印度泥鰍多多少人

1. 多吃泥鰍，可以提高我們的免疫力嗎

引言：泥鰍可以說是餐桌上最常見的美食了，吃法也很多，可以炸著吃，炒著吃，燉湯吃，但因為泥鰍的外形長得有點像蛇，因此不少人不敢食用它。今天小編想和大家一起來探討，多吃泥鰍可以提高我們的免疫力嗎？

三、吃泥鰍有什麼好處？

首先可以改善貧血，因為泥鰍中含鐵量比較多，對貧血症狀有非常好的改善，還可以補腎壯陽，恢復元氣，在中醫上多認為泥鰍是非常好的補品，尤其對男性比較友好，並且還能清熱祛濕。當感覺到口渴或者是小兒黃疸的話，堅持食用5~6天，症狀便會有很大的改善。吃泥鰍還能預防動脈硬化，因為泥鰍肉中膽固醇較少，含有一種不飽和脂肪酸，能抵抗人體血管硬化，並且能有效預防動脈硬化。以上內容就是小編今天想要為大家分享的，並且多吃泥鰍真的可以提高我們免疫力。

2. 什麼是泥鰍

泥鰍
Misgurnus anguillicaudatus

屬鯉形目，鰍科，花鰍亞科，泥鰍屬。英文名：Oriental weatherfish 。

體細長，前端稍圓，後端側扁。吻突出，眼小；口小，下位，呈馬蹄形。唇軟而發達，具有細皺紋和小突起。頭部無細鱗；體鱗極細小，埋諂は攏�嘞吡?50個左右；體表粘液豐富。背鰭無硬刺，起點在腹鰭起點上方稍前；尾鰭圓形，尾柄上、下方有窄扁的皮褶棱起。體灰黑，並雜有許多黑色小斑點，體色常因生活環境不同而有所差異。

泥鰍喜歡棲息於靜水的底層，常出沒於湖泊、池塘、溝渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表層，對環境適應力強。泥鰍不僅能用鰓和皮膚呼吸，還具有特殊的腸呼吸功能；當天氣悶熱或池底淤泥、腐植質等物質腐爛，引起嚴重缺氧時，泥鰍也能躍出水面，或垂直上升到水面，用口直接吞入空氣，而由腸壁輔助呼吸，當它轉頭緩緩下潛時，廢氣則由肛門排出。每逢此時，整個水體中的泥鰍都上升至水面吸氣，此起彼伏，故西歐人對它有「氣候魚」之稱。冬季寒冷，水體乾涸，泥鰍便鑽入泥土中，依靠少量水分使皮膚不致乾燥，並全靠腸呼吸維持生命。待翌年水漲，又出外活動。由於泥鰍忍耐低溶氧的能力遠遠高於一般魚類，故離水後存活時間較長。在乾燥的桶里，全長4-5厘米的泥鰍幼魚能存活1小時，而全長12厘米的成魚可存活6小時，並且將它們放回水中仍能活動正常。泥鰍多在晚上出來捕食浮游生物、水生昆蟲、甲殼動物、水生高等植物碎屑以及藻類等，有時亦攝取水底腐植質或泥渣。泥鰍2冬齡即發育成熟，每年4月開始繁殖（水溫18℃），產卵在水深不足30厘米的淺水草叢中，產出的卵粒粘附在水草或被水淹沒的旱草上面。孵出的仔魚，常分散生活，並不結成群體。

除西部高原地區外，我國自南到北各處都有此魚生長。

泥鰍個體雖小，但其分布甚廣，任何水域中都有，一年四季均可捕撈。其生命力強，資源豐富，還是一種營養豐富的小水產品。泥鰍肉質細嫩鮮美，每百克可食部分的蛋白質含量高達18.4-22.6克，比一般魚類高；還含有脂肪2.8-2.9克，熱量100-117千卡，鈣51-459毫克，磷154-243毫克，鐵2.7-3.0毫克，以及維生素B1、B2和煙酸。多食泥鰍有治療疾病之作用。泥鰍性味甘、平。《醫學入門》中稱它能「補中、止泄」。《本草綱目》中記載鰍魚有暖中益氣之功效；對解渴醒酒、利小便、壯陽、收痔都有一定葯效。它對肝炎、小兒盜汗、痔瘡下墜、皮膚瘙癢、跌打損傷、手指疔瘡、陽萎、腹水、乳癰等症均有良好的療效。其常見的葯用食法主要有三種：

1、取適量泥鰍放在清水中，滴入幾滴植物油，每天除去污水，換入清水，待它排去腸內泥水污物後洗凈入鍋，文火烘乾，研末備用。服時每次取5克，溫開水送下，一月三次。此法對急慢性肝炎都有療效；還可治黃疸、保肝、促使腫脹的肝脾回縮。
2、用活泥鰍適量，按上法處理後，與等量的鮮活蝦煮湯食用，可以治療腎虛引起的陽萎。
3、每次取活泥鰍200克，用花生油煎至透黃，加入適量的水和鹽，煮熟後食用，具有補脾、壯腎和健胃之功效。
泥鰍的粘液內服可治小便不通、熱淋；外用能治白癬與漆瘡（因漆中毒而生的皮膚病）。

【別名】魚鰍
【來源】鰍科動物泥鰍Misgurnus anguillicaudatus （Cantor）的活體及粘液。四季可捕捉，洗凈即可。
【性味歸經】甘，平。
【功能主治】補中益氣，利尿除濕。用於急、慢性傳染性肝炎，水腫，皮膚搔癢，痔瘡下墜。
【用法用量】 2～3錢，每日3次，研粉服；或1～2兩燉湯服。
【摘錄】《全國中草葯匯編》

【養殖技術】
泥鰍()屬鯉形目，鰍科。泥鰍被譽為「水中人參」，其味道鮮美，肉質細嫩，營養豐富，「泥鰍鑽豆腐」是聞名中外的傳統名菜。在醫葯上也具有較高價值，是我國外貿出口的重要水產品這一。泥鰍因其適應性強、疾病少、成活率高，且繁殖力強、運輸方便、餌料易得，已成為重要的水產養殖品種。現就泥鰍的苗種培育、池塘養殖、稻田養殖、病害防治以及捕撈、運輸等技術要點作一簡單的介紹。
1苗種培育
1.1池塘條件
苗種培育以土池為好，面積以30～100�為宜，池深40～60cm，池中開挖魚溜，以利其棲息和避暑防寒，池埂池底夯實，進、排水口設攔魚網，池底鋪墊15～20cm淤泥層，池中投放浮萍，覆蓋面積約占總面積的1/4。
1.2清塘培水
鰍苗下池前10d，用生石灰20～30kg/100�帶水清塘消毒。消毒後施300～400kg/667�腐熟的人畜糞作基肥培水，池水加至30cm。待水色變綠，透明度15～20cm後，即可投放鰍苗。
1.3苗種放養
鰍苗出膜第2天便開口進食，飼養3～5d，體長7mm左右，卵黃囊消失，營外源性營養，能自由平泳，此時可下池進入苗種培育階段。鰍苗的放養密度以800～1000尾/�為宜，有微流水條件的可適當增加。注意，同一池中要放養同批孵化規格一致的鰍苗，以確保苗種均衡生長和提高成活率。
1.4飼養管理
剛下池的鰍苗，對飼料有較強的選擇性，因而需培育輪蟲、小型浮游植物等適口餌料，用50目標准篩過濾後，沿池邊投喂，並適當投喂熟蛋黃、魚粉、奶粉、豆餅等精飼料。鰍苗體長達到1cm時，已可攝食水中昆蟲、昆蟲幼體和有機物碎屑等食物，可用煮熟的糠、麩、玉米粉、麥粉等植物性飼料，拌和剁碎的魚、蝦、螺蚌肉等動物性飼料投喂，每日3～4次。同時，在飼料中逐步增加配合飼料的比重，使之逐漸適應人工配合飼料。飼料應投放在離池底5cm左右的食台上，切忌撒投。初期日投飼量為鰍苗總體重的2％～5％，後期8％～10％。泥鰍喜肥水，應及時追施肥料，可施雞、鴨糞等有機肥，用編織袋裝入浸於水中，每次用量約0.5kg/�；還可追施化肥，水溫較低時可施硝酸銨2g/�，水溫較高時可施尿素2.5g/�。平時應做好水質管理，及時加註新水，調節水質。當飼養1個多月，鰍苗體長達3～4cm，開始有鑽泥習性時即可轉入成鰍養殖。
2池塘養成鰍
2.1池塘建設
選擇避風向陽、引水方便、弱鹼性底質、無農葯污染的地方建池，面積一般為100～250�，池深0.7～1m，池塘可以是水泥池，也可是土池。土池池壁需用磚、石塊砌成，或用三合土捶緊，池底需夯緊，做到堅固耐用無漏洞，池底鋪入20～30cm的肥泥。進出水口用鐵絲或塑料網攔住，池底向排水口傾斜，以便排水和捕撈。
2.2培水與放種
池塘按苗種培育方法清塘消毒，池水深保持30～50cm，並施入豬糞等有機肥培育水質，用量為20～30kg/100�。待葯性消失、池水轉肥後，即可投放鰍種，3～4cm的鰍種放養密度為50～60尾/�，有流水條件的可適當增加。
2.3飼養管理
在培肥水質，提供天然餌料的基礎上，須增加投喂蛆蟲、蚯蚓、蚌肉、魚粉、小雜魚肉、畜禽下腳料等動物性飼料，以及麥麩、米糠、豆渣、餅類等植物性飼料，或人工配合飼料。一般每天上下午各喂1次，日投飼量為泥鰍體重的5％～10％。投飼應視水質、天氣、攝食情況靈活掌握。水溫15℃以上時泥鰍食慾逐漸增強，20～30℃是攝食的適溫范圍，25～27℃食慾特別旺盛，超過30℃或低於15℃以及雷雨天可不投飼。此外，還應根據水質肥度進行合理施肥，池水透明度控制在15～20cm，水色以黃綠色為好。當水溫達30℃時要經常更換池水，並增加水深；當泥鰍常游到水面浮頭「吞氣」時，表明水中缺氧，應停止施肥，注入新水。冬季要增加池水深度，並可在池角施入牛糞、豬糞等廄肥，以提高水溫，確保泥鰍安全越冬。
3稻田養成鰍
3.1稻田條件及改建方法
凡泥質、弱鹼性和無冷浸水上冒的稻田都可養殖泥鰍。選作養鰍的稻田面積不宜過大，一般以1000m2左右。田埂要加固，並埋下網片或塑料布防止泥鰍鑽洞逃逸，進、出水口加設網攔，在田中開挖多個面積為2～3�、深60cm以上的坑。與坑相通，開挖縱橫數條溝，溝寬、深均為30～40cm，坑和溝的面積占稻田總面積的10％左右，為夏季高溫、施農葯化肥及水稻曬田時泥鰍的棲息場所，又便於集中捕撈。
3.2放養
鰍種放養時間以水稻栽插初次耘田後為宜，放種前3～4d在坑、溝內施入腐熟的畜肥40kg/100�，培肥水質，然後每667m2放3～4cm的鰍種2萬～2.5萬尾。
3.3飼養
鰍種放養後，投喂糠麩、枯餅、蚯蚓、蠶蛹粉、動物內臟等，前期日投飼量為泥鰍體重的5％～8％，以後為5％左右，飼料投放在溝、坑中。同時，根據水質情況及時追施肥料，每次追肥量15kg/100�。稻田應盡量少用農葯，必要時選擇高效低毒農葯，並在陰天噴灑。同時，保持水質清新，防止投餌施肥過量而影響水質。
4病害防治
泥鰍的病害較多，主要有以下幾種。
4.1水霉病
4.1.1症狀病鰍體表附著白色毛狀水黴菌。此病多發生於水溫較低時期，當魚體受傷時極易感染。
4.1.2防治辦法
(1)捕捉、運輸泥鰍時，盡量避免機械損傷；(2)用4％的食鹽水浸洗病鰍5～10min，或用4g/m3孔雀石綠溶液浸洗20～30min。
4.2爛鰭病
4.2.1症狀病鰍的鰭、腹部皮膚及肛門周圍充血、潰爛，尾鰭、胸鰭發白並潰爛，魚體兩側自頭部至尾部浮腫，並有紅斑。
4.2.2防治辦法(1)1g/m3漂白粉全池潑灑，或0.1g/m3呋喃唑酮全池潑灑；(2)用20g/m3的呋喃那斯溶液浸洗病魚15～20min，或按0.04％的呋喃那斯拌入飼料連喂3d。
4.3寄生蟲病
4.3.1症狀病鰍體瘦弱，常浮於水面，不安，或在水面打轉，體表粘液增多。多由車輪蟲、舌杯蟲、和三代蟲寄生蟲所致。
4.3.2防治辦法(1)用0.7g/m3硫酸銅和硫酸亞鐵(5∶2)合劑全池潑灑，可防治車輪蟲和舌杯蟲病；(2)用0.5g/m3晶體敵百蟲全池潑灑，可防治三代蟲病。
4.4白身紅環病
4.4.1症狀病鰍身體呈灰白色，出現紅色環紋。此病因泥鰍捕捉後長期蓄養所致。
4.4.2防治辦法(1)鰍種放養時用5g/m3孔雀石綠溶液浸洗15～20min；(2)0.2～0.3g/m3孔雀石綠全池潑灑；(3)將病鰍移入靜水池中暫養一段時間。
4.5氣泡病
4.5.1症狀病鰍魚苗浮於水面。因水中氧氣或其他氣體含量過多而引起，主要危害魚苗。
4.5.2防治辦法(1)食鹽4～6kg/667m2全池潑灑；(2)立即沖入清水或黃泥漿水；(3)及時清除池中腐敗物，不施用未發酵的肥料。同時，掌握好投餌量和施肥量，防止水質惡化。
4.6敵害
清除蛇、蛙、烏鱧、水蜈蚣、紅娘華等敵害生物。
5捕撈
5.1沖水法
將捕撈工具放在進水口，然後放水進池。泥鰍受流水刺激，逆水上游，群集於進水口附近。此時將預先設好的網具拉起，便可將泥鰍捕獲。
5.2誘捕法
把煮熟的牛、羊骨頭或炒制的米糠、麥麩等誘餌放在網具或魚籠中，用其香味引來泥鰍。
5.3干塘法
冬季，水溫降至15℃～12℃時，泥鰍就會鑽入池塘底泥中，只能幹塘捕捉。先把水排干，將池塘、稻田劃成若干塊，中間挖排水溝，泥鰍會集中到排水溝內，便於捕捉。稻田中養的泥鰍，還可用曬乾的油菜稈，浸泡於稻的溝、坑中，待油菜稈透出甜質香味，泥鰍聞而易聚，此時可圍埂捕撈。
6運輸
泥鰍多為鮮活銷售，如運輸不當易導致死亡，造成損失。可用竹籮運輸，每隻竹籮裝泥鰍25kg，裝運時在竹籮底部鋪上塑料薄膜，加水2～2.5kg，然後放入活泥鰍；運輸途中，每隔1.5h加1次水，可確保泥鰍鮮活。

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3. 泥鰍魚有哪些價值

鰍魚營養和葯用價值 -------------------------------------------------------------------------------- 作者：農夫

泥鰍魚營養價值

泥鰍（英文名：Oriental weatherfish ），又名「鰍魚」，屬鯉形目鰍科，泥鰍屬。泥鰍不但肉質鮮美，而且營養豐富，民間有「天上斑鳩，河裡泥鰍」的美諺。泥鰍脂肪成分較低，膽固醇更少，既是美味佳餚，又是益壽葯品，被人們譽為"水中人參"。每100克可食部分含蛋白質18.4-22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物1.7克，灰分1.8克，維生素A14微克，硫胺素0.10毫克，核黃素0.33毫克，尼克酸6.2毫克，維生素E0.79毫克，鉀282毫克，鈉74.8毫克，鈣459毫克，鐵3毫克，鋅2.76毫克，磷243毫克，硒35.30微克。其中維生素B1的含量比鯽魚、黃魚、蝦類高，維生素A、C也較其他魚類高。

祖國醫葯學認為，泥鰍味甘，性平，有調中益氣，祛濕解毒，滋陰清熱，通絡，補益腎氣等功效。泥鰍能治療糖尿病，陽痿，肝炎，痔瘡，癬疥，盜汗，水腫等病症。泥鰍身上的粘液味甘，性寒，有清熱解毒，通淋等功效。

《醫學入門》中稱它能「補中、止泄」。《本草綱目》中記載鰍魚有暖中益氣之功效；對解渴醒酒、利小便、壯陽、收痔都有一定葯效。

現代研究發現，泥鰍所含脂肪中有類似二十碳五烯酸的不飽和脂肪酸，其抗氧能力強，有助於人體抗衰老。泥鰍身上的滑粘液，臨床應用中稱其為「泥鰍滑液」，具有特殊的葯用價值，用來治療小便不通、瘡癤癰腫等症；泥鰍含有可以強精的西河洛克蛋白質，經常食用具有強腎壯陽的功效；葯理發現，泥鰍還具有降低轉氨酶，防治肝炎有一定療效。

4. 泥鰍認主人嗎

泥鰍不認主人，也很少有人把泥鰍當寵物養。

泥鰍為底棲魚類，棲息於河流、湖泊、溝渠水田、池沼等各種淺水多淤泥環境水域的底層。晝伏夜出，適應性強，可生活在腐殖質豐富的環境內。水中缺氧時，能跳躍到水面吞入空氣進行腸呼吸。在水池乾涸時，潛入泥中，只要泥土有少量水分保持濕潤，便不致死亡。

泥鰍廣泛分布於亞洲沿岸的中國、日本、朝鮮、俄羅斯及印度等地。

泥鰍的習性

泥鰍在底泥中或水的底層淤泥中活動，且喜晝伏夜出，長期在黑暗環境使其視力退化。但觸須、側線等卻十分敏感，在避敵和覓食活動中起到關鍵作用。

泥鰍除了用鰓呼吸外，還能進行腸呼吸，所以它對低溶氧的忍耐力很強。在缺水的環境中，只要泥土保持濕潤，泥鰍仍可存活很長時間。泥鰍對環境的適應性很強，因而在鰍科100餘種魚類中，唯獨泥鰍數量最多，分布最廣。

5. 泥鰍到底有多少根鬍子

泥鰍一共有10根鬍子。
泥鰍，屬鯉形目，體細長，前端稍圓，後端側扁。體灰黑，頭小。口小、下位，馬蹄形。眼小，無眼下刺。須5對。須五對說明有鬍子十根。

6. 一般的最大的泥鰍有多麼大

最大的泥鰍長約30厘米，重500克。

7. 泥鰍怎麼養

泥鰍（Misgurnus anguillicaudatus ），屬鰍科。泥鰍被稱為「水中之參」，在中國南方各地均有分布北方不常見但也分布各地。全年都可採收，夏季最多，泥鰍捕捉後，可鮮用或烘乾用。泥鰍生活在湖池，且形體小，只有三、四寸長。它體形圓，身短，皮下有小鱗片，顏色青黑，渾身沾滿了自身的粘液，因而滑膩無法握住。是營養價值很高的一種魚，它和其它的魚不相同，無論外表，體形，生活習性都不同，是一種特殊的鰍類。 體細長，前段略呈圓筒形。後部側扁，腹部圓，頭小、口小、下位，馬蹄形。眼小，無眼下刺。須5對。鱗極其細小，圓形，埋於皮下。體背部及兩側灰黑色，全體有許多小的黑斑點，頭部和各鰭上亦有許多黑色斑點，背鰭和尾鰭膜上的斑點排列成行，尾柄基部有一明顯的黑斑。其他各鰭灰白色。泥鰍廣泛分布於亞洲沿岸的中國、日本、朝鮮、俄羅斯及印度等地，可食用、入葯。
養殖條件
泥鰍為多次性產卵魚類。在自然條件下，4月上旬開始繁殖，5一6 月是產卵盛期，一直延續到9月還可產卵。繁殖的水溫為18一30 ℃ ，最適水溫為22一28 ℃。
雌鰍性成熟較雄鰍遲，體長5厘米時，雌鰍體內有一對卵巢，體長8厘米時，2個卵巢癒合在一起，成為1個卵巢，並由前端向後端延伸，這時整個卵巢發育開始成熟。
雌鰍懷卵量因個體大小不同而有很大差異。最小性成熟個體體長8厘米，懷卵量約2000粒左右，10厘米的懷卵量為7000一10000粒，體長12厘米的懷卵量12000一14000粒，體長15厘米的懷卵量為15000一18000粒，體長20 厘米懷卵量為 24000粒左右。懷卵量最多的可以超過 6.5 萬粒。卵圓形，卵徑0.8一1.0毫米左右，吸水後膨脹到1.3一1.5 毫米，卵黃色，為半黏性，黏附力不強。由於卵在卵巢內成熟度不一致，每次排卵量約為懷卵數的50%一60%。
泥鰍
雄鰍最小性成熟個體體長在6厘米以上，性成熟較雌鰍早，雄鰍精巢一對，位於腹腔兩側，呈帶狀且不對稱，右側的精巢比左側的長而狹窄，重量也輕一些，當雄鰍體長為9一11厘米時，精巢內的精子約有億個。泥鰍產卵喜在雨後晴天的早晨，產卵前，雌鰍在前面游動．數尾雄鰍在其後緊追不舍，發情時，雌雄鰍多活動在水表面和魚巢周圍，當發情達到高潮時，雌雄鰍的頭部和軀體互相摩擦並相繼游出水面。雄鰍追逐糾纏雌鰍，並捲曲於雌鰍腹部，以刺激雌鰍產卵，同時雄鰍也排出精子，進行體外受精，這種動作因個體大小不同而次數也不相等，個體大的可在10次以上，受精卵先黏附在水草或其他附著物上，隨著水的波動，極易從附著物上脫落沉到水底。
池塘養殖
池塘養鰍，一般選用水泥池或三合土池，池深70－100厘米，水深50－60厘米，池底鋪15－20厘米厚的肥泥，池的面積可大可小，以2－3畝為好。池塘應排灌方便，進出水口均用鐵絲網防逃。放養前應進行清塘消毒，其方法和用量與魚苗池相同。如無生石灰，也可用漂白粉消毒，每畝用量4—5千克。有條件的話，可在池中央和排水口附近設置集魚坑，便於日後捕撈。泥鰍苗入池前，也應施肥以促使水中浮游生物大量繁殖。待施肥後2－5天，鰍種即可下塘。每畝放養30-50公斤，有豐富水源條件的可增加放養量。要根據池塘水質情況，經常投施一些有機和無機肥料，以培肥水質。另外，每日還要投喂一定數量的人工餌料。投喂的餌料種類有蠅蛆、魚粉、豬血粉、蠶蛹粉、米糠、麥麩、菜餅等。投喂量可根據不同季節而不同。5－6月為鰍體重的4%一5%；7—8月為8%一10%；9—10月為5%一6%。池塘內要搭設餌料台，餌料要投到食台上，每池可根據大小設3—4個餌料台。投餌前應檢查吃食情況，如發現未吃完，應減少其投量。一般以投餌後2—4小時吃完為度，還要每隔3－5天清洗一次餌料台，以防疾病發生。池塘要經常注入新水，以保持良好的水質環境。池水宜保持中性或弱酸性（pH值為6．5－7．2），並每隔一定時間（15－30天）用1－2ppm的漂白粉消毒一下，以達到滅菌防病目的。[2] [4]
1,鰍種放養
每畝投放規格整齊、體表光滑、無病無畸形、300尾/公斤的泥鰍苗種280～300公斤,放養前用3%～4%的食鹽水,在水溫10～15℃時,浸泡消毒15～25分鍾。
2,水質管理
池水水色以黃綠色為宜,透明度20～25厘米,酸鹼度為中性或弱酸性,溶解氧2毫克/升以上,並適時用田螺、微生物制劑改良水體。
3,飼料投喂
要求配合飼料蛋白質含量在30%左右,粒徑2.3毫米以內,水溫15℃時,投喂量為在池泥鰍總體重的2%,水溫20～28℃時,投喂量為在池泥鰍總體重的3%～4%。每天投喂3次,投喂飼料時遵循「四定」投喂原則。
4,日常管理
每天早、中、晚3次巡塘檢查,觀察水質變化以及泥鰍的攝食、活動情況,並做好防逃工作。
5,疾病預防
每公斤飼料添加抗生素2克、三黃粉5克、維生素C 2克,拌勻投喂,每月1次,每次連喂5天,並定期使用微生物制劑改良水質。預防泥鰍氣泡病時,做好對池中各種氣體飽和度的檢測,保證飼料供應充足,減少泥鰍吞食氣泡的機會。若泥鰍已經發生了氣泡病,可用5毫克/升的食鹽水全池潑灑,並排出一部分老水,添加新水。另外,每立方米水體用0.7克硫酸銅硫酸亞鐵合劑(5:2)溶水全池潑灑防治車輪蟲病和舌杯蟲病。[5]
池塘混養
即和其它魚類混養。如和鰱魚、鱅魚、鯉魚、草魚、鯿魚等混養。該種養殖方式其選塘、清塘，消毒、放養等和池塘養殖相同。混養的優點是：不需專門給泥鰍投喂較多餌料，只需給其它魚類投餌。而魚類吃不完的餌料和排出的糞便即為泥鰍的食物來源。故這種養殖方式效益高，水面利用價值大，值得大力推廣。
稻田養殖
中國南方稻區廣闊，利用稻田養鰍，既節約水面，又能獲得糧食，經濟效益顯著，是高效農業良好的種養模式。
⒈稻田選擇
養殖泥鰍的稻田以弱酸性、少泥沙，保水性好，降雨時不溢水的稻田為佳。稻田四周要高築田埂．進排水口要設二道網，以防泥鰍逃逸。同時在田中或四角挖些集魚坑，便於日後捕撈。
⒉放養與管理
於早稻或中稻插秧活蔸後放入苗種。一般每畝放養4—5萬尾。放鰍前，也要追施有機肥料，以培養水中浮游動植物。為了獲得泥鰍高產，應每口或隔日投喂一定的人工餌料。其餌料種類可以農副產品為主，搭配少量魚粉、蠶蛹粉即可。後期可在集魚坑多投喂一些餌料，利於集中捕撈。在飼養期間，要經常檢查防逃設施，以防逃跑。養鰍稻田要盡量少施農葯或不施。即使萬一需要使用，也應分批下葯，且噴頭朝上，不要把葯液噴到水面。另外，也不要使用除草劑。雙季晚稻栽種時，最好採用免耕法，可避免機械損傷泥鰍。
坑塘養殖
這種養殖方式是利用房前屋後的小型肥水坑塘養鰍。坑塘面積可大可小。十幾平方米到四五十平方米均可。一般常規魚類在這種坑塘中會因有機質過多、溶氧不足而導致缺氧死亡。泥鰍因具有特殊的呼吸器官而在這種坑塘中生長良好。坑塘養鰍，每平方米可放養120尾左右，其管理方法亦與池塘養殖相同．一般只需投點豬、雞糞一類的有機肥料和農家的殘存剩品，如米糠、菜餅等，即可獲得較高產量。
庭院養殖
江蘇省濱海縣部分農戶利用房前屋後的廢棄池塘、低窪地等進行修正、改建，發展庭院養鰍，實踐證明，它具有方法簡單、飼料來源廣、養殖成本低、飼養管理方便等優點，是農民發展家庭副業、致富奔小康的一條好門路，具有廣闊的發展前景。筆者現將庭院養殖泥鰍技術要點總結如下：
鰍池建設
鰍池宜選擇在地勢較為平坦、通風向陽、進水和排水都比較方便、便於管理的地方，形狀可多種多樣，一般來說以長方形、東西走向較好。鰍池面積因養殖方式及養殖水平不同而異，一般來說，庭院養殖使用的鰍池面積為50平方米～80平方米，池深1m～1.5m。鰍池可用磚、石等材料砌成，壁頂設壓口，壓口向池內延伸出5cm～6cm。池底中央設有排水口，水管直徑1.5cm左右，同時在池邊設有溢水口1個，以便控制水位。出水口與溢水口應用鐵絲網罩住，以防逃苗。鰍池內可種植一些水草，如水花生、水葫蘆等，以改善水環境，降低水溫，另外，還可在鰍池周圍種植一些葡萄或絲瓜等攀援植物，夏季可以為泥鰍提供遮陽納涼的場所。
苗種放養
鰍種放養前7天～10天，用生石灰0.2kg/平方米徹底清塘；5天～7天後，蓄水10cm～20cm，施用10kg/畝～15kg/畝的有機肥與無機肥混合物培育水體中的基礎餌料生物。放養的鰍種要求規格整齊、體質健壯、肌肉豐富、無病無傷、體色鮮亮，放養密度應根據池塘條件、飼料來源、管理水平而定，一般情況下，規格為體長5cm～7cm的鰍種的放養密度為80/平方米～100尾/平方米，同時可在鰍池中搭配放養5尾/平方米～8尾/平方米的鯽魚。
飼料投喂
泥鰍為雜食性小型魚類，飼料來源很廣，水蚤、蚯蚓、蠅蛆等是泥鰍天然的餌料生物，在人工養殖條件下可投喂米糠、豆餅、豆渣、血粉、麥麩等。泥鰍的攝食量與水溫密切相關，3月的日投喂量為泥鰍總體重的1%，4月～6月的日投喂量為泥鰍總體重的4%，7月～8月的日投喂量為泥鰍總體重的1%，9月～10月的日投喂量為泥鰍總體重的4%。投喂方法是在鰍池中搭建飼料台，將飼料投放在飼料台上，飼料要求新鮮、無污染、無腐爛、無變質，投喂時間一般在上午9時左右，投喂量以泥鰍在3小時～4小時內吃完為准。成鰍期，飼料投喂量應根據天氣情況和泥鰍生長、攝食情況等作出適當調整。殘餌要及時清除。
水質調控
鰍種剛入池時，池水水深保持在10cm～20cm；以後隨著鰍種的生長，逐漸加深水位到應有的深度，平時淺一些，炎熱高溫時可加深一些，並經常注入新水，保持良好的水環境。天氣悶熱時，池水易缺氧，如發現泥鰍游到水面吐食空氣，應及時添注新水或採取增氧措施。
日常管理
要做到「二防、二勤、三早、四看」，即：防逃、防病；勤巡塘、勤作日記；早清塘、早開食、早放養（延長泥鰍生長期）；看泥鰍活動和攝食情況、看天氣變化情況、看水質變化情況、看季節變化情況等決定飼料投喂量。
病害防治
力爭做到無病早防、有病早治。定期用生石灰、漂白粉全池潑灑，可以改善水質和預防魚病的發生。要及時清除鰍池中的水蛇、水老鼠等敵害生物。
捕撈
秋末冬初，水溫降至10℃～15℃，泥鰍攝食量降低，即可進行捕撈。一般多採用排乾池水進行人工下池捕捉的方法。
反季節養殖
在塑料大硼水泥池中，實行反季節養殖泥鰍，特別是在元旦、春節期間銷售價格高時上市，差價在3-5元，效益相當可觀。現將該養殖技術介紹如下。
建池條件。依各自庭院而定，水泥池面積以100-150平方米為宜。養鰍池建成地上式，地下式、半地下式皆可，並有進排水口，池深1.2-1.5 米，距池底30厘米處設排水口，並安裝防逃設施，池水深0.8-1米。放鰍前，事先放入20厘米厚的肥泥，在放養前10-15天對鰍池進行清整消毒。7天後，加水20-30厘米，每平方米放入畜禽糞肥0.3-0.5千克，然後加水至40-50厘米。數天後當水色為黃綠色，透明度15-25厘米時放養。
溫室安裝。按蔬菜大棚搭設方法搭建，有單層或雙層結構，材料可選用竹竿，有條件者可用鋼筋結構，另外需備適當稻草席或簾，冬季覆蓋在塑料大棚保溫。
放養泥鰍。泥鰍放養前通常採用3%-5%的食鹽水浸浴3-5分鍾，防止水霉病，消除體表寄生蟲。密度為每立方米水體放養25千克左右，隨放養量增加，魚體增重，池水可加深至0.8-1米（有條件者可保持池內有微流水，效果更佳）。泥鰍入池時，還要防止溫差過大，以免造成泥鰍感冒而引起死亡。

飼養管理。泥鰍為雜食性，天然餌料有小型甲殼類、水生昆蟲、螺螄、蚯蚓、動物內臟、藻類、米糠、豆渣等。投喂時注意動、植物餌料合理搭配，投飼應做到四定。水溫高於30℃或低於10℃時可不投。在飼養中，應注意施肥，每隔4-5天向鰍池潑灑糞肥1次，每平方米50-100克，保持水體透明度15- 25厘米，並及時換水，鰍池每周換水2次，每次換水30厘米（若池內有微流水條件者，無須常換水，但要防止水質惡化）。曬水池要經常蓄滿自來水，以便水源充足。
大棚管理。按照農技要求，參照蔬菜大棚管理要點進行。
苗種培育法
場地選擇
養殖場所應水源充足，排水方便，能自灌自排，水質清新，無污染，土質中性或微酸性，陽光充足，環境安靜，交通便利，供電正常。
池塘建造
⒈池塘規格
面積50平方米～100平方米，池塘四周高出水面40厘米，池埂坡度60℃～70℃，池深80厘米～100厘米，池塘挖成後應把池壁夯實，用50厘米×50厘米水泥板做護坡，池底鋪設腐殖泥土20厘米左右，水深保持在30厘米～50厘米。
⒉防逃設施
養殖池周圍用網片、塑板或瓷板做圍牆，以防蛇、鼠等敵害進入養殖區。進排水口用120目網布包裹，防止泥鰍逃跑及敵害生物和野雜魚卵、苗種進入池塘。
⒊進排水設施
進排水口呈對角線設置，進水口高出水面20厘米，排水口設在魚溜底部，並用PVC管接上以高出水面30厘米，排水時可通過調節PVC管高度任意調節水位。
⒋魚溜（集泥坑）
為方便捕撈，池中應設置與排水底口相連的魚溜，面積約為池底面積的5%，比池底深30厘米～50厘米，魚溜四壁用木板圍住或用水泥磚石徹成。
放養前准備
⒈池塘清整
泥鰍放養前10天，清整池塘，察洞堵漏，疏通進排水管道，翻耕池底淤泥。放水深至10厘米後，每10平方米用1公斤生石灰化漿後全池潑灑，消毒。
⒉蓄水施肥
清塘3天後，加水至30厘米深，施基肥，每10立方米水體施入發酵雞糞3公斤或豬、牛、人糞5公斤，也可以每立方米水體施入氮肥7克，磷肥1克。
苗種投施
泥鰍苗下塘時間為每年5月，投苗密度1500尾/平方米～2000尾/平方米。當泥鰍養至體長3厘米時，要進行篩選分塘，泥鰍苗種密度60尾/平方米～80尾/平方米。在苗種投入的過程中應注意放養前先進行試水，檢查水體毒性是否消除。放苗時盛苗容器內的水溫與池水水溫差距不能超過2℃，如泥鰍苗種用尼龍袋充氧運輸，則應在放苗下塘前作「緩苗」處理，將充氧尼龍袋置於池內20分鍾，使充氧尼龍袋內外水溫一致時，再把苗種緩緩放出。
飼養管理
⒈前期培育階段（泥鰍苗體長小於2厘米）
根據水色情況，適量追肥。追肥可用經過發酵的豬、牛、雞、人糞等農家肥，也可用過磷酸鈣、尿素、碳銨等化肥，採取少量多施的方法，水色以黃綠色為好，水深控制在30厘米以內，透明度控制在20厘米左右。同時，每20萬尾泥鰍種用1公斤黃豆磨成15公斤豆漿，每天早晚各潑灑1次投喂。
⒉後期培育階段
泥鰍苗種規格達到2厘米後，逐步加深水位到50厘米。除繼續培肥水質外，還應投喂配合飼料，每天上、下午各投喂1次，日投餌量為泥鰍體重的4%～10%。投餌量應視水質、天氣、攝食情況靈活掌握，水溫15℃以上時，泥鰍的食慾隨水溫的升高而增強；25℃～27℃時，食慾特別旺盛；28℃以上，食慾則逐漸減退；超過30℃或低於12℃時，應少投甚至停喂飼料。
日常管理
⒈調節水質 加註新水，每周換水1次～2次，勤施肥，保持池塘水色「肥、活、嫩、爽」，水色以黃綠色為佳。
⒉巡塘 早、中、晚各巡塘1次，觀察泥鰍活動和水色變化情況，發現問題及時處理。
⒊定期預防病害 勤打掃、清洗餌料台，做好飼料台、工具等消毒工作，定期投喂預防魚病的葯物。
⒋防害防逃 注意防止敵害入侵和泥鰍逃跑，要經常檢查進排水口和池埂。
病害防治
⒈氣泡病
因水中溶解氧不足、溶解氧過飽或其他氣體含量過多引起。症狀 泥鰍浮於水面，肚皮鼓起似氣泡。防治方法 加強日常管理，防止水質惡化，發病時，立即加註新水，並每畝用食鹽4公斤～6公斤化水後全池潑灑。
⒉車輪蟲病
症狀 病泥鰍身體瘦弱，常浮於水面，急促不安，或在水面打轉，體表粘液增多，鏡檢有車輪蟲。防治方法 0.7×10－6溶液濃度的硫酸銅和硫酸亞鐵（5∶2）合劑全池潑灑。
⒊赤鰭病
由短桿菌感染所致。有病泥鰍的鰭、腹部、皮膚及肛門周圍充血、潰爛，尾鰭、胸鰭發紅，腐爛。防治方法 用1×10－6溶液濃度的漂白粉全池潑灑。當泥鰍長至體長5厘米時，完成泥鰍苗種培育階段，進入成鰍養殖階段。
4、水霉病
該病菌的早期不易被發現，當肉眼能發現時，菌絲已侵入泥鰍傷口，並向外長出外菌絲，簇擁成棉絮狀，俗稱「毛霉病」或「白毛病」。因為黴菌能分泌大量蛋白分解酶，可將病鰍肌體組織降解而分泌出大量黏液，加重病情，使之食慾大減，衰弱而死。由於水黴菌對溫度的適應范圍寬，即5～26℃均能生長繁殖，其最適繁殖水溫是13～18'C，常在春、秋季節或冬季繁殖，只要魚類皮膚有創傷即可被感染。
5、列印病
1、症狀。病泥鰍身體上病灶浮腫，呈橢圓或圓形，紅色患部主要在尾柄兩側，似打上印章。7-9月為主要流行季節。
⒉防治。用漂白粉化水，全池潑灑，使池水濃度為1×10-6。
6、寄生蟲
症狀：泥鰍患寄生蟲病時，體表粘液增多，食慾減退、離群獨游，漂浮水面。
防治方法
⑴車輪蟲、舌杯蟲可用0 . 7ppm 硫酸溶液全池潑灑治療。
⑵三化蟲可用0.5ppm 晶體敵百蟲溶於水中進行全池潑灑。[7]
泥鰍脹氣病的發生原因與預防
飼料因素 泥鰍前段時間剛開始攝食，經過越冬期，泥鰍體質較弱，整個越冬期都處於停食階段，泥鰍的腸壁比較薄，加上較長時間沒有蠕動，消化能力還很弱。所以即使養殖戶沒有大量投喂，也易出現脹氣的現象。水質因素 越冬期後，泥鰍塘內的水質較濃，水體中有機質、雜質偏多，有的池水手感發黏或發澀，這樣的水質，水體中的氣體含量往往偏高，容易引起泥鰍發生「脹氣」，即泥鰍腸道內充滿了小氣泡，增加了泥鰍的浮力。所以，較小的泥鰍會出現側身躺在水體表層的現象。生活在此水體中的泥鰍，攝食時水中的氣體伴隨著飼料進入腸道內，這就是為什麼飼料投喂量小也容易脹氣的原因。水體條件過差極易發生氣泡病。

泥鰍吃食引起脹氣，從外表看，泥鰍的肚子滾圓，肚皮朝上躺在水中，可以看到肚皮黑一塊白一塊，黑的就是飼料；剖開泥鰍腸道，可以看到飼料排在泥鰍腸道內，稍用力，即從肛門溢出。許多養殖戶對此不以為然，但大量脹氣現象的發生，又會引起泥鰍腸炎病的暴發，因此要提前預防泥鰍腸炎病的發生。
防治建議
定期換水，保持水質清新，水質發黏或發澀時及時換水；
定期改良底質，控制底泥排放氣體，減少水體中氣體的含量；
前期投食量要少，不要多喂，並逐漸增加飼料投喂量，陰雨天減少飼料投喂量。[6]
淺池藕養
栽培淺池藕並混養泥鰍，是水產生產中收人比較高的一種模式。以栽種雪蓮藕為例，按年畝產池藕8000斤、泥鰍400斤計算，市場價藕在1元/斤、泥鰍在35元/斤以上，每畝藕池年可收人11200元以上。具體生產技術如下。
藕池建造
藕池要選在陽光充足的位置。池深60厘米，池壁斜度60度，將池底整平壓實。在池底、池壁上鋪平塑料薄膜，用2-3厘米厚的混凝土抹平。將水泥斜板立在池壁上，用水泥將縫抹好。
整地施肥
池建好後回填好土，高20厘米左右。排藕前，將土雜肥5000千克、硫酸鉀50千克、尿素20千克與蓋土混合均勻後均勻撒開。在清明到穀雨時進行排藕，每畝用藕種350千克左右，行距為150-200厘米，株距為60以上。排藕前向種藕噴400-500倍的50%多菌靈葯液，悶一天後備用，以防腐爛病發生。排藕後及時灌水，水深4一5厘米。
田間管理
與其他蓮藕種植方式相同，采藕時可用水槍將泥沖起，藕自然浮出水面，簡單快捷。[7]
淺池空心菜養
與其他空心菜種植方式相同。
越冬期管理
每年到了10月下旬的時候，泥鰍就會開始停食，停食後即要進入越冬期。根據養殖戶的情況看，2013年越冬期的泥鰍比往年要多，所以如何能夠讓泥鰍安全的渡過越冬期，成為很多泥鰍養殖戶尤其是泥鰍養殖新手最關心的問題。
為了讓泥鰍安全的渡過越冬期需要做好以下幾個方面：
一、停食前的營養積累。
這點很重要，養殖戶如決定年前不出塘，在9月底就要開始進行營養投喂，主要飼喂多種維生素、免疫多糖、氨基酸、微量元素等。由於10月中下旬泥鰍的吃食量已大幅下降，有的還達不到1%，所以這時要抓緊投喂，可每頓都拌料投喂。同時為了加大泥鰍的吸收，可用多種維生素化水全池潑灑，每天一次，如天氣突變可在夜間潑灑一次，增強泥鰍的體質和抗應激能力。
二、肥水
停食前尤其是在10月中下旬這段時間，由於泥鰍塘內的藍綠藻大量死亡，而喜冷性的硅藻、裸藻等又沒有繁殖起來，所以這時期的水質比較偏瘦，養殖戶可在此期間肥水調藻。
三、池底消毒
泥鰍進入越冬期後，為了保暖都鑽入到底層二十公分左右的淤泥中，所以一定要定期改底和消毒，消毒時可用顆粒狀的葯物，直接干撒到塘底，讓它慢慢在淤泥上溶化，消毒效果會更好。使用底改是為了讓底層的有機物和雜質分解更快，以便讓越冬的泥鰍在底層的冬眠不會受到打擾。消毒葯一般15～20天用一次，底改一般也是在15～20天用一次，即同時使用消毒葯和化學改底葯物。
四、換水
有的養殖戶在整個越冬期不換水，這也是一種錯誤的做法。越冬期也要定期換水，一般在20天換水一次，換水量不能過大，以防泥鰍應激反應。這主要是為了預防氣泡病的發生，還可定期使用增氧劑，給泥鰍增氧的同時也預防了亞硝酸鹽的增加。
五、破冰
越冬期如塘中的水結冰，要及時破冰，或用微流水注入及時化冰，預防泥鰍發生缺氧狀況。
整個越冬期養殖戶要備好增氧劑和VC應激靈或多種V生素。不管是換水還是平時的管理，都要定期潑灑，以增強泥鰍的抗應激能力。讓泥鰍安全的渡過越冬期。

8. 泥鰍是什麼

泥鰍味甘，性平，歸脾、肺、腎經，可暖中焦。《本草綱目》說其「暖中益氣」；入腎經可補益腎氣、利小便；另外，泥鰍還可解酒。《本草綱目》說其「醒酒，解酒毒」。其成分含有蛋白質、脂肪、維生素、糖類、鈣、磷、鐵、尼克酸、灰分等。豆腐為良好的清潤益氣之品，其味甘，性涼，歸脾、胃經。豆腐可清熱解毒，可解酒毒，還可解硫磺毒。豆腐還有滋陰潤燥、益氣和胃的功效，還可養血增乳，故適用於婦女產後乳汁少的補養和滋潤。泥鰍燉豆腐取二者清熱利濕、補中益氣、解毒之效，是營養價值很高的燉品。

9. 全世界共有多少種泥鰍

泥鰍（Misgurnus anguillicaudatus ）
拉丁學名：Misgurnus anguillicaudatus (Cantor)
別 稱：魚鰍,泥鰍魚
界： 動物界
門： 脊索動物門
亞 門：脊椎動物亞門
綱： 硬骨魚綱
亞綱：輻鰭亞綱
目： 鯉形目
亞目：鯉亞目
科： 鰍科
亞科：花鰍亞科
屬：Misgurnus泥鰍屬
分布區域：亞洲的中國、日本、朝鮮、俄羅斯及印度等地。
目前已知的品種大約有十幾種，常見的有：
青鰍、大鱗副泥鰍、中華沙鰍、、內蒙古泥鰍（埃氏泥鰍） 、青色泥鰍、擬泥鰍、二色中泥鰍等。

10. 泥鰍的主要特徵

泥鰍
泥鰍，體細長，前段略呈圓筒形。後部側扁，腹部圓，頭小。口小、下位，馬蹄形。眼小，無眼下刺。須5對。鱗極其細小，圓形，埋於皮下。體背部及兩側灰黑色，全體有許多小的黑斑點，頭部和各鰭上亦有許多黑色斑點，背鰭和尾鰭膜上的斑點排列成行，尾柄基部有一明顯的黑斑。其他各鰭灰白色。泥鰍廣泛分布於亞洲沿岸的中國、日本、朝鮮、俄羅斯及印度等地。可入葯。外部特徵 編輯本段
1 體形

泥鰍體較小而細長，前端呈亞圓筒形，腹部圓，後端側扁。體高與體長之比為 1.7：8。
2 頭部

泥鰍頭部較尖，吻部向前突出，傾斜角度大，吻長小於眼後頭長。口小，亞下位，呈馬蹄形。唇軟，有細皺紋和小突起。眼小，覆蓋皮膜，上側位視覺不發達。鰓裂止於胸鰭基部。
3 須

泥鰍的須有5對，其中吻端1對，上頷1對，口角1對，下唇2對。口須最長可伸至或略超過眼後緣；但也有個別的較短，僅長達蓋骨。泥鰍的這5對須，對觸覺和味覺極敏銳。
4 鱗

泥鰍頭部無鱗，體表鱗極細小，圓形，埋於皮下。側線鱗125一150枚。
5 體表
泥鰍的體表黏液豐富。體背及體側2/3以上部位呈灰黑色，布有黑色斑點，體側下半部灰白色或淺黃色。棲息在不同環境中的泥鰍體色略有不同。
6 鰭

泥鰍背鰭無硬刺，不分支鰭條為3根，分支鰭條為8根，共11根。背鰭與腹鰭相對，但起點在腹鰭之前，約在前鰓蓋骨的後緣和尾鰭基部的中點。胸鰭距腹鰭較遠，腹鰭短小，起點位於背鰭基部中後方，腹鰭不達臀鰭。尾鰭呈圓形。胸鰭、腹鰭和臀鰭為灰白色，尾鰭和背鰭具有黑色小斑點，尾鰭基部上方有顯著的黑色斑點。

泥鰍品種
1.真泥鰍一般稱泥鰍。體為長圓柱形，尾部側扁，口下位，呈馬蹄形。口須5對，上頜3對，較大，下頜2對，一大一小。尾鰭圓形，鱗片細小，埋於皮下。體背及背側灰黑色，並有黑色小斑點。體側下半部白色或淺黃色，尾柄基部上方有一黑色大斑。體表粘液較多，頭部尖，吻部向前突出，眼和口較小。
2.大鱗副泥鰍分布於長江中下游及其附屬水體。體形酷似泥鰍。須5對。眼被皮膜覆蓋。無眼下刺。鱗片大，埋於皮下。尾柄處皮褶棱發達，與尾鰭相連。尾柄長與高約相等。尾鰭圓形。肛門近臀鰭起點。
3.中華沙鰍分布於長江中、上游。又稱鋼鰍。吻長而尖。須3對。頤下具1對鈕狀突起。眼下刺分叉，末端超過眼後緣。頰部無鱗。肛門靠近臀鰭起點。尾柄較低。棲居於砂石底河段的緩水區，常在底層活動。
生活習性 編輯本段
泥鰍樣子泥鰍喜歡棲息於靜水的底層，常出沒於湖泊、池塘、溝渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表層，對環境適應力強。生活水溫10-30℃，最適水溫為25-27℃，故應屬溫水魚類。當水溫升高至30℃時，泥鰍即潛入泥中度夏。冬季水溫下降到5℃以下時，即鑽入泥中20-30cm深處越冬。泥鰍不僅能用鰓和皮膚呼吸，還具有特殊的腸呼吸功能；當天氣悶熱或池底淤泥、腐植質等物質腐爛，引起嚴重缺氧時，泥鰍也能躍出水面，或垂直上升到水面，用口直接吞入空氣，而由腸壁輔助呼吸，當它轉頭緩緩下潛時，廢氣則由肛門排出。每逢此時，整個水體中的泥鰍都上升至水面吸氣，此起彼伏，故西歐人對它有「氣候魚」之稱。冬季寒冷，水體乾涸，泥鰍便鑽入泥土中，依靠少量水分使皮膚不致乾燥，並全靠腸呼吸維持生命。待翌年水漲，又出外活動。由於泥鰍忍耐低溶氧的能力遠遠高於一般魚類，故離水後存活時間較長。在乾燥的桶里，全長4-5厘米的泥鰍幼魚能存活1小時，而全長12厘米的成魚可存活6小時，並且將它們放回水中仍能活動正常。泥鰍多在晚上出來捕食浮游生物、水生昆蟲、甲殼動物、水生高等植物碎屑以及藻類等，有時亦攝取水底腐植質或泥渣。泥鰍2冬齡即發育成熟，每年4月開始繁殖（水溫18℃），產卵在水深不足30厘米的淺水草叢中，產出的卵粒粘附在水草或被水淹沒的旱草上面。孵出的仔魚，常分散生活，並不結成群體。