是非。不過，唐代時獅舞已成為盛行於宮廷、軍旅、民間的一項活動。唐段安節《樂府雜尋》中說：「戲有五方獅子，高丈余，各衣五色，每一獅子，有十二人，戴紅抹額，衣畫衣，執紅拂子，謂之獅子郎，舞太平樂曲。」詩人白居易《西涼伎》詩中對此有生動的描繪：「西涼伎，西涼伎，假面胡人假獅子。刻木為頭絲作尾，金鍍眼睛銀帖齒。奮迅毛衣擺雙耳，如從流沙來萬里。」詩中描述的是當時舞獅的情景。

在一千多年的發展過程中，獅舞形成了南北兩種表演風格。北派獅舞以表演「武獅」為主，即魏武帝欽定的北魏「瑞獅」。小獅一人舞，大獅由雙人舞，一人站立舞獅頭，一人彎腰舞獅身和獅尾。舞獅人全身披包獅被，下穿和獅身相同毛色的綠獅褲和金爪蹄靴，人們無法辨認舞獅人的形體，它的外形和真獅極為相似。引獅人以古代武士裝扮，手握旋轉綉球，配以京鑼、鼓鈸、逗引瑞獅。獅子在「獅子郎」的引導下，表演騰翻、撲跌、跳躍、登高、朝拜等技巧，並有走梅花樁、竄桌子、踩滾球等高難度動作。南派獅舞以表演「文獅」為主，表演時講究表情，有搔癢、抖毛、舔毛等動作，惟妙惟肖，逗人喜愛，也有難度較大的吐球等技巧。南獅以廣東為中心，並風行於?/ca>

❼ 過年的問題

過年習俗源自何時很難考究，不過一般認為起源於殷商時期年頭歲末祭神祭祖活動。農歷的正月（1月）是一年的開始，而正月上旬或中旬，大部分情況正好是春季的開始（少部分時間立春是在農歷臘月下旬），現在定名為春節；節日具體時間最後的確定相信和這個時間對農業勞作影響最小有關。農歷一年的最後一天（月大為30日，月小29日），稱之為「大年三十」，除夕晚上全家人團圓吃年飯（農歷一年中最後一頓飯），年飯以後有熬年夜（守年歲）和發壓歲錢的習俗，表示從農歷上年的最後一天守到來年的第一天，因此，對這一節日又稱之為過年。
從陽歷看,春節在1月21日至2月20日游動。
[編輯本段]小年與大年
在民間，特別是農村地區，有過小年和大年的習慣。
小年，即農歷臘月二十三日（或二十四）（參見討論頁中的說明），送灶王爺上天（把供奉的灶王畫火化），向玉皇大帝報告他所在的一家，在過去一年的表現。為了讓灶王爺說好話，要供奉糖瓜，送行時還要用糖糊在他嘴上，讓他上天言好事。到除夕再把灶王迎回來，就是請（買）一張新的灶王畫（畫上畫有灶王爺和他的太太灶王奶）供在廚房。畫的兩側通常貼一副對聯：上天言好事，下界保平安。橫批：一家之主。
大年，從臘月最末一天開始，一般認為到正月十五日元宵節為止，亦有未出正月就是年的說法。
[編輯本段]放假
大陸規定的「春節法定假日」為農歷大年三十至初二，但又有七天假，初七才上班，實際上是中間一個周末和一個另外補的周末加起來才湊了七天。
受中國文化影響的中國周邊國家，如韓國，韓語為「Seollal 설날 」(韓語「新的一年」的意思)，法定假日；越南，稱「元旦」，這一假日的法定時間和中國相同，也是初一至初三。雖然各國稱謂不盡一樣，但是習俗差不多。
[編輯本段]「年」的傳說

相傳，中國古時候有一種叫「年」的怪獸，頭長觸角，兇猛異常，脾氣暴躁。"年"長年深居海底，每到一年的最後一天才爬上岸，吞食牲畜傷害人命。因此，每到一年的最後一天，村村寨寨的人們扶老攜幼逃往深山，以躲避"年"獸的傷害。
有一年的最後一天，桃花村的人們正急急忙忙上山避難，從村外來了個乞討的老人，只見他手拄拐杖，臂搭袋囊，銀須飄逸，目若朗星。鄉親們有的封窗鎖門，有的收拾行裝，有的牽牛趕羊，到處人喊馬嘶，一片匆忙恐慌景象。這時，誰還有心關照這位乞討的老人。只有村東頭一位老婆婆給了老人些食物，並勸他快上山躲避「年」獸，那老人捋髯笑道："婆婆若讓我在家呆一夜，我一定把『年』獸攆走"。老婆婆驚目細看，見他鶴發童顏、精神矍鑠，氣宇不凡。可她仍然繼續勸說，乞討老人笑而不語。婆婆無奈，只好撇下家，上山避難去了。
半夜時分，"年"獸闖進村。它發現村裡氣氛與往年不同：村東頭老婆婆家，門貼大紅紙，屋內燭火通明。"年"獸渾身一抖，怪叫了一聲。"年"朝婆婆家怒視片刻，隨即狂叫著撲過去。將近門口時，院內突然傳來"砰砰啪啪"的炸響聲，"年"渾身戰栗，再不敢往前湊了。原來，「年」最怕紅色、火光和炸響。這時，婆婆的家門大開，只見院內一位身披紅袍的老人在哈哈大笑。"年"大驚失色，狼狽逃躥了。
第二天是正月初一，避難回來的人們見村裡安然無恙十分驚奇。這時，老婆婆才恍然大悟，趕忙向鄉親們述說了乞討老人的許諾。鄉親們一齊擁向老婆婆家，只見婆婆家門上貼著紅紙，院里一堆未燃盡的竹子仍在「啪啪」炸響，屋內幾根紅蠟燭還發著餘光……;欣喜若狂的鄉親們為慶賀吉祥的來臨，紛紛換新衣戴新帽，到親友家道喜問好。這件事很快在周圍村裡傳開了，人們都知道了驅趕"年"獸的辦法。
從此以後，人們把這一天叫做除夕。
從此每年除夕，家家貼紅對聯、燃放爆竹；戶戶燭火通明、守更待歲。初一一大早，還要走親串友道喜問好。這風俗越傳越廣，成了中國民間最隆重的傳統節日「過年」。
[編輯本段]過年的習俗
【臘月二十三】
小年就是臘月二十三日（臘月二十四日)，是民間祭灶的日子。民謠中「二十三，糖瓜粘」指的即是每年臘月二十三或二十四日的祭灶，有所謂「官三民四船家五」的說法，也就是官府在臘月二十三日，一般民家在二十四日，水上人家則為二十五日舉行祭灶。
祭灶，是一項在我國民間影響很大、流傳極廣的習俗。舊時，差不多家家灶間都設有「灶王爺」神位。人們稱這尊神為「司命菩薩」或「灶君司命」，傳說他是玉皇大帝封的「九天東廚司命灶王府君」，負責管理各家的灶火，被作為一家的保護神而受到崇拜。灶王龕大都設在灶房的北面或東面，中間供上灶王爺的神像。沒有灶王龕的人家，也有將神像直接貼在牆上的。有的神像只畫灶王爺一人，有的則有男女兩人，女神被稱為「灶王奶奶」。這大概是模仿人間夫婦的形象。灶王爺像上大都還印有這一年的日歷，上書「東廚司命主」、「人間監察神」、「一家之主」等文字，以表明灶神的地位。兩旁貼上「上天言好事，下界保平安」的對聯，以保佑全家老小的平安。
灶王爺自上一年的除夕以來就一直留在家中，以保護和監察一家；到了臘月二十三日灶王爺便要升天，去向天上的玉皇大帝匯報這一家人的善行或惡行，送灶神的儀式稱為「送灶」或「辭灶」。玉皇大帝根據灶王爺的匯報，再將這一家在新的一年中應該得到的吉凶禍福的命運交於灶王爺之手。因此，對一家人來說，灶王爺的匯報實在具有重大利害關系。
送灶，多在黃昏入夜之時舉行。一家人先到灶房，擺上桌子，向設在灶壁神龕中的灶王爺敬香，並供上用飴糖和面做成的糖瓜等。然後將竹篾紮成的紙馬和喂牲口的草料。用飴糖供奉灶王爺，是讓他老人家甜甜嘴。有的地方，還將糖塗在灶王爺嘴的四周，邊塗邊說：「好話多說，不好話別說。」這是用糖塞住灶王爺的嘴，讓他別說壞話。在唐代著作《輦下歲時記》中，間有「以酒糟塗於灶上使司命（灶王爺）醉酒」的記載。人們用糖塗完灶王爺的嘴後，便將神像揭下，和紙與煙一起升天了。有的地方則是晚上在院子里堆上芝麻秸和松樹枝，再將供了一年的灶君像請出神龕，連同紙馬和草料，點火焚燒。院子被火照得通明，此時一家人圍著火叩頭，邊燒邊禱告： 今年又到二十三，敬送灶君上西天。有壯馬，有草料，一路順風平安到。供的糖瓜甜又甜，請對玉皇進好言。
送灶君時，有的地方尚有乞丐數名，喬裝打扮，挨家唱送灶君歌，跳送灶君舞，名為「送灶神」，以此換取食物。
送灶習俗在我國南北各地極為普遍，魯迅先生曾寫有《庚子送灶即事》詩： 只雞膠牙糖，典衣供瓣香。家中無長物，豈獨少黃羊。 他在《送灶日漫筆》一文中說："灶君升天的那日，街上還賣著一種糖，有柑子那麼大小，在我們那裡也有這東西，然而扁的，像一個厚厚的小烙餅。那就是所謂'膠牙餳'了。本意是在請灶君吃了，粘住他的牙，使他不能調嘴學舌，對玉帝說壞話。"魯迅詩中提到"黃羊"的典故，出於《後漢書·陰識傳》："宣帝時，陰子方者至孝有仁恩。臘日晨炊，而灶神形見，子方再拜受慶；家有黃羊，因以祀之。自是巳後，暴至巨富。至識三世，而遂繁昌，故後常以臘日祀灶而薦黃羊焉。"陰子方看見灶神，殺黃羊祭祀，後來交了好運。從此，殺黃羊祭灶的風俗就流傳下來了。
唐宋時祭灶的供品是相當豐富的。宋代詩人范成大的《祭灶詞》對當時民間祭灶作了極其生動的描寫：古傳臘月二十四，灶君朝天欲言事。雲車風馬小留連，家有杯盤豐典祀。豬頭爛熟雙魚鮮，豆沙甘松米餌圓。男兒酌獻女兒避，酹酒燒錢灶君喜。婢子斗爭君莫聞，貓犬觸穢君莫嗔。送君醉飽登天門，勺長勺短勿復雲，乞取利市歸來分。
臘月二十三日的祭灶與過年有著密切的關系。因為，在一周後的大年三十晚上，灶王爺便帶著一家人應該得到的吉凶禍福，與其他諸神一同來到人間。灶王爺被認為是為天上諸神引路的。其他諸神在過完年後再度升天，只有灶王爺會長久地留在人家的廚房內。迎接諸神的儀式稱為"接神"，對灶王爺來說叫做"接灶"。接灶一般在除夕，儀式要簡單得多，到時只要換上新灶燈，在灶龕前燃香就算完事了。
俗語有「男不拜月，女不祭灶」的說法 。有的地方，女人是不祭灶的，據說，灶王爺長得像個小白臉，怕女的祭灶，有「男女之嫌」。對於灶王爺的來歷，說起來源遠流長。在中國的民間諸神中，灶神的資格算是很老的。早在夏代，他已經是民間所尊奉的一位大神了。據古籍《禮記·禮器》孔穎達疏：「顓頊氏有子日黎，為祝融，祀為灶神。」《莊子.達生》記載：「灶有髻。」司馬彪注釋說：「髻，灶神，著赤衣，狀如美女。」《抱朴子.微旨》中又記載：「月晦之夜，灶神亦上天白人罪狀。」這些記載，大概是祭灶神的來源吧。還有，或說灶神是鑽木取火的燧人氏；或說是神農氏的火官；或說是「黃帝作灶」的「蘇吉利」；或說灶神姓張，名單，字子郭……眾說不一。
由於各地風俗不同，民間還有「跳灶王」和「打灶王」的活動。 「跳灶王」是民間由古代「驅儺」發展而來的一種活動形式，主要是乞丐們的活動，由臘月一日至二十四日是「跳灶王」的日子。進入臘月後，乞丐們三五成群，扮灶公灶婆拿竹枝鬧於門庭，乞錢，謂之「跳灶王」，也含有驅邪之意。這一活動主要在我國的東南方進行。
祭灶節，民間講究吃餃子，取意「送行餃子迎風面」。山區多吃糕和蕎面。晉東南地區，流行吃炒玉米的習俗，民諺有「二十三，不吃炒，大年初—一鍋倒」的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。
晉東南地區民間流傳著兩首歌謠，其一是「 二十三 ，打發老爺上了天；二十四，掃房子；二十五，蒸團子；二十六，割下肉；二十七，擦錫器；二十八，漚邋遢；二十九，洗腳手；三十日，門神、對聯一齊貼」。體現了時間緊迫和准備工作的緊張。 其二是一首童謠：「二十三，祭罷灶，小孩拍手哈哈笑。再過五，六天，大年就來到。辟邪盒，耍核桃，滴滴點點兩聲炮。五子登科乒乓響，起火升得比天高。」反映了兒童盼望過年的歡躍心理。 在所有準備工作中，剪貼窗花是最盛行的民俗活動。內容有各種動、植物等掌故，如喜鵲登梅，燕穿桃柳，孔雀戲牡丹 ，獅子滾綉球 ，三羊（陽）開泰，二龍戲珠，鹿鶴桐椿（六合同春），五蝠（福）捧壽，犀牛望月，蓮（連）年有魚（餘），鴛鴦戲水，劉海戲金蟬，和合二仙等等。也有各種戲劇故事，民俗有「大登殿，二度梅，三娘教於四進土，五女拜壽六月雪，七月七日天河配，八仙慶壽九件衣」的說法，體現了民間對戲劇故事的偏愛。有新媳婦的人家，新媳婦要帶上自己剪制的各種窗花，回婆家糊窗戶，左鄰右舍還要前來觀賞。 臘月二十三後，家家戶戶要蒸花饃。大體上分為敬神和走親戚用的兩種類型。前者莊重，後者花梢。特別要製做一個大棗山，以備供奉灶君。「一家蒸花饃，四鄰來幫忙」。這往往是民間女性一展靈巧手藝的大好機會，一個花饃，就是一件手工藝品。
臘月二十三以後，家家戶戶都要寫春聯。民間講究有神必貼，每門必貼，每物必貼，所以春節的對聯數量最多，內容最全。神靈前的對聯特別講究，多為敬仰和祈福之言。常見的有天地神聯：「天恩深似海，地德重如山」；土地神聯：「土中生白玉，地內出黃金」；財神聯：「天上財源主，人間福祿神」；井神聯：「井能通四海，家可達三江」。面糧倉、畜圈等處的春聯，則都是表示熱烈的慶賀與希望。如「 五穀豐登 ，六畜興旺」；「米面如山厚，油鹽似海深」；「 牛似南山虎 、馬如北海龍」；「大羊年年盛，小羔月月增」等等。另外還有一些單聯，如每個室內都貼「抬頭見喜」，門子對面貼「出門見喜」，旺火上貼「旺氣沖天」，院內貼「滿院生金」，樹上貼「根深葉茂」，石磨上貼「白虎大吉」等等。大門上的對聯，是一家的門面，特別重視，或抒情，或寫景，內容豐富，妙語聯珠。
舉行過灶祭後，便正式地開始做迎接過年的准備。每年從農歷臘月二十三日起到除夕止，我國民間把這段時間叫做「迎春日」，也叫「掃塵日」。掃塵就是年終大掃除，北方稱「掃房」，南方叫「撣塵」。在春節前掃塵，是我國人民素有的傳統習慣。每逢春節來臨，家家戶戶都要打掃環境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網，疏浚明渠暗溝。大江南北，到處洋溢著歡歡喜喜搞衛生、乾乾凈凈迎新春的氣氛。
「臘月二十四，撣塵掃房子」的風俗 ，由來已久。據《呂氏春秋》記載，我國在堯舜時代就有春節掃塵的風俗。按民間的說法：因「塵」與「陳」諧音，新春掃塵有「除陳布新」的涵義，其用意是要把一切「窮運」、「晦氣」 統統掃出門。這一習俗寄託著人們破舊立新的願望和辭舊迎新的祈求。
「三屍神」道教稱在人體內作崇的「神」。據《太上三屍中經》說：「上屍名彭倨，在人頭中；中屍名彭質，在人腹中；下屍名彭矯，在人足中。」又說每逢庚申那天，他們便上天去向天帝陳說人的罪惡；但只要人們在這天晚上通宵不眠，便可避免，叫做「守庚申」。
吃灶糖,灶糖是一種麥芽糖，粘性很大，把它抽為長條型的糖棍稱為"關東糖"，拉製成扁圓型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外，因為天氣嚴寒，糖瓜凝固得堅實而里邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風味。真關東糖堅硬無比，摔不能碎，吃時必須用菜刀劈開，質料很重很細。口味微酸，中間絕沒有蜂窩，每塊重一兩、二兩、四兩，價格也較貴一些。糖瓜分有芝麻的和沒芝麻的兩種，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，雖大小不同，但成交仍以分量計算，大的糖瓜有重一二斤的，不過用作幌子，買的人很少。
【臘月二十五】
舊俗認為灶神上天後，天帝玉皇於農歷十二月二十五日親自下界,查察人間善惡，並定來年禍福，所以家家祭之以祈福，稱為「接玉皇」。這一天起居、言語都要謹慎，爭取好表現，以博取玉皇歡心，降福來年。
送灶神上天後至除夕才迎回，其間人間無神管轄，百無禁忌，民間多嫁娶，被稱為「趕亂歲」。亂歲是民眾為自己設計的調節社會生活的特定時段。歲末年終，人們有了閑暇與積蓄，對於平時難得有精力操辦大事的人來說，這是一個好時機。因此，人們根據現實生活需要，發明了這一特殊的時間民俗。可見，在傳統社會里，民眾生活秩序是依賴著民俗進行調節的。
照田蠶也叫「燒田蠶」、「燒田財」，是流行於江南一帶的民間祈年習俗。臘月二十五這一天將綁縛火炬的長竿立在田野中，用火焰來占卜新年，火焰旺則預兆來年豐收。有些地方在年三十舉行這一活動。
千燈節是蒙古族、達斡爾族的宗教性節日。蒙語稱「明干卓拉」，意即千盞燈節。臘月二十五這一天，做「明干卓拉」去廟里點燃，認為點得越多越吉利。這一節日習俗，在新疆維拉特蒙古族中最為盛行。當地群眾在這天吃烤牛羊肉，舉行傳統的體育游藝活動。

❽ 東南亞有什麼特色美食小吃經典旅遊景點

東南亞特色美食小吃推薦 在東盟10國中，尤以泰國飲食最為獨到，其選料注重天然，以特有的植物調味，並以豐富的海陸物產為主要食材，講求營養成分的最佳搭配，自成一格，與中、法、意並稱「世界四大美食」。如果您在春節期間選擇到東南亞旅遊，那麼不妨先隨我們一道從泰國開始，「搶鮮」東南亞美食吧！泰國位於亞洲中南半島中部，有著微笑之國、千佛之國的美譽。旖旎的熱帶風光、古老的寺院、輝煌的宮殿以及迷人的海灘，使泰國成為世界著名的旅遊勝地。然而對於愛好美食的人而言，最吸引他們的，還因為這里是一座美食的天堂。和早已聞名於世的中、法、意美食相比，泰國菜系的聲名鵲起只是這十幾年間的事。但泰國人對飲食的注重卻不分廟堂之高抑或江湖之遠。之前泰國詩琳通公主和已故的詩納卡琳王太後曾親自撰寫了以12道宮廷菜譜為主題的月歷——《薩帕通宮廚房》，並以泰、英等多種文字刊行。在月歷中詩納卡琳王太後及公主身戴圍裙，忙碌於鍋碗爐灶之間，向讀者演示烹飪的每一個步驟。這12道食譜大多是深具泰國傳統特色的菜式和點心，比如「乳海神魚」(淋有奶油和牛奶湯汁的烤黑魚)、「翡翠池蝦」(熱石板上鋪紫菜烤淡水大蝦)、「嬰兒頭膏」(用蝦醬爆炒蝦肉和豬肉)，還有南瓜湯、蜂窩煎餅、煸小辣椒、烤乳酪菠菜團子、平鍋煎雞等。據說其中的波士頓烘豆和波士頓焦麵包兩道菜，是現任國王普密蓬童年時候的最愛，由此可見泰國皇室對烹飪的熱衷。在民間，泰國人對美食的講究更不輸皇室，這與泰國有著眾多的節日不無關系。泰國的節假日名目繁多，國王誕辰是節日，憲法紀念日也是，連稻米播種、河中放燈都是節日，據說泰國的公務員一年中有120天在放假。親朋聚餐就成為節假日的重要內容，這與月餅之於中秋、元宵之於正月十五一樣，泰國也因此形成了眾多的節日美食，並豐富了泰國的飲食文化。無辣不歡 極致酸辣體驗由於地處熱帶，大自然賜給了泰國豐富的調料，並由此形成了酸辣特色的美食風格，以此驅除空氣中的濕氣和悶熱。其中最能代表泰國特色的調料主要有以下幾種：「MONAO」，即泰國檸檬，和我們常見的美國檸檬不同，MONAO的體型更小，酸味更濃，是調酸的主要原料。泰國餐飲講求自然，不像中餐往往使用人工發酵的各種醋來調酸。泰國菜中幾乎每一道菜都會擠上幾滴MONAO汁，在調味的同時，也使菜品散發淡淡的水果清香。泰國還出產據說是世界上最辣的辣椒——泰國朝天椒，泰語稱「小烏椒」，雖小但極辣。大量泰國菜都要放這種小烏椒調味，讓你嘗過之後畢生難忘。此外，在泰國咖喱中也含有小烏椒，泰國北方居民中最喜愛的「燕姆」(YAM)咖喱就因為小烏椒的存在而成為泰餐中最辛辣的咖喱。除了「MONAO」和小烏椒，檸檬葉和香茅草(LEMON-GRASS)、大蒜、蔥頭等辛辣口味的植物也是泰國菜中的常客。 推薦冬陰功湯世界三大名湯之一，泰語中「冬」指煮，「陰」為攪拌，「功」則代表鮮蝦。冬陰功湯是由泰國特有的檸檬汁、香茅、泰國朝天椒等調料，加上蝦、蘑菇等材料做成，味道鮮美、酸辣刺激，具有促消化、抗癌症等作用。芭蕉肥牛由精選肥牛肉、南瓜、筍片、俏果椰漿等材料，裹上芭蕉葉製成，肥牛的濃香混合芭蕉的清香，香味濃郁，口感咸甜。榴槤吐司以榴槤果肉混合椰奶、吐司，再淋上椰果肉烤制而成，甜香撲鼻，口感軟糯酥脆。意想不到好果味泰國土地肥沃，不僅栽種出豐富的稻米和香料，更孕育出品種繁多的水果。美味的水果或成為每餐的配料，或經常成為烹調的材料。到成熟季節時，呈現出果香撲鼻、嬌艷欲滴之令人目不暇接的景象。天然的椰汁在泰國菜中占據重要地位。香甜卻不膩人，是椰汁的特點，直接用於燉煮，就是著名的椰汁雞湯。椰汁也可用於咖喱之中，配上雞塊、檸檬汁，調製成口味清淡的托姆卡凱咖喱，再配上原產自泰國小村落邦卡拉(BANGKLAR)的茉莉香米，一道香甜可口的咖喱飯就呈現在你面前。泰國芒果在3月到6月間大量上市，它和中美洲及西印度群島的芒果品種不同。一些種類要趁表皮還綠的時候吃，有些要配著糯米飯來吃，奇趣各異。此外泰北的龍眼、清萊的荔枝、毛茸茸的紅毛丹和香味濃郁的榴槤，都是入菜的好果品。必須一嘗的東南亞美食馬來西亞馬來西亞食材豐富，菜色鮮艷清新，天然健康。馬來菜中多牛肉、雞肉、魚等，喜歡用辣椒、胡椒、咖喱等調味品為特色。娘惹魚絲馬來西亞華人後裔中，男性稱為峇峇，女性稱為娘惹，娘惹菜是傳統中國菜烹飪法與馬來西亞香料的結合，融會了甜酸、辛香、微辣等多種風味，口味濃重，是南洋最特別、最精緻的佳餚之一。這道娘惹魚絲即是娘惹菜的代表之一。 新加坡新加坡雖小，但卻融合了東南亞以及歐美各國的餐飲特點，形成了自己獨到的飲食文化，比如原產海南的海南雞飯卻在新加坡得到發揚光大。肉骨茶肉骨茶本是馬來西亞菜品之一，卻和海南雞飯一樣，由新加坡傳播到世界。選用上等包著厚厚瘦肉的新鮮豬排骨，然後加上各種佐料，有的還加進各種滋補身體的葯材，燉制而成。
越南越南美食以酸辣口為特色，清淡少油膩，是保養身材最好的食品，滿街的苗條女郎當然是最好的佐證了。
越南米粉配炸春卷爽滑彈牙的米粉配上以牛肉、海鮮、肥雞製成的各色高湯，香氣撲鼻；加上幾片青檸檬，口感更清爽。越南春卷皮用糯米做成，薄如蟬翼，裹上由豆芽、粉絲、魷魚絲、蝦仁、蔥段等做成的餡，酥脆不膩，十分可口。=======================東南亞旅遊景點大全 東南亞總共有11個國家：越南、寮國、柬埔寨、緬甸、泰國、馬來西亞、新加坡、印度尼西亞、菲律賓、汶萊和東帝汶。東南亞各國都有自己悠久的歷史，東南亞旅遊資源很豐富。 越南---金蘭灣 越南東南部的海灣，是東南亞著名的天然港灣。它位於富慶省南部海岸。港灣深入內陸17公里，南北長32公里，寬約16公里，群山環抱，東面島嶼屏蔽，面臨深海，為天然良港。港灣由沖空山和鳳凰山兩半島合抱成葫蘆形的內外兩個海灣，可停泊大型航空母艦，戰略地位重要。 寮國---萬象景點 塔鑾Wat That Luang: 寮國古佛塔群。意譯為「大塔」或「皇塔」，位於東南亞寮國首都萬象市區東北約3公里處的塔鑾廣場，是佛教文化藝術的結晶，被視為寮國的國寶。是寮國佛教徒和民眾頂禮膜拜的中心，系公元1560年賽塔提臘國王統治時期在一古塔的基礎上歷時6年擴建而成。後屢遭損壞，也屢經修繕，方保存至今。現在的塔鑾是一座磚石結構的佛教建築群，是一組群塔建築,在建築藝術上享有盛譽。 柬埔寨---吳哥古跡 吳哥古跡與中國的萬里長城、印度的泰姬瑪哈陵、印度尼西亞婆羅浮屠，是東南亞四大建築奇觀。現存吳哥古跡主要包括吳哥王城和吳哥窟。吳哥古跡現存600多處，分布在面積45平方公里的森林裡。吳哥王城和吳哥窟是它的主要組成部分，其中有許多精美的佛塔以及眾多的石刻浮雕，蔚為壯觀。這些佛塔全部用巨大的石塊壘砌而成，有些石塊重達8噸以上。佛塔刻有各種形態的雕像，有的高達數米，生動逼真。1992年，聯合國教科文組織世界遺產委員會把整個吳哥古跡列為世界文化遺產。 緬甸---瑞德貢大金塔 瑞德貢大金塔是仰光市標志性建築，也是緬甸的象徵，為世界著名佛塔之一。大金塔坐落於市內一座小山上，表面塗有72噸的黃金，塔頂由近3000克拉的寶石鑲嵌而成。整個建築群非常雄偉，在陽光的照射下顯得奪目而耀眼。傳說是保存有佛祖八根頭發的商人兩兄弟建成，已有2500年的歷史。更多緬甸旅遊景點介紹 泰國---玉佛寺 位於曼谷大王宮的東北角，是泰國最著名的佛寺，也是泰國三大國寶之一。玉佛寺是泰國王族供奉玉佛像和舉行宗教儀式的場所，因寺內供奉著玉佛而得名。寺內有玉佛殿、先王殿、佛骨殿、藏經閣、鍾樓和金塔。玉佛殿是玉佛寺的主體建築，大殿正中的神龕里供奉著被泰國視為國寶的玉佛像。玉佛高66厘米，闊48厘米，是由一整塊碧玉雕刻而成。 更多秦國旅遊景點介紹 馬來西亞---檳榔嶼 檳榔嶼位於馬六甲海峽北口東岸，是馬來西亞北部的一個島嶼, 也是馬來西亞著名的旅遊勝地，素有「東方花園」或「小亞洲」的盛名, 發展旅遊業已有100多年的歷史。島上建有很多大小公園和花圃，綠草如茵，鮮花盛開，還有許多東西方格式的廟宇、教堂和別墅。更多馬來西亞旅遊景點介紹 新加坡---聖淘沙 聖淘沙位於新加坡本島南部，離市中心半公里。這個田園式的度假島嶼，其馬來文名字是和平與寧靜的意思。島上青蔥翠綠，有引人入勝的探險樂園、天然幽徑、博物館和歷史遺跡等等，讓人遠離城市城囂。愛海的人，可以沿著沙灘享受輕松的水上活動。更多新加坡旅遊景點介紹 印度尼西亞---巴厘島 巴厘島在印尼有"千寺之島""藝術之島"之稱， 島上居民大多信仰阿加瑪印度教，它是十一世紀時由蘇門達臘與爪哇兩島上的印度教徒傳入的，主要供奉三大天神和佛教的釋迦牟尼，還祭拜太陽神、水神、火神、風神等。十五世紀時，許多藝術家從爪哇來到巴厘 島。現在島上的廟宇、神龕、橫梁、石基上，隨處可見神像、飛禽走獸、奇花異草等浮雕。更多印度尼西亞旅遊景點介紹 菲律賓：是一個風情萬種的熱帶島國，由7100多個島嶼組成。這里有美麗的熱帶自然風光，有巴拉蓋島白沙灘、獨具特色的馬榮火山以及峽谷飄流勝地百勝灘。這里又是東西方文化的融匯地，有文化遺跡及世界文化遺產巴那威梯田、西班牙王城、戰爭島和蘇比克灣。更多菲律賓旅遊景點介紹 汶萊---國王清真寺 傑米清真寺在導游口中稱為「國王的清真寺」，是汶萊第29任，也就是現任蘇丹於上世紀90年代建造的，大清真寺屋頂共有29個圓拱金頂，由45公斤黃金做成。這個清真寺又有名「藍色清真寺」，從外面看，淡藍色的柱子高聳入雲，幾個金色圓頂在陽光下熠熠生輝。這些大圓頂都是純金的，包括清真寺外面長長的圍牆上無數的小圓頂，也都是純金打造——行人隨時可以摸到。

❾ 麵粉可以做什麼點心

餅類：攪面餡餅、蓮茸龍須餅、 蘿卜絲餅、盤絲餅、蔥油餅、聞喜餅、黃橋燒餅

京東肉餅、牛舌餅、銀絲餅、春餅、倭瓜糊塔塔、油炸甜咸餅、水晶蝦餅、爛面餡餅
豆面煎餅、麻醬燒餅、石頭餅、螺絲餅、三絲炸薄餅、蘿卜絲酥餅、蔥花脂油餅
家常餅、珍珠烙餅、混酥干餅、糖酥大桃燒餅、蝴蝶燒餅、水晶火燒、蝦干蘿卜餅（一）
蛋黃家常餅、蝦干蘿卜餅（二）白皮餅、豬肉旋餅、太古餅、通州餅、蔥花烙餅
驢肉小火燒（一)、驢肉小火燒（二)、雞蛋旋、小火燒、芝麻燒餅、油酥火燒
原平小鍋魁、玫瑰餅、太師餅、千層餅、絲家常餅、金銀烙餅、荷葉餅、香油餅子
豆沙烙餅、石頭巴餅、沙子餅、羅絲轉燒餅、大鍋餅、厚鍋餅、千爐餅、糖三角、燜餅
豌豆瞪眼餅、麻醬白糖餅、香麻水晶餅、孔雀蝦餅、南瓜餅、羊肉脆皮餅、玫瑰紅糖餅
清油餅、火腿脂油餅、脂油玫瑰餅、芝麻蔥油餅、香煎山葯餅、西施團圓餅、吉利餅
祝你成才欄目：蔥油餅、都江貢餅、芝麻燒餅（上）、芝麻燒餅（下）芝麻南瓜餅、
家庭春餅、攤黃瓜絲餅、糊餅、豆豉鯪魚餅、荷葉餅、黃橋燒餅、烤胡蘿卜餅
芙蓉煎蛋餅、金絲餅、夾餡絲餅、鮁魚餅子、大煎餅離不開柴火灶、周村燒餅製作
山東煎餅製作
四川小吃：
酸辣粉、涼面、麻元、春卷、擔擔面、南瓜餅、涼糍粑、珍珠圓子、象生梨、油醪糟
醪糟湯圓、雞絲銀絲面、四川小吃製作技術（一）、 四川小吃製作技術（二）
包子類：
滋補小籠包、冬菜包、鮮肉包、灌湯包、三丁包子、可口秋葉包、粵式叉燒包、豆包、天花包子
水晶包子、豆沙包子、蓮蓉包、奶糖水晶包、五色豆沙包、蟹黃包子、酥包子、蒸包子、道式帽包
提褶包、水煎包、麥穗包、風扇糖包、小湯包里的「致富道」
小吃類：
江米壽桃、涼糕、高擔釀皮
豆醬（肉皮凍）、焯紅果、芥末墩、秦淮小吃、煎年糕、素炒年糕、竹葉粉蒸果、素食春卷、風味小吃、赤峰小吃、肉絲炒年糕、台灣小吃、薩其馬、門釘肉餅、年糕
北京小吃：
褡褳火燒、小窩頭、炸麻團、燙面炸糕、油條、豆腐腦、炒肝兒灌腸、麵茶、驢打滾、艾窩窩、京糕
啤酒果、開口笑、江米條、
端午節前說粽子、粽子製作、粽子做出大產業
別拿小吃不當菜--驢肉火燒
別拿小吃不當菜--俏銷的耗干粥
改頭換面賣涼粉--山西 渾源
小吃里的名堂（驢肉火燒）-1
小吃里的名堂（驢肉火燒）-2
小吃里的名堂（驢肉火燒）-3
小吃里的名堂（驢肉火燒）-4
餃子餛飩類：
翡翠水餃、雲吞湯、蒸花餃（鳳眼餃、四喜餃、金魚餃、一品餃）、魚皮餛飩、牛肉抄手
象形白菜餃、四喜蒸餃、五湖四海餃、餛飩、蒸餃、花式蒸餃、煎餃子、元包餃子、高樁餃子
燙面四喜蒸餃、燙面鳳眼蒸餃、仙人掌水餃、水晶餃、鮮蝦玉兔餃、蕎麥面燙餃、烤肉餃、餛飩
水餃、花邊餃子、白菜餃、四禧餃、雞冠三角餃、金魚餃、莜麵韭菜豬肉蒸餃
饅頭花捲類：
豆蔻饅頭、腐乳卷、荷葉卷、開花饅頭、棗花饃、肉狀饃、蛋炒饃花、麻醬卷、腐乳卷、荷葉卷、
二面饃、棗饃、銀絲卷、蓮蓉盤絲卷、肉丁饅頭、無鹼饅頭、硬面方饃、雞絲卷、豆腐卷、鴛鴦卷
高樁饃、三色糕卷、花饅頭、壽桃、蔥卷、吉利仙人掌、蒸花捲、家常花捲、腐乳荷葉饅、開花饅頭
豬蹄花捲、卷聯花捲、白菜卷、長花捲、蝴蝶卷
面團製作
涼水面團、溫水面團、沸水面團、層酥面團、松酥面團、老肥頭膨鬆法、乾酵母膨鬆法
化學膨鬆法、菜汁面團、其他面團
面鹵：
豬肉炸醬、蝦仁炸醬、什錦炸醬、蔥花醬醋鹵、什錦素打鹵、番茄雞蛋鹵、酸菜豆腐鹵、番茄蘸汁
酸辣菜汁、蝦醬蘸汁、番茄牛肉臊子、羊肉臊子、肉末炸醬鹵、蟹黃炸醬、番茄肉末炸醬、番茄鹵
肉片打鹵、三鮮打鹵、肉片汆鹵、蝦片打鹵、清鹵、清素熗鍋、什錦熗鍋、肚絲熗鍋、豬肝熗鍋
炒肉末、桃花面料、麻醬涼拌料、紅油涼面料、什錦涼面料、五香涼面料、雞絲涼面料、油潑面料
珊瑚涼面料、蒜辣蘸汁、紅油醋鹵汁、多味蘸汁、焅辣醬、
法式調味汁、多味花生調味汁、蛋黃調味汁、番茄調味汁、印度調味汁
小炒肉鹵、雪菜羊肉鹵、南瓜豆角鹵、茄子鹵、雞絲蘑菇鹵、菜碼
粗糧：
黍米黃糕、山葯菜糕、三鮮玉米團、炒紅面魚、酸菜炒紅面魚、發糕 、蕎面灌腸、滴花油糕、炒灌腸
莜麵栲栳、莜麵搓魚、莜麵切條、莜麵塊壘、莜麵河撈、莜麵團子、玉米面燜拌爛、黃米油糕
炸油糕、小米攤黃、紅棗切糕、莜麵蜂窩、玉面貓耳朵、油炸糕、貼玉米餅、玉米面糕、玉米面鍋餅
玉米面餅子、黃米油糕、莜麵栲栳栳、涼拌莜麵面條、莜麵魚魚、莜麵拌爛子、莜麵貓耳朵、
粗糧細做市場大、窩頭、飯團製作：兩星比藝
米飯類：
什枸杞青豆炒飯、錦荷葉飯、揚州蛋炒飯、噴噴香、仙人掌什錦炒飯、西炒飯、揚州炒飯
蝦仁金裹銀燒飯、紫菜飯卷、荷葉糯米飯、可樂雞翼飯、菠蘿米飯、時蔬裡脊飯、咖喱冬菇米飯
菜飯、家常咖喱飯、番茄咖喱飯、醬肉炒飯、煮米飯、蝦仁蛋炒飯
風味快餐炒飯
第一集：揚州風味炒飯
揚州炒飯、珊瑚炒飯、鰻魚炒飯
第二集：台灣風味炒飯
臘腸炒飯、咖喱牛肉炒飯、排骨炒飯
第三集：日本風味炒飯
番茄咖喱飯、醬肉炒飯、干貝蛋炒飯
第四集：海鮮風味炒飯
蝦仁蛋炒鈑、魷魚炒鈑、金鉤草菇炒飯
第五集：朝鮮風味炒飯
辣白菜炒飯、芥梗豬扒飯、高麗牛肉炒飯
米線、米粉類：
過橋米線、干撈粉、炒河粉、黃金炒米粉、蔥姜叉燒米粉、滑牛肉炒米粉
鍋貼、燒麥、盒子類
鳳尾蝦燒麥、素麵鍋貼、炸燙面盒、百花燒麥、紅面煎鍋、翡翠燒麥、三鮮烙盒、金絲翡翠燒麥
果醬青酥盒 、炸茄盒、蒸燒麥、烙盒子、家庭燒麥、燒麥
西式點心：
沙灣雞蛋撻、果汁棉花杯、果仁蛋糕、蛋糕底、生日蛋糕、黑森林、拿破崙蛋糕、清酥面的製作
混酥面的製作、小油糕面的製作（手工蛋糕）、雲石蛋糕製作、核桃仁果醬小酥餅、蘋果派
馬蹄酥餅、豆沙派、青酥蘋果條、青酥馬蹄、果醬清酥角、果醬風車酥、豆沙千層酥、
西餐餐包面做法、漢堡包面做法、混酥核桃盞、雙色小餅干、果料餐包製作、豆沙佛手餐色
漢堡包的製作、雞蛋火腿漢堡包、牛肉漢堡包、奶油牛角酥製作、蝦仁吐司、葡式蛋撻、鹹味蛋撻
香蕉蛋糕、披薩餅
中式點心：
蛋撻、老婆餅、香烤蘿卜酥、涼瓜金沙棗、廣式點心——蝦餃、八寶飯、艾窩窩、 驢打滾、奶黃包
奶油炸糕、薯茸餅、開口笑、酥盒、酥餃、麻團、冰花雞蛋撒、炸春卷、甘露酥、花色酥點、鴛鴦卷

紅棗切糕、蜜汁果子、油柿子、炸蛋包、酥炸芝麻棗、蓮蓉菊花酥、果醬蛋黃板、當朝一品
萬歲壽桃包、山葯壽桃、山葯玉兔、細沙荷花酥、牛舌酥、奶黃水晶桃、炸麻葉、炸蕪芸花夾
半切酥、珍珠炸春包、蓮雲頻葉果、散庄、切片糕、菊花酥、蛋面炸菊花、炸糖圈、麻仁脆片
炸油香、糯米糕、山葯蒸糕、大頭麻葉、黍米面麻糖、油食子、軟米團子、牡丹酥、炸油條
白面炸糕、炸蜜棗、佛手酥、茶食、蛋黃酥、三色酥排、奶油雪花蘑菇糕、馬拉糕、金銀果醬蛋糕
桂花藕絲糕、水晶蛋糕、蜂糕、糯米餡糕、雙佛手、炸元宵、元宵、炸豆沙球、腰果沙司脆油條
蟹黃葫蘆酥、山葯棗泥糕、佛手包（微波爐系列）、胡蘿卜糕（微波爐系列）上、
胡蘿卜糕（微波爐系列）下、果料糖蜂糕、南瓜餅、糖酥麻花、發面麻花、套環麻花、白皮酥
天鵝酥、椒鹽牛舌酥、佛手酥、胖酥、花刀酥、蓮花酥、六瓣酥、鴨尾酥、葵花酥、刺蝟、南瓜 蘋果
麵食類：
榨菜肉絲面（微波爐系列）、三鮮煎麵、三絲翡翠面、肉絲燜面、南瓜燜面、素麵、雪花龍須面
炒蘿卜撥魚、知味熱乾麵、抿曲、河撈面（蝦仁鹵）、刀削麵（清湯牛肉鹵）、紅面擦尖（番茄肉末鹵）
刀撥面（三鮮打鹵）、海螺面、汆魚片海螺湯面、麵食宴、十八羅漢面、八珍面、事事如意麵
糖醋蛋酥面、什錦貓耳朵、香酥雞絲面、鯉魚鑲面、甜甜美美、打鹵面、翡翠面、伊府麵、
豆角裡脊絲面、夾心面（番茄雞蛋鹵）、朝鮮冷麵、生炒麵、刀削麵製作、刀撥面、刀切面、揪片
剔尖、撥魚面、雞絲伊府麵、豆面條、煮疙瘩、切板面、餄餎、素麵、斜旗面、汆面 、莜麵切條
炒斜旗、炒揪片、炒莜麵、干炒麵、炒疙托、炒海螺、南炒麵、魚汁焙面、沾片、潤不溜、割面
炒撥刀、雞絲湯面、彈打龍門、什錦奶油烤面、豆角燜面、蒜苔燜面、肉絲燜面、南瓜燜面、拌涼面
羊肉燜魚、面碼、牛肉麵（微波爐系列）、炒旗、三味拌面、好滋味炒麵、鹵汁爽滑面、天府勁拉麵
新都銀絲面、紅燒牛肉麵、蛋炒麵、牛肉麵、家庭涼面、肉丁炒疙瘩、板條、什錦炒麵、素燜面
沙茶豬肉面、羊肉汆面、干燒伊府麵、咖喱豬排面、肉丁炸醬面、撥魚 、刀削麵、拉麵、剔尖、
刀撥面、一根面、酸湯揪片、炒貓耳朵、芝士烤面片