印度玉米粒怎麼樣

『壹』 太白粉 生粉 澱粉 玉米粉 有什麼區別 用法有什麼不同

澱粉是葡萄糖的高聚體，水解到二糖階段為麥芽糖，完全水解後得到葡萄糖。澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。直鏈澱粉含幾百個葡萄糖單元，支鏈澱粉含幾千個葡萄糖單元。在天然澱粉中直鏈的約佔22％～26％，它是可溶性的，其餘的則為支鏈澱粉。當用碘溶液進行檢測時，直鏈澱粉液呈顯藍色，而支鏈澱粉與碘接觸時則變為紅棕色。

澱粉是植物體中貯存的養分，存在於種子和塊莖中，各類植物中的澱粉含量都較高，大米中含澱粉62％～86％，麥子中含澱粉57％～75％，玉蜀黍中含澱粉65％～72％，馬鈴薯中則含澱粉12％～14％。澱粉是食物的重要組成部分，咀嚼米飯等時感到有些甜味，這是因為唾液中的澱粉酶將澱粉水解成了單糖。食物進入胃腸後，還能被胰臟分泌出來的澱粉酶水解，形成的葡萄糖被小腸壁吸收，成為人體組織的營養物。支鏈澱粉部分水解可產生稱為糊精的混合物。糊精主要用作食品添加劑、膠水、漿糊，並用於紙張和紡織品的製造(精整)等。

澱粉的種類

勾芡用的澱粉，又叫做團粉，是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物。烹調用的澱粉，主要有綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、麥類澱粉、菱角澱粉、藕澱粉、玉米澱粉等。澱粉不溶於水，在和水加熱至60℃時，則糊化成膠體溶液。勾芡就是利用澱粉的這種特性。

綠豆澱粉

綠豆澱粉是最佳的澱粉，一般很少使用。它是由綠豆用水浸漲磨碎後，沉澱而成的。特點是：粘性足，吸水性小，色潔白而有光澤。

馬鈴薯澱粉

馬鈴薯澱粉是目前家庭一般常用的澱粉，是將馬鈴薯磨碎後，揉洗、沉澱製成的。特點是：粘性足，質地細膩，色潔白，光澤優於綠豆澱粉，但吸水性差。

小麥澱粉

小麥澱粉是麥麩洗麵筋後，沉澱而成或用麵粉製成。特點是：色白，但光澤較差，質量不如馬鈴薯粉，勾芡後容易沉澱。

甘薯澱粉

甘薯澱粉特點是吸水能力強，但粘性較差，無光澤，色暗紅帶黑，由鮮薯磨碎，揉洗，沉澱而成。

此外，還有玉米澱粉、菱角澱粉、蓮藕澱粉，荸薺澱粉等。

勾芡影響菜餚

勾芡是否適當，對菜餚的質量影響很大，因此，勾芡是烹調的基本功之一。勾芡大多用於熘、滑、炒等烹調技法。這些烹調方法的共同特點是：旺火速成。用這種方法烹調的菜餚，基本上不帶湯。但是由於烹調時加入了某些醬汁調料和原料本身出水，使菜餚看上去湯汁增多了，通過勾芡，使汁液的濃稠度增加了，並附於原料的表面，從而達到菜餚光澤、滑潤、柔嫩和鮮美的風味。

勾芡的用法

勾芡一般用兩種方法。一種是澱粉汁加調味品，俗稱「對汁」，多用於火力旺，速度快的熘、爆等方法烹調的菜餚。另一種是單純的澱粉汁，又叫「濕澱粉」，多用於一般的炒菜。澆汁也是勾芡的一種，又稱為薄芡、琉璃芡，多用於煨、燒、扒及湯菜。根據烹調方法及菜餚特色，大體上有以下幾種芡汁用法：

包芡一般用於爆炒方法烹調的菜餚。粉汁最稠，目的是使芡汁全包到原料上，如魚香肉絲、炒腰花等，都是用包芡，吃完菜後，盤底基本不留鹵汁。

糊交一般用於熘、滑、燜、燴方法烹制的菜餚。粉汁比包芡稀，用處是把菜餚的湯汁變成糊狀，達到湯菜融合，口味滑柔，如：糖醋排骨、糖醋鯉魚等。

流芡粉汁較稀，一般用於大型或整體的菜餚，其作用是增加菜餚的滋味和光澤。一般是在菜餚裝盤後，再將鍋中鹵汁加熱勾芡，然後澆在菜餚上，一部分沾在菜上，一部分呈琉璃狀態，食後盤內可剩餘部分汁液。

奶湯芡是芡汁中最稀的，又稱薄芡。一般用於燴燒的菜餚，如：麻辣豆腐、蝦仁鍋巴等。目的是使菜餚湯汁加濃一點而達到色美味鮮的要求。

勾芡，就是在菜餚接近成熟時，將調勻的澱粉汁淋在菜餚上或湯汁中，使菜餚湯汁濃稠，並粘附或部分粘附於菜餚之上的過程。袁牧在《隨園食單·用纖須知》中說：「俗名豆粉為纖者，即拉船用纖也。須顧名思義。因治肉者要作團而不能合，要作羹而不能膩，故以粉牽合之。煎炒之時，慮肉貼鍋，必至焦老，故用粉以持之。此纖義也。」芡是由纖轉音而來，所以現在通稱之為「勾芡」。

由於菜餚各自不同的風味要求，勾芡主要有以下作用：

1�增加湯汁的粘稠度。菜餚在加熱過程中，原料中的汁液會向外流，與添加的湯水及液體調味品便融合形成了鹵汁。一般炒菜中的鹵汁較稀薄，不易粘附在原料表面，成菜後會產生「不入味」的感覺。勾芡後，芡汁的糊化作用增加了鹵汁的粘稠度，使鹵汁能夠較多地附著在菜餚之上，提高了人們對菜餚滋味的感受。

2�芡汁勾入菜餚中，芡汁會緊包原料，從而制止了原料內部水分外溢，這樣做既保持了菜餚鮮香滑嫩的風味特點，又使菜餚形體飽滿而不易散碎。

3�勾芡後，由於澱粉的糊化，具有透明的膠體光澤，能將菜餚與調味色彩更加鮮明地反映出來，使菜餚色澤更加光亮美觀。

4�菜餚勾芡後能使湯汁變濃稠，可減緩原料內部熱量的散發，使菜餚具有保溫性，延長了菜餚的冷卻時間，有利於食客進食熱菜餚。

『貳』 作為一個地道的北方人 玉米可以這樣吃 你知道嗎

食材准備：玉米一根、紅蘿卜一根、雞蛋一個、麵粉適量；
1、玉米剝成玉米粒洗凈備用；
2、紅蘿卜去皮洗凈切成跟玉米粒大小的丁備用；
3、鍋里水燒開倒入紅蘿卜玉米粒煮3分鍾左右；
4、玉米粒跟紅蘿卜丁撈出瀝干水裝在大點的容器里；
5、加入適量麵粉、白糖、雞蛋（不喜歡吃甜的可以把糖替換成鹽，加適量五香粉、蔥花即可）；
6、攪拌均勻呈粘稠狀即可；
7、熱鍋燒油至6成熱倒入玉米糊，用鏟子抹平成圓形；
8、待一面變金黃色翻另一面煎，反復煎2次左右即可（火候一定要小，也可用電餅鐺做更方便）；
9、煎好後出鍋切塊裝盤即可；一道香甜可口的玉米餅就做好了，家裡孩子特別愛吃這個玉米餅，健康好吃還營養；

『叄』 玉米粒有紫色，藍色，紅色等多種顏色.為什麼

品種不一樣啊，大部分彩色玉米都是雜交品種
比如1．印度紅玫瑰爆裂玉米，該品種採用系統雜交方法選育而成。
2．巴西五彩玉米。該品種又叫「變色玉米」，是從巴西單穗引進系統選育而成的新型粘玉米。最大特點是自然分色，種時種籽為黑紅色，待青玉米成熟後即變成黑、白、黃等顏色相間美麗多彩的玉米，讓人既驚奇又喜愛，食用香粘可口，風味獨特，搶早栽培85天左右即可上市，效益十分可觀。
3．泰國花仙子玉米。該品種是從泰國引入的集色、香、味、營養於一身的新型特種玉米。全生育期105天，鮮食85天，玉米顏色紅黃相間，整齊有序，既有藝術觀賞、又有食用價值，俗稱「八里香」（指在遠的地方就能聞到烤食玉米的芳香味）
4．韓國紫金香黑玉米。這是最新從韓國引入的晚熟多穗型玉米單交種。
5．日本白如雪甜糯玉米。（一型）該品種是從日本引入最新育成的一代雜交種，是目前國內公認的綜合性狀表現最為優秀的白色甜糯玉米品種。
6.美國七彩"琉璃"玉米。這種玉米最大的特點是 晶瑩剔透 並且相鄰的顆粒之間幾乎都是不同的顏色。

『肆』 玉米含有什麼營養糯玉米和黃色玉米的區別

玉米是谷實類飼料的主體，也是我國主要的能量飼料。玉米的適口性好，沒有使用限制。其營養特性如下：
1.可利用能量高。玉米的代謝能為14.06MJ／kg，高者可達15.06MJ／kg，是谷實類飼料中最高的。這主要由於玉米中粗纖維很少，僅2%；而無氮浸出物高達72%，且消化率可達90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之間。 玉米為一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六穀等。據研究測定，每100克玉米含熱量196千卡，粗纖維1.2克，蛋白質3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含礦物質元素和維生素等。玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對於減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥有利。
玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎後製作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化後的玉米花體積很大，食後可消除肥胖人的飢餓感，但食後含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
2.亞油酸含量較高。玉米的亞油酸含量達到2%，是谷實類飼料中含量最高者。如果玉米在日糧中的配比達50%以上，僅玉米即可滿足豬、雞對亞油酸的需要量(1%)。
3.蛋白質含量偏低，且品質欠佳。玉米的蛋白質含量約為8.6%左右，且氨基酸不平衡，賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。
4.礦物質 礦物質約80%存在於胚部，鈣含量很少，約0.02%；磷約含0.25%，但其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在，單胃動物的利用率很低。其它礦物元素的含量也較低。
5.維生素 脂溶性維生素中維生素E較多，約為20mg/kg，黃玉米中含有較多的胡蘿卜素，維生素D和K幾乎沒有。水溶性維生素中含硫胺素較多，核黃素和煙酸的含量較少，且煙酸是以結合型存在。
6.葉黃素 黃玉米中所含葉黃素平均為22mg／kg，這是黃玉米的特點之一，它對蛋黃、脛、爪等部位著色有重要意義。
最近，德國營養保健協會的一項研究表明，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。 可預防心臟病和癌症，在這項持續1年的研究中，專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食，進行了營養價值和保健作用的各項指標對比。結果發現，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5－10倍。 同時，玉米中含有大量的營養保健物質也讓專家們感到驚喜。除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營養物質。這些物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的好處。 研究還顯示，特種玉米的營養價值要高於普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量就比普通玉米高1－2倍；「生命元素」硒的含量則高8－10倍；其所含有的17種氨基酸中，有13種高於普通玉米。此外，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養成分也比老熟玉米高很多，因為在貯存過程中，玉米的營養物質含量會快速下降。 含有7種「抗衰劑」 負責這項研究的德國著名營養學家拉赫曼教授指出，在當今被證實的最有效的50多種營養保健物質中，玉米含有7種———鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。 經測定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周後血壓能降低9％。此外，玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收後能轉化為維生素A，它具有防癌作用；植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出；天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑制抗癌葯物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力

我國玉米質量的國家標准，根據玉米的粒色和粒質分為四類：

黃玉米：種皮為黃色，包括略帶紅色的黃玉米。美國標准中規定黃玉米中其他顏色玉米含量不超過5.0%。
白玉米：種皮為白色，包括略帶淡黃色或粉紅色的玉米。美國標准中將淡黃色表述為淺稻草色，並規定白玉米中其他顏色玉米含量不超過2.0%。
糯玉米：富含粘性的玉米。
雜玉米：以上三類玉米中混有本類以外的玉米超過5.0％的玉米。我國國家標准中定義為混入本類以外玉米超過5.0%的玉米。美國標准中表述為顏色既不能滿足黃玉米的顏色要求，也不符合白玉米的顏色要求，並含有白頂黃玉米。

『伍』 求問印度谷螟對人類有什麼危害

印度谷螟印度谷螟，世界性分布，中國國內除西藏尚未發現外，其餘各省市、自治區均有分布。幼蟲為害各種糧食和加工品、豆類、油料、花生、各種乾果、乾菜、奶粉、蜜餞果品、中葯材、煙葉等。其中以禾穀類、大豆、瓜生、紅棗及谷粉等受害最重。

『陸』 請問什麼玉米最貴

最貴的玉米應該是這些可盤玩的玉米，也就是所謂的彩色玉米，也叫袖珍玉米。這種玉米可以觀賞，可以把玩，同樣，也可以食用。

1、印度紅玫瑰爆裂玉米

印度紅玫瑰爆裂玉米是雜交品種，經過優化之後的一個玉米品種，株高1.6米，玉米粒呈現出玫瑰的火紅色，光澤明亮，顏色靚麗，穗型整齊，美觀，觀賞性極強，質地細膩，密度大，可以作為文玩手把件盤玩，盤玩之後，光澤度更亮。

7、草莓玉米

還有一種叫做草莓的玉米，玉米粒晶瑩剔透，通體紅色，與南紅瑪瑙類似，光澤明亮，天然自帶包漿效果，就算是不把玩，這種玉米，拿出去，也是文玩愛好者瘋搶的存在。

『柒』 如何看玉米是不是轉基因的

單單從玉米粒是不大能看不出來的，你可以獲得玉米的來源途徑，最重要的是，轉基因的玉米是需要從種子供應商那裡獲得種子的，比如孟山都公司。或許生物工程的檢測手段也可以，但是這個很少有人能做到。

最簡單的方法，把買來的足夠多的玉米和一窩老鼠放一起，觀察3~6個月：

1、如果老鼠少了、甚至沒了絕種了，那肯定是有毒的、不能吃的；

2、如果老鼠不但不少，個個還活蹦亂跳，甚至還多出幾窩來，那個玉米絕對是好玉米，可以繼續買來吃——

或許有朋友會罵我哪裡有那麼多現成的老鼠？而且養老鼠也不衛生。這里還有一個非常簡單、非常方便且有效的鑒別方法——拿幾粒玉米搗成糊（切記除了清水不要再加料了），粘紙上放屋裡蟑螂經常出沒的地方，隔夜觀察：

1、如果蟑螂把玉米糊吃光了，那是好玉米可以放心食用；

2、如果蟑螂沒吃，那再放一夜，可能蟑螂一家逛親戚吃結婚酒去了；

3、第三天如果蟑螂還是沒吃，那繼續再放一夜，因為有可能蟑螂一家出遠門旅遊去了；

4、第四天如果蟑螂還是不光顧，那最好別吃這種玉米了，因為連外出旅遊、回到家飢腸轆轆的蟑螂都不願碰這樣的玉米糊，您說它能有多好？

轉基因風波緣起

2009年11月27日，農業部下屬的國家農業轉基因生物安全委員會頒發了兩種轉基因水稻、一種轉基因玉米的安全證書，這意味著中國將成為世界上第一個轉基因主糧商業化種植的國家。
農業部此舉在社會上掀起了軒然大波。許多學者上書中央，人大代表、政協委員在兩會期間提交相關提案。他們認為農業部批准這兩個安全證書的行為過去輕率，未經過充分評估和試驗，「安全證書」卻「不安全」，有可能給中華民族，給每個中國人帶來巨大的災難。
什麼是轉基因？

在轉基因主糧之前，人類所吃的蔬菜、水果、糧食，都是幾十萬年來億萬人親身試驗才證明其安全性的。即使是雜交水稻、雜交物種，也是自然界之間相近物種之間的天然的結合，並且雜交的原有物種也是可以安全食用的。
轉基因作物，則是將昆蟲、動物等的一個基因片段「轉」入蔬菜、水果、糧食的的基因組，從而部分改變其性狀。例如，將細菌中的有毒基因(下稱Bt)經人工合成後，插入到水稻的遺傳物質DNA中，使水稻自己產生Bt 抗蟲毒素，殺死多種以穀物為食的昆蟲。

美國雖是轉基因糧食生產大國，但是國內消費轉基因食品卻很少。小麥是歐洲和美國的主糧，美國孟山都公司轉基因小麥安全證書已經通過，但遭遇強烈抵制，不敢種植。其所種植的轉基因大豆、玉米在美國本土主要用於動物飼料和生產酒精燃料，再就是出口發展中國家，包括非洲、中國。
歐盟，1998至2003年未批准任何一種新的轉基因食品進入流通市場。 MON810轉基因玉米，是歐盟唯一允許種植的轉基因作物，面積約10萬公頃，相當於歐盟耕地面積的0.36%。2008年至2009年，法國政府、德國、希臘、匈牙利、盧森堡、奧地利下達了禁令，禁止種植MON810轉基因玉米。
俄羅斯目前未批准任何轉基因作物的商業化種植。日本只批准了轉基因康乃馨的種植。印度2010年02月11日暫停引進轉基因茄子，棉花是唯一在印度商業化種植的轉基因作物。
中國，2010年上海世博會期間嚴格檢測食品中轉基因成份、有毒有害物質、病原體，保證前來參會的各國人士的食品安全和生命健康。同時農業部專家力推未來3至5年內將轉基因主糧推上中國人的餐桌。
缺乏科學態度的農業部專家

『捌』 廣東可麗餅和印度拋餅的什麼不一樣

很不一樣!~可麗餅吃起來是象蛋糕一樣的感覺,口感和味道都是.印度拋餅完全就是油煎的啊,脆的,怎麼也吃不出蛋糕的感覺吧!
不過可麗餅剛出鍋也有些脆,這個時候吃最好了.

下面是可麗餅的做法,你看一看自己感覺一下.印度拋餅是怎麼樣做的你肯定見過吧,那東西一般都是現場做

可麗餅

材料：

餅皮材料：
低筋麵粉100g、砂糖10g、鹽 少許、蛋3個、牛奶350g、溶化奶油20g。

加鮮奶油的奶油餡材料：
a. 牛奶200g、香草1/4根、砂糖40g、低筋麵粉20g、蛋黃2個。
b. 鮮奶油100g、砂糖10g、水果酒(or萊姆酒、白蘭地) 10g。

做法：

◎餅皮作法：

蛋黃，打散；低粉，過篩。

低粉＋砂糖＋鹽，倒入攪拌盆，和均勻，中間弄低點，將打散的蛋徐徐加入，用直立型打蛋器，攪拌均勻，直到看不見粉末，面煳看起來很滑順。

面煳攪勻後，加入溶化奶油－[最好是30~40℃左右，這樣比較容易拌進面煳]，攪勻，過濾－[蛋會有結塊的東西]，蓋上保鮮膜，放置30分鍾~1小時，備用。

◎加鮮奶油的奶油餡作法：

150g牛奶－[留下一些備用]＋20g砂糖＋1/4根香草－（加入前，壓一壓），放入單柄鍋，煮沸即可。

20g砂糖＋低粉，倒入攪拌盆，和均勻，加點牛奶－（牛奶慢慢加入，直到與蛋黃的稠度相同即可停止，這樣在加入蛋黃攪打時，較好拌勻），攪勻。

蛋黃加入拌好的低粉及牛奶中，攪拌均勻，再將剩餘的牛奶加入，攪勻，讓它變稀。

煮沸的牛奶，慢慢加入蛋黃煳中，邊加邊攪拌均勻，再通過濾網，過濾掉香草棒、蛋的雜質。

過濾好之後，再倒入原鍋，用中火續煮－[要一邊煮，一邊拌，免得燒焦]，煮至有沸騰、變稠，即可熄火。＊奶油餡里加入鮮奶油，味道會較輕淡點；若不想加鮮奶油，光是奶油餡，此時，可加入20g的無鹽奶油，攪拌均勻，味道比較香濃、好吃。

將煮好的奶油餡，倒入攪拌盆，奶油餡的表面覆蓋保鮮膜－（是奶油餡的表面覆蓋保鮮膜，而不是蓋在盆子上方。保鮮膜一定要蓋，要不然表面會變硬），隔冰水降溫－（只要放著降溫就可以，不用去動它）。

鮮奶油＋10g砂糖，打至6~7分發＋水果酒（節目里是用無色的柑橘酒，這樣跟奶油餡的味道比較配），攪拌均勻。

將打發鮮奶油分3次加入奶油餡，使用刮刀，切的方式拌勻，放入冰箱備用。＊奶油餡除了可用在可麗餅，也可用在泡芙餡、蛋糕的夾餡。

補充：

要煎可麗餅之前，將面煳再拌一拌，要不然下層的面煳會比較稠。

平底鍋熱－（若平底鍋不是不沾的，可加少許油），將面煳一匙匙舀入

平底鍋煎－（面煳一次不要舀太多，只要能形成薄薄的一張餅皮即可），提起平底鍋，稍微轉動一下平底鍋，使面煳能攤平，火的大小自己控制，通常是中小火。

若是第一塊可麗餅煎壞，不要緊，因為第一塊通常都是用來測試火的大小。

餅的邊緣呈現金黃色，還沒煎的一面的表面也凝固了，就可以翻面－（用抹刀松開一處，用手指抓住邊緣，抹刀頂住還沒煎的一面的中間，將可麗餅翻面放入繼續煎），煎至兩面金黃即可。

節目里的平底鍋約25㎝，可煎20片左右。

將一張張煎好的可麗餅，取一些奶油餡，用抹刀塗抹於餅的2/3面積－（厚度隨意，不過不要太厚，否則會吃不出餅的味道），抹平。

將餅對摺，再對摺，形成一個扇形，即可食用。

可麗餅的內餡可隨意，奶油餡只是其中一種，也可以加點打發的鮮奶油包水果。

可麗餅

外皮材料：
1.鮮奶200克
2.細砂糖40克
3.鹽1克
4.全蛋1個
5.沙拉油20克
6.香草片1/2片
7.中筋麵粉200克
8.泡打粉3克
9.水120克

作法：
1.鹽,糖,蛋,鮮奶,沙拉油,香草片,泡打粉,全部加入鍋子中拌勻。
2.再加入中筋麵粉一起拌勻。
3.面煳拌勻後,放置10分鍾左右再使用.(若是想以後再吃冰起來也可以)。
4.將平底鍋加熱,加入約70克的面煳,平鋪在鍋中,當面煳變成有點硬了就可以加入內餡了

麵糊是可麗餅最重要的角色，因為好吃的麵皮烤起來不僅香味四溢而且還會酥酥脆脆更增口感呢！調麵糊的訣竅：麵粉、砂糖和雞蛋所需比例分別是3:2:1，再加上水攪拌均勻調製成麵糊狀，切記麵粉要過篩，烤時才不會產生有氣泡產生。另外，法式可麗餅會加上少許的蘭姆酒或香草植物，以增加麵皮獨特與香濃的風味，在家可依個人喜好，自行調制喜歡的口味。（完）

韓國可麗餅

水果酸奶可麗餅
材料：
火龍果、橘子 各1/2個
奇異果、綠棗 各1/2個
市售原味酸奶 1盒
蜂蜜 少許
奶油 少許
可麗餅皮材料 (10~12片份)
低筋麵粉 50克
牛奶 50cc
蛋 5個
鹽 少許
作法：
1.將全部水果的果肉部分切成細丁備用。
2.將可麗餅材料全部混拌均勻成麵糊，用濾網過濾後靜置30分鍾備用。
3.平底鍋燒熱，放入奶油熔化後，舀取適量麵糊倒入鍋中成圓餅狀，煎至餅皮可以脫離鍋身即可。
4.將可麗餅在2/3處對折，兩側回折交疊，捲成圓錐狀，再將所有水果丁填入中空部分，淋上酸奶與少許蜂蜜即可。
備註：
材料2個份

材料：
可麗餅皮 2片
培根(火腿) 5片
小火腿腸 2條
玉米粒 適量
鳳梨丁 適量
生菜 2片
起司片 2片
海苔(大) 1/4片
美乃滋 適量
鹽、胡椒粉 各少許
作法：
1.培根用平底鍋煎酥，切成小塊；火腿腸用水煮過後切小塊備用。
2.將美乃滋、鹽、胡椒粉混合均勻備用。
3.將生菜、起司片、海苔依序疊在一起，鋪在可麗餅上，然後在餅皮2/3處對折，兩側回折交疊，捲成圓錐狀，再將培根、火腿腸塊、玉米粒、鳳梨丁填入，擠上作法2的美乃滋醬即可。
備註：
材料2個份

快速作可麗餅

材料：
鮮奶油、松餅粉100克、什錦水果
牛奶200cc、雞蛋半顆

做法：
將松餅粉、牛奶、雞蛋放在一起，攪拌均勻，在平底盤上鋪上一層保鮮膜，再抹上薄薄的松餅煳，將松餅煳在盤子上抹成圓形，接著微波1分30秒，可麗餅皮就完成了。

松軟的餅皮包裹著香甜的水果，不管是甜的或鹹的內餡，搭配松軟可麗餅皮都一樣好吃，而且就跟店家賣的一模一樣。

可麗餅

產品配方
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蛋 2個
細糖 30g
鹽 少許
鮮奶水 200g
低筋麵粉 100g
檸檬皮 1個
蘭姆酒 5g
奶油 15g

產品製法
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1、將低筋麵粉、細糖、鹽、檸檬皮拌勻。
2、蛋、鮮奶水、蘭姆酒一起打散加入步驟一中拌勻。
3、最後將奶油溶化加入拌勻即可。

其 它

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烘烤時間：
10分鍾
火溫：
上火160℃
下火140℃

可麗餅

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原料配方：
蛋2個，細糖30克，鹽少許，鮮奶水200克，低筋麵粉100克，檸檬皮1個，蘭姆酒5克，奶油15克。
製作過程：
1、將低筋麵粉、細糖、鹽、檸檬皮拌勻。
2、蛋、鮮奶水、蘭姆酒一起打散加入步驟一中拌勻。
3、最後將奶油溶化加入拌勻即可。
貼心叮嚀
把蛋卷模加熱用杓子掏起的麵糊倒入蛋卷模中立刻旋轉成薄薄狀，用中小火煎約1分鍾後用抹刀翻面再煎30秒。

『玖』 剝下來的生玉米粒如何保存

家庭保存新鮮玉米粒放進冰箱冷凍可存儲半年以上不變質。

①新鮮玉米粒剝下來後，裝入礦泉水瓶里擰緊瓶蓋，放入冰箱冷凍室；

②將新鮮玉米粒放入保鮮袋或者塑料盒中，密封，放入冰箱的冷凍室；

吃的時候隨時拿出來用剪刀剪開瓶子（或塑料袋）取出玉米，直接加工即可，不用提前解凍。

小貼士：⑴瓶裝的如果准備分兩次吃，從冰箱取出後直接用刀連同瓶體斬斷，留下的一段再裝入塑料袋重新放入冰箱。

⑵袋裝的最好分成小袋，一袋一次的份量；塑料盒裝最好也用小塑料袋分裝後再放入盒內，用時取出其中一袋更方便。