印度飛餅怎麼做好玩

㈠ 印度飛餅的配料及做法是什麼

飛餅，是來自印度首都新德里的獨特風味食品，是主食中的明星。似乎更應稱作是一件絕妙的手工藝品。飛餅竟然還分為兩層，外層淺黃鬆脆，內層綿軟白皙，略帶甜味，嚼起來層次豐富，一軟一脆，口感對比強烈，嚼過之後，齒頰留芳。

用料 麵粉 270克、水 100克、鹽 3克、糖 5克、煉奶 8克、雞蛋 一個

印度飛餅的做法

1、把鹽、糖、雞蛋、煉奶、放入盆中、倒入水，攪拌均勻

㈡ 孟凡利：印度飛餅的做法是什麼

印度飛餅的用料

中筋麵粉 800克 雞蛋 3個 水 270克 鹽 9克 糖 15克 煉乳 25克 果醬 適量
印度飛餅的做法步驟

步驟 1
把除果醬後所有材料倒在盆里，攪拌，揉至面團光滑，分成9等份

步驟 2
表面塗上食用油，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏，半天後就可以做飛餅，當然放上一天一晚也沒事，我正常是下班後晚上揉好面團，第二天早上做或者第二天下班後做。

步驟 3
因為不會甩餅，所以使用的簡單方法，用擀麵杖把面團擀開，然後就拿手往外拉麵皮，輕輕的往外拉，最後會越拉越薄，感覺和外面甩的樣子差不多，然後在中心放自己喜歡的果醬。喜歡甜的還可以在上面再灑一點白砂糖，我家的都愛甜，所以每次必灑。

步驟 4
四面合上

步驟 5
鍋里熱油，下鍋小火，待金黃色就可以出鍋，可以直接啃，也可以切塊享用。

印度飛餅的小貼士

有參考別的廚友方子，在此謝謝！自己稍微改動了下。

㈢ 請教一下印度飛餅怎麼做啊要詳細的做法哦

印度飛餅—真的會飛的餅；印度飛餅的神奇，至於中國人所謂的「印度飛餅」，在印度稱之為「加巴地」，似乎更應稱作是一件絕妙的手工藝品。印度人做加
巴地時，先利索地和面，捏成一個小圓團，用手擀幾下，只見師傅捏緊面餅一端按順時針方向轉動，
手裡的面餅越轉越大，越轉越薄，幾近透明。接著就是放餡料，放入烤盤，餅迅速鼓起，煞是美觀，
稍做切割，裝盤。太美妙了。廚師會利索地用手把它拎起來，放入盤中，嗬，香噴噴的，前後不過三分鍾。
食客們難以抵住剛出爐的「加巴地」的誘惑，沒有誰能悟出「加巴地」里怎麼會有那麼多熱氣，能將薄如蟬翼的餅撐得如蒙古包般飽滿。用筷子一戳，呼的一聲，熱氣向外蒸騰，好不有趣。原來吹彈欲破的「加巴地」竟然還分為兩層，外層淺黃鬆脆，內層綿軟白皙，略帶甜味，嚼起來層次豐富，一軟一脆，口感對比強烈，嚼過之後，齒頰留芳。如果用「加巴地」包著羊肉或雞肉一起吃，回味更是雋永綿長。 印度飛餅的種類：印度飛餅里可加碎牛肉、蛋片、洋蔥，配有咖哩醬。可選加蛋或不加蛋的，根據各人喜好選擇不同的咖喱（或白糖）蘸著吃，讓人愛不釋口。還可以用最傳統的吃法——用手抓來吃。

印度飛餅來源於印度首都新德里孟加拉灣大山脈，當地居民常年以筋面，椰槳，黃油，煉乳等製作食物，是享譽印度的一道名小吃，是用調和好的麵粉在空中用「飛」的絕技做成, 其風味獨特，製作神奇，薄如蟬翼，外酥里嫩，松軟可口，色澤金黃，品種繁多，內有精心調制的各種餡料，由於它獨特的工藝，和面對著顧客現做現品，而使人有著很強的感觀，和好奇心 加巴地印度飛餅配製秘方奇特、工藝復雜、變化繁多，其特點為：「精、美、優、特」。外形美觀、欣賞價值高、營養豐富，按不同的口味，配製秘方不同，分別含有豐富的維生素、蛋白質、營養脂肪、鈣、鐵、鋅等各種人體所需的各種營養成份，色澤鮮艷，金黃而透明，口感脆嫩、醇香、味美、可口，有健胃養脾 ，益神養血等功效。現場製作品味繁多，變幻莫測。成為國內飛速發展、具有異域特色風味的泊來、休閑、時尚的大眾消費食品。

㈣ 印度飛餅怎麼做好吃，印度飛餅的吃法

主料
印度飛餅
120g

輔料
油
適量
鹽
適量
雞蛋
1個

步驟

1.冰箱取出印度飛餅。

2.無需解凍。

3.取一枚雞蛋打入碗中。

4.將雞蛋液打散。

5.將蔥切成蔥末。

6.將蔥末加入雞蛋液中。

7.再加入適量的鹽，攪拌均勻待用。

8.平底鍋中放少許油，燒熱。

9.油燒熱後，將飛餅放入鍋中。

10.一面煎黃後，翻到另一面，繼續煎。

11.兩面都煎黃後，撥開挑起飛餅的上層。

12.倒入雞蛋液。

13.倒完雞蛋液後，合上口。

14.繼續煎2分鍾後，即可。

15.出鍋咯！餅的中間夾著雞蛋，香香的。

㈤ 印度飛餅的做法及配方

低筋麵粉270克，高筋麵粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳250克，水150克。

做法

將事先准備好的高粉和低粉、酥油、水按比例混合，然後將其均勻地翻拌成面團，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團，鬆弛20分鍾。

然後將准備好的片狀馬琪琳放入保鮮袋中，將其擀成片狀。

然後將第一步做好的面團擀成長方形。擀好的面片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍。

把馬琪琳放在面片中間，將兩側的面片折過來包住馬琪琳。然後將邊捏好，將面片擀長，象疊被子那樣四折，用壓面棍輕輕敲打面片表面，再擀長。重復3次。用保鮮膜把面片包嚴，鬆弛20分鍾。

把三折好的面片再擀開，擀成面片。將面片從較長的這一邊開始捲起來。將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷蔵30分鍾。

將鬆弛好的面分成均等的小劑，每一份都先搓成長條，然後螺旋裝的落在一起，壓實。再擀成薄薄的一片。

烤箱預熱175度，烤5分鍾即可。

小訣竅

包瑪琪琳那個面不要擀得太薄，容易破。等包好瑪琪琳後可以多疊幾層，這樣出來的層多。好吃。

做法二

材料

高筋麵粉150公克，中筋麵粉150公克，冷水140，鹽少許，糖少許，沙拉油適量，絞肉200公克，洋蔥1/2顆，芹菜2根，洋菇8朵，沙拉油適量，玉米粉2大匙，水100 cc，蕃茄醬4大匙，鹽1/2大匙，胡椒粉2小匙。

做法

1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。

2.將作法1的面團加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將面團放在鋼盆里，蓋上溼布醒面約1小時。

3.將經過第一次醒面的作法2面團桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒面過程。

4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀;洋菇洗凈後，切成片狀備用。

5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。

6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鍾，後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鍾，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。

7.將作法6的內餡放在經過兩次醒面的作法3面餅皮中，將面餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。

8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鍾，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。

㈥ 印度飛餅的配方

傳統的印度佬做：

用料：低筋麵粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油

做法：

1。將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化。

2。放入麵粉蛋黃拌勻成面團。

3。用打面機打面團至有一點起筋（快打），再慢打至柔滑即可！

4。靜止10分鍾，等其柔滑光亮！

5。用手抓一小球，抓至光滑，表面塗上牛油放入盆內！

6。3小時後可以用！

缺點：不能存放、味道單一、底味不足！最多2天！（因為有雞蛋，所以發起）

優點：傳統、煎出來表面脆！成本低！

我的改變的作法：

用料：低筋麵粉 4 KG、牛奶 1。5 L、煉奶 3 TSP、鹽 3 TSP、牛油適量

做法：大致同上

特點：成品香口、耐放、底味足、適合各種餡料、容易飛起！

缺點：成本高、容易上色！

想練習飛餅拿一張大布先練習濕布（至不會重疊）再練習干布！手要保持劃圓形、先

轉右手再轉左手！（以左手為中心例外）

印度飛餅製作漿調制

用料：低筋麵粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油

做法：

1。將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化。

2。放入麵粉蛋黃拌勻成面團。

3。用打面機打面團至有一點起筋（快打），再慢打至柔滑即可！

4。靜止10分鍾，等其柔滑光亮！

5。用手抓一小球，抓至光滑，表面塗上牛油放入盆內！

6。3小時後可以用！

缺點：不能存放、味道單一、底味不足！最多2天！（因為有雞蛋，所以發起）

優點：傳統、煎出來表面脆！成本低！

㈦ 非常神奇的印度飛餅，在家能不能做的酥脆香甜

主料：印度飛餅1片、雞蛋1顆、紫甘藍1小片、西生菜2片葉子、蔥1小截；輔料：鹽根據餅的大小來定、咖喱粉少撒一些飛餅竟然還分為兩層，外層淺黃鬆脆，內層綿軟白皙，略帶甜味，嚼起來層次豐富，一軟一脆，口感對比強烈，嚼過之後，齒頰留芳。食材清單一次可以多做一些用油紙隔開放入冰箱冷凍，吃的時候無需解凍，放入電餅檔煎熟加入自己喜歡的食材就可以了，煎餅的時候鍋里一定要刷油這樣餅才夠酥。在一個容器中先倒入大約600克的麵粉，加入五克的食鹽，用大約300克的水和面，一邊倒入清水，一邊用筷子攪拌，把面揉成軟硬適中的光滑面團。

揉好的面團醒上半小時，桉板上抹少油，取小份面團檊薄成長方形，抹一層油酥，這時可撒上自己喜歡的調料，如五香粉，燒烤粉，咖喱粉，蔥花，芝麻等，兩邊不切斷，中間隔一刀刀劃開，再從上往下捲起，再從左至右盤起，接著再檊薄檊圓步驟:第一步，盆中放麵粉加入豬油再邊加水邊攪拌成面緒狀再揉揣成面團，面團放面板上揉長條掐成需要的小面劑子並擀成麵皮。

㈧ 印度飛餅怎麼做

印度飛餅製作：

印度飛餅是把面團，利用離心力的作用，把面團製作成薄餅，然後放上雞蛋和各種調料，煎製成的一種煎餅，口感酥脆，層次分明的同時又不乏雞蛋夾層的香甜軟糯，配上煉乳，真真好吃的能把舌頭吞掉，當然還有鹹味的，可我還是比較喜歡甜味的額，比如香蕉的、葡萄乾的、巧克力的等，這個配方是我試過最適合「家庭手工小作坊」製作的，用時短，不費勁，也能做出它的酥脆香甜，

食材與明細

水

75g

白砂糖5g

全蛋液30g+適量

小蘇打1/4小勺

色拉油10g

煉乳10g+適量

鹽1g

高筋麵粉150g

黃油20g

難度神級

時間一小時

口味其他

工藝炸

印度飛餅的做法步驟

1.把煉乳加水調勻，

2.把調好的汁水慢慢加進麵粉里，攪拌邊加邊攪拌，

3.把全蛋液加進去，同樣慢慢加，邊攪拌邊加，

4.把色拉油加進去，揉至成光滑的面團，

5.用電動打蛋器的和面的鉤，低速擋攪拌，攪拌3-4min左右，

6.把軟化的黃油切成小塊，加進去，繼續攪拌，3min左右，

7.直至變成光滑的面團，拉開能基本成擴展階段即可，（製作麵包的擴展階段，用手輕輕拉開能成薄膜）用紗布蓋起來，靜置3小時左右，

8.分成等量份的小劑子，（我家的平底鍋比較小，所以面團就分的小一些，）

9.把面團先按壓開，

10.用手提起邊緣，在空中畫圓弧形，（動作幅度什麼的自己掌握吧，我也是練習了好幾次才成功的，）

11.放在案板上能透過麵皮看到桌上的花紋，撒上全蛋液，把四周向中間折疊，折成一個方形，平底鍋內放油，油要剛剛鋪滿鍋底，然後翻進去煎炸至兩面金黃香脆即可，拿出瀝干油，切成小塊，淋上適量煉乳即可，

12.還可以放上一些蔓越莓干、葡萄乾、香蕉之類的，個人最喜歡的是香蕉味的，放熟透的香蕉，特別好吃，