印度飛餅里怎麼灌雞蛋

⑴ 誰知道雞蛋灌餅的做法

食材：雞蛋1個、麵粉200g、腸2根、生菜4片、鹽2g、清水100ml、玉米油6ml、蝦籽醬10g
做法：1)將麵粉加入少量鹽、清水和成面團餳半小時；腸剝皮，用刀將腸兩邊劃斜片，但腸不能斷；生菜洗凈，雞蛋打入碗中攪拌均勻備用2)將餳好的面分成三份；3)取一份擀薄，均勻的抹上油；4)將面餅從外往裡慢慢收攏，將面餅收成圓形；5)然後再擀成圓形小薄餅，將預熱好的餅鐺刷一層油，放入擀好的薄餅和腸；6)將面餅煎至面餅鼓包後，用筷子將鼓面餅掏一小洞；7)將攪拌好的雞蛋液慢慢淋入面餅內，煎至兩面金黃；8)將蝦籽醬刷勻；9)放上煎好的腸和生菜，捲起來；
做法二（3分鍾版本）

食材：雞蛋1個、印度飛餅適量、鹽0.25勺、生菜適量
做法：1)准備印度飛餅，去超市的冷凍主食組應該可以找得到2)取出一片，不要解凍3)直接放入平底鍋中小火加熱4)待底面變硬之後翻面煎一下5)打散一個雞蛋，調入0.25勺鹽6)在鼓起來的時候用筷子在中間捅個洞洞，將蛋液倒入7)待稍微凝固之後翻面，要用小火，覺得雞蛋熟透之後關火，可以直接食用，也可以包片生菜一起吃，有蔬菜營養更好
做法三

食材：麵粉200g、油適量、鹽適量、醬適量、雞蛋50g
做法：1)把鹽放入溫水中，待融化，分幾次放入麵粉的盆里，用筷子攪拌，但麵粉呈碎片雪花狀後，用手揉成光滑的面團，蓋上蓋子，醒20分鍾2)把面團擀成一個大餅。3)餅上面均勻的抹上油，撒上鹽 4)把餅捲起來，兩邊捏死5)分成若乾等份6)雞蛋打散7)再把分好的劑子擀成餅，放到放了油的餅鐺上烙，中小火8)當餅中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，然後將雞蛋液灌入，然後翻一面繼續烙制9)翻一面繼續烙制10)兩面金黃即可11)在煎好的雞蛋餅上抹上豆瓣醬12)再放上生菜
做法四：

N種雞蛋餅的做法大全（收藏！）
食材：低筋麵粉100g、雞蛋1個、韭菜50g、鹽適量、油適量、牛奶適量
做法：1)麵粉加適量的牛奶攪拌揉成面團備用，韭菜洗凈切細末，把雞蛋磕在韭菜里加適量鹽、油攪拌均勻2)將面團擀成兩片大小一樣的圓麵皮，找一個深一些的碟子，將一片麵皮平鋪在碟子里3)將韭菜蛋液倒入碟子的面片中4)蓋上另一片面片5)用手把邊捏緊實，不讓韭菜蛋液流出6)鍋燒熱後加少許油，將做好的面餅輕放入鍋中，小火煎至兩面金黃即可
做法五：

食材：燙面團400g、雞蛋3個、油適量、鹽適量、韭菜適量
做法：1)麵粉中加一點點鹽加沸水和成燙面團。2)醒發二十分鍾後分成小劑。3)擀成與盤子大小差不多的薄片。4)韭菜洗凈切細末。5)雞蛋加鹽打散。6)將雞蛋倒入擀好的餅皮中。7)加入些許韭菜末。8)再蓋中一張大小相同的薄麵皮沿邊捏緊。9)鍋中刷適量油燒熱，放入餅。10)中小火，烙至兩面焦黃餅中心鼓起即可出鍋。
做法六：

食材：熟豬肉、雞蛋、麵粉、蔥花
做法：1)這里所用到的豬肉是熟豬肉，是做皮蛋瘦肉粥里的的肉,做粥的時候用不了那麼些,餘下的撕碎2)打散兩個雞蛋,加入切碎的蔥花,調好味3)用開水燙面，揉好醒半個小時左右4)擀成片狀，刷上油，四周留點邊，捏緊後，再擀成餅狀5)用平底鍋或者是電餅鐺煎至鼓起大泡6)掀起一角，將雞蛋液灌進去，再煎一會兒。
韭菜雞蛋餅

食材：韭菜40g、雞蛋1個、麵粉50g、胡蘿卜30g、油適量、鹽適量、雞精適量、紅辣椒適量
做法：1)准備好所有的食材。2)韭菜洗凈切碎，胡蘿卜切碎。3)把韭菜，胡蘿卜，雞蛋放入麵粉碗中。4)加入鹽，雞精調味。5)然後加入適量的清水攪打成為麵糊。6)平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺麵糊成為小圓餅，然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。7)小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。
煉乳雞蛋餅

主料：雞蛋、麵粉、煉乳、糖、黃油
做法：1)雞蛋攪勻加入少許麵粉，白糖煉乳後再攪拌均勻。成粘糊狀，但不能太干，否則倒入鍋中時不容易薄薄的淮開。2)鍋中加黃油化開，再倒入雞蛋糊。均勻的攤開，小火煎至金黃後翻面同樣煎成金黃即可。
韓式雞蛋卷

食材：雞蛋2個、洋蔥15g、青椒10g、紅椒10g、辣白菜15g、麵粉5g、胡蘿卜10g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量
做法：1)准備好所有的食材。2)各種蔬菜切小粒。3)蔬菜放入碗中加入雞蛋。4)再加入麵粉。5)攪拌均勻後加入鹽在拌均勻。6)平底鍋加少許香油加熱。7)倒入蛋液均勻晃平。8)小火慢慢加熱至蛋液半凝固，從一邊捲起。9)直到捲成蛋卷，然後再慢慢加熱至蛋卷兩邊金黃定型。10)然後切段即可食用。
薄餅早餐卷

食材：麵粉200g、雞蛋2個、水適量、香腸適量、陳品適量、牛奶適量、牛油適量、腌黃瓜蘿卜適量
做法：1)把適量牛奶和水加進麵粉，攪拌均勻成麵糊。2)把打好的蛋液加一點進麵糊，另外的煎蛋。3)把小許蛋液和陳皮碎加進麵糊攪均勻。4)把牛油放進平底鍋，小火加熱融化。5)把麵糊倒進平底鍋，離火攤均勻，小火煎。

⑵ 雞蛋灌餅怎麼做最快

主料雞蛋1個 輔料印度飛餅適量鹽0.25勺生菜適量
步驟
3分鍾做雞蛋灌餅的做法步驟11.這就是印度飛餅，思念牌的喲，去超市的冷凍主食組應該可以找得到
3分鍾做雞蛋灌餅的做法步驟22.取出一片，不要解凍
3分鍾做雞蛋灌餅的做法步驟33.直接放入平底鍋中小火加熱
3分鍾做雞蛋灌餅的做法步驟44.待底面變硬之後翻面煎一下
3分鍾做雞蛋灌餅的做法步驟55.打散一個雞蛋，調入0.25勺鹽
3分鍾做雞蛋灌餅的做法步驟66.在鼓起來的時候用筷子在中間捅個洞洞，將蛋液倒入
3分鍾做雞蛋灌餅的做法步驟77.待稍微凝固之後翻面，要用小火，覺得雞蛋熟透之後關火，可以直接食用，也可以包片生菜一起吃，有蔬菜營養更好

⑶ 真正印度飛餅的配方

簡單做法
材料：印度飛餅（蔥香味）一張，雞蛋一個，培根半片，豆醬一勺，生菜一根。

1、先將雞蛋和培根煎好。用廚房紙巾蘸去多餘的油份。不用解凍，將飛餅坯子放入加熱的不粘鍋內。

2、一面凝固起層後翻面，用鏟子壓一下跑氣，避免餅皮過於膨脹。煎好的餅子取出來，可以抹上你喜歡的醬料，我用的是黃豆醬。

3、放入生菜、雞蛋、培根。也可以用你喜歡的其他食材。用手抓在一起，嘿嘿，手抓餅做好了！
雞油香蔥手抓餅的做法

材料：雞油100克、小麥麵粉100克、食鹽適量、細香蔥3根、花椒粉適量。

做法：

1、從肥雞腹部和皮下剔下脂肪，洗凈。放進炒鍋，加少許清水，小火慢煮。煮至水分蒸發，脂肪慢慢煉出油脂，至成脂渣。趁熱過濾，成清澈、透明、淡黃色的油脂。

2、麵粉加涼水活成均勻的面團，蓋上濕布餳20到30分鍾。要比餃子面團軟一些，軟了好操作，而且吃起來更筋道。

⑷ 印度飛餅製做過程

「印度飛餅」是享譽印度的一道名小吃，是用調和好的麵粉在空中用「飛」的絕技做成,它具有美味可口、濃郁香酥的特點。有10多個品種。製作飛餅的廚師在餐廳現場表演製作，瀟灑大方，技術精煉，會為您的用餐增添無限情趣。 飛餅(又名印度薄餅)，是印度的特色風味風味美食，其製法用料講究，特別適合廣東人的口味。色、香、味俱全。

> 飛餅，是來自印度首都新德里的獨特風味食品，是主食中的明星。似乎更應稱作是一件絕妙的手工藝品。飛餅竟然還分為兩層，外層淺黃鬆脆，內層綿軟白皙，略帶甜味，嚼起來層次豐富，一軟一脆，口感對比強烈，嚼過之後，齒頰留芳。

> 面對奇妙的飛餅，我們這些外行只能看個精彩，正如同當年老外對中國的湯團製作百思不得其解一樣，也許，讓它成為一個永恆的謎，會留給我們更多的想像空間。

> 做法：廚師捏緊面餅一端按順時針方向轉動，手裡的面餅越轉越大，越轉越薄，幾近透明。接著就是放餡料，稍做切割，裝盤。咬下一口，「喀嚓」一聲，再一口就吃到了牛肉的嫩香。好一個外脆內韌啊。

至於中國人所謂的「印度飛餅」，在印度稱之為「加巴地」，似乎更應稱作是一件絕妙的手工藝品。印度人做加巴地時，先利索地和面，捏成一個小圓團，再擀幾下，便放入小平鍋中加熱。在小平鍋旁邊還有一個簡易的小爐子，燃著藍色的火苗，可是上面卻沒有鍋。當平鍋中的餅快熟，有點脹起來的時候，廚師會利索地用手把它拎起來，一下子扔到旁邊那個爐子的火中去。說也怪，那張餅被火一烘，膨脹起來，好像懸在火焰上一樣，很奇妙。很快地，廚師把它取出，放入盤中，嗬，香噴噴的，前後不過三分鍾。食客們難以抵住剛出爐的「加巴地」的誘惑，沒有誰能悟出「加巴地」里怎麼會有那麼多熱氣，能將薄如蟬翼的餅撐得如蒙古包般飽滿。用筷子一戳，呼的一聲，熱氣向外蒸騰，好不有趣。原來吹彈欲破的「加巴地」竟然還分為兩層，外層淺黃鬆脆，內層綿軟白皙，略帶甜味，嚼起來層次豐富，一軟一脆，口感對比強烈，嚼過之後，齒頰留芳。如果用「加巴地」包著羊肉或雞肉一起吃，回味更是雋永綿長,印度飛餅里可加碎牛肉、蛋片、洋蔥，配有咖哩醬。可選加蛋或不加蛋的，根據各人喜好選擇不同的咖喱（或白糖）蘸著吃，讓人愛不釋口。還可以用最傳統的吃法——用手抓來吃。印度飛餅的點綴小食吃印度飛餅還要配印度拉茶，喝起來可是比泡沫奶茶還要香濃可口。印度拉茶既是一門藝術，也是一門科學。利用兩個杯子把茶「拉「來」拉「去，拉得高高的以製造出泡沫。之所以要」拉「茶，乃因為他們相信有助於完美地混合煉乳於茶中，從而帶出奶茶濃郁的茶香與淡約的茶味

沒有魚翅和熊掌的「滿漢全席」不是真正的滿漢全席；沒有青檸和飛餅的「印度美食」不是真正的印度美食

印度加哩薄餅

材料: 麵皮:麵粉+水(約3:1)ps:麵粉可是全麥或普通麵粉內餡:馬鈴薯洋蔥加哩粉辣椒粉鹽沾料:優格(最好是原味的)西紅柿+洋蔥(切碎)

做法: 1:麵粉+水揉成面團後,分成小份待用2:洋蔥切碎3:馬鈴薯煮熟去皮4:趁熱+馬鈴薯,碎洋蔥,加哩粉,辣椒粉,鹽=做成馬鈴薯泥 (試一下味道)5:麵皮包一湯匙的馬鈴薯泥(像麻糬一樣),桿平約0.2cm厚度6:放點油煎熟(看起來像蔥油餅)7:吃時沾些優格醬

印度飛餅

傳統的印度佬做：

用料：低筋麵粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油

做法：

1。將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化。

2。放入麵粉蛋黃拌勻成面團。

3。用打面機打面團至有一點起筋（快打），再慢打至柔滑即可！

4。靜止10分鍾，等其柔滑光亮！

5。用手抓一小球，抓至光滑，表面塗上牛油放入盆內！

6。3小時後可以用！

缺點：不能存放、味道單一、底味不足！最多2天！（因為有雞蛋，所以發起）

優點：傳統、煎出來表面脆！成本低！

我的改變的作法：

用料：低筋麵粉 4 KG、牛奶 1。5 L、煉奶 3 TSP、鹽 3 TSP、牛油適量

做法：大致同上

特點：成品香口、耐放、底味足、適合各種餡料、容易飛起！

缺點：成本高、容易上色！

想練習飛餅拿一張大布先練習濕布（至不會重疊）再練習干布！手要保持劃圓形、先

轉右手再轉左手！（以左手為中心例外）

印度飛餅製作漿調制

用料：低筋麵粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油

做法：

1。將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化。

2。放入麵粉蛋黃拌勻成面團。

3。用打面機打面團至有一點起筋（快打），再慢打至柔滑即可！

4。靜止10分鍾，等其柔滑光亮！

5。用手抓一小球，抓至光滑，表面塗上牛油放入盆內！

6。3小時後可以用！

缺點：不能存放、味道單一、底味不足！最多2天！（因為有雞蛋，所以發起）

優點：傳統、煎出來表面脆！成本低！

自己做飛餅樂趣無窮

如果有興趣，也可以自己試著在家裡製作印度飛餅。接著他給記者做了示範，首先，取一碗麵粉，淋入溫鹽水，拌成絮狀，再揉和均勻，揉製成面團，揪好面劑兒拍成餅，用擀麵杖稍微擀一下，抹油，然後拽住面餅的邊緣進行甩動，利用重力把面餅甩薄，薄到隔著餅幾乎可以看到後面的東西。接下來撒勻蔥花，抹勻肉餡。做的時候可以依照你自己的口味添加豐富的餡料，比如切碎的牛肉、羊肉、洋蔥，再加上濃郁的咖喱，這樣做出來的餅異國味道就會很濃。然後鋪一層餡料，抹一層油，將餅一層層疊起。餅做好後，在平底鍋內抹上油，開始煎，待餅的兩面煎成金黃色就可以了。餅可以切開來吃。如果用印度飛餅包著羊肉或雞肉一起吃，回味更是雋永綿長

⑸ 快速雞蛋灌餅怎麼做

• 主料

• 低筋麵粉

  100g

• 雞蛋

  1個

• 韭菜

  50g

• 輔料

• 鹽

  適量

• 油

  適量

• 牛奶

  適量

• 步驟

• 

  6.鍋燒熱後加少許油，將做好的面餅輕放入鍋中，小火煎至兩面金黃即可

• 小貼士

• 用牛奶代替水和面，營養又好吃。
  
  煎餅一定要用小火，餅才會成金黃色

⑹ 印度飛餅的製作方法

傳統的印度佬做：

用料：低筋麵粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油

做法：
1。將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化。
2。放入麵粉蛋黃拌勻成面團。
3。用打面機打面團至有一點起筋（快打），再慢打至柔滑即可！
4。靜止10分鍾，等其柔滑光亮！
5。用手抓一小球，抓至光滑，表面塗上牛油放入盆內！
6。3小時後可以用！

缺點：不能存放、味道單一、底味不足！最多2天！（因為有雞蛋，所以發起）

優點：傳統、煎出來表面脆！成本低！

我的改變的作法：

用料：低筋麵粉 4 KG、牛奶 1。5 L、煉奶 3 TSP、鹽 3 TSP、牛油適量

做法：大致同上

特點：成品香口、耐放、底味足、適合各種餡料、容易飛起！

缺點：成本高、容易上色！

想練習飛餅拿一張大布先練習濕布（至不會重疊）再練習干布！手要保持劃圓形、先

⑺ 孟凡利：印度飛餅的做法是什麼

印度飛餅的用料

中筋麵粉 800克 雞蛋 3個 水 270克 鹽 9克 糖 15克 煉乳 25克 果醬 適量
印度飛餅的做法步驟

步驟 1
把除果醬後所有材料倒在盆里，攪拌，揉至面團光滑，分成9等份

步驟 2
表面塗上食用油，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏，半天後就可以做飛餅，當然放上一天一晚也沒事，我正常是下班後晚上揉好面團，第二天早上做或者第二天下班後做。

步驟 3
因為不會甩餅，所以使用的簡單方法，用擀麵杖把面團擀開，然後就拿手往外拉麵皮，輕輕的往外拉，最後會越拉越薄，感覺和外面甩的樣子差不多，然後在中心放自己喜歡的果醬。喜歡甜的還可以在上面再灑一點白砂糖，我家的都愛甜，所以每次必灑。

步驟 4
四面合上

步驟 5
鍋里熱油，下鍋小火，待金黃色就可以出鍋，可以直接啃，也可以切塊享用。

印度飛餅的小貼士

有參考別的廚友方子，在此謝謝！自己稍微改動了下。