印度秋葵怎麼煮

❶ 秋葵是什麼，怎麼吃呢

秋葵是一種蔬菜，外表上看像辣椒，實際上並不是辣椒，第一次吃到秋葵是在朋友家，以為是辣椒，吃在嘴裡黏糊糊的，後來知道是秋葵，網路解釋說：秋葵又名黃秋葵，原產印度，營養豐富，素有蔬菜之王美稱，經濟和食用價值極高，是絕佳的保健養生佳品，對於秋葵的養生作用被誇大很多，所以價格也是居高不下，其實它只是一種蔬菜，營養價值和功效稍微比較高，所以正常對待就可以了~

6；淋入蛋液，加適量的鹽調味即可盛出.

秋葵嫩果中還含有豐富的可溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動。其黏性液體具有幫助消化、保護皮膚和胃黏膜之功效。

秋葵屬於低脂肪、低熱量的保健蔬菜，肉質柔細潤滑，並且有著獨特的香味，一道秋葵湯，營養美味，是不錯的養生佳餚

❷ 印度秋葵炒怎麼做

用料
秋葵 一斤
紅辣椒粉 2茶匙喜歡辣就多來點
阿魏粉/asafoetida 一小撮
黑芥菜籽/mustard seeds 2湯匙
鹽 適量
印度秋葵炒的做法
秋葵去頭尾切成小段，放在個大盆里，灑上紅辣椒粉、阿魏粉和鹽，抖抖勻
鍋中火加熱加點油，把芥菜籽倒進去蓋上鍋蓋，保持中火，聽到鍋里開始嗶嗶卟卟的就是芥菜籽爆香爆開了。
把1里拌勻的秋葵段倒入鍋里，翻炒個10分鍾，出鍋趁熱吃上！
小貼士
沒有阿魏粉就來2-3瓣大蒜蒜泥也可以的~

❸ 秋葵怎麼做好吃又不失營養的簡單做法

秋葵是一種營養非常高的蔬菜，同時也受到了很多人的青睞，漸漸的秋葵已經成為了每家每戶的家常菜了，那麼，秋葵怎麼做好吃呢?一起來看看家常菜秋葵的做法大全吧。

1.秋葵洗凈，放入沸水中煮約2分鍾，撈起瀝干去蒂，擺盤備用。

2.蒜頭、辣椒剁成末，加入所有調味料拌勻成淋醬。

3.將作法2的淋醬淋在作法1的秋葵上即可。

素炒沙茶咖哩秋葵的做法

材料：秋葵4隻，新鮮紅辣椒1隻，木耳5朵，舞菇半把，大蒜2瓣

1.川燙及冰鎮過後的切片秋葵，紅辣椒切片，泡開黑木耳並撕成小塊，大蒜切片備用，牛頭牌沙茶咖哩。

2.起油鍋，爆香紅辣椒及大蒜。

3.入泡開的黑木耳拌炒。

4.放入滴干水分，川燙並且冰鎮過後的秋葵。蓋鍋蓋，燜煮3-5分鍾。

5.加入舞菇拌炒，調味。(調味：牛頭牌沙茶咖哩1/2t，海鹽少許，也可加上少許的鮮菇精)

6.入盤。享受清爽味美的時令蔬菜，就是這么簡單。

❹ 秋葵是很常見的食材，涼拌秋葵怎麼做好吃

秋葵放入沸水中焯水1分鍾，撈出控干，切厚片或斜切片。碗中放入秋葵、小米椒、蒜末、生抽2勺，1勺蚝油，醋2勺，辣椒油1勺、半勺糖，鹽半勺、雞精半勺拌勻，盛入盤中即可。出即可；姜搗碎放涼水中攪拌一下，瀝出汁。蒜搗碎入熱油炸香，留全料。分批次淋在碼好的秋葵上。其它調味料如鹽適量即可。味精建議少放，有蒜蓉足夠。再點上紅色的小米辣配色增味。

洗好的秋葵去頭去尾！開水燙熟撈出備用現在可以准備蘸料！撥三個蒜瓣切成蒜末！放入碗中！一點料酒，一點香醋，雞精，生抽（蒸魚豉油）再來點芝麻油。喜歡辣的可以加小米辣哦！鍋里多放一點水燒開，放一點油，能更好的保持秋葵的綠色，下秋葵煮一分鍾左右，不能煮太久，撈起來用冷水泡一下，去蒂對半破開，擺在盤中備用。

❺ 秋葵要怎麼煮才有營養

涼拌秋葵

原料:秋葵、醋、生抽、白糖、香油、蒜。

1、將秋葵清洗干凈，放一邊備用。

2、鍋中加水燒開，放入秋葵，滴入幾滴食用油，煮2-3分鍾左右撈出。

3、將煮完後的秋葵放入涼水過涼，祛除果蒂，切成小段。

4、切好後放入碗中，加入適量的生抽、蒜泥，再加一點白糖、醋和香油攪拌均勻即可食用。

涼拌秋葵適合在秋天食用，秋季人的皮膚乾燥、口乾舌燥，適合吃滋陰補水的食物。我們在焯水時間要把握好，煮久會導致秋葵變軟，導致汁液流出，營養精華易流失，焯水不要講它切開，也是為了保存營養精華。

秋葵炒雞蛋

原料：秋葵、雞蛋、蔥、食鹽

1、將秋葵洗凈切片，雞蛋打散加鹽，將蔥切末。

2、將切好的秋葵放入蛋液中攪拌均勻。

3、起鍋燒油，倒入秋葵蛋液，翻炒成塊，加少量食鹽，撒上蔥花，即可出鍋裝盤。

秋葵炒雞蛋低脂、低糖，可以作為減肥食物，鋅元素含量高，可增強人體抗癌力，預防心血管疾病的發生。

秋葵炒肉

原料：秋葵、豬肉、生抽、料酒、食鹽。

1、將秋葵洗凈後，放入鍋中開水焯二分鍾後撈出。

2、焯水後的秋葵，變為綠色，將其切成小段備用。

3、將豬肉切片，起鍋燒油，油熱後放入豬肉，加入料酒翻炒至表面變色，將炒的豬肉盛起放旁。

4、再起鍋燒油，將秋葵放入翻炒，加入炒好的豬肉，加入

❻ 秋葵在水裡煮幾分鍾可以吃了

秋葵是比較容易熟的蔬菜，一般用水煮烹飪的話，通常只需要煮3到5分鍾左右。

秋葵焯水的話一般只需要焯水至秋葵變色就好，一般切塊的焯水15秒左右，沒切塊的焯水30秒左右。

秋葵在日本、台灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜，在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。

咖啡黃葵的種子可榨油，黃秋葵油是一種高檔植物油，它的營養成分和香味遠遠超過芝麻油和花生油。

食鹽可以促進葉綠素外流，使秋葵顏色更綠，更有食慾。秋葵味道較淡，因此熱水煮秋葵的時候，加一些食鹽可以增加秋葵的味道，使秋葵味道更好。

❼ 秋葵的做法都有哪些怎樣烹飪更有利健康

秋葵是一種原產於印度，的蔬菜，有「蔬菜之王」的美稱。主要是由於其肉莢鮮嫩，口感酥脆，具有一定的經濟或葯用價值。

秋葵炒雞蛋小貼士

秋葵先淹死，再切成大小均勻的小塊，秋葵里的汁液不會流失；

溺水時加鹽，黃秋葵更綠，紅辣椒以配色為主；

黃秋葵紅紅辣椒預煮可以減少烹飪時間，減少營養損失；

秋葵炒蛋口味清淡，不需要添加其他調料就能充分發揮秋葵和雞蛋的原味，主要是醬油、蚝油和鹽。

❽ 秋葵怎麼煮

秋葵是十分具備營養成分的食材，可是有關秋葵的做法也是有很多種多樣的，例如秋葵能夠 來煮麵條吃，還可以用於做正餐，尤其是平常在減肥瘦身期內，夜裡回家了後又不想去做減脂餐，這個時候我也會立即挑選不想吃飯，但實際上挑選吃一些秋葵，對減肥瘦身也是很有協助的。

味噌秋葵
原材料
秋葵10 ~15條,鴻喜菇 1/2包,嫩白菇 1/2包,胡蘿卜 適當,芝麻 1湯匙,＜調味品＞ ：,味噌 1.5湯匙,味淋 4湯匙
作法
菌類除去根處剝成一小塊、胡蘿卜切成片、秋葵清洗儲備用。
燒一鍋水，水滾後將全部食物放進汆燙1～2分鍾撈出預留。
＜調味品＞調均勻預留。
待食物涼了之後，將秋葵切割成小段。
全部食物添加調準的＜調味品＞攪拌均勻後盛盤，最終灑上芝麻即進行。
秋葵飯
原材料
秋葵8條，小饅頭小點心餅1/2杯，高梁米1杯，水1杯，鹽1小勺，白鬍椒粉1/2小勺，糖2小勺，椰子汁1/2一茶匙，蒜泥1/2一茶匙
作法
1.)將米清洗，控干水份，再添加1一杯水和調味品1，略翻拌後，放進電鍋中煮熟。

2.)將秋葵清洗控干水份，摘除蒂後切成片預留。
3.)將炒菜鍋加熱，添加少量油，放進蒜泥進行爆香，再把秋葵放進，拌炒2～3分鍾後歇火盛起。等飯煮好，再將炒過的秋葵放進，燜約1～2分鍾。開啟蓋子後，再添加小饅頭小點心餅，最終用飯匙由下往上攪拌均勻，盛出後就可以服用。
脆香秋葵
生產秋葵疫苗別名秋葵、羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，原產地於非州，含有維他命C、可溶化學纖維、鋅和硒等營養元素，現階段已變成大家熱追的高端營養健康蔬菜水果，紅遍全球。
它是非州很多國家運動員服用之優選蔬菜水果，也是老人的健康保健食品，其營養元素和香氣遠遠地超出香油和食用油，是非常好的減肥瘦身食品之一。在秋葵的嫩果中，帶有一種粘性液質及沙烏地阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白、草酸鈣等，具備很高的營養成分和食療保健功效。
除此之外，秋葵的黏性物質中帶有50%的可溶甲基纖維素，能合理減少血細胞膽固醇，防止心血管疾病。
秋葵具備補腎滋陰養血、提高精力之作用，可以促進消化、治療胃病和胃潰瘍、維護皮膚和胃粘膜，使皮膚越來越美白皮膚、鮮嫩，對男士器質性病變有輔助醫治功效，具有"植物偉哥"譽稱，宜與西紅柿、鮮蝦同食。
秋葵可拌冷盤、火熱、煎炸、燉食、做沙拉等，腸胃陰虛內熱及腸胃不佳、經常腹瀉者不適合多食。
原材料
用材：秋葵10根、低筋粉20g、蒜蓉香辣醬、食用油適當
麵糊：低筋粉50g、涼水80g、雞蛋黃1個、蘇打少量、鹽少量
作法
1.秋葵清洗，控干水份，切除根處；
2.低筋粉和蘇打、鹽混和勻稱，雞蛋黃加涼水調均勻，添加小麥麵粉中，輕輕地拌和至小麥麵粉融解無顆粒物，麵糊呈偏稀的流動性情況就可以。
3.鍋中倒進油加溫，將秋葵勻稱的拍上臉一層低筋粉，當水溫6成熱時，將裹了麵糊的秋葵逐一放進鍋中中，炸至表層淡黃鬆脆就可以撈起來。
4.炸好的秋葵能夠 立即吃，還可以蘸韓國辣醬吃。

小技巧
**分辨煎炸水溫的方式；能夠 滴一滴麵糊下滾油中，假如粉漿沉在一半又立刻浮上來，就表明水溫正好，這時候就可以放進食物了。假如麵糊不上底鍋，立即在油表面就表明水溫太高，相反假如沉在底鍋好長時間才浮起來，就表明水溫太低了。
**麵糊用低筋粉加涼水來調配會更鬆脆，麵糊的調配不適合太粘稠，以舀起麵糊落下來成一條線的流動性情況為宜，麵糊薄一些口味才鬆脆松化。
**酥炸好的秋葵能夠 立即吃，還可以蘸醬油或者韓國辣醬吃。

❾ 怎樣煮秋葵好吃

用料

秋葵 看個人胃口

蒜 三瓣

味極鮮 一湯勺

耗油 半勺

糖 適量

油 一點點

開水 適量

白煮秋葵的做法

• 放水入鍋燒開，同時將秋葵去頭，蒜排好切碎

• 水燒開後加一點點油，然後放入秋葵煮，煮至秋葵變軟即出鍋

• 調汁，將前面所說的味極鮮，耗油，糖加上開水拌勻，澆一點點油，撒入蒜頭

• 將調好的汁澆勻，或直接蘸醬即可

❿ 如何煮秋葵

秋葵怎麼做好吃

秋葵吃起來的味道不錯，首先我們要把秋葵整根洗凈，然後用清水浸泡上10分鍾以上，如果說用淡鹽水浸泡秋葵，這樣無疑就更好了。對於泡好的秋葵，我們是可以切去秋葵的蒂把，但是這時候是不能露出裡面的的籽，這樣才可以避免秋葵出現營養流失的情況。也不能給秋葵切蒂，或者是整根的下鍋吃，做菜之前就要切去蒂把才行。

同時我們燒開一鍋水，在水裡加上適量的鹽之後，等到燒開之後我們再選擇下入秋葵，因為秋葵比較輕，這時候是會浮在水面上的，所以說在下鍋之後我們需要不停的進行翻動，可以讓秋葵受熱更均勻。通常情況下我們焯燙上3到5分鍾，焯燙到秋葵的顏色變深的時候就需要及時出鍋，如果說焯燙時間太久，這時候會導致秋葵變軟，是會影響秋葵口感的。

秋葵出鍋之後就要馬上浸入冷水中進行降溫，如果浸入冰水中開始降溫，無疑更好，可以讓秋葵保持一個脆爽的口感。等到秋葵充分涼透之後就可以撈出控水，切好之後就可以開始製作出食物吃了，對於生的秋葵來說，如果直接吃是非常涎黏的，而且還會有苦澀感覺，經過焯水處理，這時候是可以清除掉其中鞣酸的，還可以去掉澀澀的口感，所以需要用高溫焯水處理才行。

清炒秋葵的家常做法

清炒秋葵是很不錯的一個吃法，也是秋葵中最常見的吃法，需要我們准備好秋葵10隻、玉米、豌豆少許、食用油1匙、姜1小塊、料酒1匙、鹽2克。然後把秋葵洗凈之後斜切片。姜需要切成末備用。炒鍋燒熱之後就可以下薑末，煸香之後就可以加入料酒，然後選擇加入秋葵和玉米豌豆就可以了。繼續的翻炒均勻，可以略微加上少許的水，潤濕一下之後就可以加鹽調味，然後就可以關火出鍋吃了。

秋葵涼拌做法

秋葵涼拌吃是不錯的選擇，首先要把秋葵洗凈去蒂。然後秋葵最適合的吃法，就是選擇整根吃或者是切半吃了。如果感覺秋葵太大是可以切成段吃的。在鍋中加入適量的清水，燒沸之後選擇滴入幾滴食用油和食鹽，然後在其中放入秋葵。焯上3分鍾就可以去澀。撈出來放入到冷水中浸泡了。撈出之後控干水分，裝盤之後就可以加入蒜泥。然後依次的加入鹽、香油、醬油或生抽。攪拌均勻之後就可以吃了。

秋葵不適宜什麼人吃

吃秋葵是存在一定禁忌人群的，脾胃虛寒的人不適合吃，因為秋葵是寒性的食物，而且脾胃虛寒的患者吃秋葵是不健康的，容易增加我們體內的寒氣，還會有腹瀉情況產生。容易過敏的人吃秋葵也需要避免，因為秋葵的表面是含有大量的黏膜蛋白，其中還有細細的絨毛存在，過敏體質的人如果吃太多的秋葵，這時候就容易出現過敏的問題。

還要注意的就是腎結石患者，在秋葵中是含有大量的草酸，同時結石的患者如果吃秋葵，這時候就會導致結石加重。

吃秋葵的禁忌

吃秋葵的時候需要注意，不能和西瓜這樣的寒性食物一起吃，因為秋葵本身屬於寒性的食物，如果我們食用的過多，這時候是會導致我們出現胃腸反應的，還會導致我們出現消化不良的問題。

吃秋葵的時候是不適合和大蝦一起吃的，因為大蝦屬於一種發物，如果選擇和秋葵一起吃，這時候就可能會增加我們自身出現胃潰瘍問題，所以說吃秋葵的時候需要避免搭配大蝦。

吃秋葵不適合和芹菜吃，一起吃是容易導致化學反應的，還會導致我們出現腹瀉問題，這時候容易給我們身體帶來問題，尤其是腹痛的情況很容易會出現。