印度牛肝怎麼做好吃

1. 牛肝怎麼煮才嫩

嫩牛肝的做法如下：

准備材料：牛肝300克、油2湯匙、鹽1茶匙、醬油1茶匙、米酒幾滴、生粉1茶匙、蒜苗1根、青椒2個生薑2片

步驟：

1、備好食材。

2. 牛肝怎麼做好吃還能補血快

牛肝當然是用青椒爆炒更好吃一些。首先，牛肝洗凈切薄片、青椒洗凈切片備用；其次，蔥姜蒜爆鍋後倒入牛肝片快速翻炒並加入適量食鹽、醬油醋、花椒面；第三，等牛肝炒熟後倒入青椒快速翻炒至青椒泛白後即可出鍋食用。

3. 牛肝的做法

眾所周知，動物的肝臟就有調節和改善造血系統的生理功能，動物的肝臟中含有豐富的維生素a，且含量要遠遠超過奶，蛋，肉和魚等食品，對於保護眼睛，維持正常的視力是有很大的幫助的，所以，常常被用作食材，而牛肝也是很常見的，能夠對牛肝進行正確的烹食對於講究食補的朋友是很必要的。
牛肝菌，炒牛肝，火腿炒牛肝菌，牛肝菌考豬扒，牛肝菌辣燒雞，牛肝菌炒肉，牛肝菌意麵，火龍果炒牛肝菌等都是比較常見的以牛肝為食材的美味。下面我們就以蘑菇洋蔥粒配牛肝，美味牛肝三文魚為例來講述以下牛肝的做法吧。
一、蘑菇洋蔥粒配牛肝做法
1.
肝洗干凈，用牛奶泡(這一步很重要，我泡了半個小時左右，泡久一點也沒關系)
2.
洋蔥粒用黃油炒香
3.
牛肝里多餘的牛奶倒掉，拌上鹽和胡椒，我還加了少許孜然
4.
繼續黃油，炒一會兒牛肝，倒進洋蔥和蘑菇，加一點白酒，蓋個小蓋子稍微燜一下，出鍋
二、美味牛肝三文魚做法
1、美味牛肝菌片片，三文魚切片，油菜一切為二備用。
2、凈鍋置火上，入色拉油燒熱，放蔥姜煸香，下入美味牛肝菌、三文魚、油菜翻炒，加入調料燒至入味，出鍋即可。
材料替換:用龍蝦替換三文魚，稱為煸炒牛肝菌龍蝦片。
口味變化:調味料中去掉醬油、胡椒粉，加入大蒜瓣(炸)、蚝油、紅油、雞汁、稱為蒜味牛肝菌三文魚。
以上是關於「牛肝的做法大全」的介紹，相信您都有了新的認識了吧，牛肝中含有鐵元素，對於補血很有效，需要注意的是，因為肝是體內最大的毒物中轉站，所以，朋友在進行烹飪前，要先做好正確的清洗工作，以保證干凈，健康。

4. 牛肝怎麼炒好吃又嫩

牛肝200克，水發木耳15克，荸薺50克，泡椒50克，生薑1小塊，大蒜8瓣，澱粉適量
調味料：食用油30克，香油2小匙，醬油1/3大匙，高湯適量，料酒1/2大匙，花椒粉1/2小匙，香醋1/2小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙
製作方法：
⒈荸薺去皮後洗凈切片；泡椒去蒂、去籽，切片；牛肝撕去表皮，洗凈切片；木耳洗凈；姜、蒜洗凈切末；
⒉把牛肝放在碗里，加鹽、糖、水、澱粉、高湯拌勻上漿，再把泡椒、姜、蒜同放入牛肝中拌勻腌制；
⒊把醬油、醋、味精、水、澱粉同盛於碗內，加少許高湯兌成芡汁；
⒋往鍋里倒油，燒至七成熱時下入牛肝、泡椒、姜、蒜、炒至牛肝散開發白時，烹入料酒，放入荸薺、木耳煸炒，倒入芡汁，炒勻後盛入碗內，淋入香油，撒上花椒粉即可。
材料：杞子30克、牛肝200克、牛肉200克、生薑3片、蔥花適量。
烹制：杞子洗凈；牛肝洗凈切薄片狀；牛肉洗凈，切薄片。先用清水1500毫升（約6碗水量）煲杞子、牛肉為湯。起油鍋下蔥、姜，下牛肝煸炒片刻，下牛肉湯，滾至牛肝熟透，調入適量食鹽和少許生油便可，牛肝、牛肉可撈起，拌入醬油佐餐用。
材料：牛肝，泡蓮花白 ，泡姜，泡蒜，泡椒，蔥，芹菜少許，青椒少許
做法：
⒈牛肝切片加水澱粉，食用油，胡椒粉，料酒少許拌勻靜置一刻鍾；2、鍋內倒較多油，下泡姜，泡蒜，泡椒煸炒出香味，下牛肝加少許鹽炒至斷生用一盤將牛肝濾油盛出；
⒊留油在鍋內繼續煸炒青椒芹菜蓮花白，再將牛肝倒入鍋內加蔥段及少許雞精出鍋盛盤。
主料：牛肝 250克輔料：冬筍 60克 黃瓜30克 木耳（干） 1克
調料：料酒 20克 醋 5克 醬油 20克 白砂糖 25克 鹽 3克 胡麻油 15克 澱粉（豌豆） 20克 大蔥 5克 姜 5克 大蒜 5克 香油 60克 各適量
⒈將牛肝剝去子皮，去除血管和筋，切成柳葉片，放入碗內，加適量鹽、水澱粉抓勻，待用；冬筍處理干凈；木耳用水漲發洗凈；大蔥、姜分別洗凈切成末，大蒜去皮洗凈也切成末，待用。
⒉將凈冬筍切成柳葉片，黃瓜去瓤切成柳葉片，木耳大片改刀。
⒊坐開水勺，將筍片下開水焯過，撈出瀝凈水分。
⒋旺火熱勺，放入香油，燒至六七成熱，將喂好的肝片下勺，用筷子滑開，肝片浮起，即倒入漏勺，瀝凈油。
⒌原勺留底油，上火，將肝片回勺，下蔥、姜、蒜末熗勺，再將全部配料下勺，烹料酒、醋、醬油、下糖、鹽煸炒，加湯、水澱粉勾芡，淋花椒油，出勺，裝盤即成。

5. 牛肝肺怎麼做好吃

牛肝是日常生活中常見的一種牛雜，是牛科動物黃牛或水牛的肝，是牛體內儲存養料和解毒的重要器官，含有多種營養物質，具有營養和保健功能，是補血佳品之一，多吃牛肝對人體有很多好處。


那牛肝怎麼做好吃？下面為大家介紹幾種牛肝的做法。

第一、枸杞牛肝湯

枸杞牛肝湯具有補肝、養血、明目的功效，同時對於免疫力低下、貧血、肝血虛引起的眩暈、面色無華、視物模糊等症也具有一定的治療作用。

原料：

牛肝一斤、胡蘿卜三根、鮮香菇半斤、菠菜一把、枸杞二兩、醬油、鹽、料酒各適量。

做法：

先將牛肝、香菇、胡蘿卜清洗干凈切片，菠菜也洗凈備用。燉鍋內放入適量清水，倒入切好的胡蘿卜片，待煮沸後再放入少許的枸杞、醬油、鹽、料酒。再次煮沸後放入切好的牛肝、香菇，最後放入菠菜，煮五分鍾左右即可。


第二、爆炒牛肝

這道菜具有護肝明目、補肝養血、增強免疫力的功效。

材料：

牛肝一斤、芹菜一斤、泡生薑一塊、泡辣椒五顆、大蒜一顆、雞精、味精、花椒、豆瓣各適量。

做法：

牛肝清洗干凈切成片，芹菜切條，泡姜切成絲備用。切好的牛肝中加入泡辣椒、花椒、雞精、味精各適量，根據個人口味不同加入不同的配料量。炒鍋燒熱放入食用油，食用油可放多一些，目的是下鍋時牛肝受熱更加均勻一些。

油熱後，放入准備好的泡姜、泡辣椒、大蒜和一勺豆瓣，翻炒均勻至出香味即可。大約一分鍾左右，放入切好的牛肝用大火翻炒，直到看見牛肝微卷後放入切好的芹菜再次進行翻炒，約一分鍾左右。最後將炒好的牛肝出鍋裝盤，這樣一道美味的火爆牛肝就這么做成了。


第三、涼拌牛肝

涼拌牛肝具有預防貧血、保護眼睛、清除毒素的作用。

材料：

牛肝一斤、蔥、姜、香葉、花椒、八角、鹽、料酒、醬油各適量。

做法：

牛肝清洗干凈用冷水泡出血水,起鍋後牛肝冷水下鍋。水燒開後放入蔥、姜、香葉、花椒、八角燉制十五分鍾左右，再放入放鹽、料酒、醬油等燉制二十分鍾。准備適量的蒜泥和醬油。將牛肝撈出，晾涼後切薄片擺盤，最後把蒜泥和醬油放上攪拌均勻即可食用。


通過以上內容的介紹，相信大家已經知道了牛肝的做法了，牛肝營養價值很高，對人體有很多的好處，經常食用牛肝還可以起到抗衰老，防癌症的作用。大家在食用的時候可以參考以上的幾種做法，做出美味又營養的牛肝菜餚

6. 牛肝營養價值豐富，想要把牛肝做好該怎麼烹飪

肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。牛肝，味甘，性平，能補肝明目，養血。另外，相較於肉，肝臟熱量低、營養多，非常適合女性進補哦~這道菜無油少糖，微甜醬香，軟硬適中，回味時還有淡淡的天然牛油香~

• 牛肝 一塊400克可做如圖一盤
• 糖 兩小勺
• 鹽 三小勺
• 老抽 適量
• 辣椒粉（某種嘗起來像是辣椒加孜然的調料） 少許
• 花椒粒 少許
• 生薑片 適量

尖椒炒牛肝

牛肝是一種味道鮮美的家常食材，它營養豐富，養生功效出色，可以炒食也可以煮制以後食用，能為人體補充多種有益的營養成分，很多人都喜歡食用。

原料：牛肝、尖椒、蔥、姜、蒜、油。

做法步驟：

第9步、好吃營養的下飯菜。

0. 將牛肝洗凈，放入薑片，加水沒過牛肝，煮開。

1. 將第一遍煮開的湯水倒去，用溫水沖洗牛肝。（去血污）

2. 牛肝置鍋中，加入熱水沒過牛肝，然後放入薑片、糖、鹽、辣椒粉、花椒粒，倒入老抽使湯水呈醬色。

3. 接著中小火煮一個半小時左右，期間可看情況將牛肝翻面幾次，使其能均勻吸收醬汁。

4. 待水分蒸發掉大部分，鍋中醬汁變稠，開始冒泡時（醬泡會沒過牛肝），平均五分鍾翻轉牛肝一次。

5. 15-20分鍾後，醬汁收干，盛起牛肝。待牛肝變溫冷卻後，即可切片裝盤。

小貼士：

關於辣椒粉：我在愛沙尼亞交換，用的是當地的一種chilipulber，嘗起來不辣，更像是辣椒粉加孜然粉的感覺。做中菜更多的是憑感覺和心思，講究時間和火候，所以香料之類的按各人口味來咯~關於時間：這邊用的是沒有明火的pot，有點兒像電磁爐，火候跟國內也不太一樣，所以時間上還是要視具體情況而定。

7. 牛肝怎麼做好吃

牛肝炒韭菜好吃。

主料：牛肝500g、韭菜100g。

輔料：生粉2匙、姜1塊、蚝油1匙、料酒適量、鹽1匙、油適量。

牛肝快炒韭菜的做法

1、牛肝用水沖凈，浸泡10分鍾。

8. 新鮮牛肝怎麼做好吃

牛肝怎麼做好吃？下面為大家介紹幾種牛肝的做法。

第一、枸杞牛肝湯

枸杞牛肝湯具有補肝、養血、明目的功效，同時對於免疫力低下、貧血、肝血虛引起的眩暈、面色無華、視物模糊等症也具有一定的治療作用。

原料：

牛肝一斤、胡蘿卜三根、鮮香菇半斤、菠菜一把、枸杞二兩、醬油、鹽、料酒各適量。

做法：

先將牛肝、香菇、胡蘿卜清洗干凈切片，菠菜也洗凈備用。燉鍋內放入適量清水，倒入切好的胡蘿卜片，待煮沸後再放入少許的枸杞、醬油、鹽、料酒。再次煮沸後放入切好的牛肝、香菇，最後放入菠菜，煮五分鍾左右即可。

第二、爆炒牛肝

這道菜具有護肝明目、補肝養血、增強免疫力的功效。

材料：

牛肝一斤、芹菜一斤、泡生薑一塊、泡辣椒五顆、大蒜一顆、雞精、味精、花椒、豆瓣各適量。

做法：

牛肝清洗干凈切成片，芹菜切條，泡姜切成絲備用。切好的牛肝中加入泡辣椒、花椒、雞精、味精各適量，根據個人口味不同加入不同的配料量。炒鍋燒熱放入食用油，食用油可放多一些，目的是下鍋時牛肝受熱更加均勻一些。

油熱後，放入准備好的泡姜、泡辣椒、大蒜和一勺豆瓣，翻炒均勻至出香味即可。大約一分鍾左右，放入切好的牛肝用大火翻炒，直到看見牛肝微卷後放入切好的芹菜再次進行翻炒，約一分鍾左右。最後將炒好的牛肝出鍋裝盤，這樣一道美味的火爆牛肝就這么做成了。

第三、涼拌牛肝

涼拌牛肝具有預防貧血、保護眼睛、清除毒素的作用。

材料：

牛肝一斤、蔥、姜、香葉、花椒、八角、鹽、料酒、醬油各適量。

做法：

牛肝清洗干凈用冷水泡出血水,起鍋後牛肝冷水下鍋。水燒開後放入蔥、姜、香葉、花椒、八角燉制十五分鍾左右，再放入放鹽、料酒、醬油等燉制二十分鍾。准備適量的蒜泥和醬油。將牛肝撈出，晾涼後切薄片擺盤，最後把蒜泥和醬油放上攪拌均勻即可食用。

通過以上內容的介紹，相信大家已經知道了牛肝的做法了，牛肝營養價值很高，對人體有很多的好處

9. 牛肝怎麼燒好吃

鹵牛肝
[原料]
牛肝500克(牛膽要除掉)，清水500克，精鹽、料酒、大蒜、醬油各適量，葯料袋(內有大蔥段、薑片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陳皮)1個。
[製法]
1、首先把牛肝洗干凈，用刀在牛肝上剞上花斜紋，將牛肝放入開水鍋內，加料酒、大蒜煮10分鍾，再將牛肝撈出，用清水洗兩次，晾乾水分備用。
2．把精鹽、醬油、葯料袋和牛肝放入清水鍋中，燒沸後，改用慢火煮，待熟後，離開火口，撈出晾涼，即為成品。
[特點]
咸鮮，醇香。
椰汁牛肝
原料：新鮮牛肝400克，蔥頭75克，辣椒15克。
調料：花生油25克，椰汁150克，檸檬汁4克，大蒜5克，姜粉4克，紅糖4
克，精鹽適量
烹飪方法：將牛肝洗凈切成小塊；蔥頭、辣椒去蒂籽、大蒜先凈，放入絞肉機絞末
，澆上檸檬汁拌勻成調味糊；備用。
把鍋燒熱後倒入花生油，待油溫5成熱時，放入調味糊炒至出香味時，放入牛肝、
姜粉、紅糖炒透，倒入椰汁煮沸，加精鹽調好口味即可。
特點：清香味濃。