印度羊頭湯有哪些

1. 羊頭燉湯怎麼做

主料：連骨羊頭半隻

輔料：鹽10克、料酒3調羹、胡椒粉5克、青蒜3棵、大蔥2段、薑片5片、花椒3克、香葉1片、白蘿卜50克、紅棗3個、桂皮3克、八角1克

步驟一：羊頭洗凈，水開，放下蘿卜，放羊頭，焯10分鍾，撈起，用清水沖凈、（羊頭請賣家斬好塊）

2. 正宗羊肉湯的做法大全

【燉羊肉湯】

准備食材：羊肉、蔥、姜、當歸、川芎、小黃薑片、鹽、胡椒粉、香菜、醋、料酒。

具體做法步驟如下：

第一步：將羊肉切成小塊，放入淡鹽水內，浸泡15分鍾。鹽水可以將羊肉內的血水全部浸泡出來，這樣就可以減少羊肉的腥膻味。浸泡15分鍾後，用清水將羊肉再洗兩遍，瀝干水分備用。

第二步：鍋內加適量的涼水，下入羊肉和羊骨，放入適量的薑片、料酒，加入幾粒青花椒，大火煮開後，將表面的浮沫撇除干凈。焯水時，一定要涼水下鍋，如果開水下鍋，冷羊肉遇到滾燙的熱水，肉會回縮，羊肉里的血水就會被鎖在羊肉內，這樣燉出來的羊肉湯，不僅肉不嫩，而且湯還特別腥。

第三步：將焯水後的羊肉撈出，放入溫水內，再次清洗干凈後，將羊肉放入鍋中，往鍋內一次性加入足夠的熱水，加入適量的蔥段。重點步驟：「1白2黃」（當歸、川芎、小黃薑片），這三味調料品都是性溫食材，都具有活血行氣的功效，特別是小黃姜還有驅寒的功效。在煮羊湯時，加入適量當歸、川芎、小黃薑片，不僅能起到去腥的作用，還可以促進血液循環，增強身體禦寒能力。

第四步：大火燒開後，敞著鍋蓋，轉小火，燉1個半小時。羊肉一定要敞著鍋蓋煮，這樣羊肉內的膻味，可以隨著蒸汽散發出來。1個半小時後，加入適量的鹽調味，再煮半小時，羊肉就煮熟了。

第五步：將煮爛的羊肉撈出，切片裝入碗中，加入適量的羊湯，根據自己的口味，加入適量的鹽，加入適量的胡椒粉，再加一勺醋，撒上蔥花和香菜，喜歡吃辣的朋友，也可以加點辣椒油，再滴兩滴香油，一道美味的羊肉湯就做好了！

烹飪技巧總結：

1.羊肉首選綿羊肉，剁成塊以後不要著急焯水，要先在淡鹽水內，浸泡去除血水後，再焯水。

2.羊肉上鍋燉的時候，一定一次性加入足夠的熱水，中途一定不要加水。

3. 羊頭湯有什麼營養

羊頭湯的營養還是比較多的，它里邊兒還有各種維生素，還有各種脂肪類的，還能夠養心臟。

4. 正宗羊肉湯做法大全

正宗羊肉湯做法？
步驟一：羊肉沖洗干凈切成塊，放入溫水裡浸泡15分鍾，撈出備用。

步驟二：蔥剝皮洗干凈切段，生薑去皮洗干凈切片，干辣椒切成小段。

步驟三：鍋內添冷水，放入羊肉，倒入適量的料酒，大火煮開，直到煮出浮沫。

步驟四：最後撇掉浮沫臟東西，撈出羊肉放在一旁控水備用。

步驟五：另外准備干凈的鍋，放入羊肉、蔥段、薑片、干辣椒、花椒。

步驟六：倒入足夠的清水，大火燒開稍等一會，換成中火，燉煮1-2個小時。

步驟七：然後換成小火，撒入適量的食鹽，繼續慢燉10分鍾，就可以關火盛出食用了。

5. 羊頭湯什麼做好吃不腥

羊頭湯什麼做好吃不腥
1、首先要學會挑選羊頭。最好選用選用2至3齡，也稱「四六口」的內蒙古產的山羊頭。這種羊頭肉嫩而不膻，能切出又薄又大的肉片。

2、用火將羊頭上的毛燒凈，放入清水盆刮凈，取出。如果你買到的羊頭是去皮的，這一步可以省略。

3、把羊頭放在冷水中浸泡2小時。如果是帶皮的羊頭，其間要用板刷反復刷洗頭皮，刷得越白越好，但不要將皮刷破。

4、取出泡好的羊頭，割開口角皮。再把羊嘴掰開，用小毛刷探進口內刷洗口腔，並在水內來回移動著刷洗，將口、鼻、耳內的臟物刷出，然後換新水再洗2次。最後，瀝凈水，用刀從頭皮正中至鼻骨劃一長口，以便於煮熟後拆骨。

5、把羊頭放入沸水鍋中，煮約1 分鍾取出，放涼後用手掰開羊嘴，剝去舌衣，洗凈後瀝干。

6、鍋內倒入涼水，水量要漫過羊頭9厘米，在旺火上燒沸，將洗凈的羊頭放入鍋中，煮1個多小時，達到七成熟時，取出趁熱稱拆下顱骨。可用手按一下羊臉上的肉，如已由原來的硬挺變得稍有彈性，或者按下耳朵根部，已由硬變軟即可。

6. 羊頭湯怎麼燉

用料

主料：羊頭肉100克、羊肉少許、羊血少許、羊腸少許、香菜少許、蔥少許、羊肝少許、胡椒粉少許

輔料：雞精少許、鹽少許

1、熟羊頭肉，熟羊肉，羊肝，羊腸切好和羊血備用。

7. 請問:用羊頭煲湯應放什麼配料

羊頭湯
主料:連骨羊頭半隻
輔料:鹽10克、料酒3調羹、胡椒粉5克、青蒜3棵、大蔥2段、薑片5片、花椒3克、香葉1片、白蘿卜50克、紅棗3個、桂皮3克、八角1克

步驟

1.羊頭洗凈，水開，放下蘿卜，放羊頭，焯10分鍾，撈起，用清水沖凈.（羊頭請賣家斬好塊）

2.另取鍋，放大半鍋清水，放下羊頭，（羊腦除外）料酒，蔥，姜，桂皮，八角，香葉，花椒，紅棗，大火煮開10分鍾，小火40分鍾.

3.放下羊腦，小火燉20分鍾。

4.撈去桂皮，八角，蔥段，紅棗，放胡椒粉，雞精，鹽。

5.大碗里放切碎的青蒜，把羊湯舀在大碗里即可。

小貼士
1.白蘿卜是去腥味的.
2.羊腦容易熟，慢些放入.
3.此羊頭湯，放香菜也非常好。
4.如果有調味包.把各種香料放入更好。

8. 羊頭用什麼煲湯好喝

材料
羊頭1個、香菜1棵、鹽適量。
做法
1、羊頭清水泡一個小時，放電煮鍋加清水沒過羊頭；
2、煮約1小時，湯汁變白，羊頭酥爛，用筷子拆掉羊肉；
3、香菜切碎；
4、碗內盛湯，放入羊肉碎，撒香菜和精鹽即可；
5、再加羊血塊略煮片刻， 加鹽、雞精調味後，灑入香菜段即可。
營養價值
羊頭湯---
1. 血虛受寒、眩暈、頭痛、治以養血祛風、散寒止痛為主。
2. 本湯養頭，養腦營養豐富，含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷及維生素，能補虛養肝;羊腦味甘、性溫，善治頭痛;川芎祛風邪上痛，並有調經之功;白芷辛散祛風，芳香通竅，亦為祛風邪，止頭痛之葯，與川芎合用，共佐羊頭腦補虛、祛風、止痛;生薑祛風散寒。合而為湯，既補血虛，又祛頭風。
注意事項
1.白蘿卜是去腥味的.
2.羊腦容易熟，慢些放入.
3.此羊頭湯，放香菜也非常好。
4.如果有調味包.把各種香料放入更好。

9. 羊頭湯的做法

主料：山羊頭1隻

輔料：料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、辣椒醬適量、姜適量、蔥適量、青蒜適量、香葉適量、白芷適量、桂皮適量

步驟：

1、取大湯鍋，放入清洗干凈的羊頭，加八分滿清水，加些料酒，煮開5分鍾，

10. 天麻羊頭湯的做法大全

天麻羊肉湯肉香獨特，益氣補血，益智增壽。製作天麻羊肉湯原料有：羊肉600克，天麻10克，川芎5克，陳皮、小茴香、胡椒、植物油、精鹽和味精各適量。

天麻羊湯的做法：

1.將天麻切成片，羊肉洗凈切成塊，陳皮、小茴香和胡椒用紗布包好。

2.將羊肉、天麻、川芎及調料包放入鍋中，加入適量的清水，用旺火煮沸後，改用文火燉至羊肉酥爛，除去調料包，下入植物油、精鹽和味精即成。

滋補羊肉湯食譜介紹
蘿卜羊肉湯

主料：羊腩肉750克白蘿卜一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉

做法

1、將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲;

2、坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉小火煮至蘿卜斷生後，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。

貼士

1、羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳;

2、蘿卜有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。