印度辣椒雞蛋怎麼炒

1. 香脆椒的做法

產品特色：香脆可口，好吃不上火，帶有農家風味。
特點: 香脆可口,是出行旅遊,休閑佐餐的首選佳品。許多喜歡吃辣椒的民族，如東南亞各國，以及印度等地罹患癌症的機率一般都比西方國家少。專家推測，辛辣的食物含有較多抗氧化物質。這些豐富的抗氧化物質，能中和體內的有害氧分子自由基，藉以保護身體

【山海紅魚】
特點：味道鮮美、酥脆，造型美觀！
主料：加吉魚尾（750克）
輔料：國盛香脆椒、紅干椒（調成干椒醬）、嶗山綠茶、白糖、爆米花
調料：醬油、蚝油、味精
製作：1、把魚宰殺好，用醬油和蚝油腌制15分鍾。2、然後入烤箱中烘烤15分鍾，放入自製干椒醬，再用爆米花和白糖製成的山造型放在盤邊即可

【香辣酥脆骨】
特點：香脆微辣，別有風味。
主料：豬脆骨
輔料：蔥絲、蘿卜絲
調料：國盛香脆椒、味精
製作：1、將豬脆骨腌漬入味；
2、將豬脆骨入油鍋炸製成熟；
3、另起鍋，取少許蔥絲煸香，入香脆椒、脆骨同炒出鍋裝盤，蔥絲、蘿卜絲圍邊。

【干煸茶樹菇】
特色：色澤金黃，香酥鮮辣，菌香回味悠長。
主料：鮮茶樹菇
輔料：國盛香脆椒
調料：鹽、味精、生粉
製作：將茶樹菇去根後 加鹽、味精、雞蛋、生粉腌制後，鍋內加油燒至六成熱入茶樹菇炸成金黃色，鍋內加國盛香脆椒炒香後加香蔥末、茶樹菇煸炒即成。
【香脆椒墨魚牙】
特點：脆嫩爽口，香辣四溢。
主料：墨魚牙
輔料：國盛香脆椒、蔥丁、香菜段
調料：醬油、蚝油、生抽、胡椒粉、嫩肉粉、
味精等
製作：1、將墨魚牙洗凈改刀，加蚝油、生抽、胡椒粉、嫩肉粉等腌制入味2、將腌制好的墨魚牙炸好備用；
3、鍋內放底油，先下蔥丁，然後下炸好的墨魚牙、醬油、蚝油煸炒，再下國盛香脆椒翻勻裝盤即可。
【香魷肚】
特點：香、辣、鮮，誘人食慾。
主料：鮮魷片200克、豬肚200克
輔料：小麻花、國盛香脆椒
調料：醬油、蚝油、糖、蒜蓉、辣醬、蔥、姜、味精
製作：1、將豬肚加醬油高壓鍋壓熟，改片。魷魚片飛水，麻花同蚝油備用。
2、鍋入油，蔥姜爆鍋，加蚝油、蒜蓉辣醬炒出香味，倒入主料煸炒出鍋與國盛香脆椒裝盤。

【一品嫩豆腐】
特點：鮮、滑、爽，香辣可口。
主料：嫩脂豆腐、蝦仁
輔料：香蔥末、肉末、國盛香脆椒
調料：醬油、醬油、蚝油、胡椒粉、味精
製作：1、味精、醬油、蚝油各三分之一，加胡椒粉調汁，蝦仁飛水備用。
2、嫩脂豆腐加肉末，潑熱油，擺上蝦仁。
3、加香蔥末、國盛香脆椒，即可。

【脆椒包菜翅絲】
特點：翅絲養顏，甘藍爽口清脆。
主料：發好的翅絲、甘藍菜
調料：國盛香脆椒、醬油、調味型雞油、味
精、鹽、蔥姜蒜
製作：1、甘藍葉切絲，魚翅發好。
2、鍋內放油，下入甘藍煸炒，倒入漏勺。
3、鍋燒熱下入主料和調料翻炒，迅速出盤。
【秋月映紅梅】
特色：酥香可口，滋補營養。
主料：蚧鉗、蝦膠、西蘭花、雪蛤
輔料：國盛香脆椒、雞蛋、牛奶、麵包糠
調料：上湯、醬油、糖、鹽、味精
製作：1、上湯加鹽等炒西蘭花圍邊。
2、蚧鉗用醬油腌制入味，蝦膠釀在蚧鉗上，麵包糠炸透同國盛香脆椒一起炒後裝盤。
3、雪蛤加蛋白、牛奶下油鍋溫炒好，裝盤，在放一枚蛋黃即可。
【脆椒牡蠣】
特點：口味咸鮮，香辣，色彩搭配和諧。
主料：牡蠣
輔料：國盛香脆椒
調料：調味型雞油、鹽、五香粉
製作：1、牡蠣氽水，瀝干。
2、將牡蠣拍粉，拖蛋液，滾上麵包糠，入七成油溫中炸熟。
3、下調料與國盛香脆椒、炸好的牡蠣一起翻炒後裝盤。
【香辣嫩鴨舌】
特色：香辣酥脆，鴨舌口感嫩鮮！
主料：鴨舌
輔料：國盛香脆椒、青紅椒
調料：鹽、味精、醬油、調味型雞油、紅油
製作：1、將鴨舌剁去舌根，摘洗干凈鹵熟。
2、鍋內加油燒至四五成熟，下入鴨舌，滑油倒出，備用。
3、鍋內留底油煸青紅椒，加鹽、調味型雞油、滑過油的鴨舌翻炒均勻放入國盛香脆椒，淋紅油即成。

【脆椒醬拌螺】
特色：醬香濃郁，微辣可口。
主料：海螺
輔料：小蔥、生菜、黃瓜等
調料：國盛香脆椒、醬、味精
製作：用醬、味精將輔料同海螺一起拌，撒上國盛香脆椒即可。
【五彩香脆椒】
特點：酥脆、清淡、爽口
主料：國盛香脆椒、白蘿卜絲、胡蘿卜絲、紫甘藍絲、青蘿卜絲、心裡美蘿卜絲
調料：醬油、芥辣、味精
製作：將以上原料均切成絲狀，團成綉球狀，與國盛香脆椒一同裝盤即可。

【脆椒魚夾】
特色：香辣酥脆、滋味醇厚
主料：魚肉
配料：國盛香脆椒、小香蔥、調制好的肉餡、麵包糠等
調料：醬油、料酒、調味型雞油、味精、胡椒粉少許。
製作：1、先將魚肉片成夾刀片，腌制入味、備
用2、再將魚片包入調好的肉餡、拍粉沾麵包糠，入鍋炸至金黃色。
3、炒鍋下調料翻炒魚夾起鍋後放入國盛香脆椒，撒入小香蔥即可。
【香脆耳】
特色：香辣脆酥，誘人食慾
主料：鹵水豬耳
輔料：國盛香脆椒、青紅椒、蔥
調料：鹽、調味型雞油、味精、紅油、老抽
製作：1、將豬耳放入湯中，加老抽、鹽、調味型雞油、大料鹵至入味成熟，切成2厘米見方的丁。
2、青紅椒切丁、蔥切片備用。
3、鍋內加底油，放入蔥、辣椒煸出香味，倒入過好油的豬耳，加鹽、味精、調味型雞油和國盛香脆椒翻勻，淋上紅油出鍋即成。
【酥香蝦皇】
特色：一味兩食，回味無窮。
主料：大蝦
輔料：國盛香脆椒、炸粉絲
調料：醬油、雞油、蔥末、味精
製作：1、將大蝦一開二，蝦頭用醬油稍腌，後炸透至酥脆。
2、蝦身中間剖開，取出蝦線，鍋內倒雞油、蔥末爆香，加調料稍作炒制
3、用炸好的粉絲墊底將炒好的蝦身與香脆椒、蝦頭一同裝盤即可。
【香脆椒巧舌】
特色：巧舌脆、辣、香，味美，佐酒佳餚。
主料：巧舌
輔料：國盛香脆椒、香菜段、青豆
製作：1、將巧舌用白鹵水鹵熟，入八成油中炸至上色。
2、將香菜段燙熟，把巧舌用香菜段捆好，青豆焯水。
3、國盛香脆椒、巧舌、青豆，擺盤即可。
【香辣嫩鴨舌】
特色：香辣酥脆，鴨舌口感嫩鮮！
主料：鴨舌
輔料：國盛香脆椒、青紅椒
調料：鹽、味精、醬油、調味型雞油、紅油製作：1、將鴨舌剁去舌根，摘洗干凈鹵熟。
2、鍋內加油燒至四五成熟，下入鴨舌，滑油倒出，備用。
3、鍋內留底油煸青紅椒，加鹽、調味型雞油、滑過油的鴨舌翻炒均勻淋紅油與國盛香脆椒裝盤即成。

【金瓜香脆椒】
特色：造型美觀，酥香微辣、味道鮮美。
主料：金瓜
輔料：國盛香脆椒、牛奶、干貝絲
調料：醬油、牛肉末、鹽、味精、脆漿
製作：1、將金瓜環加入鹽、醬油略腌，拍粉掛脆漿入油炸至金黃色撈出
2、鍋放底油，將牛肉末炒熟、下干貝絲勾調料起鍋與炸好的金瓜、國盛香脆椒裝盤即可。
【家鄉炒雞腰】
主料：雞腰子
輔料：鮮奶小饅頭、國盛香脆椒、青豆
調料：醬油、孜然粒、料酒、鹽、味精、生澱粉
製作：
1、將雞腰子用鹽水煮熟，拍澱粉炸至外脆里嫩。
2、鍋內放油，下青豆與調料起香，再下雞腰、國盛香脆椒翻炒均勻裝盤
3、鮮奶小饅頭蒸熟圍邊即可。
【脆椒牛肉】
主料：精牛肉
輔料：國盛香脆椒
調料：醬油、精鹽、辣椒粉、味精
製作：將牛肉切條，洗去血水，加醬油、辣椒粉腌制入味，入熱油中炸至外焦里嫩加國盛香脆椒拌勻即可。
【飄香酥鯽魚】
主料：鯽魚、國盛香脆椒
配料：香菜梗、蔥段、芝麻
調料：醬油、辣椒油、鹽、味精、調味型雞油、白糖、色拉油
做法：將鯽魚炸酥，用上述調料烹炒。

【烏東咖喱蟹】
特點：色彩艷麗、香味濃郁。
主料：螃蟹500克、烏東面300克
輔料：國盛香脆椒
調料：醬油、蛋黃、適量自製咖喱醬、味精
製作：1、把螃蟹洗凈用油炸至金黃，撈出待用。2、將蛋黃和咖喱醬入油鍋內翻炒至熟。3、將烏東面放入熱水中燙熟，撈出瀝干水分，放入盤中。用螃蟹殼圍盤，將咖喱醬和蟹肉放到面上再放國盛香脆椒即可。

2. 印度哪種美食最出名

燉杜里雞，是印度最著名的一道美食，猶如北京烤鴨在中國的名氣。採用沾滿香料的雞腿、雞塊，放到爐子里用炭火燒烤而成，出爐後味鮮肉嫩,十分可口。

3. 咖喱飯的泰式菠蘿

主料：菠蘿 蝦仁香腸雞蛋咖喱粉
輔料：
青豆玉米粒胡蘿卜粒
製作步驟：
1）菠蘿橫的一切二，中間肉挖空。
2） 起熱油鍋炒熟雞蛋，盛出
3） 再起熱油鍋，放蔥，倒入香腸、蝦仁、雜菜、雞蛋
4） 再加入飯、加少許鹽將米飯炒散，加入一小勺咖喱粉炒勻
5） 出鍋，裝入挖空的菠蘿盅內，澆上一勺菠蘿汁。
動漫料理：咖喱雞肉飯
主料：土豆、洋蔥、雞肉、胡蘿卜、咖喱塊
製作步驟：
1）先熱鍋，放油，放蒜頭爆香。放肉塊，炒到變色。放洋蔥，稍微炒一下，炒到有香味。
2）放胡蘿卜跟土豆，翻炒一會兒。加水，自己看看加多少，加的少咖喱比較稠。蓋鍋蓋 ，煮開。
3)喜歡吃l爛爛的土豆的話，把它倒進了燜鍋。在鍋里放入咖喱塊。把咖喱塊攪開直至湯變色。
4）燜一個小時候，咖喱就做好了。把它澆在干飯上。簡單美味的咖喱飯就完成了。
相關知識 「咖喱」一詞來源於坦米爾語，是「許多的香料加在一起煮」的意思，據說咖喱的故鄉在印度。
咖喱，印度話叫masala；要認識masala，要先認識辣椒——印度話叫mirch，紅的叫lal，綠的叫hari，只有紅的用來煮咖喱，但煮出來的不只紅色，還有黃有綠、有橙有啡，大中小辣兼而有之，務請各位享受時點紅點綠，由最唔辣吃到最辣，才能領教到其中的層次同深度……
咖喱的種類很多，以國家來分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等；以顏色來分，有紅、青、黃、白之別，根據配料細節上的不同來區分種類口味的咖喱大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的匯集在一起，就能夠構成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味。
咖喱是香料的結晶品，據說香料組成咖喱，是源於印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主，單一種香料不能去其膻味，因此就用多種香料粉末組合而成的濃汁來烹調。這就是咖喱的來源。後來香料、咖喱傳入了以肉食為主的歐洲各國，為了方便儲存和運輸，香料便以干貨形式輸出，粉末香料盛行至今。
地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等原料調配而成，由於用料重，加上不以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。
新加坡、馬來西亞和泰國的咖喱都加入了椰醬來減低辣味和增強香味， 而斯里蘭卡咖喱香味比較獨特。
因為咖喱是由不同的香料結合而成，人類自古時就採用不少香料，多作醫療用途。同時香料在一個國家的經濟價值上有很重要的地位，很多出產香料的國家，也因為出產大量香料而致富。甚至有一些人會將香料儲存在珠寶箱內，其珍貴情況可見一斑。
最早出產香料的國家包括有印度、印尼、中國等，而當中的佼佼者就是印度。困境中每每走出一條新血路，為什麼印度能在香料中的成就如斯偉大，相信是因為他們終年悶熱潮濕的天氣所致。天氣炎熱，除了令人食慾大減之外，也令食物容易變壞及滋生細菌。將食物配入香料，能增加食物色香味之外，也能促進胃液分泌，令人胃口大增，同時更能令食物保存更久，正適合印度的天氣。香料組成咖喱，是源於印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主，單一種香料並未能僻去其膻味，故便以多種干香料粉末組合而成的濃汁來烹調，沒想到效果出奇地好。這便是坦米爾「卡利」(Curry)咖喱的來源。「卡利」的意思是「以不同香辛料製成的醬汁」—就是現在我們中國人翻譯過來的「咖喱」了。
後來香料、咖喱等傳入了以肉食為主的歐洲國家，貴族們都視如珍品，甚至有說為了方便輸入更多香料所以大量造船，促進了航運的發展，干狀的咖喱原料-不同的香料就是在那時期變得更加流行。因為船運需時，免令香料變壞便以干貨形式輸出，時至今日，香料粉末仍大行其道。隨著時代進步，煮咖喱變得越來越方便，以往要曬干磨粉再混配、調味，固體的咖喱塊甚至加熱即可進食的包裝咖喱已隨處可見，咖喱已是一種方便不已的經濟快捷又健康的食品。 咖喱的種類很多，有紅、青、黃、白之別；食用咖喱的國家很多，包括印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞、日本、越南等。卻不知道不同國家、不同咖喱到底有何不同。直到集合了被采訪廚師的各種介紹，才理清個中端倪。
印度咖喱辣味始祖
印度可說是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成，由於用料重，加上少以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。
泰國咖喱鮮香無比泰國咖喱當中加入了椰醬來減低辣味和增強香味，而額外所加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，也令泰國咖喱獨具一格。紅咖喱是泰國人愛用的咖喱，由於加入了紅咖喱醬，顏色帶紅，味道也較辣。泰式青咖喱大蝦，由於用了芫茜和青檸皮等材料，所以咖喱呈青綠色，也是泰國馳名的咖喱，同樣鮮美。
馬來西亞咖喱清新平和馬來西亞的咖喱都愛用椰漿去減低辛辣和提升香味，所以味道都是比較平和。他們運用了多種香料，如羅望子、月桂葉，以及香芋等，令咖喱辣中帶點清潤，充滿南洋風味。
新加坡咖喱溫和清香新加坡鄰近馬來西亞，所以其咖喱口味與馬來西亞咖喱十分相似，特別是味道較淡和清香。此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道頗為大眾化。
斯里蘭卡咖喱優質香料斯里蘭卡咖喱與印度咖喱同樣有悠久的歷史，由於斯里蘭卡出產的香料質量較佳，做出來的咖喱就似乎更勝一籌。斯里蘭卡咖喱肥牛粒煲，運用到的香料很豐富，難怪香濃非常，但辣味就較印度咖喱淡，而吸收了咖喱精華的肥牛粒，每一口都能令你充分體驗咖喱的獨特香味。

4. 印度做飯各種顏包調料是什麼

印度做飯各種顏色的調料分別是調節味道的粉末，由各種香料，食材研製而成的粉末。各種顏色的調料分別以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成。故而顏色不一。主要調料以咖喱為主，印度菜用的咖喱通常都是粉狀的，咖喱，印度話叫Masala；要認識Masala，要先認識辣椒———印度話叫Mirch，紅的叫Lal，綠的叫Hari，只有紅的用來煮咖喱，但煮出來的不止紅色，還有黃有綠、有橙有啡，大中小辣兼而有之。

5. 印度的美食有什麼特點

印度菜強調食材新鮮，香料更是現磨的，烹調各種辣度的咖喱，極富層次感;大量拌入椰漿和酸奶，以增加醬汁的濃度與香味，也是其特色之一。
印度人在食材的選擇上比較單一，通常只是雞肉、羊肉、海鮮和各類蔬菜;調料雖然種類繁多，但是每道菜都會有一款比較主要的調味料，比如孜然、馬薩拉等;菜餚的烹飪方式也相對簡單，有燒、烤、炒等幾種。食客點餐時，只需選擇食材、主要調料和烹飪方式，印度大廚絕對可以按照你的口味和要求製作出美味的菜餚。
印度菜口味較濃，但愈往北部則口味漸淡，一般食物的烹調法自古以來就受蒙古人的影響。其中最受人歡迎的一道菜叫做坦肚喱(Tandoori)，是用香料腌過的雞，放入一種印度特製的爐灶上用文火烤，烤到一定火候，即雞肉的芬芳開始溢出而肉汁也未被烤乾時，吃起來十分美味可口。
除了用雞烤之外，魚也可以用同樣的方法來烤，一樣的美味可口。還有一道叫做「可馬」的咖哩料理也很受歡迎，是把肉用凝乳泡軟即可食用，味道很特別。
印度還有一種「家常菜」，普通老百姓常常都吃這個，是用一種未切的麵包叫Nan，用來和米飯一起配著咖喱吃，米飯的清香夾帶著咖喱的美味，定能讓你一飽口福。
印度人的主食是麥面餅和大米，每餐都是先吃餅，然後再吃米飯。印度的米飯用名為BASMATI的米做成，是一種世界聞名的米。這種米形狀細長，味道濃香，是由印度的氣候決定的———半年乾燥，半年濕潤。
印度北方菜的味道是微辣的，而到南方，就會覺得菜味很辣，這也是由於南北氣候的差異造成的。
南方植物多，因此盛菜的器具多為芭蕉葉、香蕉葉等植物葉子，很漂亮。

6. 印度脆球的做法以及配方，都有哪些

辛辣的米飯混合了果汁和一些泡沫肉。味道不錯。特別酥脆的外皮用酸辣的材料調和，材料：土豆、奶粉、糯米粉、鹽、胡椒粉、乳酪片、麵包屑。1.土豆洗凈，用水煮。剝皮後，用勺子壓在泥里，加入奶粉、糯米粉、鹽和胡椒粉，揉成不粘的麵食，印度椒鹽卷餅味道很好，特別是椒鹽卷餅湯，製作脆的印度球？帕尼在印度語中的意思是水，普瑞是脆的炸球。裡面的主要味道是果汁。

當我想吃硬的時候，把面條的兩端合上，面條就會自動變質，嘔吐和腹瀉。當我脫水時，我確信我的腸胃是一流的。我也在醫院住了一個星期，如果你去印度旅遊，你應該自帶碗筷，選擇一家林波餐廳吃飯，如果你想在中國做，你也可以在網上找到食材。你可以來，把你的手轉向相反的方向，然後把兩端合上，這樣扭結就成形了。甚至。

7. 在做印度咖喱雞飯時，怎樣把握好步驟才能更好吃

不知道大家有沒有吃過自己做的咖喱飯，第一次吃還是朋友做給我吃，原以為會特別的難吃，結果味道還可以。因為印象中印度的食物也是比較神秘的，受網路視頻的影響，哪怕是包裝出來的咖喱產品也覺得不幹凈，當然完全是多慮了，但就是容易受既定思維的影響。

好吃的咖喱口感是比較細膩的，裡面還有有黑胡椒的味道，自己還可以加上土豆塊，就著白米飯一起吃味道真香。

好了，本篇文章分享到這里就結束了！我是一個熱愛生活，熱愛美食的博主！每天會更新原創美食圖文

8. 印度人的飲食習慣

印度人做菜喜歡用調料，如咖喱、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、生薑、大蒜、茴香、肉桂等，其中用得最普遍、最多的還是咖喱粉。咖喱粉是用胡椒、姜黃和茴香等20多種香料調制而成的一種香辣調料，呈黃色粉末狀。

印度人對咖喱粉可謂情有獨鍾，幾乎每道菜都用，咖喱雞、咖喱魚、咖喱土豆、咖喱菜花、咖喱飯、咖喱湯……每個餐館都飄著咖喱味。

印度人的主食主要有米飯和一種叫「加巴地」的烙成的小薄餅，還有一種油炸的薄餅。印度的蔬菜主要有花菜、圓白菜、西紅柿、黃瓜、豆角、土豆、洋蔥、冬瓜等，全部都是製作印度咖喱的好食材。

由於印度有很多人是素食主義者，為了補充蛋白質，豆類就成了他們每餐必吃的東西，並永遠作為他們的一道主菜呈現給你。 印度的豆子種類繁多，有大如蠶豆的紅豆，還有黃豆、豌豆等，這些豆子都加上香料和鹽，用來做湯。

由於宗教的原因，印度人的飲食習慣也不同。印度教徒絕對不吃牛肉，因為他們把牛奉為神牛。穆斯林不吃豬肉，但大啖牛肉。因此，殺牛和吃牛肉常成為印度教徒和穆斯林沖突的導火索。 虔誠的印度教徒和佛教徒是素食主義者，不沾葷腥。

耆那教徒更是嚴格食素，連雞蛋也不吃，但可以喝牛奶，吃乳酷和黃油。印度的素食者大約占人口的一半。印度的牛奶價格便宜，質量也很好，男婦老幼，都喝牛奶。奶製品如冰淇淋、乳酪、酸奶、蛋糕等，質量也屬上乘。一公斤一盒的冰淇淋只要幾十個盧比。

印度人進餐時一般是一隻盤子、一杯涼水，把米飯或餅放在盤內，菜和湯澆在上面。多數印度人進食時不用刀叉或勺子，而是用右手把菜卷在餅內，或用手把米飯和菜混在一起，抓起起來送進嘴裡。留洋的知識分子或中產階級家庭則使用刀、叉和勺子。

(8)印度辣椒雞蛋怎麼炒擴展閱讀

印度人包括印度各族人民。總人口約13億，有100多個民族，其中印度斯坦族約占總人口的30%，海外主要分布在美國。其他較大的民族包括馬拉提族、孟加拉族、比哈爾族、泰固族、泰米爾族等。 72%為印度-雅利安人，25%為達羅毗荼人。

印度的種族主要分為五個類型，以進入印度的時間先後排序，分別為尼格利陀人、原始澳大利亞人（即澳大利亞人種維達類型），蒙古利亞人（即黃種人，亦稱亞美人種）、達羅毗荼人、印度雅利安人。其中達羅毗荼人和印度雅利安人構成了現今印度人口的絕大部分，一般意義上的印度人通常是特指他們。

尼格利陀人是印度最早的居民，也是目前印度人口最稀少的種族。他們屬於尼羅格人種尼格利陀類型，最初來自非洲。這一人種的特徵是：膚色暗黑，頭發纖細捲曲，身材矮小，鼻子扁平，嘴唇寬厚。

今天，在印度喀拉拉邦的卡達爾人和普拉衍人、曼尼普爾邦和庫奇山區的安加米那加、南印度森林居民烏拉里人和安達曼群島的原住民身上，都還可以看到這些特徵。

尼格利陀人長期停留在石器時代，過著最為原始的狩獵、採集生活。在新移民到來以後，尼格利陀人多被他們屠殺、同化，或驅趕到人跡罕至的叢林以及孟加拉灣中的島嶼

在尼格利陀人之後，原始澳大利亞人大規模遷入印度。他們亦被稱為前達羅毗荼人，屬於澳大利亞人種維達類型。原始澳大利亞人一般為中等身材，頭發捲曲或呈波浪形，膚色深棕至黑色，鼻子較寬，嘴唇較厚。

現今居住在印度西部、中部和東部廣闊地帶的蒙達人、高爾人、桑塔爾人和比爾人普遍被認為就是原始澳大利亞人的後裔。

他們至今保留著自己獨特的體貌特徵、生活方式以及語言和信仰。生活在南印度的琴楚人、庫龍巴人和耶拉瓦人也是原始澳大利亞人的後裔。

原始澳大利亞人信奉泛靈論。泛靈論可能是一些原始宗教的前身，至今依然為印度東北部梅加拉雅邦等地的若幹部落民所篤信。他們輕易不對樹木等施以斧斤，因而該邦還擁有很高的森林覆蓋率。

9. 印度飯有什麼

中國飯與印度飯大概有兩點不同:烹調方法 與所用調料.對於印度來說,調料更是重要的.印度有世界博物館之稱，論文化,可謂千姿百態,但說到飲食,卻似乎只有一種樣式.印度東北部地區接近東南亞,飲食上也有些特異；除此之外 ,其它地區飲食方式大體相同的.若要細分,南印度居民點更多嗜食香料,平均每天要攝入50克香料,喜歡比較重 的味道,越刺激越好,烹調上也有殊異之處, 北部地區的口味比較清淡一點.故印度可分南北兩菜系. 印度人吃東西時不用刀叉筷子,而用手來代勞(右手的前三指).根據宗教習慣,左手不用來致禮 ,不遞交貴重東西,也不能把飯菜送入口中,不熟悉這些,就容易產生惶恐.主食之外,當然有菜 .印度人一般人不吃牛肉和豬肉。羊肉、雞肉、魚蝦配上米飯或烤餅是印度人的主食。印度蔬菜產量少，植物性食物多是些蘿卜、洋蔥、土豆、豆類等。中國菜講究色、香、味，印度菜似乎講究更多的是營養，糊狀菜居多，而且還加以各種色素，因此常有黃的湯，綠的糊，紅的泥。如果沒有一段時間的適應，是很難習慣的。

印度人做菜時 ,先把鍋燒熱,加水,加各種香料,量一定要大,然後把各種蔬菜切成碎末 一起下鍋,油卻是倒在上面的,免去煎炒烹炸各種程序,直接熬煮.熬上一兩個小時,各種香料就完全融入蔬菜中,吃這菜時,沒有蔬菜的味道,只有香料的味道.因此,印度菜不講究品種搭配 ,呈上來的菜常常是"土豆煮茄子""西紅柿熬苦瓜." 印度人多數吃素,這自然是愛惜生靈的教義所倡導的,但隨著西化, 肉食的趨勢在增加. 印度菜最著名的是咖喱菜，咖喱菜又以辣的居多，在某種程度上可以說印度菜就是咖喱菜。咖喱 是印度菜中不可缺少的調味料，印度的咖喱不下10種，顏色味道各異。咖喱是印度人的發明，所以印度的咖喱最為純正。印度的名菜"敦都里雞"就是咖喱味十足，且不說在印度，就是在其他國家的印度餐館，此菜也必不可少。除了咖喱之外，印度人作菜還喜歡加上其他許多例如胡椒、茴香、生薑、丁香、桂皮等香料，種類有好幾十種，許多香料更是連你見也沒見過。

印度共和國有十多個民族。居民多信印度教，還有伊斯蘭教、基督教、錫克教、佛教。在飲食上一般以稻米、麵食為主。在口味上尤喜食咖喱，嗜好酸辣，成菜湯寬，重油重色。烹調方法以燒、煮、燴、炸、炒、為常見。飲食時人們喜用手抓食，高層人物多用刀、叉、勺食之。葷菜烹制，喜用掛糊，不善用漿，丁香、八角、小茴、豆蔻、辣椒粉、黃姜粉、格拉瑪什拉粉用量驚人。紅茶為印度一大特產，飲用時需燒煮，並加入白糖和奶粉。在眾多的印度菜餚中，咖喱類菜為其最大特色。其烹制方法多樣，原料使用各異，口味各具特色，現具體介紹三款。

生炒咖喱雞塊

主料：雞腿肉500克。
輔料：蔥頭150克，香菜葉少許。
調料：辣椒粉、黃姜粉、格拉瑪什拉粉少許，色拉油150克，精鹽、味精適量。
製作：
1、將雞腿剁成1.5厘米的見方塊，蔥頭切絲，香菜切末。
2、炒鍋上火，倒入色拉油100克後，放蔥頭絲，用慢火煸炒至金黃色時，依次放入辣椒粉，黃姜粉和格拉瑪什粉。炒勻後，放入雞塊。用小火煸炒至雞塊自溢水分吸干時，再加適量的雞湯，燒開後，加鹽、味精、用中火燒至成熟。起鍋前，淋入50克明油，灑上香菜末即可。
特點：色澤黃亮，成菜湯寬，重油帶辣（食時要撇去菜面浮油，另作它用）。

咖喱牛排

主料：仔牛柳500克。
輔料：蔥頭500克，香菜少許。
調料：辣椒粉、黃姜粉、格拉瑪什拉粉各適量。色拉油250克，精鹽、味精少許，生薑一小塊，胡椒粉少許。
製作：
1、蔥頭切絲，姜切片，香菜切末。
2、仔牛柳去筋後橫切成五段，先將牛柳拍粉，然後用刀背輕輕排敲一遍，並用適量以精鹽、味精、胡椒粉碼味，在牛柳塊上面放上薑片，淋上適量的色拉油。
3、炒鍋上火，放入適量的色拉油，燒至四成熟，將碼味後的牛柳塊逐放入鍋內，用小火煎至斷生時起鍋。
4、蔥頭加適量的清水煮爛，放入食品攪拌機內打成濃漿後倒出。
5、炒鍋放底油，滑鍋後倒入蔥頭漿，並分別放入辣椒粉、黃姜粉和格拉瑪什拉粉伴勻後，放入精鹽、味精試味後起鍋，澆在煎好的牛排上，再灑上香菜末即可。
特點：牛排軟嫩，咖喱味濃。

咖喱雞塊白了亞尼飯

白了亞尼飯是一種似中國菜燜飯或菜煮飯，有葷、蔬兩大類。在兩大類中，又可視葷、蔬原料之不同，在白了亞尼飯前冠以不同之全稱。

主料：雞腿肉250克，雞蛋4隻，土豆200克。
輔料：黃油50克，椰子油50克，色拉油500克，黃姜粉、辣椒粉、格拉瑪什拉粉、精鹽、味精少許。
製作：
1、將雞蛋用清水煮熟，剝去外殼，炸成虎皮蛋。然後，二次對開切成4瓣待用。土豆去皮後切條，用色拉油炸至金黃色待用。
2、雞腿肉剁成小塊，用黃姜粉、辣椒粉、格拉瑪什拉粉，加上精鹽、味精燒成咖喱雞塊待用。
3、將事先用清水浸泡的大米淘凈後，放入鍋內，加上適量的水，煮至干湯後用小火略燜。然後分別將咖喱雞塊、虎皮蛋、炸土豆條放入米飯中間層，再將溶化後的黃油、椰子油均勻地澆在米飯上面，再加適量的精鹽、味精。然後蓋上鍋蓋，將飯鍋放在燒燙的鐵板上，用微火慢燜，並用一小盆裝上清水壓在鍋蓋上，到水面略呈搖晃，周圍散發飯香時即可。

另外，在印度眾多的咖喱菜然後中，有一類白色咖喱菜餚，主料可用雞、鴨、魚、牛肉、羊肉等各種原料。具體烹制方法，與咖喱牛排製作雷同。只是在調制咖喱沙司時，加入鮮奶，並減少黃姜粉的用量。鹹菜色澤呈牙黃色，食之有奶香味，居住在印度南部的人，由於地處熱帶，盛產椰子，故在製作咖喱菜餚時，又喜添加椰子汁及椰濃，食之有椰香味。